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您当前的位置： 一种金刺梨复合饮料的制备方法与流程
2021-01-07 10:01:35|
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起点商标网 本发明涉及金刺梨加工
技术领域：
，具体涉及一种金刺梨复合饮料的制备方法。
背景技术：
：伴随着我国经济的快速发展，人民生活水平得到较大程度的提高，人们对多元化日常生活食品的要求也越来多，各种饮品也不断渗透人们的日常生活，使用金刺梨为原料的饮品也不断受到人们的喜爱。金刺梨别名为光枝无子刺梨、无籽刺梨、金刺梨等，是一种早产、高产、根系发达、生长旺盛的果树，其果实富含多种氨基酸、维生素和矿物质营养元素。果除鲜食外，还可加工成果汁、果酒、饮料、果脯和果酱等，有很高的营养价值和多种医疗保健作用，具有很高的开发利用价值。金刺梨既是果又是药，鲜食和加工皆宜，富含sod、胡萝卜素、维e、维c以及20多种氨基酸和10余种对人体有益的微量元素，具有祛斑美容、抗衰老、助睡眠、防癌抗癌、排毒解毒、排铅锰、抗辐射、抗疲劳、增强免疫力、健胃消食、滋补强身等功效，是一种防病养生的“营养珍果”，被益为“新山珍”、“延年果”。金刺梨由于其生长特性，在贵州安顺地区气候特别适合种植金刺梨，因此安顺多家科研部门经过多年选育改良，培育出的刺梨优良新品种。因此贵州安顺地区的金刺梨果实金黄、清香爽口而得逐渐为人们所知晓。安顺金刺梨列入国家植物新品种保护名录，受国家植物新品种保护。目前，金刺梨饮料种类较为单一，主要是对金刺梨进行简单的取汁，然后添加白砂糖以及食品添加剂，虽然也基本满足了金刺梨饮料的需求。但是，对金刺梨处理不到位，其原有酸、涩依然存在，有些还带有微苦，造成制作的金刺梨饮料口味不佳，甚至还存在一股寡鸡蛋臭味，严重影响金刺梨饮料品质，使得金刺梨饮料难以推广，不被大众所接受。并且，原料配制不合理，制作的金刺梨饮料容易变质，保存期限较短，影响了人们对金刺梨饮料的正常饮用。技术实现要素：为解决上述技术问题，本发明提供一种合理处理掉金刺梨原味，可靠改善金刺梨饮料口感，提高金刺梨饮料质量的金刺梨复合饮料的制备方法。一种金刺梨复合饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）准备原料：原料按重量准备为金刺梨120～140千克、桂花10～16千克、金刺梨花6～12千克、丁香3～8千克、冰糖2～6千克、食用明胶1～5千克、小麦胚芽油0.8～3千克、盐酸硫胺素0.6～1.2千克、柠檬酸钾0.5～1千克、六偏磷酸钠0.3～0.8千克、蜂蜜0.2～0.6千克、柠檬酸0.2～0.6千克、苹果醋0.1～0.5千克、山梨酸钾0.2～0.6千克；（2）金刺梨处理：选择个大新鲜的金刺梨鲜果切块清洗干净，然后放入臭氧水中在62～68℃条件下浸泡杀菌20～25分钟，将浸泡杀菌好的金刺梨拿出进行离心甩干备用；（3）发酵处理：称取上述重量处理好的金刺梨放入果肉粉碎机进行粉碎，称取上述重量的桂花、金刺梨花、丁香、冰糖与粉碎好的金刺梨进行搅拌混合，然后加温调节至35～45℃条件持续18～20小时；（4）提取果汁：将步骤（3）发酵好的原料加入纯净水混合搅拌均匀静置10～12小时，然后过滤澄清，提取金刺梨果汁；（5）调制金刺梨复合饮料：称取上述重量的食用明胶、小麦胚芽油、盐酸硫胺素、柠檬酸钾、六偏磷酸钠、蜂蜜、柠檬酸、苹果醋、山梨酸钾放入步骤（4）提取果汁进行均匀搅拌，搅拌温度调整为42～48℃，搅拌时间为15～18分钟，然后降温的调制16～18℃，搅拌时间为10～12分钟即制得金刺梨复合饮料。进一步，该金刺梨复合饮料的制备方法的步骤（1）准备原料：原料按重量准备为金刺梨120千克、桂花10千克、金刺梨花6千克、丁香3千克、冰糖2千克、食用明胶1千克、小麦胚芽油0.8千克、盐酸硫胺素0.6千克、柠檬酸钾0.5千克、六偏磷酸钠0.3千克、蜂蜜0.2千克、柠檬酸0.2千克、苹果醋0.1千克、山梨酸钾0.2千克。进一步，该金刺梨复合饮料的制备方法的步骤（1）准备原料：原料按重量准备为金刺梨125千克、桂花11千克、金刺梨花7千克、丁香4千克、冰糖3千克、食用明胶2千克、小麦胚芽油1千克、盐酸硫胺素0.8千克、柠檬酸钾0.6千克、六偏磷酸钠0.4千克、蜂蜜0.3千克、柠檬酸0.3千克、苹果醋0.2千克、山梨酸钾0.3千克。进一步，该金刺梨复合饮料的制备方法的步骤（1）准备原料：原料按重量准备为金刺梨130千克、桂花13千克、金刺梨花8千克、丁香5千克、冰糖4千克、食用明胶3千克、小麦胚芽油1千克、盐酸硫胺素1千克、柠檬酸钾0.7千克、六偏磷酸钠0.5千克、蜂蜜0.4千克、柠檬酸0.4千克、苹果醋0.3千克、山梨酸钾0.4千克。进一步，该金刺梨复合饮料的制备方法的步骤（1）准备原料：原料按重量准备为金刺梨135千克、桂花15千克、金刺梨花10千克、丁香7千克、冰糖5千克、食用明胶4千克、小麦胚芽油2.8千克、盐酸硫胺素1.1千克、柠檬酸钾0.8千克、六偏磷酸钠0.7千克、蜂蜜0.5千克、柠檬酸0.5千克、苹果醋0.4千克、山梨酸钾0.4千克。进一步，该金刺梨复合饮料的制备方法的步骤（1）准备原料：原料按重量准备为金刺梨140千克、桂花16千克、金刺梨花12千克、丁香8千克、冰糖6千克、食用明胶5千克、小麦胚芽油3千克、盐酸硫胺素1.2千克、柠檬酸钾1千克、六偏磷酸钠0.8千克、蜂蜜0.6千克、柠檬酸0.6千克、苹果醋0.5千克、山梨酸钾0.6千克。进一步，该金刺梨复合饮料的制备方法的步骤（2）金刺梨处理：选择个大新鲜的金刺梨鲜果切块清洗干净，然后放入臭氧水中在65℃条件下浸泡杀菌22分钟，将浸泡杀菌好的金刺梨拿出进行离心甩干备用。进一步，该金刺梨复合饮料的制备方法的步骤（3）发酵处理：称取上述重量处理好的金刺梨放入果肉粉碎机进行粉碎，称取上述重量的桂花、金刺梨花、丁香、冰糖与粉碎好的金刺梨进行搅拌混合，然后加温调节至40℃条件持续17小时。进一步，该金刺梨复合饮料的制备方法的步骤（4）提取果汁：将步骤（3）发酵好的原料加入纯净水混合搅拌均匀静置11小时，然后过滤澄清，提取金刺梨果汁。进一步，该金刺梨复合饮料的制备方法的步骤（5）调制金刺梨复合饮料：称取上述重量的食用明胶、小麦胚芽油、盐酸硫胺素、柠檬酸钾、六偏磷酸钠、蜂蜜、柠檬酸、苹果醋、山梨酸钾放入步骤（4）提取果汁进行均匀搅拌，搅拌温度调整为45℃，搅拌时间为16分钟，然后降温的调制17℃，搅拌时间为11分钟即制得金刺梨复合饮料。通过该技术手段本发明取得的有益效果为，该金刺梨复合饮料的制备方法通过科学处理掉金刺梨原料的酸、苦、涩等味道，避免了金刺梨复合饮料口麻、不顺滑等较差口感的问题，制备的金刺梨复合饮料口感润滑醇厚、口味清新，同时避免了出现的寡鸡蛋臭味，制作的金刺梨复合饮料含有一股清香，提升了金刺梨复合饮料品质，较好的满足了大众需求，保障了金刺梨复合饮料得到广泛饮用。并且，合理配置原料，避免了金刺梨复合饮料容易变质问题，较好的确保了金刺梨饮料的保存期，保障了金刺梨复合饮料的质量品质，提高了金刺梨复合饮料加工制备经济效益。具体实施方式为了使本
技术领域：
的人员更好地理解本申请中的技术方案，下面将结合本申请具体实施例，对本发明进行更加清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本申请一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都应当属于本发明保护的范围。实施例1一种金刺梨复合饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）准备原料：原料按重量准备为金刺梨120千克、桂花10千克、金刺梨花6千克、丁香3千克、冰糖2千克、食用明胶1千克、小麦胚芽油0.8千克、盐酸硫胺素0.6千克、柠檬酸钾0.5千克、六偏磷酸钠0.3千克、蜂蜜0.2千克、柠檬酸0.2千克、苹果醋0.1千克、山梨酸钾0.2千克；（2）金刺梨处理：选择个大新鲜的金刺梨鲜果切块清洗干净，然后放入臭氧水中在65℃条件下浸泡杀菌22分钟，将浸泡杀菌好的金刺梨拿出进行离心甩干备用；（3）发酵处理：称取上述重量处理好的金刺梨放入果肉粉碎机进行粉碎，称取上述重量的桂花、金刺梨花、丁香、冰糖与粉碎好的金刺梨进行搅拌混合，然后加温调节至40℃条件持续17小时；（4）提取果汁：将步骤（3）发酵好的原料加入纯净水混合搅拌均匀静置11小时，然后过滤澄清，提取金刺梨果汁；（5）调制金刺梨复合饮料：称取上述重量的食用明胶、小麦胚芽油、盐酸硫胺素、柠檬酸钾、六偏磷酸钠、蜂蜜、柠檬酸、苹果醋、山梨酸钾放入步骤（4）提取果汁进行均匀搅拌，搅拌温度调整为45℃，搅拌时间为16分钟，然后降温的调制17℃，搅拌时间为11分钟即制得金刺梨复合饮料。实施例2一种金刺梨复合饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）准备原料：原料按重量准备为金刺梨125千克、桂花11千克、金刺梨花7千克、丁香4千克、冰糖3千克、食用明胶2千克、小麦胚芽油1千克、盐酸硫胺素0.8千克、柠檬酸钾0.6千克、六偏磷酸钠0.4千克、蜂蜜0.3千克、柠檬酸0.3千克、苹果醋0.2千克、山梨酸钾0.3千克；（2）金刺梨处理：选择个大新鲜的金刺梨鲜果切块清洗干净，然后放入臭氧水中在65℃条件下浸泡杀菌22分钟，将浸泡杀菌好的金刺梨拿出进行离心甩干备用；（3）发酵处理：称取上述重量处理好的金刺梨放入果肉粉碎机进行粉碎，称取上述重量的桂花、金刺梨花、丁香、冰糖与粉碎好的金刺梨进行搅拌混合，然后加温调节至40℃条件持续17小时；（4）提取果汁：将步骤（3）发酵好的原料加入纯净水混合搅拌均匀静置11小时，然后过滤澄清，提取金刺梨果汁；（5）调制金刺梨复合饮料：称取上述重量的食用明胶、小麦胚芽油、盐酸硫胺素、柠檬酸钾、六偏磷酸钠、蜂蜜、柠檬酸、苹果醋、山梨酸钾放入步骤（4）提取果汁进行均匀搅拌，搅拌温度调整为45℃，搅拌时间为16分钟，然后降温的调制17℃，搅拌时间为11分钟即制得金刺梨复合饮料。实施例3一种金刺梨复合饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）准备原料：原料按重量准备为金刺梨130千克、桂花13千克、金刺梨花8千克、丁香5千克、冰糖4千克、食用明胶3千克、小麦胚芽油1千克、盐酸硫胺素1千克、柠檬酸钾0.7千克、六偏磷酸钠0.5千克、蜂蜜0.4千克、柠檬酸0.4千克、苹果醋0.3千克、山梨酸钾0.4千克；（2）金刺梨处理：选择个大新鲜的金刺梨鲜果切块清洗干净，然后放入臭氧水中在65℃条件下浸泡杀菌22分钟，将浸泡杀菌好的金刺梨拿出进行离心甩干备用；（3）发酵处理：称取上述重量处理好的金刺梨放入果肉粉碎机进行粉碎，称取上述重量的桂花、金刺梨花、丁香、冰糖与粉碎好的金刺梨进行搅拌混合，然后加温调节至40℃条件持续17小时；（4）提取果汁：将步骤（3）发酵好的原料加入纯净水混合搅拌均匀静置11小时，然后过滤澄清，提取金刺梨果汁；（5）调制金刺梨复合饮料：称取上述重量的食用明胶、小麦胚芽油、盐酸硫胺素、柠檬酸钾、六偏磷酸钠、蜂蜜、柠檬酸、苹果醋、山梨酸钾放入步骤（4）提取果汁进行均匀搅拌，搅拌温度调整为45℃，搅拌时间为16分钟，然后降温的调制17℃，搅拌时间为11分钟即制得金刺梨复合饮料。实施例4一种金刺梨复合饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）准备原料：原料按重量准备为金刺梨135千克、桂花15千克、金刺梨花10千克、丁香7千克、冰糖5千克、食用明胶4千克、小麦胚芽油2.8千克、盐酸硫胺素1.1千克、柠檬酸钾0.8千克、六偏磷酸钠0.7千克、蜂蜜0.5千克、柠檬酸0.5千克、苹果醋0.4千克、山梨酸钾0.4千克；（2）金刺梨处理：选择个大新鲜的金刺梨鲜果切块清洗干净，然后放入臭氧水中在65℃条件下浸泡杀菌22分钟，将浸泡杀菌好的金刺梨拿出进行离心甩干备用；（3）发酵处理：称取上述重量处理好的金刺梨放入果肉粉碎机进行粉碎，称取上述重量的桂花、金刺梨花、丁香、冰糖与粉碎好的金刺梨进行搅拌混合，然后加温调节至40℃条件持续17小时；（4）提取果汁：将步骤（3）发酵好的原料加入纯净水混合搅拌均匀静置11小时，然后过滤澄清，提取金刺梨果汁；（5）调制金刺梨复合饮料：称取上述重量的食用明胶、小麦胚芽油、盐酸硫胺素、柠檬酸钾、六偏磷酸钠、蜂蜜、柠檬酸、苹果醋、山梨酸钾放入步骤（4）提取果汁进行均匀搅拌，搅拌温度调整为45℃，搅拌时间为16分钟，然后降温的调制17℃，搅拌时间为11分钟即制得金刺梨复合饮料。实施例5一种金刺梨复合饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）准备原料：原料按重量准备为金刺梨140千克、桂花16千克、金刺梨花12千克、丁香8千克、冰糖6千克、食用明胶5千克、小麦胚芽油3千克、盐酸硫胺素1.2千克、柠檬酸钾1千克、六偏磷酸钠0.8千克、蜂蜜0.6千克、柠檬酸0.6千克、苹果醋0.5千克、山梨酸钾0.6千克；（2）金刺梨处理：选择个大新鲜的金刺梨鲜果切块清洗干净，然后放入臭氧水中在65℃条件下浸泡杀菌22分钟，将浸泡杀菌好的金刺梨拿出进行离心甩干备用；（3）发酵处理：称取上述重量处理好的金刺梨放入果肉粉碎机进行粉碎，称取上述重量的桂花、金刺梨花、丁香、冰糖与粉碎好的金刺梨进行搅拌混合，然后加温调节至40℃条件持续17小时；（4）提取果汁：将步骤（3）发酵好的原料加入纯净水混合搅拌均匀静置11小时，然后过滤澄清，提取金刺梨果汁；（5）调制金刺梨复合饮料：称取上述重量的食用明胶、小麦胚芽油、盐酸硫胺素、柠檬酸钾、六偏磷酸钠、蜂蜜、柠檬酸、苹果醋、山梨酸钾放入步骤（4）提取果汁进行均匀搅拌，搅拌温度调整为45℃，搅拌时间为16分钟，然后降温的调制17℃，搅拌时间为11分钟即制得金刺梨复合饮料。将实施例1～5与常规的金刺梨复合饮料相对比，请50名金刺梨领域人员品尝口感进行评价打分，打分满分均为100份，取平均分，分数越高代表品质越好。具体打分结果如下表1所示。表1香气、醇厚、丝滑、涩、苦味评分香气（分）醇厚（分）丝滑（分）涩（分）苦（分）实施例19594919293实施例29493929394实施例39392939493实施例49293949594实施例59493919295常规实施方式6581828378通过表1的对比分析可知，本发明提供的金刺梨饮料在香气与常规的金刺梨具有明显优势，较好的取得了本申请的有益技术效果。并且，在口感上相对于常规的金刺梨饮料来说同样具有明显的优势，提高了金刺梨饮料的品质。以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。当前第1页1 2 3
技术领域：
，具体涉及一种金刺梨复合饮料的制备方法。
背景技术：
：伴随着我国经济的快速发展，人民生活水平得到较大程度的提高，人们对多元化日常生活食品的要求也越来多，各种饮品也不断渗透人们的日常生活，使用金刺梨为原料的饮品也不断受到人们的喜爱。金刺梨别名为光枝无子刺梨、无籽刺梨、金刺梨等，是一种早产、高产、根系发达、生长旺盛的果树，其果实富含多种氨基酸、维生素和矿物质营养元素。果除鲜食外，还可加工成果汁、果酒、饮料、果脯和果酱等，有很高的营养价值和多种医疗保健作用，具有很高的开发利用价值。金刺梨既是果又是药，鲜食和加工皆宜，富含sod、胡萝卜素、维e、维c以及20多种氨基酸和10余种对人体有益的微量元素，具有祛斑美容、抗衰老、助睡眠、防癌抗癌、排毒解毒、排铅锰、抗辐射、抗疲劳、增强免疫力、健胃消食、滋补强身等功效，是一种防病养生的“营养珍果”，被益为“新山珍”、“延年果”。金刺梨由于其生长特性，在贵州安顺地区气候特别适合种植金刺梨，因此安顺多家科研部门经过多年选育改良，培育出的刺梨优良新品种。因此贵州安顺地区的金刺梨果实金黄、清香爽口而得逐渐为人们所知晓。安顺金刺梨列入国家植物新品种保护名录，受国家植物新品种保护。目前，金刺梨饮料种类较为单一，主要是对金刺梨进行简单的取汁，然后添加白砂糖以及食品添加剂，虽然也基本满足了金刺梨饮料的需求。但是，对金刺梨处理不到位，其原有酸、涩依然存在，有些还带有微苦，造成制作的金刺梨饮料口味不佳，甚至还存在一股寡鸡蛋臭味，严重影响金刺梨饮料品质，使得金刺梨饮料难以推广，不被大众所接受。并且，原料配制不合理，制作的金刺梨饮料容易变质，保存期限较短，影响了人们对金刺梨饮料的正常饮用。技术实现要素：为解决上述技术问题，本发明提供一种合理处理掉金刺梨原味，可靠改善金刺梨饮料口感，提高金刺梨饮料质量的金刺梨复合饮料的制备方法。一种金刺梨复合饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）准备原料：原料按重量准备为金刺梨120～140千克、桂花10～16千克、金刺梨花6～12千克、丁香3～8千克、冰糖2～6千克、食用明胶1～5千克、小麦胚芽油0.8～3千克、盐酸硫胺素0.6～1.2千克、柠檬酸钾0.5～1千克、六偏磷酸钠0.3～0.8千克、蜂蜜0.2～0.6千克、柠檬酸0.2～0.6千克、苹果醋0.1～0.5千克、山梨酸钾0.2～0.6千克；（2）金刺梨处理：选择个大新鲜的金刺梨鲜果切块清洗干净，然后放入臭氧水中在62～68℃条件下浸泡杀菌20～25分钟，将浸泡杀菌好的金刺梨拿出进行离心甩干备用；（3）发酵处理：称取上述重量处理好的金刺梨放入果肉粉碎机进行粉碎，称取上述重量的桂花、金刺梨花、丁香、冰糖与粉碎好的金刺梨进行搅拌混合，然后加温调节至35～45℃条件持续18～20小时；（4）提取果汁：将步骤（3）发酵好的原料加入纯净水混合搅拌均匀静置10～12小时，然后过滤澄清，提取金刺梨果汁；（5）调制金刺梨复合饮料：称取上述重量的食用明胶、小麦胚芽油、盐酸硫胺素、柠檬酸钾、六偏磷酸钠、蜂蜜、柠檬酸、苹果醋、山梨酸钾放入步骤（4）提取果汁进行均匀搅拌，搅拌温度调整为42～48℃，搅拌时间为15～18分钟，然后降温的调制16～18℃，搅拌时间为10～12分钟即制得金刺梨复合饮料。进一步，该金刺梨复合饮料的制备方法的步骤（1）准备原料：原料按重量准备为金刺梨120千克、桂花10千克、金刺梨花6千克、丁香3千克、冰糖2千克、食用明胶1千克、小麦胚芽油0.8千克、盐酸硫胺素0.6千克、柠檬酸钾0.5千克、六偏磷酸钠0.3千克、蜂蜜0.2千克、柠檬酸0.2千克、苹果醋0.1千克、山梨酸钾0.2千克。进一步，该金刺梨复合饮料的制备方法的步骤（1）准备原料：原料按重量准备为金刺梨125千克、桂花11千克、金刺梨花7千克、丁香4千克、冰糖3千克、食用明胶2千克、小麦胚芽油1千克、盐酸硫胺素0.8千克、柠檬酸钾0.6千克、六偏磷酸钠0.4千克、蜂蜜0.3千克、柠檬酸0.3千克、苹果醋0.2千克、山梨酸钾0.3千克。进一步，该金刺梨复合饮料的制备方法的步骤（1）准备原料：原料按重量准备为金刺梨130千克、桂花13千克、金刺梨花8千克、丁香5千克、冰糖4千克、食用明胶3千克、小麦胚芽油1千克、盐酸硫胺素1千克、柠檬酸钾0.7千克、六偏磷酸钠0.5千克、蜂蜜0.4千克、柠檬酸0.4千克、苹果醋0.3千克、山梨酸钾0.4千克。进一步，该金刺梨复合饮料的制备方法的步骤（1）准备原料：原料按重量准备为金刺梨135千克、桂花15千克、金刺梨花10千克、丁香7千克、冰糖5千克、食用明胶4千克、小麦胚芽油2.8千克、盐酸硫胺素1.1千克、柠檬酸钾0.8千克、六偏磷酸钠0.7千克、蜂蜜0.5千克、柠檬酸0.5千克、苹果醋0.4千克、山梨酸钾0.4千克。进一步，该金刺梨复合饮料的制备方法的步骤（1）准备原料：原料按重量准备为金刺梨140千克、桂花16千克、金刺梨花12千克、丁香8千克、冰糖6千克、食用明胶5千克、小麦胚芽油3千克、盐酸硫胺素1.2千克、柠檬酸钾1千克、六偏磷酸钠0.8千克、蜂蜜0.6千克、柠檬酸0.6千克、苹果醋0.5千克、山梨酸钾0.6千克。进一步，该金刺梨复合饮料的制备方法的步骤（2）金刺梨处理：选择个大新鲜的金刺梨鲜果切块清洗干净，然后放入臭氧水中在65℃条件下浸泡杀菌22分钟，将浸泡杀菌好的金刺梨拿出进行离心甩干备用。进一步，该金刺梨复合饮料的制备方法的步骤（3）发酵处理：称取上述重量处理好的金刺梨放入果肉粉碎机进行粉碎，称取上述重量的桂花、金刺梨花、丁香、冰糖与粉碎好的金刺梨进行搅拌混合，然后加温调节至40℃条件持续17小时。进一步，该金刺梨复合饮料的制备方法的步骤（4）提取果汁：将步骤（3）发酵好的原料加入纯净水混合搅拌均匀静置11小时，然后过滤澄清，提取金刺梨果汁。进一步，该金刺梨复合饮料的制备方法的步骤（5）调制金刺梨复合饮料：称取上述重量的食用明胶、小麦胚芽油、盐酸硫胺素、柠檬酸钾、六偏磷酸钠、蜂蜜、柠檬酸、苹果醋、山梨酸钾放入步骤（4）提取果汁进行均匀搅拌，搅拌温度调整为45℃，搅拌时间为16分钟，然后降温的调制17℃，搅拌时间为11分钟即制得金刺梨复合饮料。通过该技术手段本发明取得的有益效果为，该金刺梨复合饮料的制备方法通过科学处理掉金刺梨原料的酸、苦、涩等味道，避免了金刺梨复合饮料口麻、不顺滑等较差口感的问题，制备的金刺梨复合饮料口感润滑醇厚、口味清新，同时避免了出现的寡鸡蛋臭味，制作的金刺梨复合饮料含有一股清香，提升了金刺梨复合饮料品质，较好的满足了大众需求，保障了金刺梨复合饮料得到广泛饮用。并且，合理配置原料，避免了金刺梨复合饮料容易变质问题，较好的确保了金刺梨饮料的保存期，保障了金刺梨复合饮料的质量品质，提高了金刺梨复合饮料加工制备经济效益。具体实施方式为了使本
技术领域：
的人员更好地理解本申请中的技术方案，下面将结合本申请具体实施例，对本发明进行更加清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本申请一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都应当属于本发明保护的范围。实施例1一种金刺梨复合饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）准备原料：原料按重量准备为金刺梨120千克、桂花10千克、金刺梨花6千克、丁香3千克、冰糖2千克、食用明胶1千克、小麦胚芽油0.8千克、盐酸硫胺素0.6千克、柠檬酸钾0.5千克、六偏磷酸钠0.3千克、蜂蜜0.2千克、柠檬酸0.2千克、苹果醋0.1千克、山梨酸钾0.2千克；（2）金刺梨处理：选择个大新鲜的金刺梨鲜果切块清洗干净，然后放入臭氧水中在65℃条件下浸泡杀菌22分钟，将浸泡杀菌好的金刺梨拿出进行离心甩干备用；（3）发酵处理：称取上述重量处理好的金刺梨放入果肉粉碎机进行粉碎，称取上述重量的桂花、金刺梨花、丁香、冰糖与粉碎好的金刺梨进行搅拌混合，然后加温调节至40℃条件持续17小时；（4）提取果汁：将步骤（3）发酵好的原料加入纯净水混合搅拌均匀静置11小时，然后过滤澄清，提取金刺梨果汁；（5）调制金刺梨复合饮料：称取上述重量的食用明胶、小麦胚芽油、盐酸硫胺素、柠檬酸钾、六偏磷酸钠、蜂蜜、柠檬酸、苹果醋、山梨酸钾放入步骤（4）提取果汁进行均匀搅拌，搅拌温度调整为45℃，搅拌时间为16分钟，然后降温的调制17℃，搅拌时间为11分钟即制得金刺梨复合饮料。实施例2一种金刺梨复合饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）准备原料：原料按重量准备为金刺梨125千克、桂花11千克、金刺梨花7千克、丁香4千克、冰糖3千克、食用明胶2千克、小麦胚芽油1千克、盐酸硫胺素0.8千克、柠檬酸钾0.6千克、六偏磷酸钠0.4千克、蜂蜜0.3千克、柠檬酸0.3千克、苹果醋0.2千克、山梨酸钾0.3千克；（2）金刺梨处理：选择个大新鲜的金刺梨鲜果切块清洗干净，然后放入臭氧水中在65℃条件下浸泡杀菌22分钟，将浸泡杀菌好的金刺梨拿出进行离心甩干备用；（3）发酵处理：称取上述重量处理好的金刺梨放入果肉粉碎机进行粉碎，称取上述重量的桂花、金刺梨花、丁香、冰糖与粉碎好的金刺梨进行搅拌混合，然后加温调节至40℃条件持续17小时；（4）提取果汁：将步骤（3）发酵好的原料加入纯净水混合搅拌均匀静置11小时，然后过滤澄清，提取金刺梨果汁；（5）调制金刺梨复合饮料：称取上述重量的食用明胶、小麦胚芽油、盐酸硫胺素、柠檬酸钾、六偏磷酸钠、蜂蜜、柠檬酸、苹果醋、山梨酸钾放入步骤（4）提取果汁进行均匀搅拌，搅拌温度调整为45℃，搅拌时间为16分钟，然后降温的调制17℃，搅拌时间为11分钟即制得金刺梨复合饮料。实施例3一种金刺梨复合饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）准备原料：原料按重量准备为金刺梨130千克、桂花13千克、金刺梨花8千克、丁香5千克、冰糖4千克、食用明胶3千克、小麦胚芽油1千克、盐酸硫胺素1千克、柠檬酸钾0.7千克、六偏磷酸钠0.5千克、蜂蜜0.4千克、柠檬酸0.4千克、苹果醋0.3千克、山梨酸钾0.4千克；（2）金刺梨处理：选择个大新鲜的金刺梨鲜果切块清洗干净，然后放入臭氧水中在65℃条件下浸泡杀菌22分钟，将浸泡杀菌好的金刺梨拿出进行离心甩干备用；（3）发酵处理：称取上述重量处理好的金刺梨放入果肉粉碎机进行粉碎，称取上述重量的桂花、金刺梨花、丁香、冰糖与粉碎好的金刺梨进行搅拌混合，然后加温调节至40℃条件持续17小时；（4）提取果汁：将步骤（3）发酵好的原料加入纯净水混合搅拌均匀静置11小时，然后过滤澄清，提取金刺梨果汁；（5）调制金刺梨复合饮料：称取上述重量的食用明胶、小麦胚芽油、盐酸硫胺素、柠檬酸钾、六偏磷酸钠、蜂蜜、柠檬酸、苹果醋、山梨酸钾放入步骤（4）提取果汁进行均匀搅拌，搅拌温度调整为45℃，搅拌时间为16分钟，然后降温的调制17℃，搅拌时间为11分钟即制得金刺梨复合饮料。实施例4一种金刺梨复合饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）准备原料：原料按重量准备为金刺梨135千克、桂花15千克、金刺梨花10千克、丁香7千克、冰糖5千克、食用明胶4千克、小麦胚芽油2.8千克、盐酸硫胺素1.1千克、柠檬酸钾0.8千克、六偏磷酸钠0.7千克、蜂蜜0.5千克、柠檬酸0.5千克、苹果醋0.4千克、山梨酸钾0.4千克；（2）金刺梨处理：选择个大新鲜的金刺梨鲜果切块清洗干净，然后放入臭氧水中在65℃条件下浸泡杀菌22分钟，将浸泡杀菌好的金刺梨拿出进行离心甩干备用；（3）发酵处理：称取上述重量处理好的金刺梨放入果肉粉碎机进行粉碎，称取上述重量的桂花、金刺梨花、丁香、冰糖与粉碎好的金刺梨进行搅拌混合，然后加温调节至40℃条件持续17小时；（4）提取果汁：将步骤（3）发酵好的原料加入纯净水混合搅拌均匀静置11小时，然后过滤澄清，提取金刺梨果汁；（5）调制金刺梨复合饮料：称取上述重量的食用明胶、小麦胚芽油、盐酸硫胺素、柠檬酸钾、六偏磷酸钠、蜂蜜、柠檬酸、苹果醋、山梨酸钾放入步骤（4）提取果汁进行均匀搅拌，搅拌温度调整为45℃，搅拌时间为16分钟，然后降温的调制17℃，搅拌时间为11分钟即制得金刺梨复合饮料。实施例5一种金刺梨复合饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）准备原料：原料按重量准备为金刺梨140千克、桂花16千克、金刺梨花12千克、丁香8千克、冰糖6千克、食用明胶5千克、小麦胚芽油3千克、盐酸硫胺素1.2千克、柠檬酸钾1千克、六偏磷酸钠0.8千克、蜂蜜0.6千克、柠檬酸0.6千克、苹果醋0.5千克、山梨酸钾0.6千克；（2）金刺梨处理：选择个大新鲜的金刺梨鲜果切块清洗干净，然后放入臭氧水中在65℃条件下浸泡杀菌22分钟，将浸泡杀菌好的金刺梨拿出进行离心甩干备用；（3）发酵处理：称取上述重量处理好的金刺梨放入果肉粉碎机进行粉碎，称取上述重量的桂花、金刺梨花、丁香、冰糖与粉碎好的金刺梨进行搅拌混合，然后加温调节至40℃条件持续17小时；（4）提取果汁：将步骤（3）发酵好的原料加入纯净水混合搅拌均匀静置11小时，然后过滤澄清，提取金刺梨果汁；（5）调制金刺梨复合饮料：称取上述重量的食用明胶、小麦胚芽油、盐酸硫胺素、柠檬酸钾、六偏磷酸钠、蜂蜜、柠檬酸、苹果醋、山梨酸钾放入步骤（4）提取果汁进行均匀搅拌，搅拌温度调整为45℃，搅拌时间为16分钟，然后降温的调制17℃，搅拌时间为11分钟即制得金刺梨复合饮料。将实施例1～5与常规的金刺梨复合饮料相对比，请50名金刺梨领域人员品尝口感进行评价打分，打分满分均为100份，取平均分，分数越高代表品质越好。具体打分结果如下表1所示。表1香气、醇厚、丝滑、涩、苦味评分香气（分）醇厚（分）丝滑（分）涩（分）苦（分）实施例19594919293实施例29493929394实施例39392939493实施例49293949594实施例59493919295常规实施方式6581828378通过表1的对比分析可知，本发明提供的金刺梨饮料在香气与常规的金刺梨具有明显优势，较好的取得了本申请的有益技术效果。并且，在口感上相对于常规的金刺梨饮料来说同样具有明显的优势，提高了金刺梨饮料的品质。以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。当前第1页1 2 3
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