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您当前的位置： 一种水溶性乳猪奶粉及其制备方法与流程
2021-01-07 10:01:36|
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起点商标网 本发明涉及家畜配方奶粉
技术领域：
，具体涉及一种水溶性乳猪奶粉及其制备方法。
背景技术：
：随着母猪繁殖性能的提升，产仔数增加，母猪产仔后乳头数目不够，母猪奶水少，仔猪成活率降低。因此需要给仔猪额外提供营养，乳猪奶粉具有接近母猪奶水营养成分的作用，但是乳猪在出生后一段时间还未适应吃固体饲料，需要饲喂液体状奶粉，同时液体饲料短时间内容易变质。目前市场上的乳猪奶粉大多是从乳猪出生后14天开始才使用，不能满足0-7天的乳猪的营养需要，同时水溶性和水溶后保存时间欠佳。cn105166447a公开了一种含卟啉铁的仔猪用配合饲料及其制备方法，其组成包含：脱脂奶粉、乳清粉、小麦水解蛋白、赖氨酸、磷酸氢钙、仔猪添加剂等成分，但其仔猪用配合饲料为固体饲料，水溶性较差，而乳猪在出生后一段时间还不能很好的适应固体饲料。技术实现要素：本发明通过选择水溶性较高原料，避免原料间的反应，制备得到一种能够替代母猪奶水的水溶性乳猪奶粉。该乳猪奶粉具有良好的水溶性；同时，其还具有较长的保存时间。本发明的技术方案如下：一种水溶性乳猪奶粉，包括以下重量份的原料：膨化碎米6～10重量份、脱脂奶粉35～50重量份、乳糖5～15重量份、乳清粉10～20重量份、椰子油5～15重量份、小麦水解蛋白1～10重量份、磷酸二氢钙0.1～1.0重量份、赖氨酸0.1～0.5重量份、面粉1～8重量份、乳清蛋白1～8重量份、山梨酸钾0.01～0.08重量份、脂肪乳化剂0.01～0.08重量份、预混剂0.1～0.8重量份。优选的，所述水溶性乳猪奶粉，包括以下重量份的原料：膨化碎米7～9重量份、脱脂奶粉38～45重量份、乳糖8～12重量份、乳清粉12～18重量份、椰子油8～12重量份、小麦水解蛋白2～6重量份、磷酸二氢钙0.4～0.6重量份、赖氨酸0.1～0.3重量份、面粉2～6重量份、乳清蛋白2～6重量份、山梨酸钾0.02～0.04重量份、脂肪乳化剂0.01～0.03重量份、预混剂0.3～0.6重量份。进一步优选的，所述水溶性乳猪奶粉，由以下重量份的原料混合而成：膨化碎米8.58重量份、脱脂奶粉42重量份、乳糖10重量份、乳清粉15重量份、椰子油10重量份、小麦水解蛋白4重量份、磷酸二氢钙0.5重量份、赖氨酸0.2重量份、面粉4重量份、乳清蛋白4重量份、山梨酸钾0.03重量份、脂肪乳化剂0.02重量份、预混剂0.5重量份。优选的，所述预混剂的组分为每千克预混剂中含有cu40～60mg，fe80～120mg，zn80～120mg，mn10～50mg，维生素d3350～420iu，维生素a10000～30000iu，维生素e200～500mg，维生素k32～6mg，维生素b23～8mg，泛酸钙10～35mg，烟酸40～70mg，胆碱60～85mg，vb1000～1500μg。进一步优选的，所述预混剂的组分为每千克预混剂中含有cu50mg，fe100mg，zn100mg，mn30mg，维生素d3386iu，维生素a20000iu，维生素e300mg，维生素k34mg，维生素b26mg，泛酸钙20mg，烟酸60mg，胆碱75mg，vb1260μg。本发明还公开了上述水溶性乳猪奶粉的制备方法，包括以下步骤：按重量份称好各组分；将各组分依次加入到混合机中搅拌均匀即得。膨化碎米，谷物原料经膨化加工后，大量淀粉糊化，淀粉颗粒胀裂，直链淀粉和支链淀粉含量降低，低分子糊精和还原糖含量增加，淀粉和其他营养素的消化率均提高，是幼龄动物(乳猪和断奶仔猪)饲料理想的能量来源。膨化碎米添加至乳猪奶粉中，具有适口性好、消化利用率高、能量效率高及促进仔猪肠道健康等优势。碎米膨化后，淀粉糊化，淀粉晶体结构不可逆地的被破坏，在动物小肠内迅速吸水膨胀，大大增加了淀粉的水解速度和消化程度。其次，糊化后的淀粉在水中的稳定性更好，不易沉淀。脱脂奶粉，skimmedmilkpowder，将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至1％左右外，其他变化不大。脱脂奶粉为乳白色或淡黄色，具温和乳香且带甜味，不可有变质焦味及异臭，粉末状。乳糖，是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖。在婴幼儿生长发育过程中，乳糖不仅可以提供能量，还参与大脑的发育进程。其在乳猪奶粉中常添加使用，为乳猪提供能量。乳清粉，是利用制造干酪或干酪素的副产品乳清为原料干燥制成的。乳清中的营养成分基本是可溶的。如乳清蛋白、磷脂、乳糖、矿物质以及维生素。椰子油，为棕榈种植物椰子的胚乳，经碾碎烘蒸后所榨取的油；富含较多的游离脂肪酸、羊油酸、棕榈酸、羊脂酸、脂蜡酸、羊蜡酸、油酸、月桂酸等成分。小麦水解蛋白，具有高营养、低抗原、低过敏、蛋白质高等优点，还可以改善幼龄动物小肠绒毛形态和免疫力。赖氨酸，又称2，6-二氨基己酸，是人类和哺乳动物的必需氨基酸之一，机体不能自身合成，必须从食物中补充。赖氨酸主要存在于动物性食物和豆类中，谷类食物中赖氨酸含量很低。赖氨酸在促进人类和哺乳动物生长发育、增强机体免疫力、抗病毒、促进脂肪氧化、缓解焦虑情绪等方面都具有积极的营养学意义，同时也能促进某些营养素的吸收，能与一些营养素协同作用，更好的发挥各种营养素的生理功能。山梨酸钾，能抑制食源性微生物的生长，防止食物腐败的效果极好，对于食品的风味状态无明显影响，不改变食品的特性，保有食品原本的色香味，毒性小，安全可靠。本发明将山梨酸钾替换柠檬酸添加至乳猪奶粉中，能够有效避免酪蛋白的析出，切实提高乳猪奶粉的水溶性。同时，采用山梨酸钾能够有效延长乳猪奶粉冲泡后的保存时间。优选的，所述脂肪乳化剂为卵磷脂、苹果渣微粉、甘蔗渣提取物中的任意一种或两种及两种以上的混合。进一步优选的，所述脂肪乳化剂为苹果渣微粉与甘蔗渣提取物按质量比(1～3)：1混合而成。优选的，所述苹果渣微粉的制备方法为：将新鲜的苹果渣用去离子水洗涤，沥水后在45～60℃烘箱中干燥8～24h；然后通过低温干燥工艺研磨后，得到苹果渣颗粒；接着，在速度3000～4000rpm、研磨溶剂为去离子水、研磨功率为2～4kw、研磨介质为zetabeads(0.2～0.6mm)、研磨温度为10～30℃的条件下研磨4～24h后冷冻干燥，即得所述苹果渣微粉。优选的，所述甘蔗渣提取物的制备方法为：将4～6g甘蔗渣加入到180～230g去离子水中在氮气氛围下、转速100～200rpm、绝对压强0.8～1.5mpa的条件下从25℃以5～10℃/min的速度升温至150～170℃并在150～170℃保温15～45min；自然冷却至25℃后过滤，得到的滤液冷冻干燥，即得所述甘蔗渣提取物。本发明的水溶性乳猪奶粉的使用方法：乳猪吃完初乳后使用本产品，0-7天按照100g水溶性乳猪奶粉用40～45℃温水兑至1000ml，搅拌均匀，即可喂食。有益效果：现有技术中，常常在乳猪奶粉中添加酸化剂-柠檬酸，一方面为了维持肠道酸性环境，另一方面延长奶粉泡水后的储存时间。但是由于奶粉中使用了大量的脱脂奶粉，脱脂奶粉中还有分子量高的蛋白质酪蛋白，酪蛋白在一定的酸性环境下出现析出现象，这个与溶液中酪蛋白的含量及溶液中的酸度有关。本发明采用山梨酸钾避免采用柠檬酸，可以有效避免酪蛋白的析出，切实提高乳猪奶粉的水溶性；采用山梨酸钾能够有效延长乳猪奶粉冲泡后的保存时间。具体实施方式一种水溶性乳猪奶粉，包括以下重量份的原料：膨化碎米6～10重量份、脱脂奶粉35～50重量份、乳糖5～15重量份、乳清粉10～20重量份、椰子油5～15重量份、小麦水解蛋白1～10重量份、磷酸二氢钙0.1～1.0重量份、赖氨酸0.1～0.5重量份、面粉1～8重量份、乳清蛋白1～8重量份、山梨酸钾0.01～0.08重量份、脂肪乳化剂0.01～0.08重量份、预混剂0.1～0.8重量份。按重量份称好上述各组分；将各组分依次加入到混合机中搅拌均匀即得所述水溶性乳猪奶粉。实施例1一种水溶性乳猪奶粉，配方如下(按重量份计)：所述脂肪乳化剂为卵磷脂。所述预混剂的组分为每千克预混剂中含有cu50mg，fe100mg，zn100mg，mn30mg，维生素d3386iu，维生素a20000iu，维生素e300mg，维生素k34mg，维生素b26mg，泛酸钙20mg，烟酸60mg，胆碱75mg，vb1260μg。上述水溶性乳猪奶粉的制备方法为：按上述配方称好各组分；将各组分依次加入到混合机中200rpm搅拌10min，即得。对比例1一种水溶性乳猪奶粉，配方如下(按重量份计)：所述脂肪乳化剂为卵磷脂。所述预混剂的组分为每千克预混剂中含有cu50mg，fe100mg，zn100mg，mn30mg，维生素d3386iu，维生素a20000iu，维生素e300mg，维生素k34mg，维生素b26mg，泛酸钙20mg，烟酸60mg，胆碱75mg，vb1260μg。上述水溶性乳猪奶粉的制备方法为：按上述配方称好各组分；将各组分依次加入到混合机中200rpm搅拌10min，即得。对比例2一种水溶性乳猪奶粉，配方如下(按重量份计)：所述脂肪乳化剂为卵磷脂。所述预混剂的组分为每千克预混剂中含有cu50mg，fe100mg，zn100mg，mn30mg，维生素d3386iu，维生素a20000iu，维生素e300mg，维生素k34mg，维生素b26mg，泛酸钙20mg，烟酸60mg，胆碱75mg，vb1260μg。上述水溶性乳猪奶粉的制备方法为：按上述配方称好各组分；将各组分依次加入到混合机中200rpm搅拌10min，即得。对比例3一种水溶性乳猪奶粉，配方如下(按重量份计)：所述脂肪乳化剂为卵磷脂。所述预混剂的组分为每千克预混剂中含有cu50mg，fe100mg，zn100mg，mn30mg，维生素d3386iu，维生素a20000iu，维生素e300mg，维生素k34mg，维生素b26mg，泛酸钙20mg，烟酸60mg，胆碱75mg，vb1260μg。上述水溶性乳猪奶粉的制备方法为：按上述配方称好各组分；将各组分依次加入到混合机中200rpm搅拌10min，即得。实施例2一种水溶性乳猪奶粉，配方如下(按重量份计)：所述脂肪乳化剂为苹果渣微粉。所述苹果渣微粉的制备方法为：将新鲜的苹果渣用去离子水洗涤3次，沥水后在55℃烘箱中干燥12h；然后采用高能纳米冲击磨(cjm-sy-b，秦皇岛太极环纳米制品有限公司，中国)，通过低温干燥工艺以速度400rpm、研磨功率为4kw的条件下研磨6h后，得到苹果渣颗粒；接着，采用纳米级循环砂磨机rs(耐驰(上海)机械仪器有限公司)在速度3400rpm、研磨溶剂为去离子水、研磨功率为3kw、研磨介质为zetabeads(0.4mm)、研磨温度为25℃的条件下研磨6h后冷冻干燥，即得所述苹果渣微粉。所述预混剂的组分为每千克预混剂中含有cu50mg，fe100mg，zn100mg，mn30mg，维生素d3386iu，维生素a20000iu，维生素e300mg，维生素k34mg，维生素b26mg，泛酸钙20mg，烟酸60mg，胆碱75mg，vb1260μg。上述水溶性乳猪奶粉的制备方法为：按上述配方称好各组分；将各组分依次加入到混合机中200rpm搅拌10min，即得。实施例3一种水溶性乳猪奶粉，配方如下(按重量份计)：所述脂肪乳化剂为甘蔗渣提取物。所述甘蔗渣提取物的制备方法为：将5g甘蔗渣加入到195g去离子水中在氮气氛围下、转速150rpm、绝对压强1mpa的条件下从25℃以5℃/min的速度升温至160℃并在160℃保温30min，自然冷却至25℃；用孔径为1.2μm的沃特曼滤纸过滤，得到的滤液冷冻干燥，即得所述甘蔗渣提取物。所述预混剂的组分为每千克预混剂中含有cu50mg，fe100mg，zn100mg，mn30mg，维生素d3386iu，维生素a20000iu，维生素e300mg，维生素k34mg，维生素b26mg，泛酸钙20mg，烟酸60mg，胆碱75mg，vb1260μg。上述水溶性乳猪奶粉的制备方法为：按上述配方称好各组分；将各组分依次加入到混合机中200rpm搅拌10min，即得。实施例4一种水溶性乳猪奶粉，配方如下(按重量份计)：所述脂肪乳化剂为苹果渣微粉与甘蔗渣提取物按质量比3：1混合而成。所述苹果渣微粉的制备方法为：将新鲜的苹果渣用去离子水洗涤3次，沥水后在55℃烘箱中干燥12h；然后采用高能纳米冲击磨(cjm-sy-b，秦皇岛太极环纳米制品有限公司，中国)，通过低温干燥工艺以速度400rpm、研磨功率为4kw的条件下研磨6h后，得到苹果渣颗粒；接着，采用纳米级循环砂磨机rs(耐驰(上海)机械仪器有限公司)在速度3400rpm、研磨溶剂为去离子水、研磨功率为3kw、研磨介质为zetabeads(0.4mm)、研磨温度为25℃的条件下研磨6h后冷冻干燥，即得所述苹果渣微粉。所述甘蔗渣提取物的制备方法为：将5g甘蔗渣加入到195g去离子水中在氮气氛围下、转速150rpm、绝对压强1mpa的条件下从25℃以5℃/min的速度升温至160℃并在160℃保温30min；自然冷却至25℃后用孔径为1.2μm的沃特曼滤纸过滤，得到的滤液冷冻干燥，即得所述甘蔗渣提取物。所述预混剂的组分为每千克预混剂中含有cu50mg，fe100mg，zn100mg，mn30mg，维生素d3386iu，维生素a20000iu，维生素e300mg，维生素k34mg，维生素b26mg，泛酸钙20mg，烟酸60mg，胆碱75mg，vb1260μg。上述水溶性乳猪奶粉的制备方法为：按上述配方称好各组分；将各组分依次加入到混合机中200rpm搅拌10min，即得。实施例5一种水溶性乳猪奶粉，配方如下(按重量份计)：所述脂肪乳化剂为苹果渣微粉与甘蔗渣提取物按质量比3：1混合而成。所述苹果渣微粉的制备方法同实施例4一致，此处不再赘述。所述甘蔗渣提取物的制备方法同实施例4一致，此处不再赘述。所述预混剂的组分为每千克预混剂中含有cu50mg，fe100mg，zn100mg，mn30mg，维生素d3386iu，维生素a20000iu，维生素e300mg，维生素k34mg，维生素b26mg，泛酸钙20mg，烟酸60mg，胆碱75mg，vb1260μg。上述水溶性乳猪奶粉的制备方法为：按上述配方称好各组分；将各组分依次加入到混合机中200rpm搅拌10min，即得。实施例6一种水溶性乳猪奶粉，配方如下(按重量份计)：所述脂肪乳化剂为苹果渣微粉与甘蔗渣提取物按质量比3：1混合而成。所述苹果渣微粉的制备方法同实施例4一致，此处不再赘述。所述甘蔗渣提取物的制备方法同实施例4一致，此处不再赘述。所述预混剂的组分为每千克预混剂中含有cu50mg，fe100mg，zn100mg，mn30mg，维生素d3386iu，维生素a20000iu，维生素e300mg，维生素k34mg，维生素b26mg，泛酸钙20mg，烟酸60mg，胆碱75mg，vb1260μg。上述水溶性乳猪奶粉的制备方法为：按上述配方称好各组分；将各组分依次加入到混合机中200rpm搅拌10min，即得。测试例1饲喂试验选择出生后吃完初乳的仔猪60头，体重1.40±0.16kg，分为5组，每组12头乳猪，分别饲喂上述5种奶粉。每天饲喂4次，每次1000ml乳猪奶粉溶液，共饲喂7天。所述乳猪奶粉溶液的制备方法为将100g水溶性乳猪奶粉用40～45℃温水兑至1000ml。保存时间：从奶粉溶水开始到出现其他味道(馊味，哈味等)的时间。表1溶水性、保质期及增重情况本发明采用山梨酸钾避免采用柠檬酸，可以有效避免酪蛋白的析出，切实提高乳猪奶粉的水溶性；采用山梨酸钾能够有效延长乳猪奶粉冲泡后的保存时间。测试例2乳猪奶粉稳定性测试准确称取1g，加入1000ml去离子水，转速为250rpm的条件下振荡混合10min，然后在离心机中在3500rpm的条件下离心10min，在波长785nm的条件下测定其离心前后的吸光度，同时做4次平行试验，r≤1，r值越接近1说明此溶液的稳定性越好。表2稳定性测试结果稳定指数r实施例10.15实施例20.51实施例30.43实施例40.72从表2可以看出，本发明的水溶性乳猪奶粉在冲泡后具备良好的乳状液具备良好的稳定性，分散均匀性好，有助于提高乳猪对奶粉的吸收。本发明的水溶性乳猪奶粉的冲泡稳定性良好的原因可能在于：1)苹果渣微粉有更好的保水性(waterholdingcapacity)与保油性(oilholdingcapacity)，良好的保水性与保油性能够显著增加苹果渣微粉的乳化性能；2)相比常用的非离子型乳化剂，苹果渣微粉具有更显著的抗氧化性能，能够有效减少过氧化物的移动，减少油脂的氧化反应速率，提高乳液的稳定性。测试例3选择出生后吃完初乳的仔猪60头，体重1.40±0.16kg，分为5组，每组12头乳猪，分别饲喂上述5种奶粉。每天饲喂4次，每次1000ml乳猪奶粉溶液，共饲喂7天。所述乳猪奶粉溶液的制备方法为将100g水溶性乳猪奶粉用40～45℃温水兑至1000ml。养殖试验结束后停食12小时，然后在冰盘上进行解剖，取出内脏团，分离出肠道，并用滤纸吸干表面水分，液氮速冻，置于-80℃冰箱保存备用。样品指标测定前，称取2g样品，加入100mlph7.40.1mpbs缓冲液，冰浴匀浆，4℃离心(3500rpm，15min)，取上清液使用。采用南京建成生物工程研究所的肠道脂肪酶(lipase)试剂盒测定。表3肠道脂肪酶活力肠道脂肪酶(u/gprot)实施例118.22±0.91实施例227.57±0.78实施例324.31±1.01实施例433.14±0.72本发明的水溶性乳猪奶粉能够有效提升乳猪对脂肪的消化，其可能的原因在于：苹果渣微粉与甘蔗渣提取物能够有效促进肠腺细胞的成熟及肠道绒毛的发育，从而促进消化酶分泌与活性的提升。本发明实施例中部分物质的具体参数如下：膨化碎米、预混剂、乳糖、乳清粉、乳清蛋白、面粉均为市售。脱脂奶粉，品牌：恒天然，货号jslp-tznf-1，江苏亮普生物科技有限公司。小麦水解蛋白，品牌：豫见康源，郑州康源化工产品有限公司。椰子油，品牌：椰友润，海南文昌椰友润食品有限公司。以上详细描述了本发明的较佳具体实施例。应当理解，本领域的普通技术人员无需创造性劳动就可以根据本发明的构思作出诸多修改和变化。因此，凡本
技术领域：
中技术人员依本发明的构思在现有技术的基础上通过逻辑分析、推理或者有限的实验可以得到的技术方案，皆应在由权利要求书所确定的保护范围内。当前第1页1 2 3
技术领域：
，具体涉及一种水溶性乳猪奶粉及其制备方法。
背景技术：
：随着母猪繁殖性能的提升，产仔数增加，母猪产仔后乳头数目不够，母猪奶水少，仔猪成活率降低。因此需要给仔猪额外提供营养，乳猪奶粉具有接近母猪奶水营养成分的作用，但是乳猪在出生后一段时间还未适应吃固体饲料，需要饲喂液体状奶粉，同时液体饲料短时间内容易变质。目前市场上的乳猪奶粉大多是从乳猪出生后14天开始才使用，不能满足0-7天的乳猪的营养需要，同时水溶性和水溶后保存时间欠佳。cn105166447a公开了一种含卟啉铁的仔猪用配合饲料及其制备方法，其组成包含：脱脂奶粉、乳清粉、小麦水解蛋白、赖氨酸、磷酸氢钙、仔猪添加剂等成分，但其仔猪用配合饲料为固体饲料，水溶性较差，而乳猪在出生后一段时间还不能很好的适应固体饲料。技术实现要素：本发明通过选择水溶性较高原料，避免原料间的反应，制备得到一种能够替代母猪奶水的水溶性乳猪奶粉。该乳猪奶粉具有良好的水溶性；同时，其还具有较长的保存时间。本发明的技术方案如下：一种水溶性乳猪奶粉，包括以下重量份的原料：膨化碎米6～10重量份、脱脂奶粉35～50重量份、乳糖5～15重量份、乳清粉10～20重量份、椰子油5～15重量份、小麦水解蛋白1～10重量份、磷酸二氢钙0.1～1.0重量份、赖氨酸0.1～0.5重量份、面粉1～8重量份、乳清蛋白1～8重量份、山梨酸钾0.01～0.08重量份、脂肪乳化剂0.01～0.08重量份、预混剂0.1～0.8重量份。优选的，所述水溶性乳猪奶粉，包括以下重量份的原料：膨化碎米7～9重量份、脱脂奶粉38～45重量份、乳糖8～12重量份、乳清粉12～18重量份、椰子油8～12重量份、小麦水解蛋白2～6重量份、磷酸二氢钙0.4～0.6重量份、赖氨酸0.1～0.3重量份、面粉2～6重量份、乳清蛋白2～6重量份、山梨酸钾0.02～0.04重量份、脂肪乳化剂0.01～0.03重量份、预混剂0.3～0.6重量份。进一步优选的，所述水溶性乳猪奶粉，由以下重量份的原料混合而成：膨化碎米8.58重量份、脱脂奶粉42重量份、乳糖10重量份、乳清粉15重量份、椰子油10重量份、小麦水解蛋白4重量份、磷酸二氢钙0.5重量份、赖氨酸0.2重量份、面粉4重量份、乳清蛋白4重量份、山梨酸钾0.03重量份、脂肪乳化剂0.02重量份、预混剂0.5重量份。优选的，所述预混剂的组分为每千克预混剂中含有cu40～60mg，fe80～120mg，zn80～120mg，mn10～50mg，维生素d3350～420iu，维生素a10000～30000iu，维生素e200～500mg，维生素k32～6mg，维生素b23～8mg，泛酸钙10～35mg，烟酸40～70mg，胆碱60～85mg，vb1000～1500μg。进一步优选的，所述预混剂的组分为每千克预混剂中含有cu50mg，fe100mg，zn100mg，mn30mg，维生素d3386iu，维生素a20000iu，维生素e300mg，维生素k34mg，维生素b26mg，泛酸钙20mg，烟酸60mg，胆碱75mg，vb1260μg。本发明还公开了上述水溶性乳猪奶粉的制备方法，包括以下步骤：按重量份称好各组分；将各组分依次加入到混合机中搅拌均匀即得。膨化碎米，谷物原料经膨化加工后，大量淀粉糊化，淀粉颗粒胀裂，直链淀粉和支链淀粉含量降低，低分子糊精和还原糖含量增加，淀粉和其他营养素的消化率均提高，是幼龄动物(乳猪和断奶仔猪)饲料理想的能量来源。膨化碎米添加至乳猪奶粉中，具有适口性好、消化利用率高、能量效率高及促进仔猪肠道健康等优势。碎米膨化后，淀粉糊化，淀粉晶体结构不可逆地的被破坏，在动物小肠内迅速吸水膨胀，大大增加了淀粉的水解速度和消化程度。其次，糊化后的淀粉在水中的稳定性更好，不易沉淀。脱脂奶粉，skimmedmilkpowder，将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至1％左右外，其他变化不大。脱脂奶粉为乳白色或淡黄色，具温和乳香且带甜味，不可有变质焦味及异臭，粉末状。乳糖，是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖。在婴幼儿生长发育过程中，乳糖不仅可以提供能量，还参与大脑的发育进程。其在乳猪奶粉中常添加使用，为乳猪提供能量。乳清粉，是利用制造干酪或干酪素的副产品乳清为原料干燥制成的。乳清中的营养成分基本是可溶的。如乳清蛋白、磷脂、乳糖、矿物质以及维生素。椰子油，为棕榈种植物椰子的胚乳，经碾碎烘蒸后所榨取的油；富含较多的游离脂肪酸、羊油酸、棕榈酸、羊脂酸、脂蜡酸、羊蜡酸、油酸、月桂酸等成分。小麦水解蛋白，具有高营养、低抗原、低过敏、蛋白质高等优点，还可以改善幼龄动物小肠绒毛形态和免疫力。赖氨酸，又称2，6-二氨基己酸，是人类和哺乳动物的必需氨基酸之一，机体不能自身合成，必须从食物中补充。赖氨酸主要存在于动物性食物和豆类中，谷类食物中赖氨酸含量很低。赖氨酸在促进人类和哺乳动物生长发育、增强机体免疫力、抗病毒、促进脂肪氧化、缓解焦虑情绪等方面都具有积极的营养学意义，同时也能促进某些营养素的吸收，能与一些营养素协同作用，更好的发挥各种营养素的生理功能。山梨酸钾，能抑制食源性微生物的生长，防止食物腐败的效果极好，对于食品的风味状态无明显影响，不改变食品的特性，保有食品原本的色香味，毒性小，安全可靠。本发明将山梨酸钾替换柠檬酸添加至乳猪奶粉中，能够有效避免酪蛋白的析出，切实提高乳猪奶粉的水溶性。同时，采用山梨酸钾能够有效延长乳猪奶粉冲泡后的保存时间。优选的，所述脂肪乳化剂为卵磷脂、苹果渣微粉、甘蔗渣提取物中的任意一种或两种及两种以上的混合。进一步优选的，所述脂肪乳化剂为苹果渣微粉与甘蔗渣提取物按质量比(1～3)：1混合而成。优选的，所述苹果渣微粉的制备方法为：将新鲜的苹果渣用去离子水洗涤，沥水后在45～60℃烘箱中干燥8～24h；然后通过低温干燥工艺研磨后，得到苹果渣颗粒；接着，在速度3000～4000rpm、研磨溶剂为去离子水、研磨功率为2～4kw、研磨介质为zetabeads(0.2～0.6mm)、研磨温度为10～30℃的条件下研磨4～24h后冷冻干燥，即得所述苹果渣微粉。优选的，所述甘蔗渣提取物的制备方法为：将4～6g甘蔗渣加入到180～230g去离子水中在氮气氛围下、转速100～200rpm、绝对压强0.8～1.5mpa的条件下从25℃以5～10℃/min的速度升温至150～170℃并在150～170℃保温15～45min；自然冷却至25℃后过滤，得到的滤液冷冻干燥，即得所述甘蔗渣提取物。本发明的水溶性乳猪奶粉的使用方法：乳猪吃完初乳后使用本产品，0-7天按照100g水溶性乳猪奶粉用40～45℃温水兑至1000ml，搅拌均匀，即可喂食。有益效果：现有技术中，常常在乳猪奶粉中添加酸化剂-柠檬酸，一方面为了维持肠道酸性环境，另一方面延长奶粉泡水后的储存时间。但是由于奶粉中使用了大量的脱脂奶粉，脱脂奶粉中还有分子量高的蛋白质酪蛋白，酪蛋白在一定的酸性环境下出现析出现象，这个与溶液中酪蛋白的含量及溶液中的酸度有关。本发明采用山梨酸钾避免采用柠檬酸，可以有效避免酪蛋白的析出，切实提高乳猪奶粉的水溶性；采用山梨酸钾能够有效延长乳猪奶粉冲泡后的保存时间。具体实施方式一种水溶性乳猪奶粉，包括以下重量份的原料：膨化碎米6～10重量份、脱脂奶粉35～50重量份、乳糖5～15重量份、乳清粉10～20重量份、椰子油5～15重量份、小麦水解蛋白1～10重量份、磷酸二氢钙0.1～1.0重量份、赖氨酸0.1～0.5重量份、面粉1～8重量份、乳清蛋白1～8重量份、山梨酸钾0.01～0.08重量份、脂肪乳化剂0.01～0.08重量份、预混剂0.1～0.8重量份。按重量份称好上述各组分；将各组分依次加入到混合机中搅拌均匀即得所述水溶性乳猪奶粉。实施例1一种水溶性乳猪奶粉，配方如下(按重量份计)：所述脂肪乳化剂为卵磷脂。所述预混剂的组分为每千克预混剂中含有cu50mg，fe100mg，zn100mg，mn30mg，维生素d3386iu，维生素a20000iu，维生素e300mg，维生素k34mg，维生素b26mg，泛酸钙20mg，烟酸60mg，胆碱75mg，vb1260μg。上述水溶性乳猪奶粉的制备方法为：按上述配方称好各组分；将各组分依次加入到混合机中200rpm搅拌10min，即得。对比例1一种水溶性乳猪奶粉，配方如下(按重量份计)：所述脂肪乳化剂为卵磷脂。所述预混剂的组分为每千克预混剂中含有cu50mg，fe100mg，zn100mg，mn30mg，维生素d3386iu，维生素a20000iu，维生素e300mg，维生素k34mg，维生素b26mg，泛酸钙20mg，烟酸60mg，胆碱75mg，vb1260μg。上述水溶性乳猪奶粉的制备方法为：按上述配方称好各组分；将各组分依次加入到混合机中200rpm搅拌10min，即得。对比例2一种水溶性乳猪奶粉，配方如下(按重量份计)：所述脂肪乳化剂为卵磷脂。所述预混剂的组分为每千克预混剂中含有cu50mg，fe100mg，zn100mg，mn30mg，维生素d3386iu，维生素a20000iu，维生素e300mg，维生素k34mg，维生素b26mg，泛酸钙20mg，烟酸60mg，胆碱75mg，vb1260μg。上述水溶性乳猪奶粉的制备方法为：按上述配方称好各组分；将各组分依次加入到混合机中200rpm搅拌10min，即得。对比例3一种水溶性乳猪奶粉，配方如下(按重量份计)：所述脂肪乳化剂为卵磷脂。所述预混剂的组分为每千克预混剂中含有cu50mg，fe100mg，zn100mg，mn30mg，维生素d3386iu，维生素a20000iu，维生素e300mg，维生素k34mg，维生素b26mg，泛酸钙20mg，烟酸60mg，胆碱75mg，vb1260μg。上述水溶性乳猪奶粉的制备方法为：按上述配方称好各组分；将各组分依次加入到混合机中200rpm搅拌10min，即得。实施例2一种水溶性乳猪奶粉，配方如下(按重量份计)：所述脂肪乳化剂为苹果渣微粉。所述苹果渣微粉的制备方法为：将新鲜的苹果渣用去离子水洗涤3次，沥水后在55℃烘箱中干燥12h；然后采用高能纳米冲击磨(cjm-sy-b，秦皇岛太极环纳米制品有限公司，中国)，通过低温干燥工艺以速度400rpm、研磨功率为4kw的条件下研磨6h后，得到苹果渣颗粒；接着，采用纳米级循环砂磨机rs(耐驰(上海)机械仪器有限公司)在速度3400rpm、研磨溶剂为去离子水、研磨功率为3kw、研磨介质为zetabeads(0.4mm)、研磨温度为25℃的条件下研磨6h后冷冻干燥，即得所述苹果渣微粉。所述预混剂的组分为每千克预混剂中含有cu50mg，fe100mg，zn100mg，mn30mg，维生素d3386iu，维生素a20000iu，维生素e300mg，维生素k34mg，维生素b26mg，泛酸钙20mg，烟酸60mg，胆碱75mg，vb1260μg。上述水溶性乳猪奶粉的制备方法为：按上述配方称好各组分；将各组分依次加入到混合机中200rpm搅拌10min，即得。实施例3一种水溶性乳猪奶粉，配方如下(按重量份计)：所述脂肪乳化剂为甘蔗渣提取物。所述甘蔗渣提取物的制备方法为：将5g甘蔗渣加入到195g去离子水中在氮气氛围下、转速150rpm、绝对压强1mpa的条件下从25℃以5℃/min的速度升温至160℃并在160℃保温30min，自然冷却至25℃；用孔径为1.2μm的沃特曼滤纸过滤，得到的滤液冷冻干燥，即得所述甘蔗渣提取物。所述预混剂的组分为每千克预混剂中含有cu50mg，fe100mg，zn100mg，mn30mg，维生素d3386iu，维生素a20000iu，维生素e300mg，维生素k34mg，维生素b26mg，泛酸钙20mg，烟酸60mg，胆碱75mg，vb1260μg。上述水溶性乳猪奶粉的制备方法为：按上述配方称好各组分；将各组分依次加入到混合机中200rpm搅拌10min，即得。实施例4一种水溶性乳猪奶粉，配方如下(按重量份计)：所述脂肪乳化剂为苹果渣微粉与甘蔗渣提取物按质量比3：1混合而成。所述苹果渣微粉的制备方法为：将新鲜的苹果渣用去离子水洗涤3次，沥水后在55℃烘箱中干燥12h；然后采用高能纳米冲击磨(cjm-sy-b，秦皇岛太极环纳米制品有限公司，中国)，通过低温干燥工艺以速度400rpm、研磨功率为4kw的条件下研磨6h后，得到苹果渣颗粒；接着，采用纳米级循环砂磨机rs(耐驰(上海)机械仪器有限公司)在速度3400rpm、研磨溶剂为去离子水、研磨功率为3kw、研磨介质为zetabeads(0.4mm)、研磨温度为25℃的条件下研磨6h后冷冻干燥，即得所述苹果渣微粉。所述甘蔗渣提取物的制备方法为：将5g甘蔗渣加入到195g去离子水中在氮气氛围下、转速150rpm、绝对压强1mpa的条件下从25℃以5℃/min的速度升温至160℃并在160℃保温30min；自然冷却至25℃后用孔径为1.2μm的沃特曼滤纸过滤，得到的滤液冷冻干燥，即得所述甘蔗渣提取物。所述预混剂的组分为每千克预混剂中含有cu50mg，fe100mg，zn100mg，mn30mg，维生素d3386iu，维生素a20000iu，维生素e300mg，维生素k34mg，维生素b26mg，泛酸钙20mg，烟酸60mg，胆碱75mg，vb1260μg。上述水溶性乳猪奶粉的制备方法为：按上述配方称好各组分；将各组分依次加入到混合机中200rpm搅拌10min，即得。实施例5一种水溶性乳猪奶粉，配方如下(按重量份计)：所述脂肪乳化剂为苹果渣微粉与甘蔗渣提取物按质量比3：1混合而成。所述苹果渣微粉的制备方法同实施例4一致，此处不再赘述。所述甘蔗渣提取物的制备方法同实施例4一致，此处不再赘述。所述预混剂的组分为每千克预混剂中含有cu50mg，fe100mg，zn100mg，mn30mg，维生素d3386iu，维生素a20000iu，维生素e300mg，维生素k34mg，维生素b26mg，泛酸钙20mg，烟酸60mg，胆碱75mg，vb1260μg。上述水溶性乳猪奶粉的制备方法为：按上述配方称好各组分；将各组分依次加入到混合机中200rpm搅拌10min，即得。实施例6一种水溶性乳猪奶粉，配方如下(按重量份计)：所述脂肪乳化剂为苹果渣微粉与甘蔗渣提取物按质量比3：1混合而成。所述苹果渣微粉的制备方法同实施例4一致，此处不再赘述。所述甘蔗渣提取物的制备方法同实施例4一致，此处不再赘述。所述预混剂的组分为每千克预混剂中含有cu50mg，fe100mg，zn100mg，mn30mg，维生素d3386iu，维生素a20000iu，维生素e300mg，维生素k34mg，维生素b26mg，泛酸钙20mg，烟酸60mg，胆碱75mg，vb1260μg。上述水溶性乳猪奶粉的制备方法为：按上述配方称好各组分；将各组分依次加入到混合机中200rpm搅拌10min，即得。测试例1饲喂试验选择出生后吃完初乳的仔猪60头，体重1.40±0.16kg，分为5组，每组12头乳猪，分别饲喂上述5种奶粉。每天饲喂4次，每次1000ml乳猪奶粉溶液，共饲喂7天。所述乳猪奶粉溶液的制备方法为将100g水溶性乳猪奶粉用40～45℃温水兑至1000ml。保存时间：从奶粉溶水开始到出现其他味道(馊味，哈味等)的时间。表1溶水性、保质期及增重情况本发明采用山梨酸钾避免采用柠檬酸，可以有效避免酪蛋白的析出，切实提高乳猪奶粉的水溶性；采用山梨酸钾能够有效延长乳猪奶粉冲泡后的保存时间。测试例2乳猪奶粉稳定性测试准确称取1g，加入1000ml去离子水，转速为250rpm的条件下振荡混合10min，然后在离心机中在3500rpm的条件下离心10min，在波长785nm的条件下测定其离心前后的吸光度，同时做4次平行试验，r≤1，r值越接近1说明此溶液的稳定性越好。表2稳定性测试结果稳定指数r实施例10.15实施例20.51实施例30.43实施例40.72从表2可以看出，本发明的水溶性乳猪奶粉在冲泡后具备良好的乳状液具备良好的稳定性，分散均匀性好，有助于提高乳猪对奶粉的吸收。本发明的水溶性乳猪奶粉的冲泡稳定性良好的原因可能在于：1)苹果渣微粉有更好的保水性(waterholdingcapacity)与保油性(oilholdingcapacity)，良好的保水性与保油性能够显著增加苹果渣微粉的乳化性能；2)相比常用的非离子型乳化剂，苹果渣微粉具有更显著的抗氧化性能，能够有效减少过氧化物的移动，减少油脂的氧化反应速率，提高乳液的稳定性。测试例3选择出生后吃完初乳的仔猪60头，体重1.40±0.16kg，分为5组，每组12头乳猪，分别饲喂上述5种奶粉。每天饲喂4次，每次1000ml乳猪奶粉溶液，共饲喂7天。所述乳猪奶粉溶液的制备方法为将100g水溶性乳猪奶粉用40～45℃温水兑至1000ml。养殖试验结束后停食12小时，然后在冰盘上进行解剖，取出内脏团，分离出肠道，并用滤纸吸干表面水分，液氮速冻，置于-80℃冰箱保存备用。样品指标测定前，称取2g样品，加入100mlph7.40.1mpbs缓冲液，冰浴匀浆，4℃离心(3500rpm，15min)，取上清液使用。采用南京建成生物工程研究所的肠道脂肪酶(lipase)试剂盒测定。表3肠道脂肪酶活力肠道脂肪酶(u/gprot)实施例118.22±0.91实施例227.57±0.78实施例324.31±1.01实施例433.14±0.72本发明的水溶性乳猪奶粉能够有效提升乳猪对脂肪的消化，其可能的原因在于：苹果渣微粉与甘蔗渣提取物能够有效促进肠腺细胞的成熟及肠道绒毛的发育，从而促进消化酶分泌与活性的提升。本发明实施例中部分物质的具体参数如下：膨化碎米、预混剂、乳糖、乳清粉、乳清蛋白、面粉均为市售。脱脂奶粉，品牌：恒天然，货号jslp-tznf-1，江苏亮普生物科技有限公司。小麦水解蛋白，品牌：豫见康源，郑州康源化工产品有限公司。椰子油，品牌：椰友润，海南文昌椰友润食品有限公司。以上详细描述了本发明的较佳具体实施例。应当理解，本领域的普通技术人员无需创造性劳动就可以根据本发明的构思作出诸多修改和变化。因此，凡本
技术领域：
中技术人员依本发明的构思在现有技术的基础上通过逻辑分析、推理或者有限的实验可以得到的技术方案，皆应在由权利要求书所确定的保护范围内。当前第1页1 2 3
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