一种增强红肉桃果实色素类物质积累的方法与流程

本发明属于果树生产
技术领域：
，具体涉及一种增强红肉桃果实色素类物质积累的方法。
背景技术：
：红肉桃是珍稀的桃种质资源。在长期的生产实践中，人们发现和保留下了极具地方特色的红肉桃资源，这成为现代红肉桃育种与生产的开端。广义上的红肉桃品种是指果实成熟时果肉呈现明显红色的桃品种，果肉红色的深浅程度与果肉中色素类物质积累程度直接相关。目前栽培生产上使用的红肉桃优良品种有限，不同气候条件和栽培方式下果肉色素类物质积累有所差异，容易产生红肉特征不突出的问题。特别是极端情况下，采摘过早导致应有的色素类物质无法高水平地合成、转化和积累，容易造成红肉桃果肉大部分发白的现象，引发消费者对所购红肉桃真伪的质疑，影响品牌信誉。为解决此类问题，需要开发一种适合生产者、销售者使用的低成本技术解决方案，在保证红肉桃原有口感和品质基本不变的基础上增强果肉中天然色素类物质的转化和积累。技术实现要素：为了解决红肉桃果肉部分发白、红色淡化的缺陷，本发明提供了一种提高红肉桃天然色素类物质的转化和积累的采后处理方法，包括以下处理步骤：(1)避开雨天和雨后高温潮湿天气，根据不同品种红肉桃果实的实际生长发育进程，采摘成熟度为7成的健康果实，(2)采摘后将果实以果尖向下、果底朝上的方式置于6-10℃的环境中进行预冷处理12-24小时，预冷处理过程中同步使用不小于3000lux的光源进行光照处理，(3)将处理结束的果实装盒以待运输，果实的运输期及货架期温度均控制于22℃-28℃之间。进一步的，步骤(2)中预冷方式为风冷，光源为农用卤钨灯，光照方式为垂直光照处理。进一步的，步骤(2)中预冷处理时间为16小时。进一步的，步骤(2)中光照处理的光源强度为5000lux。进一步的，步骤(3)中果实的运输期及货架期温度均控制在26℃。有益效果：采用本发明方法处理7成熟的红肉桃果实后，果实的品质和风味基本不受影响。果肉中相关色素前体物质合成加速，转化和积累水平更高，果肉红色更为明显，减轻了部分红肉桃因成熟度不足或栽培技术问题造成的果肉红色淡化问题。且本发明方案改造、利用现有的冷储设备即可实现，安全可靠，所需投入资金少。非化控的解决方案，保障了红肉桃鲜果的食用安全。附图说明图1是本发明实施例1中桃子装箱的照片。具体实施方式下面结合附图和具体实施例，进一步阐明本发明，应理解这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围，在阅读了本发明之后，本领域技术人员对本发明的各种等价形式的修改均落于本申请所附权利要求所限定的范围。实施例1在福建省古田县平湖镇试验示范生产园种植红肉桃。该品种在当地2月中下旬开花，5月底6月初成熟，果肉鲜红色。2020年6月选择连续晴天时段，集中采摘七成熟桃果实，挑选无伤害果实，随机划分为两组(对照组和实验组)进行比较试验。实验组：将果实以果尖向下、果底朝上的方式放入托箱，如图1所示，风冷降温。此后将托箱连同桃果一并送入冷库10℃放置16小时，同步使用农用卤钨灯垂直照光处理果实(测定此时果底处光照强度为5000lux)。16小时后结束处理，将托箱连同桃果装入果盒完成处理。后期果盒集中运输上市，转运及果实货架期温度均控制于26℃之下。对照组：同样将果实以果尖向下、果底朝上的方式放入托箱，风冷降温。此后直接将托箱连同桃果装入果盒，运输上市，转运及果实货架期温度均控制于26℃之下。同批采摘的实验组和对照组果实均上架摆放后，随机抽取果实，沿果实缝合线对其进行纵切，分别观察对照组和处理组果肉红色着色情况。比对结果发现处理组果肉红色更深。进一步使用高精度色差仪测定纵切后果肉的色差值，相关数据如表1所示，证实处理组果肉红色更为深沉明显。表1实施例1中实验组和对照组处理后的果实颜色相关数据对比色差l值色差a值色差b值色差c值色差h值处理组48.86±2.7428.82±1.5216.78±1.3133.46±2.5130.49±1.26对照组42.75±2.4525.65±1.4516.37±1.5730.80±1.9633.08±1.45注：色差l值代表亮度值；色差a值代表红色饱和度，其值越大，红色越深；色差c代表色彩饱和度，色差h值代表色度角。由表1的数据表明：经过本发明技术方案处理过的桃果实，在一定程度上促进了果肉中相关色素物质的转化和积累，桃果实的果肉红色更为明显。实施例2在福建省闽侯县大湖乡桃生产园种植红肉桃。该品种在当地3月上旬开花，6月中旬成熟。2020年6月选择连续晴天时段，集中采摘七成熟桃果实，按实施例1相同方案进行处理与调查。相关数据同样证实处理组果实红色更为深沉明显。色差测定相关数据如下表2：表2实施例2中实验组和对照组处理后的果实颜色相关数据对比色差l值色差a值色差b值色差c值色差h值处理组46.64±3.5527.81±1.1916.88±1.4332.61±1.2831.43±2.03对照组41.75±3.4525.58±1.0913.74±1.2429.19±1.4428.23±1.64由表2的数据表明：经过本发明技术方案处理过的桃果实，在一定程度上促进了果肉中相关色素物质的转化和积累，处理后果肉红色更为深沉明显。对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。当前第1页1 2 3 

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