一种糖尿病人专用面粉及其制作方法与流程

本发明属于食品加工领域，更具体的说涉及一种糖尿病人专用面粉及其制作方法。

背景技术：

糖尿病是一种严重威胁人类身体健康的慢性疾病，其主要特点是患者的血糖高于正常水平，如果得不到有效的治疗或者遏制，会对患者的正常生活造成严重的影响。

糖尿病主要分为ⅰ型糖尿病、ⅱ型糖尿病、其它特殊类型糖尿病以及妊娠糖尿病这四种，目前的糖尿病依然无法被根治，因此只有通过改变饮食习惯来达到保健作用，阻止该病的进一步进展，为了防止糖尿病的严重化，现在的糖尿病人会食用不含糖或含糖量低的食物以及减少进食量，这种做法在短期内会有一定的效果，但是长时间会导致患者营养不良、身体消瘦以及抵抗力下降，从而带来多种并发症，为患者带来了更大的痛苦，长时间的控制饮食也让患者饱受很大的精神压力、身体压力与折磨，因此积极预防与治疗糖尿病是很有必要的，为了解决这一问题，现提供一种糖尿病人专用面粉。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种糖尿病人专用面粉，其含糖两较低，在确保患者食用中能够满足口腹之欲，同时严格控制糖分摄入量。

本发明技术方案一种糖尿病人专用面粉，由如下重量份的原料配置而成：小麦粉500～600份，燕麦粉50～100份，玉米粉50～100份，豌豆粉50～80份，红薯粉30～50份，蚕豆粉10～20份，甜茶根粉10～20份，山药粉10～20份，苦瓜粉5～10份，菠菜粉10～20份，黄豆粉10～20份，蛋白粉5～10份，甜味剂适量。

优选地，由如下重量份的原料配置而成：小麦粉500～550份，燕麦粉50～80份，玉米粉50～60份，豌豆粉50～55份，红薯粉30～40份，蚕豆粉10～15份，甜茶根粉10～15份，山药粉10～15份，苦瓜粉5～8份，菠菜粉10～15份，黄豆粉10～12份，蛋白粉5～8份，甜味剂适量。

优选地，由如下重量份的原料配置而成：小麦粉500～510份，燕麦粉50～60份，玉米粉50～55份，豌豆粉50～55份，红薯粉30～40份，蚕豆粉10～15份，甜茶根粉10～15份，山药粉10～15份，苦瓜粉5～8份，菠菜粉10～15份，黄豆粉10～12份，蛋白粉5～8份，甜味剂适量。

一种糖尿病人专用面粉制作方法，包括以下步骤：

(1)备料，按照需要原材料的备料，准备的原材料有小麦、燕麦、玉米粒、豌豆粒、红薯、蚕豆粒，甜菜根、山药、苦瓜、菠菜和黄豆粒，备料的原材料重量分数需要大于实际需要的各组分量，留出余量；

(2)制粉，将(1)中各原材料进行制粉：

制作小麦粉：将小麦洗净除杂，然后去除表面的麦皮，获得麦仁，将麦仁进行磨粉，过筛，获得小麦小麦粉；

制作燕麦粉：将燕麦原材料去皮，获得燕麦，将燕麦进行磨粉，过筛，获得燕麦粉；

制作玉米粉、豌豆粉、蚕豆粉和黄豆粉，分别将玉米、豌豆、蚕豆和黄豆进行浸泡，去除各自表面包裹的一层表皮，然后进行磨粉，最后烘干，过筛，得到玉米粉、豌豆粉、蚕豆粉和黄豆粉；

制作甜茶根粉、山药粉和苦瓜粉，首先分别将甜茶根、山药和苦瓜削皮，然后切出0.5～1.0cm厚度的片状，将切片后的各个原料置于适量冷水中，加热，煮开1～2分钟，捞出，立即置于冰水中，冷却，然后烘干，最后磨粉，过筛，分别获得甜茶根粉、山药粉和苦瓜粉；

制作菠菜粉，将菠菜洗净置于冷水中，加热，煮开1～2分钟，捞出置于冰水中，冷却后捞出挤出水份，烘干，最后磨粉，过筛，获得菠菜粉；

最后将上述制备的各种粉按照重量分数进行混合，并加入蛋白粉和甜味剂，混合均匀即可。

本发明技术方案的一种糖尿病人专用面粉的有益效果是：通过小麦与玉米粒、豌豆粒、红薯、蚕豆粒，甜菜根、山药、苦瓜、菠菜和黄豆粒等的混合，降低同等重量的面粉中小麦面粉的含量，在确保糖尿病人在摄入足够饱腹感的面粉时，能够尽可能降低糖分的摄入。

本发明技术方案的一种糖尿病人专用面粉的制作方法的有益效果是：通过特殊加工，保留了小麦、玉米粒、豌豆粒、红薯、蚕豆粒，甜菜根、山药、苦瓜、菠菜和黄豆粒等粗粮份，均衡营养，避免精细面粉出现，降低同等重量的面粉中含糖面粉的量。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步详细的说明。本发明的实施例是为了示例和描述起见而给出的，而并不是无遗漏的或者将本发明限于所公开的形式。很多修改和变化对于本领域的普通技术人员而言是显而易见的。选择和描述实施例是为了更好说明本发明的原理和实际应用，并且使本领域的普通技术人员能够理解本发明从而设计适于特定用途的带有各种修改的各种实施例。

本发明技术方案一种糖尿病人专用面粉，由如下重量份的原料配置而成：小麦粉500～600份，燕麦粉50～100份，玉米粉50～100份，豌豆粉50～80份，红薯粉30～50份，蚕豆粉10～20份，甜茶根粉10～20份，山药粉10～20份，苦瓜粉5～10份，菠菜粉10～20份，黄豆粉10～20份，蛋白粉5～10份，甜味剂适量。

实施例一，一种糖尿病人专用面粉，由如下重量份的原料配置而成：小麦粉500～550份，燕麦粉50～80份，玉米粉50～60份，豌豆粉50～55份，红薯粉30～40份，蚕豆粉10～15份，甜茶根粉10～15份，山药粉10～15份，苦瓜粉5～8份，菠菜粉10～15份，黄豆粉10～12份，蛋白粉5～8份，甜味剂适量。

实施例二，一种糖尿病人专用面粉，由如下重量份的原料配置而成：小麦粉500～510份，燕麦粉50～60份，玉米粉50～55份，豌豆粉50～55份，红薯粉30～40份，蚕豆粉10～15份，甜茶根粉10～15份，山药粉10～15份，苦瓜粉5～8份，菠菜粉10～15份，黄豆粉10～12份，蛋白粉5～8份，甜味剂适量。

一种糖尿病人专用面粉制作方法，包括以下步骤：

(1)备料，按照需要原材料的备料，准备的原材料有小麦、燕麦、玉米粒、豌豆粒、红薯、蚕豆粒，甜菜根、山药、苦瓜、菠菜和黄豆粒，备料的原材料重量分数需要大于实际需要的各组分量，留出余量；

(2)制粉，将(1)中各原材料进行制粉：

制作小麦粉：将小麦洗净除杂，然后去除表面的麦皮，获得麦仁，将麦仁进行磨粉，过筛，获得小麦小麦粉；

制作燕麦粉：将燕麦原材料去皮，获得燕麦，将燕麦进行磨粉，过筛，获得燕麦粉；

制作玉米粉、豌豆粉、蚕豆粉和黄豆粉，分别将玉米、豌豆、蚕豆和黄豆进行浸泡，去除各自表面包裹的一层表皮，然后进行磨粉，最后烘干，过筛，得到玉米粉、豌豆粉、蚕豆粉和黄豆粉；

制作甜茶根粉、山药粉和苦瓜粉，首先分别将甜茶根、山药和苦瓜削皮，然后切出0.5～1.0cm厚度的片状，将切片后的各个原料置于适量冷水中，加热，煮开1～2分钟，捞出，立即置于冰水中，冷却，然后烘干，最后磨粉，过筛，分别获得甜茶根粉、山药粉和苦瓜粉；

制作菠菜粉，将菠菜洗净置于冷水中，加热，煮开1～2分钟，捞出置于冰水中，冷却后捞出挤出水份，烘干，最后磨粉，过筛，获得菠菜粉；

最后将上述制备的各种粉按照重量分数进行混合，并加入蛋白粉和甜味剂，混合均匀即可。

显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域及相关领域的普通技术人员在没有作出创造性劳动的前提下所获得的所有其他实施例，都应属于本发明保护的范围。本发明中未具体描述和解释说明的结构、装置以及操作方法，如无特别说明和限定，均按照本领域的常规手段进行实施。

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