一种夏日米茶的制作方法

本发明涉及米茶技术领域，具体涉及一种夏日米茶。

背景技术：

米茶水色淡黄，香气浓郁，滋味微甜不淡，略涩不苦，既可代替米饭，又具饮茶解渴的作用，为夏季防暑降温之佳品，气候愈热，食之愈爽。

湿气是一种中医理论概念。中医认为自然界中气候潮湿、食肉等是湿气的来源，湿邪过重则易伤阳气。认为通过饮食、起居可以对湿气进行调节。暑湿，即暑热挟湿。以胸脘痞闷、心烦、身热、舌苔黄腻为主证。多发生于夏令季节，暑湿俱盛之时，尤以南方为多见，目前人们常通过饮用祛湿中药茶来排除体内的湿气，但纯中药茶味苦，食用者不易坚持。

技术实现要素：

有鉴于此，本发明的目的是提供一种夏日米茶，所述夏日米茶具有排湿气，健脾胃，益气的功效。

本发明采取的具体技术方案是：

一种夏日米茶，由以下原料制成：小红枣7-9克、薏米13-16克、黄小米14-16克、黄芪9-10克、陈皮4-6克、远志4-6克。

优选地，所述夏日米茶，由以下原料制成：小红枣8克、薏米15克、黄小米15克、黄芪10克、陈皮5克、远志5克。

相应地，本发明还提供了上述夏日米茶的制备方法，包括如下步骤：

（1）选择优质的原料，清洗干净；

（2）将红枣去核，与薏米、黄小米一起放置在蒸煮锅中进行蒸煮，蒸熟后冷却至室温；

（3）将煮熟的红枣、薏米、黄小米放入真空冷冻干燥机中，在-25～-15℃温度下快速冷冻1～2h，然后在真空条件下，水分升华干燥2～3h；

（4）将黄芪、陈皮、远志切碎，加入6至10倍质量的水中升温至50～55℃，然后依次加入耐高温α-淀粉酶与纤维素酶，超声波搅拌，时间2～3h，再升温灭活得到酶解液；

（5）将酶解液离心，将所得上清液过滤后进行超滤，然后将滤过液浓缩、层析；将层析后的物料放入真空冷冻干燥机中，在-30～-10℃温度下快速冷冻1～2h，然后在真空条件下，水分升华干燥3～4h；

（6）将步骤（3）和步骤（5）制得的物料分别粉碎成粉末，过100目筛，混合均匀，即得产品。

优选地，所述α-淀粉酶与纤维素酶的总添加量为黄芪、陈皮、远志总质量的0.3～0.5%，其中，α-淀粉酶与纤维素酶的质量比为5-12:22-40。

本发明的优点是：

1、本发明将米茶制成的冻干粉，原有的营养不被破坏，同时延长了保质期，且食用方便，冲泡即可饮用；本发明对黄芪、陈皮、远志等原料进行酶解处理，可去除一部分苦味，另外将其药性最大的发挥出来，后面经冻干处理保留其药性物质；

2、本发明人通过长期实践制定本发明的原料配方，其不仅营养丰富，本发明的米茶通过采用了上述成分，不仅具有排湿气，健脾胃，益气的功效，并且，各成分通过相互配合和促进，对人体有益的成分和功效大大提高，相对于单纯采用单种成分达到的效果要好两倍，同时，通过上述各成分之间的相互作用，使其性状更加温和，非常利于人体吸收，长期饮用也不会产生副作用，长期饮用还能起到美容养颜的功能。

具体实施方式

为了进一步理解本发明，下面结合实施例对本发明优选实施方案进行描述，但是应当理解，这些描述只是为进一步说明本发明的特征和优点，而不是对本发明权利要求的限制。

实施例1

一种夏日米茶，由以下原料制成：小红枣7克、薏米13克、黄小米14克、黄芪9克、陈皮4克、远志4克。

所述夏日米茶的制备方法，包括如下步骤：

（1）选择优质的原料，清洗干净；

（2）将红枣去核，与薏米、黄小米一起放置在蒸煮锅中进行蒸煮，蒸熟后冷却至室温；

（3）将煮熟的红枣、薏米、黄小米放入真空冷冻干燥机中，在-25℃温度下快速冷冻1h，然后在真空条件下，水分升华干燥2h；

（4）将黄芪、陈皮、远志切碎，加入6至10倍质量的水中升温至50℃，然后依次加入耐高温α-淀粉酶与纤维素酶，超声波搅拌，时间2h，再升温灭活得到酶解液；所述α-淀粉酶与纤维素酶的总添加量为黄芪、陈皮、远志总质量的0.3%，其中，α-淀粉酶与纤维素酶的质量比为5:22;

（5）将酶解液离心，将所得上清液过滤后进行超滤，然后将滤过液浓缩、层析；将层析后的物料放入真空冷冻干燥机中，在-30℃温度下快速冷冻1h，然后在真空条件下，水分升华干燥3h；

（6）将步骤（3）和步骤（5）制得的物料分别粉碎成粉末，过100目筛，混合均匀，即得产品。

实施例2

一种夏日米茶，由以下原料制成：小红枣8克、薏米15克、黄小米15克、黄芪10克、陈皮5克、远志5克。

所述夏日米茶的制备方法，包括如下步骤：

（1）选择优质的原料，清洗干净；

（2）将红枣去核，与薏米、黄小米一起放置在蒸煮锅中进行蒸煮，蒸熟后冷却至室温；

（3）将煮熟的红枣、薏米、黄小米放入真空冷冻干燥机中，在-20℃温度下快速冷冻1.5h，然后在真空条件下，水分升华干燥2.5h；

（4）将黄芪、陈皮、远志切碎，加入6至10倍质量的水中升温至53℃，然后依次加入耐高温α-淀粉酶与纤维素酶，超声波搅拌，时间2.5h，再升温灭活得到酶解液；所述α-淀粉酶与纤维素酶的总添加量为黄芪、陈皮、远志总质量的0.4%，其中，α-淀粉酶与纤维素酶的质量比为7:33;

（5）将酶解液离心，将所得上清液过滤后进行超滤，然后将滤过液浓缩、层析；将层析后的物料放入真空冷冻干燥机中，在-20℃温度下快速冷冻1.5h，然后在真空条件下，水分升华干燥3.5h；

（6）将步骤（3）和步骤（5）制得的物料分别粉碎成粉末，过100目筛，混合均匀，即得产品。

实施例3

一种夏日米茶，由以下原料制成：小红枣9克、薏米16克、黄小米16克、黄芪10克、陈皮6克、远志6克。

所述夏日米茶的制备方法，包括如下步骤：

（1）选择优质的原料，清洗干净；

（2）将红枣去核，与薏米、黄小米一起放置在蒸煮锅中进行蒸煮，蒸熟后冷却至室温；

（3）将煮熟的红枣、薏米、黄小米放入真空冷冻干燥机中，在-15℃温度下快速冷冻2h，然后在真空条件下，水分升华干燥3h；

（4）将黄芪、陈皮、远志切碎，加入6至10倍质量的水中升温至55℃，然后依次加入耐高温α-淀粉酶与纤维素酶，超声波搅拌，时间3h，再升温灭活得到酶解液；所述α-淀粉酶与纤维素酶的总添加量为黄芪、陈皮、远志总质量的0.5%，其中，α-淀粉酶与纤维素酶的质量比为12:40;

（5）将酶解液离心，将所得上清液过滤后进行超滤，然后将滤过液浓缩、层析；将层析后的物料放入真空冷冻干燥机中，在-10℃温度下快速冷冻2h，然后在真空条件下，水分升华干燥4h；

（6）将步骤（3）和步骤（5）制得的物料分别粉碎成粉末，过100目筛，混合均匀，即得产品。

试验例：收集具有全身沉重、易虚肿，胸脘痞闷，舌苔黄腻，食欲不振或易口苦、口干，痰多，皮肤暗黄，易长痘症状的人员60名，采用实施例2的夏日米茶每天服用一次，服用4个月后，临床症状痊愈，体质基本恢复正常的患者有49名，有好转的有11名，有效率为100%。

以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的特点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明的范围内。本发明要求保护的范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

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