一种生物工程发酵硒产品的制作办法的制作方法

本发明涉及发酵硒处理技术领域，具体的说，尤其涉及一种生物工程发酵硒产品的制作办法。

背景技术：

中国科学家接连对中国1094个县市(约占全国一半)的土壤样品的硒含量进行了测定，测定结果显示：中国是个缺硒的国家。达到国际公布的正常临界值0.1mg/kg的县只有1/3，即中国2/3地区属缺硒地区。其中含量≤0.02mg/kg的占29％，为严重缺硒地区。

营养学专家经过反复实验得出，人体中血硒的含量标准值为0.10mg/kg，低于此值就会发生缺硒症。而中国有29％地区人均含硒量在0.02mg/kg以下，定为极度缺硒地区，有43％的地区人体含硒值在0.03-0.04mg/kg之间，为缺硒地区，换而言之，中国有72％的地区共15个省区受到缺硒的威胁。联合国组织(fao/who/iea)制定了人体日常膳食供给量中应有400微克硒，而北京市民人均每日硒摄入量仅为60微克。东北大部分地区人均每日硒摄入量仅有10微克，是心脏病、克山病、大骨节病的高发区。

中国大部分地区人均每日硒摄入量仅在50-250微克之间。中国2/3的人口严重缺硒，表现在硒摄入量严重不足。

中国居民普遍习惯以食用植物性食物为主。中国粮食主要种植地东北平原、长江三角洲、珠江三角洲均为低硒地区，其粮食产量占全国的70％，从而造成全国性缺硒。因此急需一种生物工程发酵硒产品的制作办法来解决此问题。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种生物工程发酵硒产品的制作办法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种生物工程发酵硒产品，由以下成分组成：大米、小米、大麦、小麦、红花豆、魔芋、猪肾、牛肾、虾皮、白南瓜子、微生物。

优选的，该生物工程发酵硒包括以下重量份的原料：大米6-8份、小米4-6份、大麦8-10份、小麦10-12份、红花豆5-7份、魔芋4-6份、猪肾6-8份、牛肾3-5份、虾皮3-5份、白南瓜子5-7份、微生物3-5份。

优选的，该生物工程发酵硒具体包括以下重量份的原料：大米7份、小米5份、大麦9份、小麦11份、红花豆6份、魔芋5份、猪肾7份、牛肾4份、虾皮4份、白南瓜子6份、微生物4份。

优选的，所述微生物为双歧杆菌、乳酸菌、食用酵母的一种或多种。

本发明提供的一种生物工程发酵硒产品的制作办法，该制备方法按如下步骤进行：(1)备料：将大米、小米、大麦、小麦、红花豆、魔芋、猪肾、牛肾、虾皮、白南瓜子、微生物按质量份称取原料；(2)原料预处理：将步骤(1)中称取的白南瓜子炒熟，将魔芋、猪肾、牛肾、虾皮清洗后烘干；(3)粉碎：将步骤(2)中预处理后的原料混合后放入超细粉碎机粉碎；(4)发酵：将步骤(3)中粉碎后的原料与微生物混合，并置于发酵室中进行发酵，发酵完成后，在30-40℃下采用真空烘干的方式烘干，最后放进超细粉碎机中进行打粉。

优选的，步骤(4)所述的发酵过程为，发酵时间为48小时，发酵室内温度为25-30℃。

优选的，步骤(2)所述的原料预处理过程为，烘干温度为60-80℃。

有益效果：本发明的有益效果是：本发明选取含硒量较高的食物，采用生物发酵方法实行方案，具有提高可溶性蛋白含量和硒消化利用率，发酵以后的硒产品中的有机成份有了改变，其品质更好，提高了人体服用硒产品后的吸收率。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。

实施例1

本实施例的生物工程发酵硒产品，包括以下重量份的原料：大米6份、小米4份、大麦8份、小麦10份、红花豆5份、魔芋4份、猪肾6份、牛肾3份、虾皮3份、白南瓜子5份、微生物3份。

本发明提供的一种生物工程发酵硒产品的制作办法，该制备方法按如下步骤进行：(1)备料：将大米、小米、大麦、小麦、红花豆、魔芋、猪肾、牛肾、虾皮、白南瓜子、微生物按质量份称取原料；(2)原料预处理：将步骤(1)中称取的白南瓜子炒熟，将魔芋、猪肾、牛肾、虾皮清洗后烘干；(3)粉碎：将步骤(2)中预处理后的原料混合后放入超细粉碎机粉碎；(4)发酵：将步骤(3)中粉碎后的原料与微生物混合，并置于发酵室中进行发酵，发酵完成后，在30℃下采用真空烘干的方式烘干，最后放进超细粉碎机中进行打粉。

其中，步骤(4)所述的发酵过程为，发酵时间为48小时，发酵室内温度为25℃。

其中，步骤(2)所述的原料预处理过程为，烘干温度为60℃。

实施例2

本实施例的生物工程发酵硒产品，包括以下重量份的组分：大米8份、小米6份、大麦10份、小麦12份、红花豆7份、魔芋6份、猪肾8份、牛肾5份、虾皮5份、白南瓜子7份、微生物5份。

本发明提供的一种生物工程发酵硒产品的制作办法，该制备方法按如下步骤进行：(1)备料：将大米、小米、大麦、小麦、红花豆、魔芋、猪肾、牛肾、虾皮、白南瓜子、微生物按质量份称取原料；(2)原料预处理：将步骤(1)中称取的白南瓜子炒熟，将魔芋、猪肾、牛肾、虾皮清洗后烘干；(3)粉碎：将步骤(2)中预处理后的原料混合后放入超细粉碎机粉碎；(4)发酵：将步骤(3)中粉碎后的原料与微生物混合，并置于发酵室中进行发酵，发酵完成后，在40℃下采用真空烘干的方式烘干，最后放进超细粉碎机中进行打粉。

其中，步骤(4)所述的发酵过程为，发酵时间为48小时，发酵室内温度为30℃。

其中，步骤(2)所述的原料预处理过程为，烘干温度为80℃。

实施例3

本实施例的生物工程发酵硒产品，包括以下重量份的组分：大米7份、小米5份、大麦9份、小麦11份、红花豆6份、魔芋5份、猪肾7份、牛肾4份、虾皮4份、白南瓜子6份、微生物4份。

本发明提供的一种生物工程发酵硒产品的制作办法，该制备方法按如下步骤进行：(1)备料：将大米、小米、大麦、小麦、红花豆、魔芋、猪肾、牛肾、虾皮、白南瓜子、微生物按质量份称取原料；(2)原料预处理：将步骤(1)中称取的白南瓜子炒熟，将魔芋、猪肾、牛肾、虾皮清洗后烘干；(3)粉碎：将步骤(2)中预处理后的原料混合后放入超细粉碎机粉碎；(4)发酵：将步骤(3)中粉碎后的原料与微生物混合，并置于发酵室中进行发酵，发酵完成后，在35℃下采用真空烘干的方式烘干，最后放进超细粉碎机中进行打粉。

其中，步骤(4)所述的发酵过程为，发酵时间为48小时，发酵室内温度为28℃。

其中，步骤(2)所述的原料预处理过程为，烘干温度为70℃。

本发明选取含硒量较高的食物，采用生物发酵方法实行方案，具有提高可溶性蛋白含量和硒消化利用率，发酵以后的硒产品中的有机成份有了改变，其品质更好，提高了人体服用硒产品后的吸收率。

以上所描述的实施例是本发明的优选实施方式，而不是全部的实施例。本发明的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

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