一种柑桔乌龙茶的制作方法

本发明属于饮料加工技术领域，具体涉及一种柑桔乌龙茶。

背景技术：

柑桔类水果有很好的保健功能和营养价值，其中的纤维不仅能预防便秘，还能改善大肠内的环境，预防大肠癌，并能降低血液胆固醇。柑桔富含钾，能促使体内多余的钠排出体外，稳定血压，保持神经和肌肉的功能正常。由于柑桔类水果含有降血压、抑制过敏及抑制病毒增殖等成分，并含有很多抑制癌的成分，其对癌、高血压、心脏病等常见病有很好的预防作用。

但是茶叶的种类繁多，加工方法也相差很大，风味各不相同，与果汁的混配如果不恰当，风味营养都会受到较大的影响。需要寻找适宜的技术方案使茶和果汁的混配成份相得益彰，从而获得营养功能、风味完美复合，才能保持良好原茶和原果汁风味的同时，生产出兼具两者优点的茶饮料，目前没有见到关于柑桔汁与乌龙茶混配的茶饮料的相关技术报道。

技术实现要素：

本发明的一个目的是填补现有茶饮料的不足，提供一种柑桔乌龙茶，将柑桔原汁与乌龙茶水的营养和功能复合，在保持良好原茶和原柑桔汁风味的同时，生产出兼具两者优点的柑桔乌龙茶饮料。

本发明的目的通过以下技术方案予以实现：

提供一种柑桔乌龙茶，包括以下重量份：柑桔汁5-15份、乌龙茶水15-45份、木糖醇2-5份、β-环糊精0.1-0.2份。

优选的，包括以下重量份：柑桔汁10份、乌龙茶水30份、木糖醇3份、β-环糊精0.15份。

优选的，包括以下重量份：柑桔汁15份、乌龙茶水45份、木糖醇5份、β-环糊精0.2份。

进一步优选的，制作时，将柑桔清洗干净，去皮后榨汁，经粗滤、精滤及离心后获得柑桔原汁，采用微波萃取方法，向茶叶中加水，采用360w的微波功率萃取1min，经粗滤去茶渣，砂芯漏斗精滤得乌龙茶水，将柑桔汁和乌龙茶水按比例混合，加入木糖醇调节糖度，加入β-环糊精，混合即得。

本发明的有益效果是：

本发明采用鲜柑桔清洗干净后去皮后直接榨汁，经粗滤、精滤及离心去除颗粒物后，保证了柑桔汁的丰富营养和清香原味；采用微波技术萃取乌龙茶，能很好的保持乌龙茶原有的色香味，内含物丰富，能更好地保留其功能成分的特点。

具体实施方式

下面结合具体实施例进一步详细说明本发明。下述实施例中所使用的试验方法如无特殊说明，均为常规方法；所使用的原材料，如无特殊说明，为可从商业途径得到的原材料。

实施例1

一种柑桔乌龙茶，包括柑桔汁5份、乌龙茶水15份、木糖醇2份、β-环糊精0.1份。制作时，将柑桔清洗干净，去皮后榨汁，经粗滤、精滤及离心后获得柑桔原汁，采用微波萃取方法，向茶叶中加水，采用360w的微波功率萃取1min，经粗滤去茶渣，砂芯漏斗精滤得乌龙茶水，将柑桔汁和乌龙茶水按比例混合，加入木糖醇调节糖度，加入β-环糊精，混合即得。

实施例2

一种柑桔乌龙茶，包括柑桔汁10份、乌龙茶水30份、木糖醇3份、β-环糊精0.15份。制作时，将柑桔清洗干净，去皮后榨汁，经粗滤、精滤及离心后获得柑桔原汁，采用微波萃取方法，向茶叶中加水，采用360w的微波功率萃取1min，经粗滤去茶渣，砂芯漏斗精滤得乌龙茶水，将柑桔汁和乌龙茶水按比例混合，加入木糖醇调节糖度，加入β-环糊精，混合即得。

实施例3

一种柑桔乌龙茶，包括柑桔汁15份、乌龙茶水45份、木糖醇5份、β-环糊精0.2份。制作时，将柑桔清洗干净，去皮后榨汁，经粗滤、精滤及离心后获得柑桔原汁，采用微波萃取方法，向茶叶中加水，采用360w的微波功率萃取1min，经粗滤去茶渣，砂芯漏斗精滤得乌龙茶水，将柑桔汁和乌龙茶水按比例混合，加入木糖醇调节糖度，加入β-环糊精，混合即得。

以上所述的各实施例仅用于说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或全部技术特征进行等同替换；而这些修改或替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围。

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