生物酵素营养活化装置的制作方法

本实用新型有关于食品加工处理装置，特别指一种生物酵素营养活化(bioenz)装置。

背景技术：

植物在成长过程中，植物种子或植株内会合成抗营养因子，用以作为抵抗不利生长的因素，如草食动物、昆虫、病原体或是恶劣天候环境等，其中，抗营养分子包含有肌醇六磷酸、皂素、淀粉酶抑制物、蛋白酶抑制物、胰蛋白酶抑制剂、血凝素、植酸等。虽然该些抗营养因子可以抵抗不利生长的因素，惟，该些抗营养因子会影响植物营养成分被人体吸收或利用的效率，导致植物的营养价值无法在人体内完全发挥。举例来说，豆类植物中的肌醇六磷酸与蛋白质、维生素及矿物质相互作用；植酸为一多价环状物质，为自然界植物用以储存磷的主要形式，但是人体无法消化植酸，并且植酸多价的特性使其得与矿物质螯合形成植酸盐，降低矿物质的被吸收率；单宁为广存于植物体内的酚类化合物，其官能基得与蛋白质键结而产生沈淀，影响蛋白质的被消化率及消化系数。

为了避免抗营养因子对于植物营养价值的影响，习用技术采以热加工方式减少或消除植物体内的抗营养因子。热加工虽然可以有效减弱抗营养因子对于植物的影响，但是经由热加工处理后的植物却会被诱发脂质氧化反应且减少蛋白质及必须矿物质的可利用性，造成植物产生有毒化合物及营养流失。据此，为改善现有技术的缺失，必须提供一种有效且安全的方法去除植物种子或植株内的抗营养因子，用以兼顾植物营养价值及可利用性。

技术实现要素：

本实用新型的主要目的即在于提供一种生物酵素营养活化(bio-enzymenutritionenhancementtechnology,bioenz)装置，其能快速且安全地活化植物代谢的酵素，借此以天然方式达到去除植物体内的抗营养因子以及避免植物产生有毒化合物的功效。

本实用新型的次一目的在于提供一种生物酵素营养活化装置，其能以天然无添加的方式提高植物内营养素的含量及品质，达到提升植物营养价值的功效，

本实用新型的另一目的在于提供一种生物酵素营养活化装置，其能于以自动化的方式进行植物原料前处理程序，达到降低食品加工的制造成本的功效。

于是，为了达成上述目的，本实用新型所揭一种生物酵素营养活化装置，其包含一本体，具有一内部空间，一开口，连通该内部空间，一盖部，对应该开口并得封闭该开口；一加热部，设于该本体顶面内侧；一加湿部，设于该本体顶面内侧；一调控部，设于本体上而得电性连接该加热部与该加湿部；一电源供应部，电性连接该调控部。

举例来说，该加湿部包含有一供水头，一管体，一端连接该供水头，一储水桶，与该管体另端相连，一马达，设于该管体，并与该调控部电性连接，用以提供一动力，驱动该储水桶内的水流经该管体并由该供水头洒出至该内部空间。

在另一实施例中，该加热部设为一加热管，举例来说，该加热管可设为直条状、片状或弯曲状。

在本实用新型的一实施例中，更包含有一光照部，设于该本体顶面内侧而邻接该加湿部，并电性连接该调控部。举例来说，该光照部设为一灯泡。

更进一步来说，该调控部更包含有一调控面板，至少一调控钮，设于该调控面板上，并电性连接该加热部、加湿部及该光照部。

本实用新型的有益效果在于：

本实用新型提供一种生物酵素营养活化装置，该装置可有效提升植物营养素的含量，以增加植物的营养价值，使加工后的植物能更易为人体吸收利用；通过植物内酵素活性提高、稳定植物营养素的品质，以减少习知技术所造成营养流失的缺点；不须以非天然方式减少植物抗营养因子的含量，不仅能够减少抗营养因子对于人体的不良影响，更能避免消弭食品安全的疑虑。

附图说明

图1为本实用新型的一实施例的示意图。

图2为本实用新型的一实施例的分解示意图。

具体实施方式

以下，将兹举本实用新型的一实施例并搭配附图，做更进一步说明如后。

请参图1及图2，本实用新型较佳实施例所揭生物酵素营养活化装置10，其至少包含有一本体20、一加热部30、一加湿部40、一光照部50、一调控部60及一电源供应部70，其中：

该本体20呈长方体，具有一内部空间21，一开口22，连通该内部空间21，一盖部23，对应该开口22并得封闭该开口22。

该加热部30具有一弯曲状的加热管31，设于该本体20顶面内侧上。

该加湿部40设于该本体20顶面内侧，而包含有一供水头41，一管体42，一端连接该供水头41，一储水桶43，与该管体42另端相连，一马达44，设于该管体42。

该光照部50具有一灯泡51，装设于该本体20顶面内侧而设于该加湿部40与该加热部30之间。

该调控部60包含有一调控面板61，设于该本体20上，三调控钮62，分别设于该调控面板61上并分别电性连接该加热部30、加湿部40及该光照部50。

该电源供应部70电性连接该调控部60。

通过上述元件的组合，本实用新型所揭生物酵素营养活化装置10可用于活化各种不同植物的营养成分，如豆科植物、蔬菜、五谷杂粮、十字花科植物等，在操作过程中，仅需依据植物种类不同，以调控部60设定一预定温度、一预定湿度、一预定光线波长或热度，当使用者透过该调控部60设定后，即可操控该加热部30、该加湿部40及/或该光照部50依据所设定的数值运作，如启动该马达44，使水自该储水桶43流动至该供水头41而进入该内部空间21，以增加该内部空间21的湿度；借此使植物在该内部空间21内自行地活化其内的营养素，用以提高营养素含量、去除或减少如蛋白酶抑制剂、植物凝聚素、多酚类化合物、植酸、抗维生素、非淀粉多糖、糖苷、皂角苷、胀气物质、血凝素、生物碱、芥酸、尿素酶等抗营养因子的含量，进而达到增加植物可利用性的功效，同时亦能提升如维生素、蛋白质、膳食纤维等营养因子的品质与含量。

更进一步来说，植物在进入该内部空间21前，得先经过挑选、清洗、裁切、破碎等程序，以提高活化营养素的效率。

更进一步来说，本实用新型所揭生物酵素营养活化装置10以天然方式达成以下功效：

其一、有效提升植物营养素的含量，以增加植物的营养价值，使加工后的植物能更易为人体吸收利用；

其二、通过植物内酵素活性提高、稳定植物营养素的品质，以减少习知技术所造成营养流失的缺点；

其三、不须以非天然方式减少植物抗营养因子的含量，不仅能够减少抗营养因子对于人体的不良影响，更能避免消弭食品安全的疑虑；

以上仅是通过较佳实施例详细说明本实用新型，熟知该技术领域者在不脱离本实用新型精神下，而对于说明书中的实施例所做的任何简单修改或是变化，均应为本案申请专利范围所得涵摄者。

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