一种从沙枣果实中提取具有芳香气味的酯类物质的方法与流程

本发明涉及一种沙枣果实中提取具有芳香气味的酯类物质的方法，属于天然产物和食品及日用品加工领域。

背景技术：

香味剂是食品添加剂和日用品添加剂中重要的组成部分，对食品及日用品的品质改善有重要作用。多数常用香味剂为化学合成物质，对人体健康或多或少存在威胁，并且其安全限量也备受争议。随着社会发展，人们对生活质量的要求越来越高，对个人身体健康的关注程度也在不断加深，食品和日用品添加剂的发展趋势是向着更天然的功能性天然提取物方向发展。

沙枣（elaeagnusangustifolia）又名银柳、香柳、桂香柳、七里香等。原产于西亚、在中国河北、甘肃、宁夏、新疆分布广泛，主要生长于盐碱沙地、山地、平原、沙漠和荒地，是一种优良的沙生植物。其果实含有丰富的营养成分，含有果糖、葡萄糖、蛋白质等多种成分，口感酸甜，香气浓郁，可食用，属上等果品。从沙枣果实中分离提取具有让人愉快的气味物质作为食品和日用添加剂具有广泛的实用价值。

技术实现要素：

本发明的目的是提供一种从沙枣果实中提取具有芳香气味的酯类物质的方法。

本发明是一种从沙枣果实中提取具有芳香气味的酯类物质的方法，具体包括以下工艺步骤：

（1）将清洗后的新鲜沙枣果实于40~80℃下烘去水分，去皮去核后冷冻干燥，研磨，过筛，得沙枣果实粉末。

（2）将沙枣果实粉末用体积分数为40~90%乙醇溶液反复浸泡，分别收集每次浸泡后的浸泡液，合并过滤，旋转蒸发浓缩得橙黄色浸膏。沙枣果实粉末与乙醇溶液的质量体积比为300~600mg/ml。

（3）将浸膏用石油醚和乙酸乙酯的混合溶液浸泡2~8h，收集浸泡液，将浸泡液旋转蒸发浓缩，得无色具有淡香味的油状酯类物质，并回收剩余浸膏。石油醚和乙酸乙酯的混合溶液中，石油醚的体积分数为70~90%；浸膏与石油醚和乙酸乙酯的混合溶液的质量体积比为300~340mg/ml。

（4）将步骤（3）中的剩余浸膏用石油醚和乙酸乙酯的混合溶液浸泡2~8h，收集浸泡液，将浸泡液旋转蒸发浓缩，得乳白色具有香味的油状酯类物质，并回收剩余浸膏。石油醚和乙酸乙酯的混合溶液中，乙酸乙酯的体积分数为70~90%；剩余浸膏与石油醚和乙酸乙酯的混合溶液的质量体积比为300~340mg/ml。

（5）用乙酸乙酯和丙酮混合溶液对步骤（4）的剩余浸膏继续浸泡2~8h，收集浸泡液，将浸泡液旋转蒸发浓缩，得橙红色具有浓郁酸甜香味的油状酯类物质，并回收剩余浸膏。乙酸乙酯和丙酮混合溶液中，乙酸乙酯的体积分数为70~90%；剩余浸膏与乙酸乙酯和丙酮混合溶液的质量体积比为300~340mg/ml。

（6）用乙酸乙酯和丙酮混合溶液对步骤（5）的剩余浸膏继续浸泡2~8h，收集浸泡液，将浸泡液旋转蒸发浓缩，得淡黄色具有淡酸甜味香气的油状酯类物质。乙酸乙酯和丙酮混合溶液中，丙酮的体积分数为30~70%；剩余浸膏与乙酸乙酯和丙酮混合溶液的质量体积比为300~340mg/ml。最后剩余浸膏为白色，感官判断无味。

综上所述，本发明在提取过程中采用乙醇浸泡，然后对浸泡液旋转蒸发浓缩后所得浸膏用不同配比浓度的溶液分四步进行分离提取，得到具有芳香气味酯类物质。通过该提取方法从沙枣果实中提取的酯类物质具有香味浓郁，绿色安全的特点，可用于食品或日用品添加剂的开发与利用。

具体实施方式

下面通过具体实施例对本发明从沙枣果实中提取具有芳香气味的酯类物质的方法做进一步说明。

实施例1

（1）采摘甘肃玉门地区新鲜沙枣果实，清洗除去沙土，在40℃下烘去水分，去皮去核后冷冻干燥，在研钵当中研磨，过筛，得沙枣果实粉末。

（2）称取100g沙枣果实粉末，用体积分数为45%乙醇溶液200ml反复浸泡，分别收集每次浸泡后的浸泡液，合并过滤后在旋转蒸发仪中浓缩得橙黄色浸膏，浸膏质量为31.87g，得率为31.87%。

（3）用100ml石油醚和乙酸乙酯的混合溶液（其中石油醚的体积分数为70%）浸泡浸膏3小时，收集浸泡液，对其进行旋转蒸发，得无色具有淡香味的油状酯类物质，称其质量为0.0927g；回收剩余浸膏。

（4）用100ml石油醚和乙酸乙酯的混合溶液（其中乙酸乙酯的体积分数为70%）浸泡步骤（3）中的剩余浸膏3小时，收集浸泡液，对其进行旋转蒸发，得乳白色具有香味的油状酯类物质，称其质量为0.2986g；回收剩余浸膏。

（5）用100ml乙酸乙酯和丙酮混合溶液（其中乙酸乙酯的体积分数为70%）对步骤（4）中剩余浸膏继续进行浸泡3小时后，将浸泡液旋转蒸发浓缩，得橙红色具有浓郁酸甜香气的油状酯类物质，称其质量为0.6952g；回收剩余浸膏。

（6）用100ml乙酸乙酯和丙酮混合溶液（其中丙酮的体积分数为60%）对步骤（5）中的剩余浸膏继续浸泡3小时，收集浸泡液，对其进行旋转蒸发，得淡黄色具有淡酸甜味香气的油状酯类物质，称其质量为0.2941g。最后剩余浸膏为白色，感官判断无味。

合并上述提取的所有具有芳香气味的酯类物质，计算得到具有芳香气味的酯类物质总得率为1.38%。

实施例2

（1）采摘甘肃玉门地区新鲜沙枣果实，清洗除去沙土，在60℃下烘去水分，去皮去核后冷冻干燥，在研钵当中研磨，过筛，得沙枣果实粉末。

（2）称取100g沙枣果实粉末，用体积分数为75%乙醇溶液250ml反复浸泡，分别收集每次浸泡后的浸泡液，合并过滤后在旋转蒸发仪中浓缩得橙黄色浸膏，浸膏质量为33.79g，得率为33.79%。

（3）用100ml石油醚和乙酸乙酯的混合溶液（其中石油醚的体积分数为80%）浸泡浸膏5小时，收集浸泡液，对其进行旋蒸，得无色具有淡香味的油状酯类物质，称其质量为0.1082g；回收剩余浸膏。

（4）用100ml石油醚和乙酸乙酯的混合溶液（其中乙酸乙酯的体积分数为80%）浸泡步骤（3）中的剩余浸膏5小时，收集浸泡液，对其进行旋蒸，得乳白色具有香味的油状酯类物质，称其质量为0.3646g；回收剩余浸膏。

（5）用100ml酸乙酯和丙酮混合溶液（其中乙酸乙酯的体积分数为80%）对步骤（4）中剩余浸膏继续进行浸泡5小时后，将浸泡液旋蒸浓缩，得橙红色具有浓郁酸甜香气的油状酯类物质，称其质量为0.7641g；回收剩余浸膏。

（6）用100ml乙酸乙酯和丙酮混合溶液（其中丙酮的体积分数为50%）对步骤（5）中的剩余浸膏继续浸泡5小时，收集浸泡液，对其进行旋蒸，得淡黄色具有淡酸甜味香气的油状酯类物质，称其质量为0.3247g。最后剩余浸膏为白色，感官判断无味。

合并上述提取的所有具有芳香气味的酯类物质，计算得到具有芳香气味的酯类物质总得率为1.56%。

实施例3

（1）采摘甘肃玉门地区新鲜沙枣果实，清洗除去沙土，在80℃下烘去水分，去皮去核后冷冻干燥，在研钵当中研磨，过筛，得沙枣果实粉末。

（2）称取100g沙枣果实粉末，用体积分数为90%乙醇溶液300ml反复浸泡，分别收集每次浸泡后的浸泡液，合并过滤后在旋转蒸发仪中浓缩得橙黄色浸膏，浸膏质量为32.81g，得率为32.81%。

（3）用100ml石油醚和乙酸乙酯的混合溶液（其中石油醚的体积分数为90%）浸泡浸膏7小时，收集浸泡液，对其进行旋蒸，得无色具有淡香味的油状酯类物质，称其质量为0.1026g；回收剩余浸膏。

（4）用100ml石油醚和乙酸乙酯的混合溶液（其中乙酸乙酯的体积分数为90%）浸泡步骤（3）中的剩余浸膏7小时，收集浸泡液，对其进行旋蒸，得乳白色具有香味的油状酯类物质，称其质量为0.3588g；回收剩余浸膏。

（5）用100ml酸乙酯和丙酮混合溶液（其中乙酸乙酯的体积分数为90%）对步骤（4）中剩余浸膏继续进行浸泡7小时后，将浸泡液旋蒸浓缩，得橙红色具有浓郁酸甜香气的油状酯类物质，称其质量为0.7011g；回收剩余浸膏。

（6）用100ml乙酸乙酯和丙酮混合溶液（其中丙酮的体积分数为40%）对步骤（5）中的剩余浸膏继续浸泡7小时，收集浸泡液，对其进行旋蒸，得淡黄色具有淡酸甜味香气的油状酯类物质，称其质量为0.3181g。最后剩余浸膏为白色，感官判断无味。

合并上述提取的所有具有芳香气味的酯类物质，计算得到具有芳香气味的酯类物质总得率为1.48%。

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