一种火麻植物饮品及其制备方法与流程

2021-01-06 19:01:07|

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本发明涉及保健饮品技术领域，尤其涉及一种火麻植物饮品及其制备方法。

背景技术：

保健茶是指那些以自然无污染的茶为基料，强化某些营养成分，或根据中医理论，加入某些既是食品又是药品的天然食物，或经过安全性评价，具有滋补保健功能或特殊疗效成分中草药，经制作而成的成品，近年来，随着人们生活质量的提高，我国市面上也出现了大量的保健茶产品，但大多采用功能单一的中草药和茶叶混合，并且过于强调产品的疗效而忽略了产品对于人体调理和保健的功能，同时中草药特殊的口感及味道无法充分满足各类人群的需要。

经检索，中国专利申请号为cn201210522198.0的专利，公开了一种玫瑰黑苦荞茶，原料及配比为：黑苦荞粉50份、红玫瑰2份、桃仁1.5份、大枣2份，按下述方法制备：精选苦荞茶，清洗，粉碎成粉末；精选红玫瑰、桃仁、大枣，烘干后粉碎；将原料混合，搅拌均匀，加入水，搅拌成湿粉状，皂化两次；挤压成型；烘干；培炒；质检，真空包装。上述专利中的玫瑰黑苦荞茶存在以下不足：使用场景受限，不适合在不方便冲泡茶包的环境下使用，如野外等。

技术实现要素：

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种火麻植物饮品及其制备方法。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种火麻植物饮品，包括以下重量组成分：火麻叶2.5份、布渣叶1.5份、夏枯草1.5份、鸡蛋花1份、仙草1.5份、淡竹叶1.5份、菊花1.5份、甘草1份、金银花1份、果葡糖浆30份、罗汉果1.5份、甜菊糖10份，余量为纯净水或矿泉水。

优选地：所述火麻叶的提取液制备方法，包括如下步骤：

s21：将新鲜火麻叶捣烂成汁；

s22：将汁与1.6重量份的蜜糖、0.02重量份高活性干酵母混合，并用100重量份清水搅拌均匀，加热熬制；

s23：熬制完成后，将熬制出的液体滤出，用容器盛装，密封发酵，发酵时间为12天；

s24：将发酵过后的液体用超临界流体萃取技术进行加工提炼，即得火麻叶发酵液。

优选地：所述熬制时间为12小时，温度≥98℃。

优选地：所述果葡糖浆的制备方法，包括如下步骤：

s31：称取海藻酸钠0.5克加入50ml水中，微火加热溶解后冷却到30℃左右，将预先准备好的0.5克活性酵母的悬液加入混匀；

s32：用注射器吸取，让其慢慢滴入4％氯化钙溶液中，制成直径2－3mm的球形固定化酵母，刚形成的凝胶珠应在氯化钙溶液中浸泡一段时间，以便形成稳定的结构；

s33：将此固定化酵母装入三角瓶中，加入10％的蔗糖液30ml，经固定化酵母水解30～40min。

优选地：所述甜菊糖的制备方法，包括如下步骤：

s41：在1000ml的烧杯中加入自来水300ml，加入甜叶菊干叶20g，搅拌使干叶完全浸泡在沸水中，蒸煮40min冷却到室温，过滤得到150ml黑褐色提取液；

s42：将滤渣再连续提取2次，每次加200ml自来水，蒸煮20min，过滤后将3次提取液合并，得到总体积约300ml的提取液；

s43：在搅拌状态下，在提取液中加入2gcao粉末，静置1h，待杂质完全沉淀后过滤，向滤液中加入2mol·l-1的四氧化三铁溶液1ml充分搅拌，静置1h后过滤；

s44：将滤液加热浓缩到40ml左右，冷却到室温后加入50ml体积分数95％的乙醇溶液，静置约2h再经过滤，得60ml淡黄色溶液，备用；

s45：将用蒸馏水浸泡好的阴离子交换树脂和阳离子交换树脂分别装入离子交换柱中，将淡黄色溶液加入到阴离子交换柱中，用体积分数95％的乙醇冲洗；

s46：收集乙醇溶液，浓缩乙醇溶液，得到淡褐色浸膏即甜菊糖粗品，在结晶或喷雾干燥前可用活性炭脱色，以得到白色产品；

s47：将浸膏用体积分数5％的甲醇溶液进行重结晶，最后得到甜菊苷的白色晶体。

优选地：将重量组成分替换为以下重量组成分：火麻叶3份、布渣叶2份、夏枯草2份、鸡蛋花1.5份、仙草1.5份、淡竹叶1份、菊花1份、甘草1份、金银花1份、果葡糖浆35份、罗汉果1份、甜菊糖8份，余量为纯净水或矿泉水。

一种火麻植物饮品的制备方法，包括如下步骤：

s1：采摘新鲜的布渣叶、夏枯草、鸡蛋花、仙草、淡竹叶、菊花、甘草、金银花，分别用清水清洗去杂，洗净沥干；

s2：将采摘的罗汉果洗净沥干，切片、烘干；

s3：按重量份称取各原材料混合，磨制过200目筛成为细粉末状，备用；

s4：取比例为4：1的矿泉水与细粉末状的混合物原材料，在温度95℃下加热浸泡60min后冷却至常温；

s5：将混合物倒入榨汁机中，在转速为15000转/min条件下进行磨浆，然后用三层滤纸叠放进行抽滤，过滤后得到果浆；

s6：将果浆置于沸水浴中升温至50℃，然后加入火麻叶提取液和果葡糖浆分解30min，在温度为45℃下添加甜菊糖，在沸水浴条件下加热升温至80℃，并在温度为80℃下恒温灭酶15min；

s7：对灭酶后的混合溶液进行过滤，过滤至滤液无固体悬浮物为止，然后在大气压力为0.05mpa下的真空干燥箱内进行脱气处理5min，得到植物矿泉原汁；

s8：灌装，并采用巴氏灭菌法对灌装液进行灭菌处理即可。

优选地：将制备方法替换为以下步骤：

s1：采摘新鲜的火麻叶、布渣叶、夏枯草、鸡蛋花、仙草、淡竹叶、菊花、甘草、金银花，分别用清水清洗去杂，洗净沥干；

s2：将采摘的罗汉果洗净沥干，切片、烘干；

s3：按重量份称取各原材料混合，将原料放入微波杀青装置中，微波工作频率为400mhz，微波输出功率为16kw，时间为10min，摊凉至室温，然后放入研磨机研磨，直至粉碎物的目数为30目后停止粉碎；

s4：将粉碎物放入砂锅中，在砂锅中加入清水直至完全淹没粉碎物，煮沸，直至清水完全蒸发；

s5：在混合物里加入果葡糖浆和甜菊糖，在砂锅中加入清水直至完全淹没混合物，继续煮沸，直至清水完全蒸发；

s6：将原料进行烘炒提香处理，温度为130℃，时间为40s，烘炒后立即摊凉散热，取出混合物捣碎制成茶包。

本发明的有益效果为：

1.将各原材料进行处理后，粉碎、混合、过滤、杀菌灭酶等步骤后得到火麻植物饮品，将饮品进行灌装包装，便于人们随时饮用，通过添加火麻叶有效提高免疫系统，对支气管哮喘、慢性支气管炎有明显的抑制效果，火麻茶叶含有大量氨基酸、有机酸等多种营养成分，对于消化不良、胃炎、肠炎、慢性便秘等有一定作用，通过添加金银花和甘草等成分，具有清热解毒、祛痰止咳的作用。

2.取各原材料分别处理后粉碎、混合、煮沸、烘炒后制成茶包，便于携带，以夏枯草，进行微波杀青灭酶，去除原料中的青涩气味，提升香气；将粉碎后的原料再次进行煮沸，使原料既保留了原有的清香，也增加了发酵后的浓香，改善了原料的口感，清香怡人、冲泡方便。

附图说明

图1为本发明提出的一种火麻植物饮品的制备方法的实施例1流程示意图；

图2为本发明提出的一种火麻植物饮品的制备方法的实施例2流程示意图。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。

下面详细描述本专利的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，仅用于解释本专利，而不能理解为对本专利的限制。

在本专利的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利的限制。

在本专利的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“设置”应做广义理解，例如，可以是固定相连、设置，也可以是可拆卸连接、设置，或一体地连接、设置。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本专利中的具体含义。

实施例1：

一种火麻植物饮品，如图1所示，包括以下重量组成分：火麻叶2.5份、布渣叶1.5份、夏枯草1.5份、鸡蛋花1份、仙草1.5份、淡竹叶1.5份、菊花1.5份、甘草1份、金银花1份、果葡糖浆30份、罗汉果1.5份、甜菊糖10份，余量为纯净水或矿泉水。

所述火麻叶的提取液制备方法，包括如下步骤：

s21：将新鲜火麻叶捣烂成汁；

s22：将汁与1.6重量份的蜜糖、0.02重量份高活性干酵母混合，并用100重量份清水搅拌均匀，加热熬制；

s23：熬制完成后，将熬制出的液体滤出，用容器盛装，密封发酵，发酵时间为12天；

s24：将发酵过后的液体用超临界流体萃取技术进行加工提炼，即得火麻叶发酵液。

进一步的，所述熬制时间为12小时，温度≥98℃。

所述果葡糖浆的制备方法，包括如下步骤：

s31：称取海藻酸钠0.5克加入50ml水中，微火加热溶解后冷却到30℃左右，将预先准备好的0.5克活性酵母的悬液加入混匀；

s33：将此固定化酵母装入三角瓶中，加入10％的蔗糖液30ml，经固定化酵母水解30～40min。

所述甜菊糖的制备方法，包括如下步骤：

s41：在1000ml的烧杯中加入自来水300ml，加入甜叶菊干叶20g，搅拌使干叶完全浸泡在沸水中，蒸煮40min冷却到室温，过滤得到150ml黑褐色提取液；

s42：将滤渣再连续提取2次，每次加200ml自来水，蒸煮20min，过滤后将3次提取液合并，得到总体积约300ml的提取液；

s43：在搅拌状态下，在提取液中加入2gcao粉末，静置1h，待杂质完全沉淀后过滤，向滤液中加入2mol·l-1的四氧化三铁溶液1ml充分搅拌，静置1h后过滤；

s44：将滤液加热浓缩到40ml左右，冷却到室温后加入50ml体积分数95％的乙醇溶液，静置约2h再经过滤，得60ml淡黄色溶液，备用；

s46：收集乙醇溶液，浓缩乙醇溶液，得到淡褐色浸膏即甜菊糖粗品，在结晶或喷雾干燥前可用活性炭脱色，以得到白色产品；

s47：将浸膏用体积分数5％的甲醇溶液进行重结晶，最后得到甜菊苷的白色晶体。

一种火麻植物饮品的制备方法，包括如下步骤：

s1：采摘新鲜的布渣叶、夏枯草、鸡蛋花、仙草、淡竹叶、菊花、甘草、金银花，分别用清水清洗去杂，洗净沥干；

s2：将采摘的罗汉果洗净沥干，切片、烘干；

s3：按重量份称取各原材料混合，磨制过200目筛成为细粉末状，备用；

s4：取比例为4：1的矿泉水与细粉末状的混合物原材料，在温度95℃下加热浸泡60min后冷却至常温；

s5：将混合物倒入榨汁机中，在转速为15000转/min条件下进行磨浆，然后用三层滤纸叠放进行抽滤，过滤后得到果浆；

s7：对灭酶后的混合溶液进行过滤，过滤至滤液无固体悬浮物为止，然后在大气压力为0.05mpa下的真空干燥箱内进行脱气处理5min，得到植物矿泉原汁；

s8：灌装，并采用巴氏灭菌法对灌装液进行灭菌处理即可。

本实施例在使用时，将各原材料进行处理后，粉碎、混合、过滤、杀菌灭酶等步骤后得到火麻植物饮品，将饮品进行灌装包装，便于人们随时饮用，通过添加火麻叶有效提高免疫系统，对支气管哮喘、慢性支气管炎有明显的抑制效果，火麻茶叶含有大量氨基酸、有机酸等多种营养成分，对于消化不良、胃炎、肠炎、慢性便秘等有一定作用，火麻叶中富有的微量元素与胰腺分泌胰岛素有直接的关系，胰岛所分泌的胰岛素是由缩胆囊素刺激后释放的，而缩胆囊素则需要镁来催活，对糖尿病有辅助治疗的效果，通过添加金银花和甘草等成分，具有清热解毒、祛痰止咳的作用。

实施例2：

一种火麻植物饮品，如图2所示，包括以下重量组成分：火麻叶3份、布渣叶2份、夏枯草2份、鸡蛋花1.5份、仙草1.5份、淡竹叶1份、菊花1份、甘草1份、金银花1份、果葡糖浆35份、罗汉果1份、甜菊糖8份，余量为纯净水或矿泉水。

所述果葡糖浆的制备方法，包括如下步骤：

s31：称取海藻酸钠0.5克加入50ml水中，微火加热溶解后冷却到30℃左右，将预先准备好的0.5克活性酵母的悬液加入混匀；

s33：将此固定化酵母装入三角瓶中，加入10％的蔗糖液30ml，经固定化酵母水解30～40min。

所述甜菊糖的制备方法，包括如下步骤：

s41：在1000ml的烧杯中加入自来水300ml，加入甜叶菊干叶20g，搅拌使干叶完全浸泡在沸水中，蒸煮40min冷却到室温，过滤得到150ml黑褐色提取液；

s42：将滤渣再连续提取2次，每次加200ml自来水，蒸煮20min，过滤后将3次提取液合并，得到总体积约300ml的提取液；

s43：在搅拌状态下，在提取液中加入2gcao粉末，静置1h，待杂质完全沉淀后过滤，向滤液中加入2mol·l-1的四氧化三铁溶液1ml充分搅拌，静置1h后过滤；

s44：将滤液加热浓缩到40ml左右，冷却到室温后加入50ml体积分数95％的乙醇溶液，静置约2h再经过滤，得60ml淡黄色溶液，备用；

s46：收集乙醇溶液，浓缩乙醇溶液，得到淡褐色浸膏即甜菊糖粗品，在结晶或喷雾干燥前可用活性炭脱色，以得到白色产品；

s47：将浸膏用体积分数5％的甲醇溶液进行重结晶，最后得到甜菊苷的白色晶体。