一种海参固元糕的配方及制备方法与流程

2021-01-07 10:01:30|

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本发明属于一种固元糕食品技术领域，具体地涉及一种海参固元糕的配方及制备方法。

背景技术：

固元糕是由黄明胶、核桃、大枣以及黑芝麻所制作而成的滋补食物，经常食用固元糕对身体有很多好处，固元糕有美容养颜的效果，可以让皮肤变得细润有光泽，并且固元糕能够止咳化痰，能够辅助治疗支气管炎、哮喘以及肺燥等疾病，固元糕还能补肾补肝，能够缓解肝肾两虚所造成的症状，固元糕还是一款很适合调养身体的食品，而且固元糕补气血效果非常的好，因此很适合气虚体弱的人群食用，但是固元糕属于高热量食物，不能过量食用，现有的固元糕只具有补气血的作用，既不能为人体提供微量元素，也不能给身体提供能量补充以及不能增强人体的体质，并且也不能提高人体的免疫力，对骨质疏松症以及骨骼异常没有缓解的作用。

技术实现要素：

本发明的目的主要解决现有技术所存在的技术问题，从而提供一种具有既可以给人体提供能量也能提高人体免疫力的海参固元糕。

本发明是一种海参固元糕的配方及制备方法，所述主料由以下原料制成：黑芝麻、核桃仁、黄明胶、冰糖、黄酒、海参液、红枣、骨胶原蛋白粉和枸杞，所述原料由以下重量份数配比制成：黑芝麻200份-300份、核桃仁150份-250份、黄明胶200份-300份、冰糖150份-250份、黄酒200份-300份、海参液80份-120份、红枣40份-60份、骨胶原蛋白粉30份-50份和枸杞10份-30份。

所述原料由以下重量份数配比制成：黑芝麻250份、核桃仁200份、黄明胶250份、冰糖200份、黄酒250份、海参液100份、红枣50份、骨胶原蛋白粉40份和枸杞20份。

所述海参液选取优质的海参。

所述本发明包括以下步骤：选材原料→原料清洗→粉碎→海参液加工→原料初步加工→原料调配→加热搅拌→冷却切块→包装检验。

所述海参固元糕的制备步骤如下：

(1)选材原料：选取优质的黑芝麻、核桃仁、黄明胶、冰糖、黄酒、海参、红枣、骨胶原蛋白粉和枸杞作为原料。

(2)原料清洗：对核桃仁、海参、红枣和枸杞进行表面清洗，可以去除表面上部所残留的物质，清洗后放置通风处10分钟-15分钟进行去除表面上部的水分，使各个原料都能达到干燥的状态。

(3)粉碎：通过粉碎机将黄明胶和冰糖打成粉状，并放置在容器进行储存备用。

(4)海参液加工：通过搅碎机将海参加工成液体状，并放置在容器中进行储存备用。

(5)原料初步加工：将黑芝麻进行加热处理，并使黑芝麻炒至略带香气降温备用，将核桃仁加热处理，并使核桃仁炒至略显黄色，核桃皮脱落降温备用。

(6)原料调配：将各个原料按照一定的配比进行分类。

(7)加热搅拌：先放入一定量的黄明胶粉、冰糖粉、黄酒、海参液、红枣、骨胶原蛋白粉、枸杞以及预处理过的黑芝麻和核桃仁，不断进行搅拌，然后观察溶液的变化。

(8)冷却切块：将熬制好的固元糕放置在一定容器中，刮平并进行冷却切块。

(9)包装检验：将切片的固元糕进行真空包装，并将包装分为1千克或2千克不同的重量。

作为优选，其部分原材料的功效如下：

海参液：富含18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分，具有提高记忆力、延缓性腺衰老、防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用；

骨胶原蛋白粉：很容易被人体吸收，其中含有丰富的矿物质以及维生素，能够调节身体内电解质的平衡，可以调节人体的新陈代谢功能，能够促进身体内细胞的修复，并给人体补充能量；

本发明的有益效果是：本发明以黄明胶、海参液和骨胶原蛋白粉作为主要的材料，可以给固元糕添加较多的微量元素和营养物质，骨胶原蛋白粉可以在人体内转化为具有活性的物质，从而实现为人体补充能量的目的，而海参液内部含有氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分，能便于人体吸收，利用海参液和骨胶原蛋白粉可以给人体提供能量补充，因此海参固元糕既可以保持海参固元胶补气血的功效，还能增强人体免疫力的目的，本发明具有补气血、增强免疫力以及增强骨骼的特点。

具体实施方式

下面对本发明的优选实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

实施例1

一种海参固元糕的配方及制备方法，所述主料由以下原料制成：黑芝麻、核桃仁、黄明胶、冰糖、黄酒、海参液、红枣、骨胶原蛋白粉和枸杞，所述原料由以下重量份数配比制成：黑芝麻200份-300份、核桃仁150份-250份、黄明胶200份-300份、冰糖150份-250份、黄酒200份-300份、海参液80份-120份、红枣40份-60份、骨胶原蛋白粉30份-50份和枸杞10份-30份。

所述海参液选取优质的海参。

所述本发明包括以下步骤：选材原料→原料清洗→粉碎→海参液加工→原料初步加工→原料调配→加热搅拌→冷却切块→包装检验。

所述海参固元糕的制备步骤如下：

(1)选材原料：选取优质的黑芝麻、核桃仁、黄明胶、冰糖、黄酒、海参、红枣、骨胶原蛋白粉和枸杞作为原料。

(3)粉碎：通过粉碎机将黄明胶和冰糖打成粉状，并放置在容器进行储存备用。

(4)海参液加工：通过搅碎机将海参加工成液体状，并放置在容器中进行储存备用。

(5)原料初步加工：将黑芝麻进行加热处理，并使黑芝麻炒至略带香气降温备用，将核桃仁加热处理，并使核桃仁炒至略显黄色，核桃皮脱落降温备用。

(6)原料调配：将各个原料按照一定的配比进行分类。

(8)冷却切块：将熬制好的固元糕放置在一定容器中，刮平并进行冷却切块。

(9)包装检验：将切片的固元糕进行真空包装，并将包装分为1千克或2千克不同的重量。

实施例2

所述原料由以下重量份数配比制成：黑芝麻200份、核桃仁150份、黄明胶200份、冰糖150份、黄酒200份、海参液80份、红枣40份、骨胶原蛋白粉30份和枸杞10份。

所述海参液选取优质的海参。

所述本发明包括以下步骤：选材原料→原料清洗→粉碎→海参液加工→原料初步加工→原料调配→加热搅拌→冷却切块→包装检验。

所述海参固元糕的制备步骤如下：

(1)选材原料：选取优质的黑芝麻、核桃仁、黄明胶、冰糖、黄酒、海参、红枣、骨胶原蛋白粉和枸杞作为原料。

(3)粉碎：通过粉碎机将黄明胶和冰糖打成粉状，并放置在容器进行储存备用。

(4)海参液加工：通过搅碎机将海参加工成液体状，并放置在容器中进行储存备用。

(5)原料初步加工：将黑芝麻进行加热处理，并使黑芝麻炒至略带香气降温备用，将核桃仁加热处理，并使核桃仁炒至略显黄色，核桃皮脱落降温备用。

(6)原料调配：将各个原料按照一定的配比进行分类。

(8)冷却切块：将熬制好的固元糕放置在一定容器中，刮平并进行冷却切块。

(9)包装检验：将切片的固元糕进行真空包装，并将包装分为1千克或2千克不同的重量。

实施例3

一种海参固元糕的配方及制备方法，所述主料由以下原料制成：黑芝麻、核桃仁、黄明胶、冰糖、黄酒、海参液、红枣、骨胶原蛋白粉和枸杞，所述原料由以下重量份数配比制成：黑芝麻200份-300份、核桃仁150份-250份、黄明胶200份-300份、冰糖150份-250份、黄酒200份-300份、红枣40份-60份、骨胶原蛋白粉30份-50份和枸杞10份-30份。

所述原料由以下重量份数配比制成：黑芝麻300份、核桃仁250份、黄明胶300份、冰糖250份、黄酒300份、红枣60份、骨胶原蛋白粉50份和枸杞30份。

所述海参液选取优质的海参。

所述本发明包括以下步骤：选材原料→原料清洗→粉碎→原料初步加工→原料调配→加热搅拌→冷却切块→包装检验。

所述海参固元糕的制备步骤如下：

(1)选材原料：选取优质的黑芝麻、核桃仁、黄明胶、冰糖、黄酒、红枣、骨胶原蛋白粉和枸杞作为原料。

(2)原料清洗：对核桃仁、红枣和枸杞进行表面清洗，可以去除表面上部所残留的物质，清洗后放置通风处10分钟-15分钟进行去除表面上部的水分，使各个原料都能达到干燥的状态。

(3)粉碎：通过粉碎机将黄明胶和冰糖打成粉状，并放置在容器进行储存备用。

(4)原料初步加工：将黑芝麻进行加热处理，并使黑芝麻炒至略带香气降温备用，将核桃仁加热处理，并使核桃仁炒至略显黄色，核桃皮脱落降温备用。

(5)原料调配：将各个原料按照一定的配比进行分类。

(6)加热搅拌：先放入一定量的黄明胶粉、冰糖粉、黄酒、海参液、红枣、骨胶原蛋白粉、枸杞以及预处理过的黑芝麻和核桃仁，不断进行搅拌，然后观察溶液的变化。

(7)冷却切块：将熬制好的固元糕放置在一定容器中，刮平并进行冷却切块。

(8)包装检验：将切片的固元糕进行真空包装，并将包装分为1千克或2千克不同的重量。