一种蜂胶王浆蜜粮膏的制备方法与流程

本发明涉及功能性保健食品技术领域，具体涉及一种蜂胶王浆蜜粮膏的制备方法。

背景技术：

蜂蜜是中国传统的保健营养品，而蜂王浆、蜂胶、蜂花粉更是保健佳品。

蜂王浆是工蜂舌腺和上颚所分泌的乳白色或淡黄色乳状液体。蜂王浆具有能提高人体必需的10多种氨基酸和抗氧化物质与活性因子，提高机体免疫功能、防癌抗癌、降三高、超强杀菌、促进细胞吸收再生等保健功能和疗效。但是新鲜的蜂王浆在常温下不易保持，且食用起来具有很强的酸、辣、腥味道。

蜂花粉是蜜蜂从蜜粉源植物雄蕊的花药上采集的花粉粒，经过蜜蜂加工而成的团状物，含有丰富的蛋白质，具有提高体质、调节内分泌、保护心脏、美容养颜和延缓衰老的功效，但是花粉口感带有苦涩味道。

蜂胶的药用价值较高，但是其口感不仅苦涩而且粘性很大，难以下咽，不容易被大众接受。

为此，我们提出了一种蜂胶王浆蜜粮膏的制备方法，以解决上述问题，并可使蜂产品的各种营养更丰富，配比更合理，口感更能被大众所接受。

技术实现要素：

本发明的一个目的在于克服现有技术中的至少一种缺陷，提供一种蜂胶王浆蜜粮膏的制备方法。

为了实现上述技术方案，本发明采用以下技术方案：

一种蜂胶王浆蜜粮膏的制备方法，至少包括以下步骤：

s001：取蜂巢中三天以上的蜂粮菌种作为发酵菌种，用水把蜂粮菌种稀释备用；

s002：取蜂花粉与稀释的蜂粮菌种混合搅拌均匀，使得蜂花粉潮湿；

s003：将潮湿的蜂花粉装入容器中密封，在15℃～35℃的温度下，自然发酵1～10天，待蜂花粉的呈酸甜口感时，即为发酵后的蜂粮；口感过酸时说明发酵时间过长；

s004：将发酵后的蜂粮与蜂蜜、蜂王浆、蜂胶粉按比例混匀，制成蜂胶王浆蜜粮膏成品。

根据本发明的一实施方式，选料时最好选提纯后的蜂胶，充分干燥的花粉含水分60％以下的蜂王浆，含水分18％以下的纯蜂蜜。

根据本发明的一实施方式，所述水在标准大气压下沸腾后、经自然冷却，其温度控制在55℃以下。

根据本发明的一实施方式，用水把蜂粮菌种稀释时，蜂粮菌种与水适宜的重量份比例为1:3。

根据本发明的一实施方式，蜂花粉与稀释后的蜂粮菌种适宜的重量份比例为7:3。

根据本发明的一实施方式，将潮湿的蜂花粉装入容器中密封，在30℃～35℃的温度下，自然发酵1～5天。

根据本发明的一实施方式，将潮湿的蜂花粉装入容器中密封，在33℃的温度下自然发酵3天。

根据本发明的一实施方式，蜂粮与蜂蜜、蜂王浆、蜂胶粉按照适宜重量份比例为1～5:1～5:1～5:0.1～1。

根据本发明的一实施方式，蜂粮与蜂蜜、蜂王浆、蜂胶粉按照重量份比例为3:4.9:2:0.1。

根据本发明的一实施方式，还包括：

s005：将蜂胶王浆蜜粮膏成品包装，包装环境为无菌环境。

根据本发明的一实施方式，通过食品去水烘干设备，将本发明所述蜂胶王浆蜜粮膏成品制成片剂或颗粒，包装后便于携带和储存。

由上述技术方案可知，本发明具备以下优点和积极效果中的至少之一：

本发明蜂胶王浆蜜粮膏的制备方法制成的蜂胶王浆蜜粮膏，营养多样化，其中的蜂胶粉具有抗癌、降三高的作用，蜂粮具有丰富的蛋白质且具有美容功效，而且不再有致敏因素，同时有了抗癌功效。蜂蜜能为人体提供能量等调节功能，蜂王浆具有抗氧化和细胞再生等功效；本制备方法的产品从口感上解决了蜂王浆、蜂胶粉因口感怪异而不易被大众接受的情况，同时营养成分更加丰富，保健与治疗效果更好，更容易被大众接受。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细说明。

本发明中一种蜂胶王浆蜜粮膏的制备方法，包括以下步骤：

s001：取蜂巢中三天以上的蜂粮菌种作为发酵菌种，用水把蜂粮菌种稀释备用；所述水在标准大气压下沸腾后、经自然冷却，其温度控制在55℃以下，本实施例中水的温度为33℃。

进一步地，用水把蜂粮菌种稀释时，蜂粮菌种与水适宜的重量份比例为1:3。本实施例中，所述蜂粮菌种为500g，水为1500g。

s002：取蜂花粉与稀释的蜂粮菌种混合搅拌均匀，使得蜂花粉潮湿；进一步地，所述蜂花粉与稀释后的蜂粮菌种适宜的重量份比例为7:3。

s003：将潮湿的蜂花粉装入容器中密封，在33℃的温度下自然发酵3天，待蜂花粉的呈酸甜口感时，即为发酵后的蜂粮；

s004：将发酵后的蜂粮与蜂蜜、蜂王浆、蜂胶粉混合搅拌均匀，形成蜂胶王浆蜜粮膏成品；其中，蜂粮与蜂蜜、蜂王浆、蜂胶粉按照重量份比例为3:4.9:2:0.1。

s005：将蜂胶王浆蜜粮膏成品包装，包装环境为无菌环境。

进一步地，通过食品去水烘干设备，将本发明所述蜂胶王浆蜜粮膏成品制成片剂，包装后便于携带。其中，食品去水烘干设备为现有设备。

本发明中，在s003步骤中，蜂花粉的口感变化不大，无酸甜感时，则说明发酵时间不足，需要继续发酵。

本发明s004中，当蜂粮比例过大时、在常温下会继续发酵，不利于保存；当蜂蜜比例过大时、营养成份会明显减少；当蜂王浆比例过大时、不仅口感差而且整个产品含水份过多，常温下也不易保存，成本也会增加；当蜂王浆比例过少时营养度不足。蜂胶量过大或过小对口感和成本都是有影响的。蜂胶量过大不仅成本提高，而且食用后身体不能完全吸收而造成浪费，口感发苦。量过小对身体的保健作用不理想。

本发明蜂胶王浆蜜粮膏的制备方法制成的蜂胶王浆蜜粮膏，营养多样化，其中的蜂胶粉具有抗癌、降三高的作用，蜂粮具有丰富的蛋白质且具有美容功效，而且不再有致敏因素，同时有了抗癌功效。蜂蜜能为人体提供能量等调节功能，蜂王浆具有抗氧化和细胞再生等功效；本制备方法的产品从口感上解决了蜂王浆、蜂胶粉因口感怪异而不易被大众接受的情况，同时营养成分更加丰富，保健与治疗效果更好，更容易被大众接受。

采用本发明蜂胶王浆蜜粮膏的制备方法制成的蜂胶王浆蜜粮膏，可以直接服用后用水漱口咽下，或用55℃以下的水充分搅匀后服用。本产品干燥后的片剂或颗粒可直接咀嚼或者吞服。

应可理解的是，本发明不将其应用限制到本文提出的部件的详细结构和布置方式。本发明能够具有其他实施例，并且能够以多种方式实现并且执行。前述变形形式和修改形式落在本发明的范围内。应可理解的是，本文公开和限定的本发明延伸到文中提到或明显的两个或两个以上单独特征的所有可替代组合。本文所述的实施例说明了已知用于实现本发明的最佳方式，并且将使本领域技术人员能够利用本发明。

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