一种高营养无糖面粉及其加工方法与流程

本发明属于面粉加工技术领域，涉及一种无糖面粉，具体为一种高营养无糖面粉及其加工方法。

背景技术：

无糖食品专用面粉，是对无糖食品的要求所研制的一种面粉，按正常面粉的添加量使用，并用糖醇类原料替代糖类原料进行生产。

现有技术中，通过以下技术对面粉中糖分进行提取：将面粉成团，向面粉中加入约30℃水，搅拌成面团；加水量为面粉量的38～42％；一次冲洗：向面团中加入面粉重量2-3倍的水，冲洗后静置，取上层清液a；二次冲洗：向面团中加入面粉重量0.5-1倍的水，冲洗后静置，取上层清液b，而这种提取方式是在面团的基础上进行提取，使得提取效率比较低且糖分提取不干净，且操作步骤繁多，且也需要人工进行操作的问题；无糖面粉大多数就是降糖处理后的面粉，营养成分较低的问题。

技术实现要素：

本发明的目的就在于为了解决现有技术中，通过以下技术对面粉中糖分进行提取：将面粉成团，向面粉中加入约30℃水，搅拌成面团；加水量为面粉量的38～42％；一次冲洗：向面团中加入面粉重量2-3倍的水，冲洗后静置，取上层清液a；二次冲洗：向面团中加入面粉重量0.5-1倍的水，冲洗后静置，取上层清液b，而这种提取方式是在面团的基础上进行提取，使得提取效率比较低且糖分提取不干净，且操作步骤繁多，且也需要人工进行操作的问题；无糖面粉大多数就是降糖处理后的面粉，营养成分较低的问题，而提出一种高营养无糖面粉及其加工方法。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种高营养无糖面粉，由以下重量份原料制成：5-6份去糖面粉、1-2份蛋白粉、0.5-1.5份膳食纤维、0.2-0.5份维生素、0.2-0.4份矿物质。

一种高营养无糖面粉的加工方法，包括以下步骤：

s1、将面粉原料通过加料漏斗加入到混合箱的混合罐内，然后再通过加料漏斗加入60摄氏度的清水后盖上盖板，接着，启动搅拌电机工作30min，由于搅拌电机的输出端与主搅拌轴连接，主搅拌轴的一端延伸至混合罐的内腔，并与混合罐转动连接，主搅拌轴靠近搅拌电机的一端上套设有连接轴，连接轴与主搅拌轴垂直连接，且连接轴的两端分别垂直连接有侧搅拌轴，主搅拌轴和侧搅拌轴的外壁上分别均匀设置有多组的搅拌桨，使得主搅拌轴在转动的同时带动侧搅拌轴转动，从而对混合罐内的原料充分搅拌混合，其中，面粉原料和温水的重量比为1:4；

s2、面粉混合时，打开离心箱上的箱盖，将滤袋套装在离心内筒的内壁上，再通过固定套将滤袋固定在离心内筒上，通过锁扣关闭箱盖，面粉混合结束后，启动输料泵将面粉混合物沿着进料管件输入到离心内筒内，启动驱动电机工作，通过主动皮带轮和从动皮带轮带动离心内筒转动，从而对面粉混合物进行离心，母液通过离心外筒上的滤孔进入到母液仓内，再从出料管排出将母液收集起来，离心结束后，打开箱盖并取下固定套，将滤袋取出得到去糖面粉；

s3、将去糖面粉、蛋白粉、膳食纤维、维生素、矿物质按照重量比为5-6：1-2：0.5-1.5：0.2-0.5:0.2-0.4加入到清水中混合制成面团，然后再进行粉碎烘干，便得到高营养无糖面粉。

优选的，离心箱与混合箱为一体式结构，且离心箱与混合箱并排设置，离心箱内设置有离心装置，混合箱内设置有混合装置，混合装置通过进料管件与离心装置连接。

优选的，混合箱的顶面上放置有盖板，混合装置包括加料漏斗、混合罐，加料漏斗位于盖板的正下方，加料漏斗安装在混合箱内，且加料漏斗与混合罐的进料口连接，混合罐安装在混合箱的内壁上，混合罐内设置有搅拌机构，混合罐的出料口通过进料管件与离心箱连接。

优选的，搅拌机构包括搅拌电机、主搅拌轴、连接轴、侧搅拌轴、搅拌桨，搅拌电机安装在混合罐的外壁上，且搅拌电机的输出端与主搅拌轴连接，主搅拌轴的一端延伸至混合罐的内腔，并与混合罐转动连接，主搅拌轴靠近搅拌电机的一端上套设有连接轴，连接轴与主搅拌轴垂直连接，且连接轴的两端分别垂直连接有侧搅拌轴，主搅拌轴和侧搅拌轴的外壁上分别均匀设置有多组的搅拌桨。

优选的，离心装置包括驱动机构、出料管、离心内筒、滤孔、母液仓、固定套、滤袋、离心外筒，离心外筒通过支撑杆固定安装在离心箱的内壁上，离心外筒内转动安装有离心内筒，离心内筒的侧壁上均匀设置有多组的滤孔，离心外筒与离心内筒之间设置有母液仓，离心外筒的侧壁底部设置有出料管，出料管与母液仓连通。

优选的，离心内筒与驱动机构连接，驱动机构包括驱动电机、主动皮带轮、从动皮带轮，驱动电机安装在离心箱的内壁上，且驱动电机的输出端与主动皮带轮连接，主动皮带轮通过皮带与从动皮带轮连接，从动皮带轮位于离心外筒的正下方，且从动皮带轮通过转轴与离心内筒连接，转轴贯穿离心外筒的底面，并通过密封轴承与离心外筒连接。

优选的，离心内筒的顶端设置有固定套，并通过固定套与滤袋连接，且滤袋套设在离心内筒的内壁上，固定套包括卡板、弹性垫，卡板为环形结构，且卡板位于离心内筒的顶端上，卡板上设置有与离心内筒的侧壁厚度相适配的卡槽，卡槽的内壁上设置有环形的弹性垫，滤袋的顶端位于卡板的卡槽内。

优选的，进料管件包括连接管、连接软管，连接管与混合罐的出料端连接，且连接管的出料端与连接软管连接，连接管上设置有输料泵，连接软管的出料端延伸至离心内筒的正上方，连接软管套设在箱盖上；

优选的，离心箱的顶面上设置有箱盖，箱盖通过合页与离心箱活动连接，且箱盖上设置有锁扣，箱盖的顶面设置有提手，离心箱的外壁上设置有控制面板，控制面板分别与驱动电机、搅拌电机和输料泵电性连接。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：将面粉原料通过加料漏斗加入到混合箱的混合罐内，然后再通过加料漏斗加入60摄氏度的清水后盖上盖板，接着，启动搅拌电机工作30min，由于搅拌电机的输出端与主搅拌轴连接，主搅拌轴的一端延伸至混合罐的内腔，并与混合罐转动连接，主搅拌轴靠近搅拌电机的一端上套设有连接轴，连接轴与主搅拌轴垂直连接，且连接轴的两端分别垂直连接有侧搅拌轴，主搅拌轴和侧搅拌轴的外壁上分别均匀设置有多组的搅拌桨，使得主搅拌轴在转动的同时带动侧搅拌轴转动，从而对混合罐内的原料充分搅拌混合，其中，面粉原料和温水的重量比为1:4；该搅拌机构的设置使得面粉原料与清水可以充分搅拌混合，从而可以将面粉原料中的糖分提取到清水中，大大提高了面粉原料中糖分的提取效率，解决了现有技术中，通过以下技术对面粉中糖分进行提取：将面粉成团，向面粉中加入约30℃水，搅拌成面团；加水量为面粉量的38～42％；一次冲洗：向面团中加入面粉重量2-3倍的水，冲洗后静置，取上层清液a；二次冲洗：向面团中加入面粉重量0.5-1倍的水，冲洗后静置，取上层清液b，而这种提取方式是在面团的基础上进行提取，使得提取效率比较低且糖分提取不干净，且操作步骤繁多，且也需要人工进行操作的问题；

面粉混合时，打开离心箱上的箱盖，将滤袋套装在离心内筒的内壁上，再通过固定套将滤袋固定在离心内筒上，通过锁扣关闭箱盖，面粉混合结束后，启动输料泵将面粉混合物沿着进料管件输入到离心内筒内，启动驱动电机工作，通过主动皮带轮和从动皮带轮带动离心内筒转动，从而对面粉混合物进行离心，母液通过离心外筒上的滤孔进入到母液仓内，再从出料管排出将母液收集起来，离心结束后，打开箱盖并取下固定套，将滤袋取出得到去糖面粉；

将去糖面粉、蛋白粉、膳食纤维、维生素、矿物质按照重量比为5-6：1-2：0.5-1.5：0.2-0.5:0.2-0.4加入到清水中混合制成面团，然后再进行粉碎烘干，便得到高营养无糖面粉，该高营养无糖面粉的生产方法具有流程简单，自动化程度高的优点；

由5-6份去糖面粉、1-2份蛋白粉、0.5-1.5份膳食纤维、0.2-0.5份维生素、0.2-0.4份矿物质制成的无糖面粉具有无糖和营养成分高，且最终将降糖后的面粉重新调配保证了面粉的品质不发生较大改变的优点。

附图说明

为了便于本领域技术人员理解，下面结合附图对本发明作进一步的说明。

图1为本发明整体立体结构示意图。

图2为本发明图1的剖视图。

图3为本发明离心箱和混合箱内部的结构示意图。

图4为本发明中混合罐内部的结构示意图。

图5为本发明中离心装置的结构示意图。

图6为本发明中离心装置的立体结构示意图。

图7为本发明中固定套的结构示意图。

图中：1、离心箱；2、混合箱；3、进料管件；4、控制面板；5、盖板；6、混合装置；7、离心装置；8、驱动电机；9、主动皮带轮；10、从动皮带轮；11、箱盖；12、锁扣；13、提手；14、加料漏斗；15、混合罐；16、连接管；17、连接软管；18、出料管；19、离心内筒；20、滤孔；21、母液仓；22、搅拌电机；23、主搅拌轴；24、连接轴；25、侧搅拌轴；26、搅拌桨；27、固定套；28、卡板；29、弹性垫；30、滤袋；31、离心外筒。

具体实施方式

下面将结合实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

一种高营养无糖面粉，由以下重量份原料制成：5份去糖面粉、1份蛋白粉、0.5份膳食纤维、0.2份维生素、0.2份矿物质。

请参阅图1-7所示，一种高营养无糖面粉的加工方法，包括以下步骤：

s1、将面粉原料通过加料漏斗14加入到混合箱2的混合罐15内，然后再通过加料漏斗14加入60摄氏度的清水后盖上盖板5，接着，启动搅拌电机22工作30min，由于搅拌电机22的输出端与主搅拌轴23连接，主搅拌轴23的一端延伸至混合罐15的内腔，并与混合罐15转动连接，主搅拌轴23靠近搅拌电机22的一端上套设有连接轴24，连接轴24与主搅拌轴23垂直连接，且连接轴24的两端分别垂直连接有侧搅拌轴25，主搅拌轴23和侧搅拌轴25的外壁上分别均匀设置有多组的搅拌桨26，使得主搅拌轴23在转动的同时带动侧搅拌轴25转动，从而对混合罐15内的原料充分搅拌混合，其中，面粉原料和温水的重量比为1:4；

s2、面粉混合时，打开离心箱1上的箱盖11，将滤袋30套装在离心内筒19的内壁上，再通过固定套27将滤袋30固定在离心内筒19上，通过锁扣12关闭箱盖11，面粉混合结束后，启动输料泵将面粉混合物沿着进料管件3输入到离心内筒19内，启动驱动电机8工作，通过主动皮带轮9和从动皮带轮10带动离心内筒19转动，从而对面粉混合物进行离心，母液通过离心外筒31上的滤孔20进入到母液仓21内，再从出料管18排出将母液收集起来，离心结束后，打开箱盖11并取下固定套27，将滤袋30取出得到去糖面粉；

s3、将去糖面粉、蛋白粉、膳食纤维、维生素、矿物质按照重量比为5：1：0.5：0.2:0.2加入到清水中混合制成面团，然后再进行粉碎烘干，便得到高营养无糖面粉。

离心箱1与混合箱2为一体式结构，且离心箱1与混合箱2并排设置，离心箱1内设置有离心装置7，混合箱2内设置有混合装置6，混合装置6通过进料管件3与离心装置7连接。

混合箱2的顶面上放置有盖板5，混合装置6包括加料漏斗14、混合罐15，加料漏斗14位于盖板5的正下方，加料漏斗14安装在混合箱2内，且加料漏斗14与混合罐15的进料口连接，混合罐15安装在混合箱2的内壁上，混合罐15内设置有搅拌机构，混合罐15的出料口通过进料管件3与离心箱1连接。

搅拌机构包括搅拌电机22、主搅拌轴23、连接轴24、侧搅拌轴25、搅拌桨26，搅拌电机22安装在混合罐15的外壁上，且搅拌电机22的输出端与主搅拌轴23连接，主搅拌轴23的一端延伸至混合罐15的内腔，并与混合罐15转动连接，主搅拌轴23靠近搅拌电机22的一端上套设有连接轴24，连接轴24与主搅拌轴23垂直连接，且连接轴24的两端分别垂直连接有侧搅拌轴25，主搅拌轴23和侧搅拌轴25的外壁上分别均匀设置有多组的搅拌桨26。

离心装置7包括驱动机构、出料管18、离心内筒19、滤孔20、母液仓21、固定套27、滤袋30、离心外筒31，离心外筒31通过支撑杆固定安装在离心箱1的内壁上，离心外筒31内转动安装有离心内筒19，离心内筒19的侧壁上均匀设置有多组的滤孔20，离心外筒31与离心内筒19之间设置有母液仓21，离心外筒31的侧壁底部设置有出料管18，出料管18与母液仓21连通。

离心内筒19与驱动机构连接，驱动机构包括驱动电机8、主动皮带轮9、从动皮带轮10，驱动电机8安装在离心箱1的内壁上，且驱动电机8的输出端与主动皮带轮9连接，主动皮带轮9通过皮带与从动皮带轮10连接，从动皮带轮10位于离心外筒31的正下方，且从动皮带轮10通过转轴与离心内筒19连接，转轴贯穿离心外筒31的底面，并通过密封轴承与离心外筒31连接。

离心内筒19的顶端设置有固定套27，并通过固定套27与滤袋30连接，且滤袋30套设在离心内筒19的内壁上，固定套27包括卡板28、弹性垫29，卡板28为环形结构，且卡板28位于离心内筒19的顶端上，卡板28上设置有与离心内筒19的侧壁厚度相适配的卡槽，卡槽的内壁上设置有环形的弹性垫29，滤袋30的顶端位于卡板28的卡槽内。

进料管件3包括连接管16、连接软管17，连接管16与混合罐15的出料端连接，且连接管16的出料端与连接软管17连接，连接管16上设置有输料泵，连接软管17的出料端延伸至离心内筒19的正上方，连接软管17套设在箱盖11上；

离心箱1的顶面上设置有箱盖11，箱盖11通过合页与离心箱1活动连接，且箱盖11上设置有锁扣12，箱盖11的顶面设置有提手13，离心箱1的外壁上设置有控制面板4，控制面板4分别与驱动电机8、搅拌电机22和输料泵电性连接。

本发明的工作原理：将面粉原料通过加料漏斗14加入到混合箱2的混合罐15内，然后再通过加料漏斗14加入60摄氏度的清水后盖上盖板5，接着，启动搅拌电机22工作30min，由于搅拌电机22的输出端与主搅拌轴23连接，主搅拌轴23的一端延伸至混合罐15的内腔，并与混合罐15转动连接，主搅拌轴23靠近搅拌电机22的一端上套设有连接轴24，连接轴24与主搅拌轴23垂直连接，且连接轴24的两端分别垂直连接有侧搅拌轴25，主搅拌轴23和侧搅拌轴25的外壁上分别均匀设置有多组的搅拌桨26，使得主搅拌轴23在转动的同时带动侧搅拌轴25转动，从而对混合罐15内的原料充分搅拌混合，其中，面粉原料和温水的重量比为1:4；该搅拌机构的设置使得面粉原料与清水可以充分搅拌混合，从而可以将面粉原料中的糖分提取到清水中，大大提高了面粉原料中糖分的提取效率，解决了现有技术中，通过以下技术对面粉中糖分进行提取：将面粉成团，向面粉中加入约30℃水，搅拌成面团；加水量为面粉量的38～42％；一次冲洗：向面团中加入面粉重量2-3倍的水，冲洗后静置，取上层清液a；二次冲洗：向面团中加入面粉重量0.5-1倍的水，冲洗后静置，取上层清液b，而这种提取方式是在面团的基础上进行提取，使得提取效率比较低且糖分提取不干净，且操作步骤繁多，且也需要人工进行操作的问题；

面粉混合时，打开离心箱1上的箱盖11，将滤袋30套装在离心内筒19的内壁上，再通过固定套27将滤袋30固定在离心内筒19上，通过锁扣12关闭箱盖11，面粉混合结束后，启动输料泵将面粉混合物沿着进料管件3输入到离心内筒19内，启动驱动电机8工作，通过主动皮带轮9和从动皮带轮10带动离心内筒19转动，从而对面粉混合物进行离心，母液通过离心外筒31上的滤孔20进入到母液仓21内，再从出料管18排出将母液收集起来，离心结束后，打开箱盖11并取下固定套27，将滤袋30取出得到去糖面粉；

将去糖面粉、蛋白粉、膳食纤维、维生素、矿物质按照重量比为5-6：1-2：0.5-1.5：0.2-0.5:0.2-0.4加入到清水中混合制成面团，然后再进行粉碎烘干，便得到高营养无糖面粉，该高营养无糖面粉的生产方法具有流程简单，自动化程度高的优点；

由5-6份去糖面粉、1-2份蛋白粉、0.5-1.5份膳食纤维、0.2-0.5份维生素、0.2-0.4份矿物质制成的无糖面粉具有无糖和营养成分高，且最终将降糖后的面粉重新调配保证了面粉的品质不发生较大改变的优点。

以上公开的本发明优选实施例只是用于帮助阐述本发明。优选实施例并没有详尽叙述所有的细节，也不限制该发明仅为的具体实施方式。显然，根据本说明书的内容，可作很多的修改和变化。本说明书选取并具体描述这些实施例，是为了更好地解释本发明的原理和实际应用，从而使所属技术领域技术人员能很好地理解和利用本发明。本发明仅受权利要求书及其全部范围和等效物的限制。

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