一种蒸烤一体机的排气结构及其排气方法与流程

本发明涉及蒸烤一体机领域，尤其涉及一种蒸烤一体机的排气结构及其排气方法。

背景技术：

蒸烤一体机是一种既具有蒸功能又具有烤功能的烹饪装置，目前，市场上的蒸烤一体机大多以烤为主、蒸为辅或以蒸为主、烤为辅，很少能做到专业蒸和专业烤。当蒸烤一体机以蒸为主、烤为辅时，其排气口设在腔体侧面偏下位置，使得蒸汽排出速度不会过快，进而保证蒸汽在腔体中与食物接触时间更长。然而，这种结构的弊端是烘烤蛋糕、鸡翅等含水量较大的食物时，食物内的水分被加热形成水蒸气，水蒸气无法及时地被排出腔体，导致烘烤效果较差。当蒸烤一体机以烤为主、蒸为辅时，排气口设在腔体顶部或者腔体侧面偏上位置，烘烤食物产生的水蒸气可以快速被排出腔体，烘烤效果更好，蒸饪食物时，进去腔体的部分、蒸汽自然上升，未与食物进行充分接触而直接被排出腔体，蒸汽损失较多，导致蒸饪时间延长，蒸汽不足。

技术实现要素：

本发明所要解决的第一个技术问题是针对现有技术而提供一种能使蒸烤一体机获得较好的烹饪效果的蒸烤一体机的排气结构。

本发明所要解决的第二个技术问题时针对现有技术而提供一种用于上述排气结构的排气方法。

本发明解决上述第一个技术问题所采用的技术方案为：一种蒸烤一体机的排气结构，包括内胆，其特征在于，所述内胆的顶壁上开设有第一排气口，侧壁上开设有第二排气口，且该第一排气口上设置有用于控制该第一排气口启闭的控制组件。

作为优选，所述控制组件包括能盖封上述第一排气口的盖板以及驱动该盖板盖封或脱离第一排气口的驱动源。通过驱动源控制盖板移动，进而实现第一排气口的开启和关闭。

作为优选，所述内胆的上方具有上安装板并设有导风板，该导风板罩设在上安装板上并围成具有排气风机的排气通道，上述第二排气口的侧壁上沿周向套设有排气接头，上述盖板能盖封该排气接头的上接口，该排气接头的上端穿设在上述上安装板中，而该上安装板上以上述排气接头为中心形成有向下凹陷的蓄水环槽，该蓄水环槽上开设有排水口，而内胆的侧壁上开设有回水口，排水口与回水口通过回水管连通，且该回水管上设置有能启闭该回水管的电磁阀。第一排气口中的气体通过排气通道外排时产生冷凝水，冷凝水汇聚在蓄水环槽中。烹饪过程中，由于排气通道处形成负压，内胆中的气压高于排气通道，冷凝水蓄积在蓄水环槽中。烹饪结束一段时间后，排气通道中的压力升高，而内胆中的压力降低，两者趋于一致，此时打开电磁阀，在重力的作用下，蓄水环槽中的水通过回水管回流至内胆中，从而实现冷凝水的回收利用。

为使排气通道中形成的冷凝水能更好地汇聚在蓄水环槽中，所述蓄水环槽沿排气接头的侧壁周向设置，且蓄水环槽的外槽壁由上至下朝内倾斜而形成导流环面。

为使第一排气口关闭时气密性较好，所述盖板包括板体，该板体的下表面上包覆有密封层，上述排气接头上端的外周套设有缩紧螺母，该缩紧螺母与排气接头螺纹连接，且缩紧螺母与上述导风板之间夹设有密封圈，从而能使排气接头与导风板的插接处的气密性较好。

烹饪时食材一般放置在内胆的中部，而第一排气口排气过程中会有冷凝水从第一排气口滴落，且第一排气口处温度较高，所述第一排气口靠近内胆顶壁的前侧，同时靠近内胆顶壁的左侧或右侧。从而能避免第一排气口中的冷凝水滴至食材上，从而也能避免第一排气口处的高温使得食材的局部温度过高。

作为优选，所述第二排气口位于内胆的下部。从而能避免在蒸模式下避免过多的蒸汽外排而影响蒸制效果。

作为优选，所述第一排气口的口径大于20mm，第二排气口的口径大于15mm。

作为优选，所述内胆中安装有湿度探头。通过湿度探头能精确的检测内胆中的湿度，从而能通过启闭第一排气口而获得良好的烹饪效果。

本发明解决上述第二个技术问题所采用的技术方案为：一种上述的排气结构的排气方法，其特征在于包括以下排气状态：

烤模式下，开始烹饪后，第一排气口关闭，内胆中产生的热气从第二排气口外排，烹饪一段时间后，内胆中湿度增加，开启第一排气口，内胆中的热气和蒸汽从第一排气口外排，继续烹饪一段时间，内胆中的湿度降低并降至预设值时，关闭第一排气口；

蒸模式下，开始烹饪后，第一排气口关闭，内胆中的多余蒸汽通过第二排气口外排，烹饪快结束时，开启第一排气口；

蒸烤模式下，开始烹饪后，第一排气口关闭，内胆内部快速升温，蒸汽外排较慢，烹饪快结束时，第一排气口开启一段时间，内胆内的蒸汽通过第一排气口快速外排。

与现有技术相比，本发明的优点在于：内胆的顶壁上开设有第一排气口，侧壁上开设有第二排气口，第一排气口上设置有用于控制第一排气口启闭的控制组件，这样烹饪过程中，通过控制组件控制第一排气口的启闭，使得内胆中的湿度满足不同烹饪条件的需要，从而能实现专业蒸、专业烤以及加湿烤等，继而获得良好的烹饪效果。

附图说明

图1为本发明实施例中内胆的结构示意图；

图2为图1的另一方向的结构示意图；

图3为本发明实施例中蒸烤一体机的局部结构示意图；

图4为本发明实施例中内胆的局部剖视图；

图5为本发明实施例的物理连接图。

具体实施方式

以下结合附图实施例对本发明作进一步详细描述。

如图1～5所示，一种蒸烤一体机的排气结构，包括内胆1，该内胆1的顶壁上开设有第一排气口11，侧壁上开设有第二排气口12。本实施例中，上述第一排气口11的设置位置靠近内胆1顶壁的前侧，同时靠近内胆1顶壁的左侧，由于烹饪时食材一般放置在内胆1的中部，而第一排气口11排气过程中会有冷凝水从第一排气口11滴落，且第一排气口11处温度较高，将第一排气口11如上设置能避免第一排气口11中的冷凝水滴至食材上，从而也能避免第一排气口11处的高温使得食材的局部温度过高。上述第二排气口12开设在内胆1的背板上并位于内胆1的下部，从而能避免在蒸模式下过多的蒸汽外排而影响蒸制效果。本实施例中，该第二排气口12开设在内胆1背板的右侧，而内胆1背板的左侧开设有进气口14。此外，本实施例中，上述第一排气口11的口径大于20mm，第二排气口12的口径大于15mm，从而能提高排气效率。

本发明中蒸烤一体机具有多种烹饪模式，例如：蒸模式、烤模式以及蒸烤模式等，本实施例中，第一排气口11上设置有用于控制该第一排气口11启闭的控制组件62，这样烹饪过程中，通过控制组件62控制第一排气口11的启闭，使得内胆1中的湿度满足不同烹饪条件的需要，从而能实现专业蒸、专业烤以及加湿烤等，继而获得良好的烹饪效率。本实施例中的专业蒸是指在蒸模式下蒸烤一体机的烹饪效果能接近或等于蒸箱的烹饪效果，专业烤是指在烤模式下蒸烤一体机的烹饪效果能接近或等于烤箱的烹饪效果。

上述控制组件62包括能盖封上述第一排气口11的盖板61以及驱动该盖板61上下移动的驱动源62，该驱动源62可为蜡马达、推杆电机等，本实施例中，该驱动源62为蜡马达。这样通过驱动源62控制盖板61上下移动，进而实现第一排气口11的开启和关闭。

上述内胆1的上方具有上安装板3并设置有导风板4，该导风板4设置在上安装板3上并围成具有排气风机(未示出)的排气通道40，上述第一排气口11和第二排气口12的出气均通过该排气通道40外排。上述第二排气口12的侧壁上沿周向套设有排气接头5，上述盖板61能盖封该排气接头5的上接口，该排气接头5的上端穿设在上述上安装板3中，而该上安装板3上以上述排气接头5为中心形成有向下凹陷的蓄水环槽31，该蓄水环槽31上开设有排水口312，而内胆1的侧壁上开设有回水口13，排水口312与回水口13通过回水管9连通，且该回水管9上设置有能启闭该回水管9的电磁阀91。本实施例中，导风板4的相应处形成缺口32，上述排气接头5插设在该缺口32中，且该缺口32的口沿向下凹陷而形成上述蓄水环槽31，该蓄水环槽31包括水平延伸的环形的槽底以及围设在该槽底外周的外槽壁，该蓄水环槽的外槽壁由上至下朝内倾斜而形成导流环面311，从而能使排气通道40中的形成的冷凝水能沿导流环面311流入蓄水环槽31中，继而能使冷凝水更好地蓄积在蓄水环槽31中。排气接头5上端的外周套设有缩紧螺母7，该缩紧螺母7与排气接头5螺纹连接，且缩紧螺母7与上述导风板4之间夹设有密封圈8，通过设置缩紧螺母7和密封圈8能使排气接头5与导风板4的插接处的气密性较好，另外，该缩紧螺母7和密封圈8均位于上述蓄水环槽31中，并且密封圈8外侧端与蓄水环槽31的槽底的外周缘之间形成间隙，上述排水口312开设在该间隙上。这样烹饪过程中的水流入蓄水环槽31中主要集中该间隙中，因而能更好地避免冷凝水通过排气接头5与导风板4之间的间隙而渗入第一排气口11，同时也能使蓄水环槽31中的水更加高效地通过回水管9回流至内胆1中。

第一排气口11中的气体通过排气通道40外排时产生冷凝水，冷凝水汇聚在蓄水环槽31中。烹饪过程中，由于排气风机的作用在排气通道40处形成负压，此时，内胆1中的气压高于排气通道40，冷凝水蓄积在蓄水环槽31中。烹饪结束一段时间后，排气通道40中的压力升高，而内胆1中的压力降低，两者趋于一致，此时打开电磁阀91，在重力的作用下，蓄水环槽31中的水通过回水管9回流至内胆1中，从而实现冷凝水的回收利用。本实施例中，上述回水口13开设在内胆1左侧壁的下端。此外，本实施例中，为使第一排气口11关闭时气密性较好，所述盖板61包括板体611，该板体611的下表面上包覆有密封层612。

本发明中利用上述排气结构的排气方法如下，其包括三种排气状态：

第一种排气状态：烤模式下，尤其是烘烤含水量较大的食材时，开始烹饪后，通过蜡马达关闭第一排气口11，内胆1中产生的热气从第二排气口12外排。烹饪一段时间后，内胆1中湿度增加，开启第一排气口11，内胆1中的热气和蒸汽从第一排气口11外排，继续烹饪一段时间，内胆1中的湿度降低并降至预设值时，食材的水分基本被排出，此时关闭第一排气口11，食材表面开始均匀上色，烘烤效果更佳。这是因为第一排气口11开设在内胆1顶部，第一排气口11打开会导致其下方对应处的食物表面温度较高，食材受热不均匀，进而使得食材上色不均匀。

优选地，内胆1中安装有湿度探头(未示出)，这样通过湿度探头能精确的检测内胆1中的湿度，从而能通过启闭第一排气口11而获得良好的烹饪效果。具体地，初始状态下，湿度探头监测到内胆1中的湿度与大气环境接近，烘烤开始后，通过蜡马达关闭第一排气口11，由于内胆1内部开始被加热，因此湿度降低，当湿度降低至一定值后，食材中的水分被蒸发出来，内胆1中的湿度升高，当升高至一定值后打开蜡马达，开启第一排气口11，内胆1中的湿度会继续维持在一个较高水平，当食材中的水分基本被蒸发完全后，内胆1中的湿度下降，当下降至某个值后，关闭蜡马达，第一排气口11关闭，食材表面均匀上色。

第二种状态：蒸模式下，开始烹饪后，蜡马达处于关闭状态，第一排气口11关闭，内胆1中的多余蒸汽通过第二排气口12外排，从而保证内胆1中的蒸汽不会被过快排出，升温速度较快，烹饪过程中保温阶段温度更加均匀，蒸箱连续工作的时间较长。烹饪快结束时，打开蜡马达，开启第一排气口11，此时，大量蒸汽通过第一排气口11被排出，这样用户打开门体2时内胆1中外排的蒸汽量较少，用户体验较好。

第三种排气状态，蒸烤(加湿烤)模式下，开始烹饪后，蜡马达处于关闭状态，第一排气口11关闭，内胆1内部快速升温，蒸汽外排较慢，蒸烤效果较好。烹饪快结束时，蜡马达打开一段时间，这样第一排气口11开启一段时间，内胆1内的蒸汽通过第一排气口11快速外排，避免用户打开门体2时过多蒸汽直冲用户，提高用户的使用体验。

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