本发明属于羊肉加工技术领域，具体涉及一种羊胴体高效复合保水剂、制备工艺及应用。背景技术：羊胴体是羊屠宰放血后，除去毛皮、头、内脏及四肢膝关节和飞节以下部分，保留肾脏及周围脂肪的

• 种羊
• 蛋白质结构
• 保水剂
• 薄荷
• 蛋白质

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本发明涉及微生物应用技术领域：，具体涉及一种发酵植物蛋白及其制备方法。背景技术：：蛋白质是化学结构复杂的一类有机化合物，是人体的必需营养素。蛋白质的基本单位氨基酸是分子中具有氨

• 蛋白质结构
• 水解植物蛋白
• 水解
• 芽孢杆菌
• 植物

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本发明属于豌豆加工技术领域，具体涉及一种豌豆分离蛋白的制备方法。背景技术：豌豆是世界各地广泛种植的食用豆之一。豌豆中的淀粉含量为48％～52％,蛋白质含量21％～28％,脂肪占

• 对照实验
• 蛋白质
• 离心分离
• 荷兰豆
• 蛋白质结构

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本发明涉及一种酶交联大米谷蛋白-甜菜果胶复合凝胶的制备方法，属于食品蛋白质加工的技术领域。背景技术：碎米是一种廉价的大米加工副产品，主要用于饲料，不仅降低了商品的价值，而且还造

• 大米储存
• 果胶
• 大米
• 蛋白质结构
• 谷蛋白

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本发明属于植物蛋白产品开发领域，主要涉及一种利用植物蛋白制备植物基肉类替代品的方法。背景技术：近年来，在亚洲和世界其他地区，以植物基蛋白质作为替代传统动物性食品的替代蛋白质来源

• 蛋白质结构
• 植物

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本申请涉及使用植物蛋白制备无肉的、货架稳定的的零食食品的方法。背景技术：：炸肉皮(chicharron)是具有膨化和松脆质地的由调过味的猪皮制成的一种受欢迎的美味零食食品。这些

• 挤出模具
• 蛋白质结构
• 单螺杆挤出机
• 挤出机
• 膨松剂

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本发明涉及纯植物基食品开发技术领域：，特别是涉及一种植物基绿豆蛋白酸奶及其制备方法。背景技术：：传统发酵乳都是以牛乳等动物蛋白为原料，随着生活水平的提高，人们更加注重食物来源，

• 酸奶
• 绿豆豆浆
• 绿豆
• 水解植物蛋白
• 蛋白质结构

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相关申请的交叉引用本申请要求于2018年5月15日递交的美国专利申请序列号为15/980355、发明名称为“水解豌豆蛋白基营养组合物”的专利申请的权益，其全部内容通过引用的方式

• 水解
• 脂肪酸
• 菊粉
• 淀粉水解
• 蛋白质结构

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本申请涉及水产品贮藏技术领域，特别涉及一种鲜虾冷冻保护剂及冷冻贮藏方法。背景技术：我国海产品资源丰富，每年河虾和海虾均有较大的产量，虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十

• 南美白对虾
• 低聚木糖
• 海藻糖
• 蛋白质结构
• 鲜虾

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