一种中药蒸鸡及制备方法与流程

本发明涉及食品领域，特别涉及一种中药蒸鸡及制备方法。

背景技术：

鸡肉是餐桌上最常见的肉类食品之一，含有丰富的蛋白质、维生素c、e等微量元素，是非常滋补的菜肴；鸡肉的烹饪方式多种多样，其中清蒸做法的鸡肉鲜美味流失较少，但是目前蒸鸡的口味不够丰富，香味单一，缺少创新；因此，为了有效保持清蒸鸡肉的鲜美味，同时丰富蒸鸡的口味与香味层次，并且更滋补，需要开发一种鲜美又好吃的中药蒸鸡。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种中药蒸鸡及制备方法，解决目前蒸鸡口味不够丰富，香味单一的缺陷的问题；

本发明采用的技术方案如下：

一种中药蒸鸡，其特征在于是按照以下重量配比的原料制成：党参10-30份、黄芪10-30份、五指毛桃50-150份、鸡一只、盐5-20份、料酒5-10份、桂圆10-30份、红枣10-30份、人参3-10份、枸杞5-15份、当归5-15份

制作流程：

1．选鸡：挑选一只6-8个月的健康鸡；

2.宰杀：放血、褪毛、去内脏、清洗干净；

3.腌制：将5-20份的盐和5-10份的料酒涂抹在鸡身上及肚子里面，按摩2-3分钟，再腌制30-60分钟左右；

4．上药材：将25-75份的五指毛桃放盘子下面垫鸡，5-15份的黄芪放鸡身上，剩下的药材塞进鸡肚子里面；

5．蒸制：放进蒸锅40-60分钟，直到鸡蒸熟；

6．包装：将蒸好的鸡放凉，用食品级包装袋把鸡和汤汁一起打包吸真空；

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

五指毛桃做为本发明的主要中药材，具有一股椰子的香味，再与其他中药混合，在蒸的过程中鸡肉慢慢的把中药材的气味吸进去，蒸熟的鸡皮爽嫩滑、有弹性、不油腻、口味香味丰富，有一股浓浓的椰香味，非常好吃，而且营养价值非常丰富。

具体实施方式

为了使本发明的目的,技术方案及优点更加清楚明白,以下结合实施例对本发明的一种中药蒸鸡及制备方法，进－步详细说明，应当理解,此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明,并不用于限定本发明；

实施例1：

一种中药蒸鸡，原料按重量份包括以下：

党参10份、黄芪15份、五指毛桃70份、鸡一只、盐5份、料酒5份、桂圆8份、红枣10份、枸杞5份、人参3份、当归5份

制作流程：

1.选鸡：挑选一只6-8个月的健康鸡；

2.宰杀：放血、褪毛、去内脏、清洗干净；

3.腌制：将5份盐和5份的料酒涂抹在鸡身上及肚子里面，按摩2-3分钟，再腌制40分钟左右

4．上药材：将35份的五指毛桃放盘子下面垫鸡，将5份的黄芪放鸡身上，剩下的药材塞进鸡肚子里面；

5．蒸制：放进蒸锅40-60分钟，直到鸡蒸熟；

6．包装：将蒸好的鸡放凉，用食品级包装袋把鸡和汤汁一起打包吸真空；

实施例2：

一种中药蒸鸡，原料按重量份包括以下：

党参10份、黄芪15份、五指毛桃90份、鸡一只、盐5份、料酒5份、桂圆10份、红枣10份、枸杞5份

制作流程：

1.选鸡：挑选一只6-8个月的健康鸡；

2.宰杀：放血、褪毛、去内脏、清洗干净；

3.腌制：将5份盐和5份的料酒涂抹在鸡身上及肚子里面，按摩2-3分钟，再腌制30分钟左右

4．上药材：将40份的五指毛桃放盘子下面垫鸡，将5份的黄芪放鸡身上，剩下的药材塞进鸡肚子里面；

5．蒸制：放进蒸锅40-60分钟，直到鸡蒸熟；

6．包装：将蒸好的鸡放凉，用食品级包装袋把鸡和汤汁一起打包吸真空；

实施例3：

一种中药蒸鸡，原料按重量份包括以下：

党参10份、黄芪20份、五指毛桃100份、鸡一只、盐4份、料酒6份、桂圆10份

制作流程：

1.选鸡：挑选一只6-8个月的健康鸡；

2.宰杀：放血、褪毛、去内脏、清洗干净；

3.腌制：将4份盐和6份的料酒涂抹在鸡身上及肚子里面，按摩2-3分钟，再腌制50分钟左右

4．上药材：将50份的五指毛桃放盘子下面垫鸡，将8份的黄芪放鸡身上，剩下的药材塞进鸡肚子里面；

5．蒸制：放进蒸锅40-60分钟，直到鸡蒸熟；

6．包装：将蒸好的鸡放凉，用食品级包装袋把鸡和汤汁一起打包吸真空；

实施例4：

一种中药蒸鸡，原料按重量份包括以下：

党参10份、黄芪20份、五指毛桃120份、鸡一只、盐5份、料酒6份

制作流程：

1.选鸡：挑选一只6-8个月的健康鸡；

2.宰杀：放血、褪毛、去内脏、清洗干净；

3.腌制：将5份盐和6份的料酒涂抹在鸡身上及肚子里面，按摩2-3分钟，再腌制30分钟左右

4．上药材：将50份的五指毛桃放盘子下面垫鸡，将7份的黄芪放鸡身上，剩下的药材塞进鸡肚子里面；

5．蒸制：放进蒸锅40-60分钟，直到鸡蒸熟；

6．包装：将蒸好的鸡放凉，用食品级包装袋把鸡和汤汁一起打包吸真空；

实施例5：

一种中药蒸鸡，原料按重量份包括以下：

党参15份、黄芪15份、五指毛桃150份、鸡一只、盐5份、料酒8份

制作流程：

1.选鸡：挑选一只6-8个月的健康鸡；

2.宰杀：放血、褪毛、去内脏、清洗干净；

3.腌制：将5份盐和8份的料酒涂抹在鸡身上及肚子里面，按摩2-3分钟，再腌制30分钟左右

4．上药材：将70份的五指毛桃放盘子下面垫鸡，将5份的黄芪放鸡身上，剩下的药材塞进鸡肚子里面；

5．蒸制：放进蒸锅40-60分钟，直到鸡蒸熟；

6．包装：将蒸好的鸡放凉，用食品级包装袋把鸡和汤汁一起打包吸真空；

实施例6：

一种中药蒸鸡，原料按重量份包括以下：

黄芪10份、五指毛桃80份、鸡一只、盐6份、料酒5份、桂圆15份、红枣10份、枸杞5份

制作流程：

1.选鸡：挑选一只6-8个月的健康鸡；

2.宰杀：放血、褪毛、去内脏、清洗干净；

3.腌制：将6份盐和5份的料酒涂抹在鸡身上及肚子里面，按摩2-3分钟，再腌制50分钟左右

4．上药材：将40份的五指毛桃放盘子下面垫鸡，将5份的黄芪放鸡身上，剩下的药材塞进鸡肚子里面；

5．蒸制：放进蒸锅40-60分钟，直到鸡蒸熟；

6．包装：将蒸好的鸡放凉，用食品级包装袋把鸡和汤汁一起打包吸真空；

最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

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