本发明涉及食品速冻技术领域，具体是一种用于浸渍速冻的载冷剂。背景技术：浸渍速冻是将食品原料浸入低温载冷剂(一般-30℃以下)中，利用液体载冷剂高效导热(导热系数是冷空气的20倍

• 甜菜碱
• 乙醇
• 柠檬酸
• 氯化钠
• 食品质量

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专利名称：蛋清低聚肽及其制备方法技术领域：本发明涉及一种食品及其加工方法。背景技术：现在世界上的蛋清肽产品有两种，一种的分子量为1100，呈乳状液，主要用于液态食品、营养食品或

• 水解
• 蛋白质变性
• 食品质量
• 蛋白质

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本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种富含天然有机酸的低脂低糖冬瓜桑椹馅料及其制备方法。背景技术：：近年来，社会开始普遍追求健康低糖低脂化饮食，减少高能量的摄入，以此降低多种疾病

• 标准品
• 白砂糖
• 玉米淀粉
• 食品质量
• 低脂饮食

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本发明属于食品技术领域：，尤其涉及一种微胶囊食品保鲜剂及其制备方法和应用。背景技术：：果蔬食品，由于含有较丰富的水分、糖分等营养物质，故容易滋生微生物，从而容易腐烂变质。目前，

• 果胶
• 卵磷脂
• 食品质量
• 乳香精油
• 微胶囊技术

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本发明涉及一种烘焙食品的制造方法。背景技术：：大豆粉是高蛋白且具有营养价值的食材，从近年来关于健康需求的消费者需求的观点出发，期待在烘焙食品中配合大豆粉的技术。作为在烘焙食品或

• 面包
• 大豆粉
• 食品质量
• 烘焙食品
• 烘焙

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本发明属于双蛋白牛奶技术领域：，具体涉及一种脂肪替代品、低脂月饼皮和低脂月饼及制备方法。背景技术：：天然植物果胶是一种酸性无毒的多糖物质，fao/who食品添加剂联合委员会认定

• 果胶
• 玉米淀粉
• 食品质量
• 低脂牛奶
• 大豆分离蛋白

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本发明属于食品加工技术领域，涉及以软体动物为原料的食品加工方法，尤其是一种风味海参调理食品加工方法。背景技术：海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲，列于海产品“八珍”之首。现

• 食品加工
• 食品质量
• 海鲜
• 海参

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本发明涉及干酪状食品和干酪状食品的制造方法。本申请基于2018年6月4日在日本申请的特愿2018-106840号要求优先权，并将其内容援引至此。背景技术：在加热熔融时发生拉丝的

• 食品质量
• 奶酪
• 天然干酪
• 酪蛋白

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本实用新型涉及解冻装置技术领域，具体为一种用于冷冻肉的解冻柜。背景技术：解冻就是冻结的逆过程，冻结是将食品中的水变成冰，解冻则要把冰变成水，解冻速度的快慢会影响食品的品质，对于

• 食品质量
• 微波加热
• 肉制品
• 冷冻肉

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