一种口腔速溶颗粒及其制备方法与流程

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种口腔速溶颗粒及其制备方法。

背景技术：

固体饮料类产品一般需要冲泡后饮用，直接入口存在不易分散、溶解，还存在颗粒无多孔结构，唾液渗透慢，导致溶解缓慢的问题。

技术实现要素：

本发明所要解决的技术问题是克服背景技术的技术缺陷，提供一种口腔速溶颗粒及其制备方法。本发明口腔速溶颗粒采用配方和制剂技术，可实现入口即化，颗粒为多孔结构，颗粒结构稳定，不易散碎，唾液迅速渗透颗粒并溶解，将颗粒倒入口腔后在3秒内即可实现全部溶解。

本发明解决上述技术问题所采用的技术方案如下：

一种口腔速溶颗粒，包括主料、辅料、添加剂和粘合剂；所述主料包括植物粉、维生素、果粉中的任意一种或几种；所述辅料包括糖醇；所述粘合剂为cmc-na(羧甲纤维素钠)；按重量份，所述主料为1～30份，所述辅料为35～80份，所述添加剂为0～20份，所述粘合剂为0.1～1.5份。

优选地，所述植物粉包括金银花粉、人参粉中任意一种或两种。

优选地，所述维生素包括维生素d。

优选地，所述果粉包括柠檬果粉、甜橙果粉中任意一种或两种。

优选地，所述糖醇包括赤藓糖醇、异麦芽酮糖醇、木糖醇中的任意一种或几种。

优选地，所述添加剂包括酸、色素、香精、淀粉中的任意一种或几种。

优选地，所述主料为30份，所述辅料为50份，所述添加剂为15份，所述粘合剂为1份。

一种如上所述的口腔速溶颗粒的制备方法，包括如下步骤：

(1)将主料1～30份与辅料35～80份分别粉碎过80目筛，与添加剂0～20份进行混合，得混合料；

(2)将混合料置于一步制粒机内，喷入粘合剂cmc-na溶液0.1～1.5份，制粒，包装即得。

优选地，所述步骤(2)中，所述cmc-na在使用前先配制成浓度为0.1％～1.0％的溶液。

优选地，所述颗粒的目数为40～100目。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

(1)本发明口腔速溶颗粒采用特定的配方载体和制粒方式，使成粒为多孔结构，颗粒结构稳定，不易散碎，唾液迅速渗透颗粒并溶解，将颗粒倒入口腔后在3秒内即可实现全部溶解，工艺操作简便，便于工业化生产；

(2)本发明所制成的口腔速溶颗粒置于包装袋内在60℃温度条件下放置3个月不结块，在40℃和70％相对湿度下放置3个月质量稳定，易于贮存、运输、使用；

(3)本发明具有广泛的用途，可广泛应用于食品、保健食品的生产。

具体实施方式

为了更好地理解本发明的内容，下面结合具体实施例作进一步说明。应理解，这些实施例仅用于对本发明进一步说明，而不用于限制本发明的范围。此外应理解，在阅读了本发明所述的内容后，该领域的技术人员对本发明作出一些非本质的改动或调整，仍属于本发明的保护范围。

实施例1

一种口腔速溶颗粒的制备方法，包括如下步骤：

(1)将金银花粉15份、人参粉15份与赤藓糖醇50份分别粉碎过80目筛，与淀粉15份进行混合，得混合料；

(2)将混合料置于一步制粒机内，喷入浓度为1.0％的粘合剂cmc-na溶液1份，制成50目的细小颗粒，包装即得。

实施例2

一种口腔速溶颗粒的制备方法，包括如下步骤：

(1)将金银花粉15份、人参粉15份与异麦芽酮糖醇50份分别粉碎过80目筛，与淀粉15份进行混合，得混合料；

(2)将混合料置于一步制粒机内，喷入浓度为1.0％的粘合剂cmc-na溶液1份，制成50目的细小颗粒，包装即得。

实施例3

一种口腔速溶颗粒的制备方法，包括如下步骤：

(1)将甜橙果粉30份与赤藓糖醇50份分别粉碎过80目筛，与淀粉15份进行混合，得混合料；

(2)将混合料置于一步制粒机内，喷入浓度为1.0％的粘合剂cmc-na溶液1份，制成50目的细小颗粒，包装即得。

实施例1～3制得的口腔速溶颗粒具有如下有益效果：

(1)本发明口腔速溶颗粒为直饮性速溶颗粒，区别于市场上的速溶粉，不易呛粉；

(2)本发明采用cmc-na作为粘合剂，可以制成疏松的颗粒，易于在口腔内快速溶解；

(3)本发明可用于植物粉、维生素和果粉，工艺的通用性强。

上述说明并非对本发明的限制，本发明也并不限于上述举例。本技术领域的普通技术人员在本发明的实质范围内，做出的变化、改型、添加或替换，也应属于本发明的保护范围。

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