一种基于螺旋藻的营养面及其制备方法与流程

本发明涉及一种基于螺旋藻的营养面及其制备方法。

背景技术：

挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一；现有的挂面一般缺少养生保健的功能。

技术实现要素：

针对上述现有技术的不足之处，本发明解决的问题为：提供一种养生保健功能好的基于螺旋藻的营养面及其制备方法。

为解决上述问题，本发明采取的技术方案如下：

一种基于螺旋藻的营养面，包括组分和重量份如下：面粉100份、螺旋藻20至30份、玉米粉20至30份、红薯粉10至20份、胡萝卜5至10份、枸杞子5至10份、决明子5至10份、食用盐2至5份。

进一步，包括组分和重量份如下：面粉100份、螺旋藻20份、玉米粉20份、红薯粉10份、胡萝卜5份、枸杞子5份、决明子5份、食用盐2份。

进一步，包括组分和重量份如下：面粉100份、螺旋藻25份、玉米粉27份、红薯粉13份、胡萝卜8份、枸杞子7份、决明子7份、食用盐3份。

进一步，包括组分和重量份如下：面粉100份、螺旋藻30份、玉米粉30份、红薯粉20份、胡萝卜10份、枸杞子10份、决明子10份、食用盐5份。

进一步，包括组分和重量份如下：面粉100份、螺旋藻20份、玉米粉30份、红薯粉10份、胡萝卜10份、枸杞子5份、决明子10份、食用盐2份。

一种根据权利要求1所述的基于螺旋藻的营养面的制备方法，步骤如下：

s1、将螺旋藻加入水中进行充分搅拌，形成螺旋藻悬浮液；控制水料重量比为1:5；

s2、将面粉、玉米粉、红薯粉、胡萝卜、枸杞子、决明子、食用盐按照配比送入步骤s1中的螺旋藻悬浮液中，搅拌后进行按压和面；

s3、将和好的面团静置保温熟化，将熟化后的面团通过压面机压延至形成面带，用压面机将压得的面带切成面条；

s4、干燥包装：将面条悬挂晾干，将干燥完毕的面条要求切成需要的长度；按照产品的重量进行计量，包装即得上述挂面成品；上述各步骤均在真空环境中进行。

本发明的有益效果

本发明采用现形成螺旋藻悬浮液的方式，再加入其它组分，使得螺旋藻分散更加均衡。

本发明加入了螺旋藻组分进行制备营养挂面，螺旋藻中含有多种的人体必需的微量元素，如钙、镁、钠、钾、磷、碘、硒、铁、铜、锌等，缺铁会导致贫血，缺锌会导致发育不良;硒能激活dna修复酶，刺激免疫球蛋白及抗体的产生，捕获自由基，降低或抵抗体内某些金属的毒性，抑制一些致癌物质的致癌作用，硒还能防止高山病，螺旋藻可以调节血糖、抗疲劳、保护肠胃等保健功能。

具体实施方式

下面对本发明内容作进一步详细说明。

实施例1

一种基于螺旋藻的营养面，包括组分和重量份如下：面粉100份、螺旋藻20份、玉米粉20份、红薯粉10份、胡萝卜5份、枸杞子5份、决明子5份、食用盐2份。

一种根据权利要求1所述的基于螺旋藻的营养面的制备方法，步骤如下：

s1、将螺旋藻加入水中进行充分搅拌，形成螺旋藻悬浮液；控制水料重量比为1:5；

s2、将面粉、玉米粉、红薯粉、胡萝卜、枸杞子、决明子、食用盐按照配比送入步骤s1中的螺旋藻悬浮液中，搅拌后进行按压和面；

s3、将和好的面团静置保温熟化，将熟化后的面团通过压面机压延至形成面带，用压面机将压得的面带切成面条；

s4、干燥包装：将面条悬挂晾干，将干燥完毕的面条要求切成需要的长度；按照产品的重量进行计量，包装即得上述挂面成品；上述各步骤均在真空环境中进行。

实施例2

一种基于螺旋藻的营养面，包括组分和重量份如下：面粉100份、螺旋藻25份、玉米粉27份、红薯粉13份、胡萝卜8份、枸杞子7份、决明子7份、食用盐3份。

一种根据权利要求1所述的基于螺旋藻的营养面的制备方法，步骤如下：

s1、将螺旋藻加入水中进行充分搅拌，形成螺旋藻悬浮液；控制水料重量比为1:5；

s2、将面粉、玉米粉、红薯粉、胡萝卜、枸杞子、决明子、食用盐按照配比送入步骤s1中的螺旋藻悬浮液中，搅拌后进行按压和面；

s3、将和好的面团静置保温熟化，将熟化后的面团通过压面机压延至形成面带，用压面机将压得的面带切成面条；

s4、干燥包装：将面条悬挂晾干，将干燥完毕的面条要求切成需要的长度；按照产品的重量进行计量，包装即得上述挂面成品；上述各步骤均在真空环境中进行。

实施例3

一种基于螺旋藻的营养面，包括组分和重量份如下：面粉100份、螺旋藻30份、玉米粉30份、红薯粉20份、胡萝卜10份、枸杞子10份、决明子10份、食用盐5份。

一种根据权利要求1所述的基于螺旋藻的营养面的制备方法，步骤如下：

s1、将螺旋藻加入水中进行充分搅拌，形成螺旋藻悬浮液；控制水料重量比为1:5；

s2、将面粉、玉米粉、红薯粉、胡萝卜、枸杞子、决明子、食用盐按照配比送入步骤s1中的螺旋藻悬浮液中，搅拌后进行按压和面；

s3、将和好的面团静置保温熟化，将熟化后的面团通过压面机压延至形成面带，用压面机将压得的面带切成面条；

s4、干燥包装：将面条悬挂晾干，将干燥完毕的面条要求切成需要的长度；按照产品的重量进行计量，包装即得上述挂面成品；上述各步骤均在真空环境中进行。

实施例4

一种基于螺旋藻的营养面，包括组分和重量份如下：面粉100份、螺旋藻20份、玉米粉30份、红薯粉10份、胡萝卜10份、枸杞子5份、决明子10份、食用盐2份。

一种根据权利要求1所述的基于螺旋藻的营养面的制备方法，步骤如下：

s1、将螺旋藻加入水中进行充分搅拌，形成螺旋藻悬浮液；控制水料重量比为1:5；

s2、将面粉、玉米粉、红薯粉、胡萝卜、枸杞子、决明子、食用盐按照配比送入步骤s1中的螺旋藻悬浮液中，搅拌后进行按压和面；

s3、将和好的面团静置保温熟化，将熟化后的面团通过压面机压延至形成面带，用压面机将压得的面带切成面条；

s4、干燥包装：将面条悬挂晾干，将干燥完毕的面条要求切成需要的长度；按照产品的重量进行计量，包装即得上述挂面成品；上述各步骤均在真空环境中进行。

本发明加入了螺旋藻组分进行制备营养挂面，螺旋藻中含有多种的人体必需的微量元素，如钙、镁、钠、钾、磷、碘、硒、铁、铜、锌等，缺铁会导致贫血，缺锌会导致发育不良;硒能激活dna修复酶，刺激免疫球蛋白及抗体的产生，捕获自由基，降低或抵抗体内某些金属的毒性，抑制一些致癌物质的致癌作用，硒还能防止高山病，螺旋藻可以调节血糖、抗疲劳、保护肠胃等保健功能。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

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