五豆饮的制作方法

2021-01-06 19:01:58|

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本发明涉及豆饮技术领域,更具体的说是涉及五豆饮。

背景技术：

豆浆粉是将大豆制成豆浆，杀菌后浓缩，最后经喷雾干燥而成。随着豆浆粉生产工艺和流程不断在进步，如今无论是在营养成分、口感、食用便捷程度上都已经超越了现磨豆浆。以往所有豆浆粉原料生产工艺一般执行gb/t18738，即磨浆，去渣，浓缩，喷雾干燥而制成的粉状或微粒状食品，整个指标只涉及食品营养和安全，未考虑机器自动冲调原理。

在商用饮品机或豆饮机冲调过程中经常性发生制浆不正常现象，例如豆粉在料盒中悬空，出粉偏多或偏少，严重时还会发生豆粉堵塞出料口的现象。且豆饮机在使用时，设定程序出水制浆，制浆同时通过出浆口会排出豆浆，在出粉过程中如果粉料没有及时排出或溶解，就会造成制浆后期粉料过多而水偏少，豆浆过于黏稠不能排出，会造成料斗积料堵机。因此，要彻底解决制浆不稳定和堵机的问题，就需要提供一种出粉速度快，出粉稳定，速溶性高的豆粉。

技术实现要素：

有鉴于此，本发明提供了一种具有具有祛湿减肥、减脂等特点的五豆饮。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

五豆饮，其特征在于，该豆饮包含有绿豆，黄豆，赤小豆，淡豆豉，白扁豆以及雄黑豆；制备时包含以下步骤：

(1)将绿豆，黄豆，赤小豆，淡豆豉，白扁豆以及雄黑豆精选后进行抛光处理，漂洗后碱化处理，倒入电解还原设备里加入碳酸氢钠的沸水浸泡10-20分钟(可除去豆腥味、植物酸)；

(2)浸泡10-20分钟后设备温度自动调至80-130度进行高温烘干脱毒处理，处理之后冷却5-8分钟；

(3)再将绿豆，黄豆，赤小豆，淡豆豉，白扁豆以及雄黑豆通过cmb(恒温微压膨化)技术进行二次脱毒，膨化机器自动加热、自动控制至恒温恒压恒速(恒定温度控制到120-135度)，膨化10-15分钟，取出绿豆，黄豆，赤小豆，淡豆豉，白扁豆以及雄黑豆，将其研磨至粒径为200～600μm，进行真空包装，出厂即可。

本发明中：

绿豆味甘性寒，清热解毒、消暑、利湿益气，厚肠胃、通络脉。

黄豆起源于我国，在世界上是一种重要作物，它含较丰富的蛋白质、脂肪酸和多种矿物质等营养成分。含有的植物素(phytochemicals)有：异黄酮isoflavones。其特有的类雌性激素，具有抗氧化、抗癌、防治心脏病等功效。

赤小豆，别名：赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆是豆科、豇豆属一年生草本。茎纤细，长达1米或过之，幼时被黄色长柔毛，老时无毛。外形与红豆相似而稍微细长。一年生草本植物，赤小豆主要用于中药材，常与红豆混用，具备利水消肿，解毒排脓等功效。

淡豆豉是我国特产的以大豆为原料的发酵类中药，根据我国历代医书记载，其性味苦寒，具有解表，除烦，宣郁，解毒之功效。用于伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷。现代研究表明，其还具有降血糖、调血脂、抗氧化、体外康肝癌细胞的作用。

白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟种子，秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干，得到白扁豆。白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。

雄黑豆归脾、肾经，健脾补肾，消种利。

经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明五豆饮浆，既保持了豆饮浆的食用性能，又增加了丰富的营养物质，易冲调，无异味无豆腥味，具有祛湿减肥、减脂的功效。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

请参阅本发明公开的一种五豆饮，具体包括：

绿豆，黄豆，赤小豆，淡豆豉，白扁豆以及雄黑豆；制备时包含以下步骤：

(2)浸泡10-20分钟后设备温度自动调至80-130度进行高温烘干脱毒处理，处理之后冷却5-8分钟；

本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。对于实施例公开的装置而言，由于其与实施例公开的方法相对应，所以描述的比较简单，相关之处参见方法部分说明即可。

对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。

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