一种基于蛋白核小球藻的特医食品及其制备方法与流程

本发明涉及一种基于蛋白核小球藻的特医食品及其制备方法。

背景技术：

特殊医学用途配方食品，是指为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。包括全营养配方食品、特定全营养配方食品和非全营养配方食品。该类产品必须在医生或临床营养师指导下，单独食用或与其他食品配合食用。

现有的特医食品一般都是粉末状态的，都是通过多种组分进行搅拌混合形成，但是多种组分一般完全均匀混合是不可能的，存在局部的组分不均，进而在食用时，会造成营养不均和失调，同时粉状的形态长时间防止后会容易板结，严重会造成变质等等弊端；另外，现有的特医食品不具有保健效果。

技术实现要素：

针对上述现有技术的不足之处，本发明解决的问题为：提供一种食用均匀性高、保存便利、保健效果好的基于蛋白核小球藻的特医食品及其制备方法。

为解决上述问题，本发明采取的技术方案如下：

一种基于蛋白核小球藻的特医食品，包括组分和重量份如下：20至30份的蛋白核小球藻、5至10份的低聚果糖、5至10份的乳酸菌、5至10份的枸杞、3至4份的山楂、5至10份的桂圆、3至5份的复合矿物质、4至5份的牛磺酸、琼脂5至10份。

进一步，包括组分和重量份如下：20份的蛋白核小球藻、5份的低聚果糖、5份的乳酸菌、5份的枸杞、3份的山楂、5份的桂圆、3份的复合矿物质、4份的牛磺酸、琼脂5份。

进一步，包括组分和重量份如下：25份的蛋白核小球藻、8份的低聚果糖、7份的乳酸菌、6份的枸杞、4份的山楂、7份的桂圆、4份的复合矿物质、5份的牛磺酸、琼脂8份。

进一步，包括组分和重量份如下：30份的蛋白核小球藻、10份的低聚果糖、10份的乳酸菌、10份的枸杞、4份的山楂、10份的桂圆、5份的复合矿物质、5份的牛磺酸、琼脂10份。

进一步，所述复合矿物质的组分和配比为：1份钙、1份钾、2份硒。

一种基于蛋白核小球藻的特医食品的制备方法，步骤如下：

s1、将琼脂加入温水中，搅拌均匀，形成琼脂溶液；

s2、将蛋白核小球藻、低聚果糖、乳酸菌、枸杞、山楂、桂圆、复合矿物质、牛磺酸各种组分的粉料按照配比加入步骤s1中琼脂溶液中，搅拌均匀，形成糊状料；

s3、将上述搅拌均匀的糊状料送入球形模具中加热干燥，形成球形颗粒状的所述特医食品。

进一步，所述步骤s1中，温水的温度为30至40摄氏度；所述琼脂和温水的质量比为1:2。

进一步，所述步骤s3中，加热温度为50至60摄氏度；加热时间为30至40min。

本发明的有益效果

本发明加入了蛋白核小球藻组分，蛋白核小球藻含有丰富的氨基酸、叶绿素、蛋白质、生物素、物纤维，及各种微量元素，是维持和促进人体健康所不可缺少的营养素；对于现代城市慢性病癌症、高血糖、高血脂、高血压及痛症等亚健康症状，具有防治、调理、修复和控制发展的作用。

本发明改变了特医食品传统的粉末一起混合的制备方式，而是将各个组分通过配比粘合于一起，使得各个组分严格按照配比形成一个独立的单元颗粒，在食用时只需要将多个独立的单元颗粒进行冲水食用即可，如此保证了各个组分的配比均衡性，而且独立的单元颗粒不容易板结。

具体实施方式

下面对本发明内容作进一步详细说明。

实施例1

一种基于蛋白核小球藻的特医食品，包括组分和重量份如下：20份的蛋白核小球藻、5份的低聚果糖、5份的乳酸菌、5份的枸杞、3份的山楂、5份的桂圆、3份的复合矿物质、4份的牛磺酸、琼脂5份。复合矿物质的组分和配比为：1份钙、1份钾、2份硒。

一种基于蛋白核小球藻的特医食品的制备方法，步骤如下：

s1、将琼脂加入温水中，搅拌均匀，形成琼脂溶液；温水的温度为30摄氏度；所述琼脂和温水的质量比为1:2。

s2、将蛋白核小球藻、低聚果糖、乳酸菌、枸杞、山楂、桂圆、复合矿物质、牛磺酸各种组分的粉料按照配比加入步骤s1中琼脂溶液中，搅拌均匀，形成糊状料。

s3、将上述搅拌均匀的糊状料送入球形模具中加热干燥，形成球形颗粒状的所述特医食品。加热温度为50摄氏度；加热时间为30min。

实施例2

一种基于蛋白核小球藻的特医食品，包括组分和重量份如下：25份的蛋白核小球藻、8份的低聚果糖、7份的乳酸菌、6份的枸杞、4份的山楂、7份的桂圆、4份的复合矿物质、5份的牛磺酸、琼脂8份。复合矿物质的组分和配比为：1份钙、1份钾、2份硒。

一种基于蛋白核小球藻的特医食品的制备方法，步骤如下：

s1、将琼脂加入温水中，搅拌均匀，形成琼脂溶液；温水的温度为35摄氏度；所述琼脂和温水的质量比为1:2。

s2、将蛋白核小球藻、低聚果糖、乳酸菌、枸杞、山楂、桂圆、复合矿物质、牛磺酸各种组分的粉料按照配比加入步骤s1中琼脂溶液中，搅拌均匀，形成糊状料；

s3、将上述搅拌均匀的糊状料送入球形模具中加热干燥，形成球形颗粒状的所述特医食品。加热温度为55摄氏度；加热时间为35min。

实施例3

一种基于蛋白核小球藻的特医食品，包括组分和重量份如下：30份的蛋白核小球藻、10份的低聚果糖、10份的乳酸菌、10份的枸杞、4份的山楂、10份的桂圆、5份的复合矿物质、5份的牛磺酸、琼脂10份。复合矿物质的组分和配比为：1份钙、1份钾、2份硒。

一种基于蛋白核小球藻的特医食品的制备方法，步骤如下：

s1、将琼脂加入温水中，搅拌均匀，形成琼脂溶液；温水的温度为40摄氏度；所述琼脂和温水的质量比为1:2。

s2、将蛋白核小球藻、低聚果糖、乳酸菌、枸杞、山楂、桂圆、复合矿物质、牛磺酸各种组分的粉料按照配比加入步骤s1中琼脂溶液中，搅拌均匀，形成糊状料；

s3、将上述搅拌均匀的糊状料送入球形模具中加热干燥，形成球形颗粒状的所述特医食品。加热温度为60摄氏度；加热时间为40min。

本发明加入了蛋白核小球藻组分，蛋白核小球藻含有丰富的氨基酸、叶绿素、蛋白质、生物素、物纤维，及各种微量元素，是维持和促进人体健康所不可缺少的营养素；对于现代城市慢性病癌症、高血糖、高血脂、高血压及痛症等亚健康症状，具有防治、调理、修复和控制发展的作用。

本发明改变了特医食品传统的粉末一起混合的制备方式，而是将各个组分通过配比粘合于一起，使得各个组分严格按照配比形成一个独立的单元颗粒，在食用时只需要将多个独立的单元颗粒进行冲水食用即可，如此保证了各个组分的配比均衡性，而且独立的单元颗粒不容易板结。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

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