一种即食三七叶及其加工方法与流程

本发明涉及三七叶加工技术领域，具体为一种三七叶的加加工方法。

背景技术：

三七叶也就是三七的种子种植后长成的叶子，通常在市场上能看到两种三七叶，一种是鲜的，可以用来做菜，一种是干三七叶可开水冲泡后饮用，七叶可开水冲泡服用、可搭配食材烹饪食用；缺点，一般消费者购买了三七叶后大多使用开水冲泡后服用，冲泡过的三七叶一般会被废弃，其废弃的三七叶依然含有大量的三七皂苷成分，造成浪费；可搭配食材烹饪食用，新鲜的三七叶可做烹饪食品，搭配肉类、蔬菜等炒或炖；缺点，三七叶烹饪工艺复杂，不同的烹饪方式有不同的工艺技术，除本地经常做三七菜的师傅外很多师傅都不具有三七叶烹饪的技术和方法，其做出来的三七叶烹饪菜口感不佳。消费者在购买三七叶后需要再次的加工，由于烹饪的工艺复杂，食用不方便，同时其做出来的三七叶烹饪菜口感不佳，不能满足广大消费者的需要，鉴于此，深入研究，现提出一种即食三七叶的加工方法。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种即食三七叶的加工方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种三七叶的加工方法，包括以下步骤；

步骤一、除杂：选取新鲜的三七叶条进行挑选，并清除杂质；

步骤二、清洗：利用清水对筛选后的三七叶进行清洗5-6次；

步骤三、消毒：对清洗后的三七叶子进行消毒处理；

步骤四、腌制：每1kg三七叶按1.5l水和300克盐进行腌渍48小时；

步骤五、分选：将三七叶按品质筛选，挑选出高品质的三七叶；

步骤六、水煮：保持水温90℃，进行慢煮45分钟；

步骤七、脱水：捞出清洗后脱水，压缩脱去20％的水分；

步骤八、配料：以每1000斤三七叶，按照原汁酱油3:1、红糖15:1000、味精0.2:1000、草果5:1000、醋0.5:1000、花椒4.5:1000、辣椒2.6:1000、大蒜3:1000、姜3：1000、酒6:1000、香辛料0.23:1000进行混合3-5小时；

步骤九、灭菌灌装：在灌装过程中应在较低的温度条件下进行。

优选的，步骤二中，清洗前，可以将三七叶放入超声波设备内利用清水进行清洗处理，且超声波设备内将温度升至25-30度，清洗处理20-30min。

优选的，步骤八中，混合的过程中应在真空、且温度为25-32度的条件下进行。

本发明提出的一种三七叶的加工方法，有益效果在于：

1、本发明可以将配料进行打包成产品，食用灌装的方式将三七叶流入市场，消费者开盖即可食用，也可以按照自己的喜好配搭其他食材进行烹饪，省去了消费者前期复杂的加工过程；

2、本发明加工的三七叶不仅完好保持三七叶的形状和味道，同时不会影响三七叶具有的功效，且搭配其他食材口感更佳；

3、本发明加工的三七叶便于保存，灌装后的成品便于携带。

具体实施方式

下面将结合本发明的实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1，本发明提供一种技术方案：一种即食三七叶的加工方法，包括以下步骤；

步骤一、除杂：选取新鲜的三七叶条进行挑选，并清除杂质；

步骤二、清洗：利用清水对筛选后的三七叶进行清洗5次；

步骤三、消毒：对清洗后的三七叶子进行消毒处理；

步骤四、腌制：每1kg三七叶按1.5l水和300克盐进行腌渍46小时；

步骤五、分选：将三七叶按品质筛选，挑选出高品质的三七叶；

步骤六、水煮：保持水温90℃，进行慢煮42分钟；

步骤七、脱水：捞出清洗后脱水，压缩脱去20％的水分；

步骤八、配料：以每1000斤三七叶，按照原汁酱油3:1、红糖15:1000、味精0.2:1000、草果5:1000、醋0.5:1000、花椒4.5:1000、辣椒2.6:1000、大蒜3:1000、姜3：1000、酒6:1000、香辛料0.23:1000进行混合3-5小时；

步骤九、灭菌灌装：在灌装过程中应在较低的温度条件下进行。

实施例2，本发明提供一种技术方案：一种即食三七叶的加工方法，包括以下步骤；步骤一、除杂：选取新鲜的三七叶条进行挑选，并清除杂质；

步骤二、清洗：利用清水对筛选后的三七叶进行清洗6次；

步骤三、消毒：对清洗后的三七叶子进行消毒处理；

步骤四、腌制：每1kg三七叶按1.5l水和300克盐进行腌渍48小时；

步骤五、分选：将三七叶按品质筛选，挑选出高品质的三七叶；

步骤六、水煮：保持水温90℃，进行慢煮45分钟；

步骤七、脱水：捞出清洗后脱水，压缩脱去22％的水分；

步骤八、配料：以每1000斤三七叶，按照原汁酱油3:1、红糖15:1000、味精0.2:1000、草果5:1000、醋0.5:1000、花椒4.5:1000、辣椒2.6:1000、大蒜3:1000、姜3：1000、酒6:1000、香辛料0.23:1000进行混合3-5小时；

步骤九、灭菌灌装：在灌装过程中应在较低的温度条件下进行。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

起点商标作为专业知识产权交易平台，可以帮助大家解决很多问题，如果大家想要了解更多知产交易信息请点击 【在线咨询】或添加微信 【19522093243】与客服一对一沟通，为大家解决相关问题。

此文章来源于网络,如有侵权,请联系删除