一种戚风蛋糕底胚的可叠加烘焙模具的制作方法

本申请属于食品加工领域，具体地说，涉及一种能进行叠加的烘焙用具。

背景技术：

大多数的蛋糕在制作过程中都需要用到戚风蛋糕作为底胚，而戚风蛋糕的烤制需要用的模具，传统的模具存在尺寸单一的问题，无法制作厚的戚风蛋糕，目前如果需要用到较高较厚的戚风蛋糕时，都会使用多个戚风蛋糕进行堆叠，这样做出来的蛋糕容易歪斜，影响其整体的造型。

技术实现要素：

为了解决上述戚风蛋糕底胚无法一体制作厚蛋糕的技术问题，本申请公开了一种戚风蛋糕底胚的可叠加烘焙模具，由空心圆柱形的侧边模和圆形的底板组成，侧边模的上开口边缘设有向外延伸的外延，侧边模的下开口边缘设有承接套，承接套包括内承接套和外承接套，底板设置于内承接套上，内承接套为向内延伸的一圆弧形凸起，内承接套的圆弧形凸起的下半部分突出于侧边模的下底部平面，外承接套为一固定在侧边模底部边缘外侧面的等腰三角形，在单独使用烘焙单个戚风蛋糕时，采用一个侧边模配合底板组成烘焙模具，在需要烘焙较高较厚的戚风蛋糕时，将若干个侧边模通过承接套的相互配合，再在底部放置底板组合成组合模具进行烘烤，能一次性烘烤得到厚且高的戚风蛋糕胚，多个侧边模进行堆叠组合时，由在上的侧边模的内承接套扣于在下的侧边模上开口边缘处外延的内侧，由在上的侧边模的外承接套扣于在下的侧边模上开口边缘处外延的上侧形成扣紧连接以达到若干个侧边模堆叠的目的。

优选的，侧边模由内到位分为三层，依次为脱模层，铝合金层和隔热层，隔热层能使模具的侧面温度不高，防止在操作过程中烫伤。

优选的，底板从下到上分为三层，依次为耐热层、铝合金层、脱模层，耐热层能防止底板升温过快，导致蛋糕底面烤焦。

优选的，脱模层为表面光洁的石英材料层，光滑的表面有助于从模具中取出蛋糕，也防止蛋糕在侧边模内部产生粘连现象。

优选的，脱模层外涂膜一层厚度小于0.02毫米的硬膜镀层，防止刮刀在取蛋糕时划伤脱模层，同时不影响戚风蛋糕的爬升，使蛋糕更加饱满。

优选的，底板的边缘处倒圆角，能防止在烤制蛋糕时侧面涂刷的油都流到底板上造成底面烤焦。

与现有技术相比，本申请在单独使用烘焙单个戚风蛋糕时，采用一个侧边模配合底板组成单独的烘焙模具，在需要烘焙较高较厚的戚风蛋糕时，将若干个侧边模通过承接套的相互配合，再在底部放置底板组合成组合模具进行烘烤，能一次性烘烤得到厚且高的戚风蛋糕胚，此外脱模层外涂膜一层厚度小于0.02毫米的硬膜镀层，防止刮刀在取蛋糕时划伤脱模层，长期使用也不会产生划痕，同时不影响戚风蛋糕的爬升，使蛋糕更加饱满本实用新型脱模容易，制得的蛋糕蓬松饱满，侧面平整，脱模层，耐热层能防止底板升温过快，导致蛋糕底面烤焦，另外，本实用新型的侧边隔热层能使模具的侧面温度不高，防止在操作过程中烫伤。

附图说明

此处所说明的附图用来提供对本申请的进一步理解，构成本申请的一部分，本申请的示意性实施例及其说明用于解释本申请，并不构成对本申请的不当限定。在附图中：

图1是本实用新型实施例所述戚风蛋糕底胚的可叠加烘焙模具单独使用状态的截面结构示意图。

图2是本实用新型所述戚风蛋糕底胚的可叠加烘焙模具组合使用状态的截面结构示意图。

图3是本实用新型实施例所述侧边模的截面结构示意图。

图4是本实用新型实施例所述底板的截面结构示意图。

图5是本实用新型实施例所述侧边模的结构放大示意图。

图6是本实用新型的组合使用的实施例的立体结构示意图。

上述附图中：1、侧边模；2、底板；3、外延；4、承接套；41、内承接套；42、外承接套；5、脱模层；6、铝合金层；7、隔热层；8、耐热层；9、硬膜镀层。

具体实施方式

以下将配合附图及实施例来详细说明本申请的实施方式，借此对本申请如何应用技术手段来解决技术问题并达成技术功效的实现过程能充分理解并据以实施。

结合附图介绍以下实施例，参见图1、图3和图4，一种戚风蛋糕底胚的可叠加烘焙模具，由空心圆柱形的侧边模1和圆形的底板2组成，侧边模1的上开口边缘设有向外延伸的外延3，侧边模1的下开口边缘设有承接套4，承接套4包括内承接套41和外承接套42，内承接套41为向侧边模1内延伸的一圆弧形凸起，圆弧形凸起用于支撑底板2，内承接套41的圆弧形凸起的下半部分突出于侧边模1的下底部平面，外承接套42为一固定在侧边模1底部边缘外侧面的等腰三角形，在单独使用烘焙单个戚风蛋糕时，采用一个侧边模配合底板组成烘焙模具；侧边模1由内到位分为三层，依次为脱模层5，铝合金层6和隔热层7，所述脱模层5，铝合金层6和隔热层7之间通过边缘焊接的方式进行固定连接，隔热层7能使模具的侧面温度不高，防止在操作过程中烫伤，底板2从下到上分为三层，依次为耐热层8、铝合金层6、脱模层5，耐热层8、铝合金层6、脱模层5之间通过边缘焊接的方式进行固定连接为一体，耐热层8能防止底板升温过快，导致蛋糕底面烤焦，脱模层5为表面光洁的石英材料层，光滑的表面有助于从模具中取出蛋糕；脱模层5外涂膜一层厚度小于0.02毫米的硬膜镀层9，防止刮刀在取蛋糕时划伤脱模层，同时不影响戚风蛋糕的爬升，使蛋糕更加饱满，底板2的边缘处倒圆角，能防止在烤制蛋糕时侧面涂刷的油都流到底板上造成底面烤焦。

参见图2、图5和图6，在需要烘焙较高较厚的戚风蛋糕时，可将实施例1中的戚风蛋糕底胚烘焙模具堆叠组合使用，使用时，先将一个模具置于底部形成底部模具，另一个模具位于底部模具之上形成上模具，将上模具的底板2取出，由上模具的承接套4与底部模具侧边模的外延3配合，由底部模具的外延3进行支撑，上模具的内承接套41的圆弧形凸起的下半部分则可靠在底部模具的侧边模1的内壁，防止上模具晃动，外承接套42位于底部模具的外延3上，支撑面较大，提高稳定性，按上述堆叠组合的方式根据需求共可堆叠2-4个侧边模，能一次性烘烤得到厚且高的戚风蛋糕胚，多个侧边模进行堆叠组合时，由在上的侧边模的内承接套扣于在下的侧边模上开口边缘处外延的内侧，由在上的侧边模的外承接套扣于在下的侧边模上开口边缘处外延的上侧形成扣紧连接以达到若干个侧边模堆叠的目的。

与现有技术相比，本申请不仅能单独使用进行烘烤，还能通过多个模具叠加后一体烘烤得到加厚加高的戚风蛋糕胚，而且脱模层外涂膜一层厚度小于0.02毫米的硬膜镀层，防止刮刀在取蛋糕时划伤脱模层，长期使用也不会产生划痕，同时不影响戚风蛋糕的爬升，使蛋糕更加饱满本实用新型脱模容易，制得的蛋糕蓬松饱满，侧面平整，脱模层，耐热层能防止底板升温过快，导致蛋糕底面烤焦，另外，本实用新型的侧边隔热层能使模具的侧面温度不高，防止在操作过程中烫伤。

上述说明示出并描述了本实用新型的若干优选实施例，但如前所述，应当理解本实用新型并非局限于本文所披露的形式，不应看作是对其他实施例的排除，而可用于各种其他组合、修改和环境，并能够在本文所述实用新型构想范围内，通过上述教导或相关领域的技术或知识进行改动。而本领域人员所进行的改动和变化不脱离本实用新型的精神和范围，则都应在本实用新型所附权利要求的保护范围内。

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