一种即食头脑的制作方法

本发明涉及小吃技术领域，具体是指一种即食头脑。

背景技术：

随着经济的发展，人们的生活水平越来越高，生活压力也越来越大，大部分人都出于亚健康状态，例如脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、溃疡、贫血、虚喘、肝肾阴虚、腰膝酸软等等，极大的影响了人们的生活。

大部分人在身体出现亚健康状态时通常会去医院进行药物治疗，这种治疗方式虽然在短时间内会有明显的治疗效果，但是长期服用药物同样也会对身体的免疫系统造成一定程度的损害。

通过食疗的方式对亚健康状态的人群进行身体内部机能的调理则是一种很好的治疗办法，这种治疗方式不仅成本低，治疗方便，并且对人体无有害影响，因此可以通过流水线加工的方式制作一种可以开袋即食的具有药疗功效的小吃。

技术实现要素：

以解决上述背景技术中提出的问题，本发明的目的在于提供一种即食头脑，具有补脾健肺，预防和治疗脾虚胃寒，滋补虚损的功效。

为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种即食头脑，具体包括以下步骤：(1)准备过程：a.羊肉的处理过程：取羊后腿肉和羊尾油，羊后腿肉斩成小块，用清水洗净，将羊尾油用水泡洗干净，切成小丁，锅内放入清水，放入洗净的羊肉和羊尾油，将八角、花椒、生姜片、大葱段、黄芪用布包好放入锅中，大火烧开，有浮沫时将浮沫撇去，小火熬煮至汤色变白，熬煮后的羊肉汤、熟羊肉和羊尾油丁分别取出备用；

b.山药、莲藕的处理过程：山药清洗干净后去皮，用刀将山药切成斜刀块，莲藕洗净后去皮，用刀将莲藕切成小片，分别煮熟后备用；

c.煨面浆的制作过程：准备面粉50克，将面粉撒在蒸屉布上蒸熟，离火冷却并过筛，加入冷水混合搅拌成面浆；

(2)头脑的制作过程：汤锅内放入步骤(1)a部分的羊肉汤、熟羊肉和羊尾油丁，加入2汤匙黄酒，放入步骤(1)b部分煮熟后的山药块和莲藕片，转中火煮，加入1勺酒槽，煮至汤汁开，将步骤(1)c部分蒸好的熟面粉倒入锅中，中火煮开，转小火熬至汤、面不分离；

(3)包装：将制作完成的头脑晾凉后按照250克一份装入真空袋中密封包装，开袋即可食用。

进一步的，包括以下重量份的组分：羊后腿肉300克、羊尾油50-100克、莲藕1-2根、山药1-2根、面粉50克、八角2-4克、花椒1-3克、生姜片3-6克、大葱段6-8克、黄芪5-10克、黄酒2汤匙、酒糟1勺。

进一步的，所述的步骤(1)c部分中熟面粉与冷水的混合比例为1:3。

本发明的有益效果是：黄芪味甘、性温，功能是补脾胃、三焦而健肺，体气虚弱者用之最有效，生姜味辛、性热，有温中、下气、消食等作用，可以预防和治疗脾虚胃寒，羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，主治形寒肢冷，气血亏虚，归心，肾经，黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，煨面就是炒熟的面粉，可以暖胃，熟莲藕能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血，山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻，主益中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明，几种食材互相搭配，经常食用，有益气调元、活血健胃、滋补虚损的功效，晨起食用效果更好。

具体实施方式

下面用具体实施例说明本发明，并不是对本发明的限制。

实施例一

羊肉的处理过程：取300克羊后腿肉和50克羊尾油，羊后腿肉斩成尺寸为3*3*4厘米的小块，用清水洗净，将羊尾油用水泡洗干净，切成小丁，锅内放入清水，放入洗净的羊肉和羊尾油，将八角2克、花椒1克、生姜片3克、大葱段6克、黄芪5克包好放入锅中，大火烧开，有浮沫时将浮沫撇去，小火熬煮至汤色变白，熬煮后的羊肉汤、熟羊肉和羊尾油丁分别取出备用；

山药、莲藕的处理过程：取一根山药清洗干净后去皮，用刀将山药切成斜刀块，取一根莲藕洗净后去皮，用刀将莲藕切成小片，分别煮熟后备用；

熟面粉的制作过程：准备面粉50克，将面粉撒在蒸屉布上蒸熟，离火冷却并过筛，加入冷水混合搅拌成面浆；

头脑的制作过程：汤锅内放入处理好的150克羊肉汤、20克熟羊肉和10克羊尾油丁，大火烧开，加入2汤匙黄酒，放入煮熟后的10克山药块和10克莲藕片，转中火煮，加入1勺酒槽，煮至汤汁开，将50克熟面粉倒入锅中，中火煮开，转小火熬至汤、面不分离；

包装：将制作完成的头脑晾凉后按照250克一份装入真空袋中密封包装，开袋即可食用；

食用：食用时可以配合腌韭菜一同食用。

实施例二

羊肉的处理过程：取300克羊后腿肉和70克羊尾油，羊后腿肉斩成尺寸为3*3*4厘米的小块，用清水洗净，将羊尾油用水泡洗干净，切成小丁，锅内放入清水，放入洗净的羊肉和羊尾油，将八角3克、花椒2克、生姜片5克、大葱段7克、黄芪8克包好放入锅中，大火烧开，有浮沫时将浮沫撇去，小火熬煮至汤色变白，熬煮后的羊肉汤、熟羊肉和羊尾油丁分别取出备用；

山药、莲藕的处理过程：取一根山药清洗干净后去皮，用刀将山药切成斜刀块，取一根莲藕洗净后去皮，用刀将莲藕切成小片，分别煮熟后备用；

熟面粉的制作过程：准备面粉50克，将面粉撒在蒸屉布上蒸熟，离火冷却并过筛，加入冷水混合搅拌成面浆；

头脑的制作过程：汤锅内放入处理好的150克羊肉汤、20克熟羊肉和10克羊尾油丁，大火烧开，加入2汤匙黄酒，放入煮熟后的10克山药块和10克莲藕片，转中火煮，加入1勺酒槽，煮至汤汁开，将50克熟面粉倒入锅中，中火煮开，转小火熬至汤、面不分离；

包装：将制作完成的头脑晾凉后按照250克一份装入真空袋中密封包装，开袋即可食用；

食用：食用时可以配合腌韭菜一同食用。

实施例三

羊肉的处理过程：取300克羊后腿肉和100克羊尾油，羊后腿肉斩成尺寸为3*3*4厘米的小块，用清水洗净，将羊尾油用水泡洗干净，切成小丁，锅内放入清水，放入洗净的羊肉和羊尾油，将八角4克、花椒3克、生姜片6克、大葱段8克、黄芪10克包好放入锅中，大火烧开，有浮沫时将浮沫撇去，小火熬煮至汤色变白，熬煮后的羊肉汤、熟羊肉和羊尾油丁分别取出备用；

山药、莲藕的处理过程：取一根山药清洗干净后去皮，用刀将山药切成斜刀块，取一根莲藕洗净后去皮，用刀将莲藕切成小片，分别煮熟后备用；

熟面粉的制作过程：准备面粉50克，将面粉撒在蒸屉布上蒸熟，离火冷却并过筛，加入冷水混合搅拌成面浆；

头脑的制作过程：汤锅内放入处理好的150克羊肉汤、20克熟羊肉和10克羊尾油丁，大火烧开，加入2汤匙黄酒，放入煮熟后的10克山药块和10克莲藕片，转中火煮，加入1勺酒槽，煮至汤汁开，将50克熟面粉倒入锅中，中火煮开，转小火熬至汤、面不分离；

包装：将制作完成的头脑晾凉后按照250克一份装入真空袋中密封包装，开袋即可食用；

食用：食用时可以配合腌韭菜一同食用。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

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