一种调味油的智能生产方法与流程

本发明涉及技术领域，特别涉及一种调味油的智能生产方法。

背景技术：

食物的味道是食物质量的一个重要参考因素，也是大部分人选择食物的一个重要依据，各类调味料和调味油是增加食物风味的一个重要的方式，调味油，是一种经过调味的食用油。调味油与一般食用油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。

传统方法制作的调味油，通常是在食用油中添加各种调味料，但是调味料无法在食用油中很好的扩散，导致口感不好，味道不好，现需要一种信调味油生产方法，制作味道好的调味油。

技术实现要素：

本发明提供一种调味油的智能生产方法，用以解决调味油口感不好，味道不好等问题。

一种调味油的智能生产方法，包括：

预处理步骤，用于对生鲜原料进行清洗，切碎；

油炸步骤，用于通过高温油炸将生鲜原料炸干，油炸完成后将油过滤；

过滤步骤，用于去除残渣。

所述的方法，还包括获取调味油原材料，所述获取原材包括：

原辅材料验收，用于对原辅材料进行感官评价与理化检验，并查看有无检验报告等。

原辅材料的贮存，用于原料存放，常规辅料存放在辅料库中，生鲜原料放

入冷藏库进行贮存；

所述的方法，还包括包装，将物料按要求的重量装入包装袋中，并用扎带将袋口扎紧，按要求装入桶中，贴上标签，盖上桶盖。

所述的方法，还包括验收入库，经检验合格的成品要及时入成品库，整齐码放在适当位置。

所述的方法，还包括适量添加添加剂。

所述食品添加剂包括乳化剂、增稠剂、防腐剂和抗氧化剂。

本发明的其它特征和优点将在随后的说明书中阐述，并且，部分地从说明书中变得显而易见，或者通过实施本发明而了解。本发明的目的和其他优点可通过在所写的说明书、权利要求书、以及附图中所特别指出的结构来实现和获得。

下面通过附图和实施例，对本发明的技术方案做进一步的详细描述。

附图说明

附图用来提供对本发明的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本发明的实施例一起用于解释本发明，并不构成对本发明的限制。在附图中：

图1为本发明实施例中一种调味油的智能生产方法流程图。

具体实施方式

以下结合附图对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。

本发明实施例提供了一种调味油的智能生产方法，包括：

预处理步骤，用于对生鲜原料进行清洗，切碎；

油炸步骤，用于通过高温油炸将生鲜原料炸干，油炸完成后将油过滤；

过滤步骤，用于去除残渣。

上述技术方案的工作原理为：对生鲜原料进行清洗，不得有泥沙等异物存

在，然后生鲜原料切成片状或者块状；通过120℃-140℃的油温将生鲜原料炸干，观察原料状态，炸干即可，防止原料炸糊；通过目数为120目的滤网过滤将残渣去除。

上述技术方案的有益效果为：本方法制作的调味油，食用油和调味料混合均匀，调味油口感好，味道均匀，质量有所保证，可以提高炼油率、耗能低，且制备方法简单。

在一个实施例中，所述的方法，还包括获取调味油原材料，所述获取原材包括：

原辅材料验收，用于对原辅材料进行感官评价与理化检验，并查看有无检验报告等。

原辅材料的贮存，用于原料存放，常规辅料存放在辅料库中，生鲜原料放入冷藏库进行贮存；

上述技术方案的工作原理为：辅料生产厂家需具备相应的生产资质，采购收集相关资料并存档，来货每批辅料需提供每批次产品检验报告，每年提供一次官方检验报告；品控负责按照《原辅料验收标准》进行相关项目的检测和验收。常规辅料存放在辅料库中，辅料仓库控制好卫生环境和环境温湿度，生鲜原料放入冷藏库进行贮存，冷藏库温度控制在0-5℃。

上述技术方案的有益效果为：通过一定的质检和抽检，查看多方面检疫证明、运载工具的卫生状况等，可以保证材料的新鲜和安全，将需要生鲜原料冷冻保存，防止产品变质。

在一个实施例中，所述的方法，还包括包装，将物料按要求的重量装入包装袋中，并用扎带将袋口扎紧，按要求装入桶中，贴上标签，盖上桶盖。

上述技术方案的工作原理为：制备完成后，将牛肉香精进行包装，装间操作前先用紫外灯消毒30分钟左右；包装人员经过严格的洗手消毒,再戴上一次性手套后，方可进行包装操作，包装后验收入库。

上述技术方案的有益效果为：包装间经过消毒处理，且包装人员经过多重消毒和清洁，保证了产品的品质和安全。

在一个实施例中，所述的方法，还包括验收入库，经检验合格的牛肉香精成品要及时入成品库，整齐码放在适当位置。

上述技术方案的工作原理为：经检验合格的成品要及时入成品库，整齐码放在适当位置，堆码高度不得超过90厘米，仓库干燥通风。

上述技术方案的有益效果为：将成品牛肉香精整齐堆码在仓库，堆码高度不超过90厘米，保证产品堆码高度合适占地小，且安全性高。

在一个实施例中，所述的方法，还包括适量添加添加剂。

上述技术方案的工作原理为：对食品添加剂进行抽检及食品安全生产许可检查，查看添加剂检验报告，将添加剂存放在仓库中，随用随取，按照按配料表要求准确称量添加剂，做好复核和台账记录。

上述技术方案的有益效果为：对添加剂也进行大量检查和验收，通过一定的质检和抽检可以保证材料的安全，同时保证鸡油脂的安全，严格按照比例添加添加剂，确保鸡油脂可以保持同一品质。

在一个实施例中，所述食品添加剂包括乳化剂、增稠剂、防腐剂和抗氧化剂。

上述技术方案的工作原理为：将2％乳化剂、2％增稠剂、3％防腐剂、3％抗氧化剂、90％炸物油混合均匀，得到半成品鸡油脂，继续进行接下来步骤。

显然，本领域的技术人员可以对本发明进行各种改动和变型而不脱离本发明的精神和范围。这样，倘若本发明的这些修改和变型属于本发明权利要求及其等同技术的范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变型在内。

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