一种肠衣药膏软糖及其制备方法与流程

本发明涉及保健食品领域，尤其涉及一种具有保健且食用方便的肠衣药膏软糖及其制备方法。

背景技术：

“膏”是中医传统剂型之一，秦伯未言“膏方者，盖煎熬药汁成脂溢而所以营养五脏六腑之枯燥虚弱者”，但膏方又不同于其他补药，它具有补治结合的特点，且可做到“一人一方”。近年来，我国膏方用量逐年递增，广为大众所接受，但其多为液体状，需加热或冲服，且药味浓重，或因携带不便、口感欠佳等问题降低使用者的依从性。公开号为cn108378189a的中国专利申请公开了一种以中药膏方熬制的阿胶糖果及其制备方法，但该方法制成的糖果为普通的块状硬糖，水分含量低，口感干硬，风味释放不佳。随着人们生活水平的提高，消费者对软糖质量和口感的要求也随之提高，并向着高档次、高品位的方向发展。尤其是对软糖的柔软度、弹性、韧性、色泽外观、咀嚼性、粘牙性均提出了更高的要求。因此当药膏以新颖及高品质的软糖形式出现，会大大提高药膏使用者的依从倾向。

技术实现要素：

为了解决以上技术问题，本发明提供一种肠衣药膏软糖，在不改变药物性质、药物功效的前提下，将药品膏方转化为肠衣软糖状态，方便携带，改善口感及包装，从而提高使用者的依从性。

本发明提供了一种肠衣药膏软糖，包括可食用的肠衣和包裹于肠衣内的药膏糖凝胶体，所述药膏糖凝胶体由药膏浆和软糖原浆以重量比为1:5-10混合而成，所述药膏浆包括以下重量配比的中药材组分：黄精3-15份，玉竹3-15份、白芷3-15份、桃胶2-10份、沙棘2-10份、茯苓1-5份、玫瑰花1-5份，以上中药材加水熬制合适浓度后得到药膏浆，药膏浆与软糖原浆混合后形成凝胶体，再以肠衣包裹，得到所述肠衣药膏软糖。

进一步的，所述药膏浆为浓缩浸膏，45-50℃的比重为1.2-1.5。

进一步的，所述肠衣采用胶原蛋白肠衣；所述药膏浆与软糖原浆均匀混合形成药膏糖凝胶体，或者药膏浆填充于软糖原浆内形成药膏糖凝胶体。

进一步的，所述软糖原浆包括以下重量份的组分：白砂糖15-50份，葡萄糖浆30-60份，果汁5-15份，甘油2-10份，结冷胶0.1-1.0份，刺槐豆胶0.1-1.0份，黄原胶0.1-1.0份，柠檬酸0.3-0.7份，苹果酸0.1-0.4份，无机钙0.01-0.15份。无机钙可使用磷酸氢钙、氯化钙、硫酸钙、碳酸钙等可食用无机钙源。

进一步的，所述软糖原浆的水分含量为20％以上，ph为4.0以下；所述软糖原浆还包括适量食品用香精、色素。

一种肠衣药膏软糖的制备方法，包括药膏浆的制备步骤、软糖原浆的制备步骤及药糖混合、灌装肠衣的制备步骤；

所述药膏浆的制备步骤包括：

1a)称取规定量的中药材组分，洗净后，浸泡备用；

1b)将上述中药材投入提取罐，加适量纯水提纯，存于储罐内，静置8小时以上，挂上状态牌，备用；

1c)储罐内取上清液低温浓缩收膏至比重为1.2-1.5，浓缩温度为45-50℃，得到浓缩浸膏；

1d)取清洗干净的瓶子，按规定量灌装浓缩浸膏，封口，将灌装好的浓缩浸膏放入灭菌柜内，121℃蒸汽灭菌30分钟后取出，得到药膏浆，备用；

所述软糖原浆的制备步骤包括：

2a)制备结冷胶溶液：将0.1-1.0份结冷胶、0.1-1.0份刺槐豆胶和0.1-1.0份黄原胶均匀混入5-10份白砂糖，然后加入适量水浸泡搅拌、溶解，形成结冷胶溶液，备用；

2b)一次熬糖：将剩余5-45份白砂糖和30-60份葡萄糖浆混合搅拌均匀，熬煮成糖溶液a；

2c)二次熬糖：将上述步骤制备的结冷胶溶液和糖溶液a混合，熬煮成糖浆溶液b；

2d)制备果汁浆：将0.3-0.7份柠檬酸、0.1-0.4份苹果酸、0.01-0.15份无机钙、2-10份甘油加入5-15份的果汁中溶解得到果汁浆备用；

所述药糖混合、灌装肠衣的制备步骤包括：

3a)混合调配：将上述制备的药膏浆、糖浆溶液b、果汁浆依次混合，制备成药膏糖凝胶体；

3b)热灌装：将药膏糖凝胶体灌装在胶原蛋白肠衣里面制成肠衣药膏糖体，灌装温度为75-95℃；

3c)扭结、凝固：将上述肠衣药膏糖体扭结成需要的长度，扭结后的肠衣药膏糖体悬挂于支架上，室温下冷却凝固；

3d)剪切：将上述凝固好的肠衣药膏糖体扭结部位剪断；

3e)干燥：将上述剪切后的肠衣药膏糖体放置于无菌室，于35-45℃条件下干燥；

3f)包装：将干燥后糖体根据需要进行包装，制成肠衣药膏软糖成品。

进一步的，所述结冷胶使用对水中二价阳离子敏感的低酰基结冷胶。

进一步的，所述结冷胶用去离子水或加入重量比为0.05-0.2份金属离子螯合剂的普通自来水浸泡，使结冷胶充分水合。

进一步的，所述金属离子螯合剂是三聚磷酸钠、edta-2na、柠檬酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠中的一种或几种。

进一步的，所述软糖原浆的制备步骤中，制备果汁浆时可适当添加食品用香精、色素。

本发明使用的中药材如下：

制黄精：《中华人民共和国药典》记载：甘，平。归脾、肺、肾经。补气养阴，健脾，润肺，益肾。用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。

中医实践证明：黄精能养阴润肺、补脾益肺气、强身补肾、降血压抗氧化、可以增强人体的免疫力、延缓衰老。

玉竹：《中华人民共和国药典》记载：养阴润燥，生津止渴。用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。

中医实践证明：玉竹养阴润燥、止渴生津、能使肌肤保湿润燥。

白芷：《中华人民共和国药典》记载：解表散寒，祛风止痛，宣通鼻窍，燥湿止带，消肿排脓。用于感冒头痛，眉棱骨痛，鼻塞流涕，鼻鼽，鼻渊，牙痛，带下，疮疡肿痛。

中医实践证明：白芷能排毒消肿、祛风散寒。

桃仁：《中华人民共和国药典》记载：活血祛瘀，润肠通便，止咳平喘。用于经闭痛经，癥瘕痞块，肺痈肠痈，跌扑损伤，肠燥便秘，咳嗽气喘。

中医实践证明：桃仁能活血祛瘀、润肠通便、进而排除毒素、减少毒素沉积，净化肌肤。

沙棘：《中华人民共和国药典》记载：健脾消食，止咳祛痰。活血散瘀。用于脾虚食少，食积腹痛，咳嗽痰多，胸痹心痛，瘀血经闭，跌扑瘀肿。

中医实践证明：沙棘健脾消食、养胃、活血散瘀进而排除体内毒素、净化肌肤。

茯苓：《本草衍义》记：茯苓、茯神，行水之功多，益心脾不可阙也。茯苓为寄生在松树根上的菌类植物，形状像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉红色。古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。

中医实践证明：茯苓可以利水渗湿、健脾补中、宁心安神、有祛斑、美白、去水肿和组睡眠的功效。

玫瑰花：《中华人民共和国药典》记载：行气解郁，和血，止痛。用于肝胃气痛，食少呕恶，月经不凋，跌扑伤痛。

中医实践证明：玫瑰具有清热解毒、舒气活血、美容养颜作用、能促进血液循环、新陈代谢，进而改善皮肤质地，呈现好气色。

本发明的一种肠衣药膏软糖具有养颜美容、排毒利尿的保健功能，其中玫瑰花具有清热解毒、舒气活血的功效；黄精具有强身补肾、抗氧化、降血脂的功效；茯苓具有宁心安神、有祛斑、美白去水肿和组睡眠的功效；玉竹养阴润燥、止渴生津、能使肌肤保湿润燥；桃仁能活血祛瘀、润肠通便、进而排除毒素、减少毒素沉积，净化肌肤；沙棘健脾消食、养胃、活血散瘀进而排除体内毒素；白芷能排毒消肿、祛风散寒。这七种主要药材配合制成浸膏再制成糖果，各组分从不同角度对养颜美容，清热排毒、增强抵抗力等起到积极的协同作用。

本发明的一种肠衣药膏软糖为具有滋阴健脾、养胃生津、润肠通便、安神养颜保健功能糖果食品，将具有滋阴健脾、养胃生津、润肠通便、安神养颜保健功能与糖品结合，制成方便食用的药糖食品，适用于经常睡眠不好、易发怒、便秘、皮肤萎黄、减少毒素沉积，需净化肌肤的人士。

本发明的一种肠衣药膏软糖所用原料均为药食同源原料，原料易得，安全有效；配方全面、合理、科学，综合效果优于单一产品，对睡眠不好、易怒、便秘、皮肤萎黄等有积极的预防和治疗效果；将有效成分注入果汁软糖，用胶原蛋白肠衣包裹，既改善了口感，又方便携带，包装新颖，还能保证效果，极大地方便了有需要的人群。

具体实施方式

下面将结合本发明的实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

本实施例提供了一种肠衣药膏软糖，包括可食用的胶原蛋白肠衣和包裹于肠衣内的药膏糖凝胶体，其中药膏糖凝胶体由药膏浆和软糖原浆以重量比为1:10进行充分混合而成，其中的药膏浆采用以下重量配比的中药材组分：黄精10份，玉竹10份、白芷10份、桃胶5份、沙棘5份、茯苓3份、玫瑰花3份，以上中药材加水熬制合适浓度后得到浓缩浸膏的药膏浆，药膏浆在45-50℃的比重为1.2-1.5。

以上中药材组分中，各中药材在本发明中起到对应的作用，黄精能养阴润肺、补脾益肺气、强身补肾、降血压抗氧化、可以增强人体的免疫力、延缓衰老；玉竹养阴润燥、止渴生津、能使肌肤保湿润燥；白芷能排毒消肿、祛风散寒；桃仁能活血祛瘀、润肠通便、进而排除毒素、减少毒素沉积，净化肌肤；沙棘健脾消食、养胃、活血散瘀进而排除体内毒素、净化肌肤；茯苓可以利水渗湿、健脾补中、宁心安神、有祛斑、美白、去水肿和组睡眠的功效；玫瑰具有清热解毒、舒气活血、美容养颜作用、能促进血液循环、新陈代谢，进而改善皮肤质地，呈现好气色；这七种主要药材配合制得的浸膏，各组分从不同角度对养颜美容，清热排毒、增强抵抗力等起到积极的协同作用。通过以上中药材进行合理配比混合提炼出的浸膏在本实施例的肠衣药膏软糖中为药用组分，以提供滋阴健脾、养胃生津、润肠通便、安神养颜的保健功能。

其中的软糖原浆包括以下重量份的组分：白砂糖30份，葡萄糖浆50份，果汁10份，甘油5份，结冷胶0.5份，刺槐豆胶0.5份，黄原胶0.5份，柠檬酸0.5份，苹果酸0.2份，磷酸氢钙0.1份。其中结冷胶采用对水中二价阳离子敏感的低酰基结冷胶，通过以上组分制成的软糖原浆水分含量为20％以上，ph为4.0以下。

药膏浆与软糖原浆混合后形成凝胶体，再以胶原蛋白肠衣包裹，得到肠衣药膏软糖。

以上组分制成软糖原浆，因为有凝胶成分(如结冷胶、刺槐豆胶、黄原胶)，因此制成的软糖原浆具有一定的凝固性，使具有一定稠度的药膏浆与软糖原浆混合后仍具有一定凝固性，为后续填充于肠衣内充分凝固以保证肠衣软糖的稳定性。此外软糖原浆中不仅含有糖类成分(如白砂糖、葡萄糖浆)还含有果汁成分(如果汁、柠檬酸、苹果酸等)，使中和药膏浆的苦味后仍具有一定甜度的同时进一步提高软糖的口感，降低口味排斥性，特别适合因不喜欢中药味而拒绝中药食用的使用者。

实施例2

本实施例提供一种基于实施例1的肠衣药膏软糖的制备方法，包括药膏浆的制备步骤、软糖原浆的制备步骤及药糖混合、灌装肠衣的制备步骤。

其中药膏浆的制备步骤包括：

1a)称取实施例1中规定量的中药材组分，洗净后，浸泡备用；

1b)将浸泡后的上述中药材投入提取罐，加适量纯水提纯，具体为，提取罐夹层内通入流量较大的蒸汽，待沸腾后调小蒸汽流量，保持微沸状态1小时，停止加热，200目不锈钢筛网过滤，滤液存入储罐内；再按上述操作加入适量纯水，煎煮1小时，过滤，合并滤液于上述储罐内，静置8小时以上，挂上状态牌，备用；

1c)储罐内取上清液低温浓缩收膏至比重为1.2-1.5，浓缩温度为45-50℃，得到浓缩浸膏；

1d)取清洗干净的瓶子，按规定量灌装浓缩浸膏，封口，将灌装好的浓缩浸膏放入灭菌柜内，121℃蒸汽灭菌30分钟后取出，得到药膏浆，备用；

软糖原浆的制备步骤包括：

2a)制备结冷胶溶液：将0.5份结冷胶、0.5份刺槐豆胶和0.5份黄原胶均匀混入5份白砂糖，然后加入适量水浸泡搅拌、溶解，形成结冷胶溶液，备用；其中的结冷胶采用对水中二价阳离子敏感的低酰基结冷胶，结冷胶用去离子水或加入重量比为0.1份金属离子螯合剂的普通自来水浸泡，使结冷胶充分水合，金属离子螯合剂采用三聚磷酸钠、edta-2na、柠檬酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠中的一种或几种；

2b)一次熬糖：将剩余25份白砂糖和50份葡萄糖浆混合搅拌均匀，熬煮成糖溶液a；

2c)二次熬糖：将上述步骤制备的结冷胶溶液和糖溶液a混合，熬煮成糖浆溶液b；

2d)制备果汁浆：将0.5份柠檬酸、0.2份苹果酸、0.1份磷酸氢钙、5份甘油加入10份的果汁中溶解得到果汁浆备。

药糖混合、灌装肠衣的制备步骤包括：

3a)混合调配：将上述制备的药膏浆、糖浆溶液b、果汁浆混合，缓慢搅拌均匀，制备成药膏糖凝胶体；

3b)热灌装：将药膏糖凝胶体灌装在胶原蛋白肠衣里面制成肠衣药膏糖体，灌装温度为75-95℃；

3c)扭结、凝固：将上述肠衣药膏糖体扭结成需要的长度，扭结后的肠衣药膏糖体悬挂于支架上，室温下冷却凝固；

3d)剪切：将上述凝固好的肠衣药膏糖体扭结部位剪断；

3e)干燥：将上述剪切后的肠衣药膏糖体放置于无菌室，于35-45℃条件下干燥；

3f)包装：将干燥后糖体根据需要进行包装，制成肠衣药膏软糖成品。

实施例3

相对于实施例1，本实施例提供了一种不同组成形式的肠衣药膏软糖，包括可食用的胶原蛋白肠衣和包裹于肠衣内的药膏糖凝胶体，其中药膏糖凝胶体由药膏浆和软糖原浆以重量比为1:10混合而成，药膏浆填充于软糖原浆内形成药膏糖凝胶体，药膏浆包括以下重量配比的中药材组分：黄精3份，玉竹3份、白芷3份、桃胶2份、沙棘2份、茯苓1份、玫瑰花1份，以上中药材加水熬制合适浓度后得到浓缩浸膏的药膏浆，药膏浆在45-50℃的比重为1.2-1.5。

软糖原浆包括以下重量份的组分：白砂糖50份，葡萄糖浆60份，果汁15份，甘油10份(制备步骤中没提到)，结冷胶1.0份，刺槐豆胶1.0份，黄原胶1.0份，柠檬酸0.7份，苹果酸0.4份，氯化钙0.15份。软糖原浆的水分含量为20％以上，ph为4.0以下；软糖原浆在以上组分基础上还可添加适量香精、色素，以提高软糖的色香味，提高食用好感。

药膏浆与软糖原浆混合后形成凝胶体，再以肠衣包裹，得到肠衣药膏软糖。

本实施例中，药膏浆以內馅方式填充于软糖原浆内，使药膏糖凝胶体內馅呈深色，软糖包裹体为颜色较浅的彩色(通过色素调配)并为透明、半透明或不透明的样式，这种填充方式形成的药膏糖凝胶体更具有美观新颖性，使软糖既具有口感，又具有美感。

实施例4

本实施例提供一种基于实施例3的肠衣药膏软糖的制备方法，包括药膏浆的制备步骤、软糖原浆的制备步骤及药糖混合、灌装肠衣的制备步骤；

其中药膏浆的制备步骤包括：

1a)称取规定量的中药材组分，洗净后，浸泡备用；

1b)将上述中药材投入提取罐，加适量纯水提纯，具体为，提取罐夹层内通入流量较大的蒸汽，待沸腾后调小蒸汽流量，保持微沸状态1小时，停止加热，200目不锈钢筛网过滤，滤液存入储罐内；再按上述操作加入适量纯水，煎煮1小时，过滤，合并滤液于上述储罐内，静置8小时以上，挂上状态牌，备用；

1c)储罐内取上清液低温浓缩收膏至比重为1.2-1.5，浓缩温度为45-50℃，得到浓缩浸膏；

1d)取清洗干净的瓶子，按规定量灌装浓缩浸膏，封口，将灌装好的浓缩浸膏放入灭菌柜内，121℃蒸汽灭菌30分钟后取出，得到药膏浆，备用；

软糖原浆的制备步骤包括：

2a)制备结冷胶溶液：将1.0份结冷胶、1.0份刺槐豆胶和1.0份黄原胶均匀混入10份白砂糖，然后加入适量水浸泡搅拌、溶解，形成结冷胶溶液，备用；其中的结冷胶采用对水中二价阳离子敏感的低酰基结冷胶，结冷胶用去离子水或加入重量比为0.2份金属离子螯合剂的普通自来水浸泡，使结冷胶充分水合，金属离子螯合剂是三聚磷酸钠、edta-2na、柠檬酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠中的一种或几种；

2b)一次熬糖：将剩余40份白砂糖和60份葡萄糖浆混合搅拌均匀，熬煮成糖溶液a；

2c)二次熬糖：将上述步骤制备的结冷胶溶液和糖溶液a混合，熬煮成糖浆溶液b；

2d)制备果汁浆：将0.3份柠檬酸、0.1份苹果酸、0.05份氯化钙、10份甘油加入15份的果汁中溶解得到果汁浆备用；果汁浆中适当添加香精、色素，以提高软糖的色香味。

药糖混合、灌装肠衣的制备步骤包括：

3a)混合调配：将上述制备的糖浆溶液b、果汁浆混合，缓慢搅拌均匀形成半凝固状糖体，备用；

3b)热灌装：将半凝固状糖体和药膏浆依次以1:10的重量比灌装在胶原蛋白肠衣里面制成肠衣药膏糖体，灌装温度为75-95℃；

3c)扭结、凝固：将上述肠衣药膏糖体在半凝固糖体中间部位扭结成并制成需要的长度，扭结后的肠衣药膏糖体悬挂于支架上，每个扭结体的中间为药膏浆，四周为半凝固状糖体，再于室温下冷却凝固；

3d)剪切：将上述凝固好的肠衣药膏糖体扭结部位剪断；

3e)干燥：将上述剪切后的肠衣药膏糖体放置于无菌室，于35-45℃条件下干燥；

3f)包装：将干燥后糖体根据需要进行包装，制成肠衣药膏软糖成品。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，在不发挥创造性劳动的前提下，各实施例中的部分技术方案或整体技术方案经适当相互组合、各实施例中的部分技术方案或整体技术方案和现有常规技术手段也可以经适当组合形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

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