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您当前的位置： 一种改善烟梗香气品质的方法及其应用与流程
2021-01-07 14:01:36|
406|
起点商标网 本发明属于卷烟生产
技术领域：
，特别是指一种改善烟梗香气品质的方法及其应用。
背景技术：
：烟梗是指烟叶中粗硬叶脉，约占烟叶质量的25％左右。由于烟梗主要成分是一些细胞壁物质以及淀粉、蛋白质等大分子物质，而其总糖、总氮、烟碱和焦油量较低，与普通烟丝相比，存在燃烧性差、香气不足、杂气过重、刺激性较大等问题，致使烟梗在卷烟中的利用受到了很大的限制。目前，对于烟梗通常是直接处理掉，这种方式这样不仅会污染环境，而且会造成资源浪费；对烟梗进行利用处理，其处理工序主要包括烟梗预处理、切丝和干燥，但是通过这些处理工序制备的梗丝，香气品质差，在卷烟中的使用量非常低。近年来，作为膨胀梗丝添加到卷烟配方中是烟梗利用的另一个主要途径之一。微波膨胀技术是利用微波加热特性来实现膨胀的新技术。由于微波加热具有整体性、及时性和选择性、能量利用率高等特点，使加热均匀快速，大大缩短加热时间，较好的保证了烟梗品质。加工良好的梗丝能增加烟丝的填充值，降低成本，提高卷烟的燃烧性，降低烟气焦油量。但是，经微波加工后的烟梗，香味成分损失严重，只能作为填充料应用于卷烟配方。技术实现要素：本发明的目的是提供一种改善烟梗香气品质的方法及其应用，以解决现有技术处理的梗丝香味损失严重，只能作为填充料应用，且梗丝利用率不高的问题。本发明是通过以下技术方案实现的：一种改善烟梗香气品质的方法，包括以下步骤：s1、取一定量的带烟叶的烟梗原料进行微波膨胀，再经过回潮后进行造粒，最后进行微波定型，制成具有多孔结构的膨胀梗粒；s2、以设定的烟用香味成分前体物为芯材，采用复凝聚法制备出稳定性良好，并能有效控制香料释放的香料微胶囊；s3、将膨胀梗粒和香料微胶囊按设定的质量比混合均匀，密封置于150转/分钟的摇床附香6-12小时，使香料微胶囊均匀吸附在膨胀梗的多孔通道中，风干后制得附香梗。优选的，所述微波膨胀的微波功率为110kw，微波辐射时间30s；所述微波定型的微波功率为110kw，压力0.2-0.6mpa，定型时间10-90s。优选的，所述芯材为由一种或一种以上的烟用香味前体物，加入到乳化剂中经过搅拌形成均匀的乳浊液。优选的，所述香料微胶囊为以设定的烟用香味成分前体物为芯材，以明胶和阿拉伯胶为囊材。优选的，所述明胶与阿拉伯胶的质量比为1：1-5:1。优选的，所述乳化剂与烟用香味成分前体物的比例及芯材与囊材的质量比均控制在0.5：1-1：1之间。优选的，复凝聚法制备香料微胶囊的方法包括以下步骤：1)称取设定质量的明胶加入到溶解好的2％的芯材溶液中，保持温度50℃，在转速10000rpm剪切2min；2)向步骤1)中加入2％的阿拉伯胶水溶液，搅拌并保持温度为50℃不变；3)在搅拌过程中，向步骤2)中缓慢滴加mhcl将ph调至3.5，然后立即置于冰浴急速降温至10℃以下，将上述混合溶液加入到体积是混合溶液2倍的体积百分比为25％的戊三醛水溶液中，固化0.5h，用1mnaoh调至ph7.5，在冰浴中继续搅拌，固化3h，过滤得到香料微胶囊。优选的，将膨胀梗和香料微胶囊按照质量比10:1混合均匀。一种卷烟，其烟丝中包括有上述任一项善烟梗香气品质的方法制备的附香梗。本发明的有益效果是：本发明提供了一种提高梗丝香气品质的方法,将烟梗经过微波膨胀、造粒后，吸附具有改善抽吸品质的香味前体成分的香料微胶囊。当卷烟抽吸时，使所施加的香气前体物随卷烟的燃烧作用,转化为卷烟主流烟气香气成分,从而对梗丝起到增香作用。该方法可大大提高梗丝自然烟香,烟气香气纯正、自然、协调,无外加香痕迹。且操作简便易行,投入低,梗丝增香显著,用于卷烟工业,可大大提高梗丝香气品质,提高梗丝利用率，降低卷烟成本。具体实施方式以下通过实施例来详细说明本发明的技术方案，以下的实施例仅是示例性的，仅能用来解释和说明本发明的技术方案，而不能解释为是对本发明技术方案的限制。实施例1s1、造粒取一定量现用梗丝(2016年玉溪k326中部长梗)，一级除杂后进行微波膨胀(微波功率110kw、微波辐射时间30s)，真空回潮后进行造粒，最后进行微波定型(微波功率为110kw，压力0.5mpa，定型时间60s，制成具有多孔结构的膨胀梗(优选长度为1.0mm-2.5mm的梗丝)。s2、制备烟用香料微胶囊以针对性的烟用香味前体物成分为芯材(紫罗兰酮10毫升、月桂醇10毫升、β-蒎烯50毫升、新植二烯5毫升、加入1kg5％十二烷基硫酸钠乳化剂水溶液，搅拌成均匀乳浊液，香味物质在芯材中占比为5％)，采用复凝聚法制备出香料微胶囊。具体操作步骤如下：称取一定质量的纯明胶加入到溶解好的2％的芯材溶液中(温度保持50℃)，在转速10000rpm剪切2min，然后加入2％的阿拉伯胶水溶液，明胶与阿拉伯胶的质量比为1：1,搅拌，保持温度。壁材成型时在水中的百分比浓度为1.5％左右，搅拌过程中缓慢滴加1mhcl将ph调至3.5左右，然后将混合体系立即置冰浴急速降温至10℃以下后，加入2倍25％戊二醛水溶液中，固化0.5h，用1mnaoh调至ph7.5，在冰浴中继续搅拌，固化3h，过滤得到芯材与壁材质量比为1：1的香料微胶囊。s3、附香将膨胀梗和香料微胶囊按照质量比10:1混合均匀，密封，置于150转/分钟的摇床附香6h，然后静置12h,使香料微胶囊均匀吸附在膨胀梗的多孔通道中，风干后制得附香梗。s4、卷制100g二类烟成品烟丝三份，保持其他烟丝配方不变，第一份加入现在使用梗丝5g(掺兑比例为5％)，编号为1#，第二份加入附香梗5g(掺兑比例为5％)编号为2#，第三份加入附香梗丝8g(掺兑比例为8％)编号为3#，然后分别卷烟。感官评吸实验将卷制好的烟支放置于恒温恒湿柜中平衡48h，组织了7名专家评委对三个样品进行评吸，评吸方式为对比暗评，由评委填写感官分数。结果如下：编号香气质香气量杂气刺激性余味总分1#(对照样)6.17.14.36.36.430.22#(试验样1)8.18.16.37.37.437.23#(试验样2)8.18.17.37.37.438.2从香气、杂气、刺激性、余味这几个方面对添加剂进行评价，评吸结果表明，本发明所述提高梗丝香气品质的方法，可以提高卷烟香气质、香气量，降低杂气，刺激性和余味均得到改善。且操作简便易行，投入低，用于卷烟工业,可提高梗丝利用率，降低卷烟成本。尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变形，本发明的范围由所附权利要求及其等同限定。当前第1页1 2 3
技术领域：
，特别是指一种改善烟梗香气品质的方法及其应用。
背景技术：
：烟梗是指烟叶中粗硬叶脉，约占烟叶质量的25％左右。由于烟梗主要成分是一些细胞壁物质以及淀粉、蛋白质等大分子物质，而其总糖、总氮、烟碱和焦油量较低，与普通烟丝相比，存在燃烧性差、香气不足、杂气过重、刺激性较大等问题，致使烟梗在卷烟中的利用受到了很大的限制。目前，对于烟梗通常是直接处理掉，这种方式这样不仅会污染环境，而且会造成资源浪费；对烟梗进行利用处理，其处理工序主要包括烟梗预处理、切丝和干燥，但是通过这些处理工序制备的梗丝，香气品质差，在卷烟中的使用量非常低。近年来，作为膨胀梗丝添加到卷烟配方中是烟梗利用的另一个主要途径之一。微波膨胀技术是利用微波加热特性来实现膨胀的新技术。由于微波加热具有整体性、及时性和选择性、能量利用率高等特点，使加热均匀快速，大大缩短加热时间，较好的保证了烟梗品质。加工良好的梗丝能增加烟丝的填充值，降低成本，提高卷烟的燃烧性，降低烟气焦油量。但是，经微波加工后的烟梗，香味成分损失严重，只能作为填充料应用于卷烟配方。技术实现要素：本发明的目的是提供一种改善烟梗香气品质的方法及其应用，以解决现有技术处理的梗丝香味损失严重，只能作为填充料应用，且梗丝利用率不高的问题。本发明是通过以下技术方案实现的：一种改善烟梗香气品质的方法，包括以下步骤：s1、取一定量的带烟叶的烟梗原料进行微波膨胀，再经过回潮后进行造粒，最后进行微波定型，制成具有多孔结构的膨胀梗粒；s2、以设定的烟用香味成分前体物为芯材，采用复凝聚法制备出稳定性良好，并能有效控制香料释放的香料微胶囊；s3、将膨胀梗粒和香料微胶囊按设定的质量比混合均匀，密封置于150转/分钟的摇床附香6-12小时，使香料微胶囊均匀吸附在膨胀梗的多孔通道中，风干后制得附香梗。优选的，所述微波膨胀的微波功率为110kw，微波辐射时间30s；所述微波定型的微波功率为110kw，压力0.2-0.6mpa，定型时间10-90s。优选的，所述芯材为由一种或一种以上的烟用香味前体物，加入到乳化剂中经过搅拌形成均匀的乳浊液。优选的，所述香料微胶囊为以设定的烟用香味成分前体物为芯材，以明胶和阿拉伯胶为囊材。优选的，所述明胶与阿拉伯胶的质量比为1：1-5:1。优选的，所述乳化剂与烟用香味成分前体物的比例及芯材与囊材的质量比均控制在0.5：1-1：1之间。优选的，复凝聚法制备香料微胶囊的方法包括以下步骤：1)称取设定质量的明胶加入到溶解好的2％的芯材溶液中，保持温度50℃，在转速10000rpm剪切2min；2)向步骤1)中加入2％的阿拉伯胶水溶液，搅拌并保持温度为50℃不变；3)在搅拌过程中，向步骤2)中缓慢滴加mhcl将ph调至3.5，然后立即置于冰浴急速降温至10℃以下，将上述混合溶液加入到体积是混合溶液2倍的体积百分比为25％的戊三醛水溶液中，固化0.5h，用1mnaoh调至ph7.5，在冰浴中继续搅拌，固化3h，过滤得到香料微胶囊。优选的，将膨胀梗和香料微胶囊按照质量比10:1混合均匀。一种卷烟，其烟丝中包括有上述任一项善烟梗香气品质的方法制备的附香梗。本发明的有益效果是：本发明提供了一种提高梗丝香气品质的方法,将烟梗经过微波膨胀、造粒后，吸附具有改善抽吸品质的香味前体成分的香料微胶囊。当卷烟抽吸时，使所施加的香气前体物随卷烟的燃烧作用,转化为卷烟主流烟气香气成分,从而对梗丝起到增香作用。该方法可大大提高梗丝自然烟香,烟气香气纯正、自然、协调,无外加香痕迹。且操作简便易行,投入低,梗丝增香显著,用于卷烟工业,可大大提高梗丝香气品质,提高梗丝利用率，降低卷烟成本。具体实施方式以下通过实施例来详细说明本发明的技术方案，以下的实施例仅是示例性的，仅能用来解释和说明本发明的技术方案，而不能解释为是对本发明技术方案的限制。实施例1s1、造粒取一定量现用梗丝(2016年玉溪k326中部长梗)，一级除杂后进行微波膨胀(微波功率110kw、微波辐射时间30s)，真空回潮后进行造粒，最后进行微波定型(微波功率为110kw，压力0.5mpa，定型时间60s，制成具有多孔结构的膨胀梗(优选长度为1.0mm-2.5mm的梗丝)。s2、制备烟用香料微胶囊以针对性的烟用香味前体物成分为芯材(紫罗兰酮10毫升、月桂醇10毫升、β-蒎烯50毫升、新植二烯5毫升、加入1kg5％十二烷基硫酸钠乳化剂水溶液，搅拌成均匀乳浊液，香味物质在芯材中占比为5％)，采用复凝聚法制备出香料微胶囊。具体操作步骤如下：称取一定质量的纯明胶加入到溶解好的2％的芯材溶液中(温度保持50℃)，在转速10000rpm剪切2min，然后加入2％的阿拉伯胶水溶液，明胶与阿拉伯胶的质量比为1：1,搅拌，保持温度。壁材成型时在水中的百分比浓度为1.5％左右，搅拌过程中缓慢滴加1mhcl将ph调至3.5左右，然后将混合体系立即置冰浴急速降温至10℃以下后，加入2倍25％戊二醛水溶液中，固化0.5h，用1mnaoh调至ph7.5，在冰浴中继续搅拌，固化3h，过滤得到芯材与壁材质量比为1：1的香料微胶囊。s3、附香将膨胀梗和香料微胶囊按照质量比10:1混合均匀，密封，置于150转/分钟的摇床附香6h，然后静置12h,使香料微胶囊均匀吸附在膨胀梗的多孔通道中，风干后制得附香梗。s4、卷制100g二类烟成品烟丝三份，保持其他烟丝配方不变，第一份加入现在使用梗丝5g(掺兑比例为5％)，编号为1#，第二份加入附香梗5g(掺兑比例为5％)编号为2#，第三份加入附香梗丝8g(掺兑比例为8％)编号为3#，然后分别卷烟。感官评吸实验将卷制好的烟支放置于恒温恒湿柜中平衡48h，组织了7名专家评委对三个样品进行评吸，评吸方式为对比暗评，由评委填写感官分数。结果如下：编号香气质香气量杂气刺激性余味总分1#(对照样)6.17.14.36.36.430.22#(试验样1)8.18.16.37.37.437.23#(试验样2)8.18.17.37.37.438.2从香气、杂气、刺激性、余味这几个方面对添加剂进行评价，评吸结果表明，本发明所述提高梗丝香气品质的方法，可以提高卷烟香气质、香气量，降低杂气，刺激性和余味均得到改善。且操作简便易行，投入低，用于卷烟工业,可提高梗丝利用率，降低卷烟成本。尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变形，本发明的范围由所附权利要求及其等同限定。当前第1页1 2 3
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