一种延长熟食保鲜期的保鲜方法与流程

本发明属于保鲜技术领域，特别是涉及一种延长熟食保鲜期的保鲜方法。

背景技术：

市场上大部分熟食在常温下销售，没有及时销售出去的熟食直接放入冰箱冷藏室存储，造成食品微生物大量繁殖，脱水造成食品色泽流失等。

用户日常剩饭剩菜直接放入冰箱冷藏室存储，普通冰箱存放熟食存在的痛点有：风冷冰箱容易干燥，使没有包装的食品脱水，造成色泽和营养流失，影响口感；若熟食用包装袋包装，包装上容易产生冷凝水，有利于微生物的生长繁殖，加速食品腐败。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种延长熟食保鲜期的保鲜方法，通过采用天然草本杀菌提取液与食品搅拌后进行保存，在保鲜过程中，可以保证食品的色泽和营养不流失，并且提高杀菌效果，延长食品的保鲜期，通过在冻结点温度进行保存，提高保鲜效果。

为解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：

本发明为一种延长熟食保鲜期的保鲜方法，包括以下步骤，

步骤一：加工

将天然草本杀菌提取液与熟食进行搅拌加工；

步骤二：装载

将加工后的熟食装载在经过清洗和杀菌的容器中；

步骤三：降温

将装载有熟食的容器放置至降温装置中，将熟食的温度快速降低至冻结点温度；

步骤四：存储

将容器进行密封后，放置在存储箱中恒温存储，存储温度为冻结点温度；

步骤五：控氧

将存储箱中的氧气浓度降低。

进一步地，所述步骤一中的天然草本杀菌提取液的制备流程为采用天然可食用植物进行物理压榨，然后进行消毒以及去除色素后制成。

进一步地，所述步骤一中的天然草本杀菌提取液与熟食搅拌的温度条件为25℃以下。

进一步地，所述步骤二中的容器杀菌方式包括高温杀菌、紫外杀菌和臭氧杀菌中的一种。

进一步地，所述步骤三中提到的冻结点温度范围为0℃～-5℃。

进一步地，所述步骤四中提到的冻结点温度为±1℃。

进一步地，所述步骤五中的控氧方法包括氧气成分调节膜、吸氧装置、降低气压装置。

本发明具有以下有益效果：

本发明通过采用天然草本杀菌提取液与食品搅拌后进行保存，在保鲜过程中，可以保证食品的色泽和营养不流失，并且提高杀菌效果，延长食品的保鲜期，通过在冻结点温度进行保存，提高保鲜效果。

当然，实施本发明的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案，下面将对实施例描述所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为一种延长熟食保鲜期的保鲜方法的流程图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。

在本发明的描述中，需要理解的是，术语“开孔”、“上”、“下”、“厚度”、“顶”、“中”、“长度”、“内”、“四周”等指示方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的组件或元件必须具有特定的方位，以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。

请参阅图1所示，本发明为一种延长熟食保鲜期的保鲜方法，包括以下步骤，

步骤一：加工

将天然草本杀菌提取液与熟食进行搅拌加工；

步骤二：装载

将加工后的熟食装载在经过清洗和杀菌的容器中；

步骤三：降温

将装载有熟食的容器放置至降温装置中，将熟食的温度快速降低至冻结点温度；

步骤四：存储

将容器进行密封后，放置在存储箱中恒温存储，存储温度为冻结点温度；

步骤五：控氧

将存储箱中的氧气浓度降低。

进一步地，步骤一中的天然草本杀菌提取液的制备流程为采用天然可食用植物进行物理压榨，然后进行消毒以及去除色素后制成。

进一步地，步骤一中的天然草本杀菌提取液与熟食搅拌的温度条件为25℃以下。

进一步地，步骤二中的容器杀菌方式包括高温杀菌、紫外杀菌和臭氧杀菌中的一种。

进一步地，步骤三中提到的冻结点温度范围为0℃～-5℃。

进一步地，步骤四中提到的冻结点温度为±1℃。

进一步地，步骤五中的控氧方法包括氧气成分调节膜、吸氧装置、降低气压装置。

实施例：当需要保鲜糯米饭时，摘取新鲜的天然茶叶，经过捶打或研磨成新鲜茶叶汁液，消毒后过滤色素与糯米饭在充分搅拌；然后用干净无菌的容器盛放，为了防止容器内壁形成凝露水，因此盛放的容器不能密封。快速降低食品温度到达冻结点温度，然后在恒温恒湿条件下存储。存储过程中防止食品氧化影响食品品质，需要减少存储空间的氧气含量。

为了防止高温条件下茶叶汁液杀菌功能失活，因此需要在25℃常温以下进行搅拌。恒温条件控制在温度波动范围为±1℃，达到冻结点温度后为了防止湿度流失，需要进行密封存储。存储过程中降低可以通过气调膜或吸氧剂或降压方式降低氧气含量，延长食品保鲜期。

在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“示例”、“具体示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。

以上公开的本发明优选实施例只是用于帮助阐述本发明。优选实施例并没有详尽叙述所有的细节，也不限制该发明仅为所述的具体实施方式。显然，根据本说明书的内容，可作很多的修改和变化。本说明书选取并具体描述这些实施例，是为了更好地解释本发明的原理和实际应用，从而使所属技术领域技术人员能很好地理解和利用本发明。本发明仅受权利要求书及其全部范围和等效物的限制。

起点商标作为专业知识产权交易平台，可以帮助大家解决很多问题，如果大家想要了解更多知产交易信息请点击 【在线咨询】或添加微信 【19522093243】与客服一对一沟通，为大家解决相关问题。

此文章来源于网络,如有侵权,请联系删除