一种素食营养混合粉及其制备方法与流程

本发明涉及营养食品技术领域，具体涉及一种素食营养混合粉及其制备方法。

背景技术：

素食主义者(vegetarian)，即只吃素菜而不吃荤菜的人。素食主义是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。素食主义者不食用有主观意识动物之食物，包括家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等，但一般可以食用蛋，以及奶、黄油、奶酪等奶制品。

素食主义者有很多种，如自由式(偶尔犯规也没关系)和苦行式(严格遵守，蛋、奶、黄油、奶酪也绝不吃)等等。而成为素食主义者的原因有几种：1.宗教信仰的要求或以素食表达对信仰的教派的忠诚，苦行式大多在此类；2.纯粹为了健美、减肥、锻炼等等，此类大多是自由式；3.因为心地慈悲，不忍动物因自己的口腹之欲而惨遭杀害。

研究表明，素食者享有非常好的健康，例如较少的肥胖、高血压、心脏病、糖尿病、痴呆症和许多癌症。同时，素食者的寿命似乎更长，更健康。然而，全素食者身体普遍缺乏维生素b族，其中以维生素b12最为严重，严重缺乏人体生理细胞所需的微量元素，铁、锌、磷、钙等，目前，市面上的素食食品较多，多以杂粮为主要原料，通过杂粮内部丰富的膳食纤维改善肠道微循环，但杂粮本身营养素含量较低，需要额外添加营养素，例如铁，锌，b12等；但是，人为添加的营养素在制备过程中容易发生反应造成营养素的损失，高温条件下还有可能产生有毒物质。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种素食营养混合粉及其制备方法，该素食营养混合粉通过多种植物粉的混合，无需额外营养素的添加，保持了原有植物的各种营养元素，能够为纯素食者提供全面充分的营养元素，且天然、健康无负担。

为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案：

本发明第一方面提供一种素食营养混合粉，所述素食营养混合粉包括如下重量百分含量的组分：

菠菜粉10％～30％、西兰花粉10％～40％、小球藻粉10％～40％、大麦苗粉10％～20％和猴头菇粉10％～30％。

优选地，所述素食营养混合粉包括如下重量百分含量的组分：

菠菜粉15％～25％、西兰花粉20％～30％、小球藻粉20％～30％、大麦苗粉15％～20％和猴头菇粉10％～20％。

优选地，所述素食营养混合粉包括如下重量百分含量的组分：

菠菜粉20％、西兰花粉25％、小球藻粉25％、大麦苗粉15％和猴头菇粉15％。

优选地，所述素食营养混合粉包括如下重量百分含量的组分：

菠菜粉15％、西兰花粉30％、小球藻粉20％、大麦苗粉15％和猴头菇粉20％。

优选地，所述素食营养混合粉包括如下重量百分含量的组分：

菠菜粉25％、西兰花粉20％、小球藻粉30％、大麦苗粉15％和猴头菇粉10％。

优选地，所述组分的目粒度不低于100目。

本发明第二方面提供一种上述素食营养混合粉的制备方法，所述制备方法包括如下步骤：

按照重量百分比计，将各组分进行混匀、灭菌、装袋，既得所述素食营养混合粉。

优选地，所述灭菌为低温灭菌。

优选地，每袋所述素食营养混合粉为5～10g。

与现有技术相比，本发明的有益效果至少包括：

本发明素食营养混合粉由多种植物原料组成，该素食营养混合粉可以单独使用或者跟其他的植物粉或者提取物一起协同作用，以满足不同素食人群的营养需求；该素食营养混合粉通过多种植物粉的混合，无需额外营养素的添加，保持了原有植物的各种营养元素，例如丰富的维生素和矿物质，植物蛋白，丰富的膳食纤维等，能够为纯素食者提供全面充分的营养元素，且天然、健康无负担，特别适合素食人群以及追求健康的运动人群的日常使用，儿童和孕妇等敏感人群也可以正常使用。

本发明素食营养混合粉通过各组分的选择，使得素食营养混合粉具有提高机体免疫力、改善便秘、抗衰老、降血糖、补血、抑菌、促进血液循环以及肠道蠕动，达到改善便秘的作用。

具体实施方式

下面将结合实施例对本发明技术方案的实施例进行详细的描述。以下实施例仅用于更加清楚地说明本发明的技术方案，因此只作为示例，而不能以此来限制本发明的保护范围。

需要注意的是，除非另有说明，本申请使用的技术术语或者科学术语应当为本发明所属领域技术人员所理解的通常意义。

目前，市面上的素食食品较多，多以杂粮为主要原料，通过杂粮内部丰富的膳食纤维改善肠道微循环，并通过添加蔬菜以达到均衡营养的目的，但杂粮本身营养素含量较低，需要额外添加营养素，例如铁，锌，b12等；但是，人为添加的营养素在制备过程中容易发生反应造成营养素的损失，高温条件下还有可能产生有毒物质。

有鉴于此，特提出本发明，本发明实施例提供了一种素食营养混合粉，该素食营养混合粉包括如下重量百分含量的组分：

菠菜粉10％～30％、西兰花粉10％～40％、小球藻粉10％～40％、大麦苗粉10％～20％和猴头菇粉10％～30％。

本发明素食营养混合粉具有丰富的维生素和矿物质，植物蛋白，丰富的膳食纤维等营养物质，能够为纯素食者提供全面充分的营养元素，并通过各天然组分的共同作用使得素食营养混合粉具有提高机体免疫力、改善便秘、抗衰老、降血糖、补血、抑菌、促进血液循环以及骨骼的合成与分化等功效，能够显著抑制血糖升高、提高机体免疫力、促进骨骼的合成与分化，有利于机体的生长发育，并能够降低血液中胆固醇含量，促进血液循环和肠道蠕动，达到改善便秘的作用。

在一实施方式中，素食营养混合粉包括如下重量百分含量的组分：

菠菜粉15％～25％、西兰花粉20％～30％、小球藻粉20％～30％、大麦苗粉15％～20％和猴头菇粉10％～20％。通过对各组分配比的进一步限定，能够更好的提高制备素食营养混合粉的整体功效。

在一实施方式中，素食营养混合粉包括如下重量百分含量的组分：

菠菜粉20％、西兰花粉25％、小球藻粉25％、大麦苗粉15％和猴头菇粉15％。

在另一实施方式中，素食营养混合粉包括如下重量百分含量的组分：

菠菜粉15％、西兰花粉30％、小球藻粉20％、大麦苗粉15％和猴头菇粉20％。

在又一实施方式中，素食营养混合粉包括如下重量百分含量的组分：

菠菜粉25％、西兰花粉20％、小球藻粉30％、大麦苗粉15％和猴头菇粉10％。

在本发明中，对各组分的粒径不作严格限制，优选地，各组分的目粒度不低于100目；更优选为，不低于300目。

通过对各组分粒径的限定，能够提高制备素食营养混合粉的口感，并且能够促进各营养成分的吸收。

本发明实施例还提供一种素食营养混合粉的制备方法，该制备方法包括如下步骤：

按照重量百分比计，将各组分进行混匀、低温灭菌，随后，按照每袋8g装袋，既得素食营养混合粉。

以下通过具体的实施例对本发明技术方案作进一步详细说明。

实施例1

一、素食营养混合粉

上述素食营养混合粉包括如下重量百分含量的组分：

菠菜粉20％、西兰花粉25％、小球藻粉25％、大麦苗粉15％和猴头菇粉15％。

二、制备方法

上述素食营养混合粉的制备方法，该制备方法包括如下步骤：

按照重量百分比计，将各组分进行混匀、低温灭菌，随后，按照每袋8g装袋，既得素食营养混合粉。

实施例2

一、素食营养混合粉

上述素食营养混合粉包括如下重量百分含量的组分：

菠菜粉15％、西兰花粉30％、小球藻粉20％、大麦苗粉15％和猴头菇粉20％。

二、制备方法

上述素食营养混合粉的制备方法，该制备方法包括如下步骤：

按照重量百分比计，将各组分进行混匀、低温灭菌，随后，按照每袋8g装袋，既得素食营养混合粉。

实施例3

一、素食营养混合粉

上述素食营养混合粉包括如下重量百分含量的组分：

菠菜粉25％、西兰花粉20％、小球藻粉30％、大麦苗粉15％和猴头菇粉10％。

二、制备方法

上述素食营养混合粉的制备方法，该制备方法包括如下步骤：

按照重量百分比计，将各组分进行混匀、低温灭菌，随后，按照每袋8g装袋，既得素食营养混合粉。

实施例4

一、素食营养混合粉

上述素食营养混合粉包括如下重量百分含量的组分：

菠菜粉30％、西兰花粉10％、小球藻粉40％、大麦苗粉10％和猴头菇粉10％。

二、制备方法

上述素食营养混合粉的制备方法，该制备方法包括如下步骤：

按照重量百分比计，将各组分进行混匀、低温灭菌，随后，按照每袋8g装袋，既得素食营养混合粉。

实施例5

一、素食营养混合粉

上述素食营养混合粉包括如下重量百分含量的组分：

菠菜粉10％、西兰花粉40％、小球藻粉10％、大麦苗粉20％和猴头菇粉20％。

二、制备方法

上述素食营养混合粉的制备方法，该制备方法包括如下步骤：

按照重量百分比计，将各组分进行混匀、低温灭菌，随后，按照每袋8g装袋，既得素食营养混合粉。

对照例1

本对照例为一种素食营养混合粉，该素食营养混合粉与实施例1中的素食营养混合粉基本相同，区别仅在于将猴头菇粉替换为同等分数的菠菜粉。

该素食营养混合粉的制备方法同实施例1中的制备方法。

对照例2

本对照例为一种素食营养混合粉，该素食营养混合粉与实施例1中的素食营养混合粉基本相同，区别仅在于将大麦苗粉替换为同等分数的西兰花粉。

该素食营养混合粉的制备方法同实施例1中的制备方法。

实验例

征选便秘志愿者160人，征选标准为：大便干结，排便费力，排便频次为2～3天/次；随机分为8组，每组20人，其中，第1～7组依次服用实施例1～5以及对照例1～2中制备得到的素食营养混合粉；第八组服用安慰剂(凉白开)。

素食营养混合粉服用方法为，采用开水冲服，每天早晚各服用1袋，持续服用2周，随访每位患者服用混合粉期间后1周内的排便情况；

按照每位患者自述判断素食营养混合粉的效果：

判断标准如下：

显效：志愿者后1周内排便频次1天/次，且排便不费力以及大便形态无干燥现象；

有效：志愿者后1周内达到排便频次1天/次、排便不费力和大便形态无干燥现象中的至少一种；

无效：志愿者后1周内排便情况无变化，或加重。

判断结果如表1所示：

表1

由表1可知：

本发明实施例制备得到素食营养混合粉能够显著改善便秘，有效促进肠道蠕动，改善大便形态，有效治疗便秘。

最后应说明的是：以上各实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述各实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围，其均应涵盖在本发明的权利要求和说明书的范围当中。

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