一种黑芝麻蜜丸的制备方法与流程

本发明属于黑芝麻蜜丸技术领域，具体涉及一种黑芝麻蜜丸的制备方法。

背景技术：

黑芝麻是滋补肝肾，延年益寿佳品：黑芝麻味甘性平，具有大脑发育和改善忙记忆力的作用，帮助食物消化和通便排毒，实验研究证实，芝麻含有多量的钙、磷、铁等矿物质及维生素a、维生素d、维生素e，所以有良好的抗骨质疏松作用；芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；芝麻中含有丰富的维生素e，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

现有的黑芝麻蜜丸在制作时存在着一定的问题，由于黑芝麻脱皮需要用到专业设备，而此设备的价格高昂，传统的制作工艺较为繁琐、复杂，一下相关制作工具需要定制，不仅操作繁琐，同时给制作黑芝麻蜜丸增加了成本，且黑芝麻蜜丸制作时没有添加糖，所以使得芝麻蜜丸糖度不高，影响了其销量，降低了经济成本的问题，为此我们提出一种黑芝麻蜜丸的制备方法。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种黑芝麻蜜丸的制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种黑芝麻蜜丸的制备方法：

步骤一：测试，测试芝麻的发芽率，查看芝麻种子生机是否旺盛，将种子发芽率大于97％的芝麻用于芝麻蜜丸；

步骤二：清洗、挑选，将所述测试后选中的芝麻种子进行挑选，首先将选中芝麻种子放置于清水中，反复淘洗三次后，将淘洗完成后的种子放置于筛子内，接着将装满种子的筛子放入至清水中，使得种子在清水中浸泡，此时不饱满的种子浮在水面；

步骤三：将位于筛子内饱满种子放置于蒸笼内，同时将蜜枣清洗后放置于蒸笼内，将蒸笼放置于蒸锅上蒸制；

步骤四：将蒸制完成的芝麻放置于竹簸萁上，接着将竹簸萁放置于阳光下，接着将位于竹簸萁上芝麻层翻动，确保芝麻层晾晒后干透，接着将晾晒干透的芝麻层放置于蒸笼内，蒸制两个小时；

步骤五：将所述步骤四重复操作九次，且每次晾晒后需要通过淘洗；

步骤六：将所述步骤五后的芝麻放进铁锅炒干水分，使得芝麻干而不焦、脆而不碎；

步骤七：将炒好的芝麻放入石磨研磨，研磨后得到细粉，接着将磨好的细粉放置于石臼中并捣碎；

步骤八：将铜锅用大火加热，然后将土蜂蜜放置于通过内，使得土蜂蜜通过铜锅高温加热炼掉杂质、水分、细菌微生物，接着将铜锅改为小火慢炖，使得土蜂蜜形成“滴水成珠”；

步骤九：将磨好的黑芝麻细粉、炼好的蜂蜜、蒸制好的蜜枣按一定比例放置在一起，接着将混合物质捶打，使得三者充分混合；

步骤十：将捶打后的混合物搅拌均匀，接着做成丸子状，并将丸子搓圆后，用蜡纸包裹后，黑芝麻蜜丸制作完成。

优选的，所述步骤二中蒸制时间为两小时，所述蒸笼的最高处与蒸锅距离小于一米。

优选的，所述步骤四中放置于竹簸萁上芝麻层小于零点五厘米，所述翻动频率为0.5-1小时每次。

优选的，所述步骤七中石磨研磨次数大于两次。

优选的，所述步骤九中黑芝麻细粉、炼好的蜂蜜、蜜枣的比例为7:6:1。

优选的，所述步骤九中捶打次数大于两百八十次。

优选的，所述步骤四中晾晒温度不低于18℃。

优选的，所述步骤八中大火的温度在155℃-195℃之间，所述步骤八中小火的温度在63℃-78℃之间。

优选的，所述大火加热时间大于25min，所述小火加热时间大于40min。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

通过本方法制作出的黑芝麻蜜丸，不仅操作简单、便捷，同时减少了一些定制工具的使用，有效的降低了黑芝麻蜜丸制作成本，同时制作工艺简单，时间精确到分钟，使得工作人员简单易懂，模式化运转，提高了工作效率，节省时间。

同时黑芝麻蜜丸在制作时加入了蜜枣，通过蜜枣的糖分来提高黑芝麻蜜丸的糖度，不仅减少了添加剂的使用，使得黑芝麻蜜丸健康、口感较好，同时有效的提高了黑芝麻蜜丸的销量，提高了经济成本。

附图说明

图1为本发明的结构示意图；

图2为本发明的结构数据对比图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

请参阅图1至图2，本发明提供一种技术方案：

一种黑芝麻蜜丸的制备方法，其特征在于：

步骤一：测试，测试芝麻的发芽率，查看芝麻种子生机是否旺盛，将种子发芽率大于97％的芝麻用于芝麻蜜丸；

步骤二：清洗、挑选，将测试后选中的芝麻种子进行挑选，首先将选中芝麻种子放置于清水中，反复淘洗三次后，将淘洗完成后的种子放置于筛子内，接着将装满种子的筛子放入至清水中，使得种子在清水中浸泡，此时不饱满的种子浮在水面；

步骤三：将位于筛子内饱满种子放置于蒸笼内，同时将蜜枣清洗后放置于蒸笼内，将蒸笼放置于蒸锅上蒸制；

步骤四：将蒸制完成的芝麻放置于竹簸萁上，接着将竹簸萁放置于阳光下，接着将位于竹簸萁上芝麻层翻动，确保芝麻层晾晒后干透，接着将晾晒干透的芝麻层放置于蒸笼内，蒸制两个小时；

步骤五：将步骤四重复操作九次，且每次晾晒后需要通过淘洗；

步骤六：将步骤五后的芝麻放进铁锅炒干水分，使得芝麻干而不焦、脆而不碎；

步骤七：将炒好的芝麻放入石磨研磨，研磨后得到细粉，接着将磨好的细粉放置于石臼中并捣碎；

步骤八：将铜锅用大火加热，然后将土蜂蜜放置于通过内，使得土蜂蜜通过铜锅高温加热炼掉杂质、水分、细菌微生物，接着将铜锅改为小火慢炖，使得土蜂蜜形成“滴水成珠”；

步骤九：将磨好的黑芝麻细粉、炼好的蜂蜜、蒸制好的蜜枣按一定比例放置在一起，接着将混合物质捶打，使得三者充分混合；

步骤十：将捶打后的混合物搅拌均匀，接着做成丸子状，并将丸子搓圆后，用蜡纸包裹后，黑芝麻蜜丸制作完成。

本实施例中，优选的，步骤二中蒸制时间为两小时，蒸笼的最高处与蒸锅距离为四十公分。

本实施例中，优选的，步骤四中放置于竹簸萁上芝麻层为零点二厘米，翻动频率为0.5-1小时每次。

本实施例中，优选的，步骤七中石磨研磨次数为三次。

本实施例中，优选的，步骤九中黑芝麻细粉、炼好的蜂蜜、蜜枣的比例为7:6:1。

本实施例中，优选的，步骤九中捶打次数为两百九十次。

本实施例中，优选的，步骤四中晾晒温度为20℃。

本实施例中，优选的，步骤八中大火的温度为165℃，步骤八中小火的温度为66℃。

本实施例中，优选的，大火加热时间为30min，小火加热时间为45min。

实施例2

请参阅图1至图2，本发明提供一种技术方案：

一种黑芝麻蜜丸的制备方法，其特征在于：

步骤一：测试，测试芝麻的发芽率，查看芝麻种子生机是否旺盛，将种子发芽率大于97％的芝麻用于芝麻蜜丸；

步骤二：清洗、挑选，将测试后选中的芝麻种子进行挑选，首先将选中芝麻种子放置于清水中，反复淘洗三次后，将淘洗完成后的种子放置于筛子内，接着将装满种子的筛子放入至清水中，使得种子在清水中浸泡，此时不饱满的种子浮在水面；

步骤三：将位于筛子内饱满种子放置于蒸笼内，同时将蜜枣清洗后放置于蒸笼内，将蒸笼放置于蒸锅上蒸制；

步骤四：将蒸制完成的芝麻放置于竹簸萁上，接着将竹簸萁放置于阳光下，接着将位于竹簸萁上芝麻层翻动，确保芝麻层晾晒后干透，接着将晾晒干透的芝麻层放置于蒸笼内，蒸制两个小时；

步骤五：将步骤四重复操作九次，且每次晾晒后需要通过淘洗；

步骤六：将步骤五后的芝麻放进铁锅炒干水分，使得芝麻干而不焦、脆而不碎；

步骤七：将炒好的芝麻放入石磨研磨，研磨后得到细粉，接着将磨好的细粉放置于石臼中并捣碎；

步骤八：将铜锅用大火加热，然后将土蜂蜜放置于通过内，使得土蜂蜜通过铜锅高温加热炼掉杂质、水分、细菌微生物，接着将铜锅改为小火慢炖，使得土蜂蜜形成“滴水成珠”；

步骤九：将磨好的黑芝麻细粉、炼好的蜂蜜、蒸制好的蜜枣按一定比例放置在一起，接着将混合物质捶打，使得三者充分混合；

步骤十：将捶打后的混合物搅拌均匀，接着做成丸子状，并将丸子搓圆后，用蜡纸包裹后，黑芝麻蜜丸制作完成。

本实施例中，优选的，步骤二中蒸制时间为两小时，蒸笼的最高处与蒸锅距离为六十公分。

本实施例中，优选的，步骤四中放置于竹簸萁上芝麻层为零点三厘米，翻动频率为0.5-1小时每次。

本实施例中，优选的，步骤七中石磨研磨次数为四次。

本实施例中，优选的，步骤九中黑芝麻细粉、炼好的蜂蜜、蜜枣的比例为7:6:1。

本实施例中，优选的，步骤九中捶打次数为三百次。

本实施例中，优选的，步骤四中晾晒温度为22℃。

本实施例中，优选的，步骤八中大火的温度为170℃，步骤八中小火的温度为68℃。

本实施例中，优选的，大火加热时间为35min，小火加热时间为50min。

实施例3

请参阅图1至图2，本发明提供一种技术方案：

一种黑芝麻蜜丸的制备方法，其特征在于：

步骤一：测试，测试芝麻的发芽率，查看芝麻种子生机是否旺盛，将种子发芽率大于97％的芝麻用于芝麻蜜丸；

步骤二：清洗、挑选，将测试后选中的芝麻种子进行挑选，首先将选中芝麻种子放置于清水中，反复淘洗三次后，将淘洗完成后的种子放置于筛子内，接着将装满种子的筛子放入至清水中，使得种子在清水中浸泡，此时不饱满的种子浮在水面；

步骤三：将位于筛子内饱满种子放置于蒸笼内，同时将蜜枣清洗后放置于蒸笼内，将蒸笼放置于蒸锅上蒸制；

步骤四：将蒸制完成的芝麻放置于竹簸萁上，接着将竹簸萁放置于阳光下，接着将位于竹簸萁上芝麻层翻动，确保芝麻层晾晒后干透，接着将晾晒干透的芝麻层放置于蒸笼内，蒸制两个小时；

步骤五：将步骤四重复操作九次，且每次晾晒后需要通过淘洗；

步骤六：将步骤五后的芝麻放进铁锅炒干水分，使得芝麻干而不焦、脆而不碎；

步骤七：将炒好的芝麻放入石磨研磨，研磨后得到细粉，接着将磨好的细粉放置于石臼中并捣碎；

步骤八：将铜锅用大火加热，然后将土蜂蜜放置于通过内，使得土蜂蜜通过铜锅高温加热炼掉杂质、水分、细菌微生物，接着将铜锅改为小火慢炖，使得土蜂蜜形成“滴水成珠”；

步骤九：将磨好的黑芝麻细粉、炼好的蜂蜜、蒸制好的蜜枣按一定比例放置在一起，接着将混合物质捶打，使得三者充分混合；

步骤十：将捶打后的混合物搅拌均匀，接着做成丸子状，并将丸子搓圆后，用蜡纸包裹后，黑芝麻蜜丸制作完成。

本实施例中，优选的，步骤二中蒸制时间为两小时，蒸笼的最高处与蒸锅距离为八十公分。

本实施例中，优选的，步骤四中放置于竹簸萁上芝麻层为零点四厘米，翻动频率为0.5-1小时每次。

本实施例中，优选的，步骤七中石磨研磨次数为五次。

本实施例中，优选的，步骤九中黑芝麻细粉、炼好的蜂蜜、蜜枣的比例为7:6:1。

本实施例中，优选的，步骤九中捶打次数为三百二十次。

本实施例中，优选的，步骤四中晾晒温度为24℃。

本实施例中，优选的，步骤八中大火的温度为175℃，步骤八中小火的温度为70℃。

本实施例中，优选的，大火加热时间为40min，小火加热时间为55min。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。

以上所述，仅用以说明本发明的技术方案而非限制，本领域普通技术人员对本发明的技术方案所做的其它修改或者等同替换，只要不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

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