一种黄花菜保鲜储存方法与流程

本发明涉及蔬菜保存技术领域，具体为一种黄花菜保鲜储存方法。

背景技术：

黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被为淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

黄花菜在进行采摘与销售过程中，会经历长时间的运输，而黄花菜在采摘过后，存放期较短，不能够满足销售与储存的需求，同时现有的保鲜技术中，通过添加添加剂或者干燥其中水分，以满足长时间保存的目的，会严重影响其口感，使得销售效果不理想。

技术实现要素：

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种黄花菜保鲜储存方法，解决了黄花菜不易保存的问题。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种黄花菜保鲜储存方法，包括以下步骤：

s1.通过将采收的黄花菜，进行处理：将表面的尘土通过水洗进行去除，摘取边缘干枯与捡出虫蛀的个体；

s2.进行去除水分处理：通过微波加热或烘烤将黄花菜内部的水分去除，将水分去除至含水率为75％～85％；

s3.进行灭菌处理，将黄花菜通过放置于除菌箱中，通过向箱体的内部通入灭菌气体，对其表面的菌种进行灭杀。

s4.进行保鲜浸泡：将去除水分的黄花菜进行浸泡入保鲜液中，使黄花菜内部进行吸收保鲜液内部的成分，对其内部的水分进行封锁；

s5.降温、预冷处理：通过将保鲜处理后的黄花菜进行自然散热至25°～30°，然后通过冷风机对其表面进行预冷处理；

s6.装袋前处理：将进行预冷处理后的黄花菜的断裂处包裹上湿纸，湿纸的内部吸收营养液。

s7.进行装袋：通过将处理完成后的黄花菜装入至抑菌保鲜袋，并向其中加入保鲜物质，并通过氮气替换内部空气，然后替换少量氧气，进行封口；

s8.装箱、储存：将封袋完成的黄花菜，通过将其放置于箱体中，然后将箱体放置于冷库中进行封存。

优选的，所述灭菌气体为臭氧，所述臭氧通过臭氧发生器产生，所述臭氧的浓度为1mg/m³-10mg/m³之间，所述灭菌时间为5～10分钟。

优选的，所述冷风机的出风温度为-1℃～3℃，湿度为80％～90％之间，风速为1～2m/s。

优选的，所述保鲜液的成分为茶多酚、柠檬酸、蜂蜜、益生菌液体、水杨酸、去离子水，所述茶多酚、柠檬酸、蜂蜜、益生菌液体、水杨酸、去离子水按照重量份计：茶多酚2～7份、柠檬酸3～5份、蜂蜜1～4份、益生菌液体3～6份、水杨酸1～3份、去离子水10～15份，所述益生菌液体的浓度为1.5mg/ml。

优选的，所述营养液的成分为大豆发酵提取物、微量元素、植物根部提取物、尿素、去离子水，所述大豆发酵提取物、微量元素、植物根部提取物、尿素、去离子水按照重量份计：大豆发酵提取物15～20份、微量元素1～3份、植物根部提取物10～15份、尿素5～10份、去离子水20～50份。

优选的，所述冷冻的温度为-10℃～-5℃，所述氮气与氧气的比例为1：20。

(三)有益效果

本发明提供了一种黄花菜保鲜储存方法。具备以下有益效果：

1、本发明，通过去除水分与浸泡保鲜液的工序，使得黄花菜内部的水分损失一部分，更好的吸收保鲜液，能够有效对黄花菜进行保鲜。

2、本发明通过设置有根部营养液以及冷藏处理，可以使其断裂处进行吸收成分，对黄花菜进行保鲜，同时通过低温环境进行减缓黄花菜的呼吸作用，减缓其生长。

3、本发明，所采用的材料均为绿色无害材料，不会产生有害气体，可以放心食用，便于进行保鲜。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例：

本发明实施例提供一种黄花菜保鲜储存方法，包括以下步骤：

s1.通过将采收的黄花菜，进行处理：将表面的尘土通过水洗进行去除，摘取边缘干枯与捡出虫蛀的个体；

s2.进行去除水分处理：通过微波加热或烘烤将黄花菜内部的水分去除，将水分去除至含水率为75％～85％；

s3.进行灭菌处理，将黄花菜通过放置于除菌箱中，通过向箱体的内部通入灭菌气体，对其表面的菌种进行灭杀。

s4.进行保鲜浸泡：将去除水分的黄花菜进行浸泡入保鲜液中，使黄花菜内部进行吸收保鲜液内部的成分，对其内部的水分进行封锁；

s5.降温、预冷处理：通过将保鲜处理后的黄花菜进行自然散热至25°～30°，然后通过冷风机对其表面进行预冷处理；

s6.装袋前处理：将进行预冷处理后的黄花菜的断裂处包裹上湿纸，湿纸的内部吸收营养液。

s7.进行装袋：通过将处理完成后的黄花菜装入至抑菌保鲜袋，并向其中加入保鲜物质，并通过氮气替换内部空气，然后替换少量氧气，进行封口；

s8.装箱、储存：将封袋完成的黄花菜，通过将其放置于箱体中，然后将箱体放置于冷库中进行封存。

灭菌气体为臭氧，臭氧通过臭氧发生器产生，臭氧的浓度为1mg/m³-10mg/m³之间，灭菌时间为5～10分钟，冷风机的出风温度为-1℃～3℃，湿度为80％～90％之间，风速为1～2m/s，保鲜液的成分为茶多酚、柠檬酸、蜂蜜、益生菌液体、水杨酸、去离子水。

茶多酚、柠檬酸、蜂蜜、益生菌液体、水杨酸、去离子水按照重量份计：茶多酚2～7份、柠檬酸3～5份、蜂蜜1～4份、益生菌液体3～6份、水杨酸1～3份、去离子水10～15份，益生菌液体的浓度为1.5mg/ml。

营养液的成分为大豆发酵提取物、微量元素、植物根部提取物、尿素、去离子水，大豆发酵提取物、微量元素、植物根部提取物、尿素、去离子水按照重量份计：大豆发酵提取物15～20份、微量元素1～3份、植物根部提取物10～15份、尿素5～10份、去离子水20～50份。

冷冻的温度为-10℃～-5℃，氮气与氧气的比例为1：20。

本产品在食用前，需要将产品进行蒸煮处理。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

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