一种红绿丝蜜饯及其制备方法与流程

本发明属于食品加工领域，具体是一种红绿丝蜜饯及其制备方法。

背景技术：

红绿丝，也叫青丝玫瑰丝是常用的汤圆、月饼、糕点等食品馅料，其加工原料为橘子皮、萝卜皮等。该产品常用于月饼和糕点心馅中，为食品生产起着增香增色调味之作用。是食品的原辅料。

现有技术中还未见有红绿丝加工中加入中药成分的相关报道。

技术实现要素：

本发明提供一种红绿丝蜜饯，其是以桔子皮为主要原料，还添加含有多种具有补血养气作用的中药成分的中药粉，具有很好的补血养气作用，营养丰富，全天然原生态，对人体无毒副作用，食用方便，能长期食用，具有广阔的市场前景。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术手段：

一种红绿丝蜜饯，由以下重量份的原料制成：桔子皮200-500份、食品色素0.01-0.05份、中药粉10-30份、白砂糖1-5份和蜂蜜0.5-5份。

作为优选，所述的红绿丝蜜饯，由以下重量份的原料制成：桔子皮400份、食品色素0.03份、中药粉15份、白砂糖3份和蜂蜜2份。

作为优选，所述的食品色素为胭脂红。

作为优选，所述的中药粉的制备方法为：按重量份称取山茱萸10-20份、细辛10-25份、旱莲草10-35份、藏红花5-15份和菟丝子5-20份，混合粉碎，加入2-5倍清水，大火烧开后转文火熬煮1h后，过滤，滤液经喷雾干燥，过60目筛，即得中药粉。

本发明还提供了所述的红绿丝蜜饯的制备方法，包括如下步骤：

(1)先将新鲜的桔子皮切丝，漂洗，晾干；

(2)再将中药粉混合均匀，将其浸泡于自来水中，加热至80-85℃，继续加热2h，待冷却后，过滤，得到中药提取液；

(3)将桔子皮丝置于上述中药提取液中浸泡7-14d，然后取出，晾干，得到炮制后的桔子皮丝；

(4)将食品色素、白砂糖中加入自来水，置于容器中加热至50-80℃，再继续加热0.5h后，立即加入蜂蜜，搅拌均匀，即得到白砂糖蜂蜜汁；

(5)将炮制后的桔子皮丝置于白砂糖蜂蜜汁中浸渍0.5-1h，混合均匀，冷却，即得到红绿丝蜜饯。

作为优选，步骤(2)所述的自来水的加入量为中药粉质量的3-5倍。

作为优选，步骤(4)中所述的自来水的加入量为白砂糖质量的3-6倍。

与现有技术相比，本发明具有的有益效果为：

1.本发明的红绿丝蜜饯选用新鲜桔子皮为主要原料，辅以多种中药成分，且其营养丰富，能满足人体的营养需求，具有很好的补血养气作用。

2.本发明的红绿丝蜜饯原料中各组分不仅可发挥各自的功效，还能发挥各组分之间的协同增效作用。

3.本发明提供的红绿丝蜜饯选料配比科学；其制备方法工序合理，工艺简单，操作性强，生产周期短，适合工业化生产，具有广阔的市场前景。

具体实施方式

下面结合具体实施例，对本发明作进一步详细的阐述，但本发明的实施方式并不局限于实施例表示的范围。

实施例1：

一种红绿丝蜜饯，由以下重量份的原料制成：桔子皮200份、食品色素0.01份、中药粉10份、白砂糖1份和蜂蜜0.5份；所述的食品色素为胭脂红；所述的中药粉的制备方法为：按重量份称取山茱萸10份、细辛10份、旱莲草10份、藏红花5份和菟丝子5份，混合粉碎，加入2倍清水，大火烧开后转文火熬煮1h后，过滤，滤液经喷雾干燥，过60目筛，即得中药粉。

所述的红绿丝蜜饯的制备方法，包括如下步骤：

(1)先将新鲜的桔子皮切丝，漂洗，晾干；

(2)再将中药粉混合均匀，将其浸泡于自来水中，加热至80℃，继续加热2h，待冷却后，过滤，得到中药提取液；所述的自来水的加入量为中药粉质量的3-5倍；

(3)将桔子皮丝置于上述中药提取液中浸泡7d，然后取出，晾干，得到炮制后的桔子皮丝；

(4)将食品色素、白砂糖中加入自来水，置于容器中加热至50℃，再继续加热0.5h后，立即加入蜂蜜，搅拌均匀，即得到白砂糖蜂蜜汁；所述的自来水的加入量为白砂糖质量的3倍；

(5)将炮制后的桔子皮丝置于白砂糖蜂蜜汁中浸渍0.5h，混合均匀，冷却，即得到红绿丝蜜饯。

实施例2：

一种红绿丝蜜饯，由以下重量份的原料制成：桔子皮500份、食品色素0.05份、中药粉30份、白砂糖5份和蜂蜜5份；所述的食品色素为胭脂红；所述的中药粉的制备方法为：按重量份称取山茱萸20份、细辛25份、旱莲草35份、藏红花15份和菟丝子20份，混合粉碎，加入5倍清水，大火烧开后转文火熬煮1h后，过滤，滤液经喷雾干燥，过60目筛，即得中药粉。

所述的红绿丝蜜饯的制备方法，包括如下步骤：

(1)先将新鲜的桔子皮切丝，漂洗，晾干；

(2)再将中药粉混合均匀，将其浸泡于自来水中，加热至85℃，继续加热2h，待冷却后，过滤，得到中药提取液；所述的自来水的加入量为中药粉质量的5倍；

(3)将桔子皮丝置于上述中药提取液中浸泡14d，然后取出，晾干，得到炮制后的桔子皮丝；

(4)将食品色素、白砂糖中加入自来水，置于容器中加热至80℃，再继续加热0.5h后，立即加入蜂蜜，搅拌均匀，即得到白砂糖蜂蜜汁；所述的自来水的加入量为白砂糖质量的6倍；

(5)将炮制后的桔子皮丝置于白砂糖蜂蜜汁中浸渍1h，混合均匀，冷却，即得到红绿丝蜜饯。

实施例3：

一种红绿丝蜜饯，由以下重量份的原料制成：桔子皮400份、食品色素0.02份、中药粉20份、白砂糖2份和蜂蜜2份；所述的食品色素为胭脂红；所述的中药粉的制备方法为：按重量份称取山茱萸15份、细辛20份、旱莲草15份、藏红花10份和菟丝子10份，混合粉碎，加入4倍清水，大火烧开后转文火熬煮1h后，过滤，滤液经喷雾干燥，过60目筛，即得中药粉。

所述的红绿丝蜜饯的制备方法，包括如下步骤：

(1)先将新鲜的桔子皮切丝，漂洗，晾干；

(2)再将中药粉混合均匀，将其浸泡于自来水中，加热至82℃，继续加热2h，待冷却后，过滤，得到中药提取液；所述的自来水的加入量为中药粉质量的4倍；

(3)将桔子皮丝置于上述中药提取液中浸泡10d，然后取出，晾干，得到炮制后的桔子皮丝；

(4)将食品色素、白砂糖中加入自来水，置于容器中加热至60℃，再继续加热0.5h后，立即加入蜂蜜，搅拌均匀，即得到白砂糖蜂蜜汁；所述的自来水的加入量为白砂糖质量的5倍；

(5)将炮制后的桔子皮丝置于白砂糖蜂蜜汁中浸渍0.6h，混合均匀，冷却，即得到红绿丝蜜饯。

前述对本发明的具体示例性实施方案的描述是为了说明和例证的目的。这些描述并非想将本发明限定为所公开的精确形式，并且很显然，根据上述教导，可以进行很多改变和变化。对示例性实施例进行选择和描述的目的在于解释本发明的特定原理及其实际应用，从而使得本领域的技术人员能够实现并利用本发明的各种不同的示例性实施方案以及各种不同的选择和改变。本发明的范围意在由权利要求书及其等同形式所限定。

起点商标作为专业知识产权交易平台，可以帮助大家解决很多问题，如果大家想要了解更多知产交易信息请点击 【在线咨询】或添加微信 【19522093243】与客服一对一沟通，为大家解决相关问题。

此文章来源于网络,如有侵权,请联系删除