真空腌渍设备的制作方法

本实用新型涉及一种真空腌渍设备，其属于。

背景技术：

蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法,由于产品具有独特的色、香、味且容易保存,为其他加工品所不能代替,所以蔬菜腌制品深受消费者欢迎。

目前，我国大规模、工业化生产腌制蔬菜一般都采用高盐胚、长时间的腌渍工艺，然后采取晾干或烘干的方法制成各种成品，此种方法因耗时较长，在加工过程中会加入很多盐防止蔬菜坏掉，在腌制的过程中，因直接接触空气蔬菜会产生氧化，导致成本的颜色有变化，同时腌制食品易被细菌污染，长期食用这样的腌制食品，对身体是极为不利的，造成常常进食腌制类食品者肾脏的负担加重，对肠胃有害甚至导致高血压等，因此研发一种腌渍时间短、含盐量低的真空腌渍设备就十分有必要。

技术实现要素：

本实用新型要解决的技术问题是：克服现有技术中的上述不足，提供一种真空腌渍设备。

本实用新型解决上述技术问题的技术方案如下：

一种真空腌渍设备，包括腌料罐，腌料罐一侧设有通过管道甲连通的腌渍罐，腌渍罐上方设有电机、内部设有通过电机轴连接的吊笼，吊笼内部设有物料箱，所述腌渍罐上设有进料门，所述腌料罐上方设有盖体，所述管道甲上设有电磁阀和连通的真空泵，所述腌料罐和腌渍罐下端通过管道乙连通，管道乙上设有电磁阀。

优选地，所述腌渍罐内设有液位传感器。

优选地，所述腌渍罐一侧设有视镜。

优选地，所述管道甲上设有电磁阀甲和电磁阀乙，所述真空泵位于电磁阀甲和电磁阀乙之间。

优选地，所述管道乙上设有电磁阀丙和电磁阀丁。

优选地，所述电磁阀丙和电磁阀丁之间设有与管道乙连通的排污管道，排污管道上设有排污阀。

优选地，所述吊笼上设有吊笼门。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：通过真空腌渍设备，可将蔬菜的腌渍时间大大缩短，且不需要加入过多的盐分来保持蔬菜的不变质，采用真空腌渍环境，避免了细菌的污染，增加了腌渍蔬菜的健康度，并且在短时间内腌渍出来的蔬菜的颜色与光泽度较好，增加人们的食用欲望，工作效率也较高；通过腌料罐上方的盖体，可随时将腌渍需要的大料等成分添加进去，操作简单快捷方便；通过真空泵，可直接将腌渍环境抽为真空，大大缩短腌渍时间，同时使腌渍的蔬菜成品卖相更好，工作效率较高，效果较好；通过电机，可直接将腌渍完成的蔬菜进行脱水处理，代替了传统方式中的人工晾晒，提高了工作效率；通过腌渍罐上的视镜，可随时观察腌渍罐内的腌渍情况，便于随时调整腌渍过程，实用性和适应性较好；通过排污管道上的排污电磁阀，可直接将腌渍罐内部的食物残渣排泄出来，增加以后蔬菜的腌渍的效果。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

在图中，1、腌料罐；11、盖体；2、电磁阀甲；3、真空泵；4、电磁阀乙；5、腌渍罐；51、电机；52、液位传感器；53、视镜；54、吊笼；55、物料箱；6、电磁阀丙；7、排污电磁阀；8、电磁阀丁；91、管道甲；92、管道乙。

具体实施方式

以下结合附图对本实用新型的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本实用新型，并非用于限定本实用新型的范围。

一种真空腌渍设备，包括腌料罐1，腌料罐1一侧设有通过管道甲91连通的腌渍罐5，腌渍罐5上方设有电机51、内部设有通过电机轴连接的吊笼54，吊笼54内部设有物料箱55，所述腌渍罐5上设有进料门，所述腌料罐1上方设有盖体11，所述管道甲91上设有电磁阀和连通的真空泵3，所述腌料罐1和腌渍罐5下端通过管道乙92连通，管道乙92上设有电磁阀。

所述腌渍罐5内设有液位传感器52。

所述腌渍罐5一侧设有视镜53。

所述管道甲91上设有电磁阀甲2和电磁阀乙4，所述真空泵3位于电磁阀甲2和电磁阀乙4之间。

所述管道乙92上设有电磁阀丙6和电磁阀丁8。

所述电磁阀丙6和电磁阀丁8之间设有与管道乙92连通的排污管道，排污管道上设有排污阀7。

所述吊笼54上设有吊笼门。

工作时，如图1所示，腌料罐1和腌渍罐5通过其下方的支腿固定在工作场地上，先打开腌渍罐5上的门，打开吊笼54上的门，将盛满待腌渍蔬菜的物料箱55放入吊笼54内，然后依次关上吊笼54上的门、腌渍罐5上的门并锁紧，然后通过腌料罐1上方的盖体11，可腌渍需要的大料等成分添加进去，添加完成后将盖体11盖合好，然后通过控制柜将电磁阀乙4、电磁阀丙6、电磁阀丁8和真空泵3打开，真空泵3对腌渍罐5进行抽真空，同时腌料罐1内的腌渍料液在压力的作用下通过92流入腌渍罐5内，当腌渍罐5内的腌渍料液到达高液位时，液位传感器52检测到信号反馈给控制柜，将电磁阀丁8关闭，此时真空泵3机械对腌渍罐5进行抽真空，抽真空的时间根据所腌渍物料的品种、数量等具体情况而定，此时罐内的蔬菜进入真空腌渍过程，真空环境下短时间内可达到较好的蔬菜腌渍效果，且真空状态下不会发生氧化，可随时通过视镜53检查腌渍情况，腌渍的时间大概在3小时左右(具体根据所腌渍物料的品种、数量等具体情况而定)，腌渍完成后，控制柜将电磁阀甲2、电磁阀丁8和真空泵3打开，将电磁阀乙4关闭，此时电磁阀丙6为打开状态，真空泵3对腌料罐1内抽真空，腌渍罐5内的腌渍液在压力的作用下经过管道乙92流入到腌料罐1内，直至全部流完，然后控制柜控制电磁阀乙4打开，电磁阀丁8关闭，真空泵对腌渍罐5抽真空，抽完真空后，启动电机51，带动吊笼进54行腌渍蔬菜的甩干工作，甩干完成后，停止电机51，打开腌渍罐5上的门和吊笼54上的门，取出物料箱55，然后对物料箱55内腌渍好的蔬菜取出做包装等后续处理，如此循环往复进行蔬菜腌渍工作；当腌渍罐5内进行过多次腌渍之后，可通过排污电磁阀7将腌渍罐5内的食物残渣等废物进行排污处理，通过控制柜将电磁阀丁8和排污电磁阀7打开，即可通过管道排出废物。通过真空腌渍设备，可将蔬菜的腌渍时间大大缩短，且不需要加入过多的盐分来保持蔬菜的不变质，采用真空腌渍环境，避免了细菌的污染，增加了腌渍蔬菜的健康度，并且在短时间内腌渍出来的蔬菜的颜色与光泽度较好，增加人们的食用欲望，工作效率也较高；通过腌料罐1上方的盖体11，可随时将腌渍需要的大料等成分添加进去，操作简单快捷方便；通过真空泵3，可直接将腌渍环境抽为真空，大大缩短腌渍时间，同时使腌渍的蔬菜成品卖相更好，工作效率较高，效果较好；通过电机51，可直接将腌渍完成的蔬菜进行脱水处理，代替了传统方式中的人工晾晒，提高了工作效率；通过腌渍罐5上的视镜53，可随时观察腌渍罐5内的腌渍情况，便于随时调整腌渍过程，实用性和适应性较好；通过排污管道上的排污电磁阀7，可直接将腌渍罐5内部的食物残渣排泄出来，增加以后蔬菜的腌渍的效果。

以上所述仅为本实用新型的较佳实施例，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

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