一种沙棘助眠食品及其制备方法与流程

本发明属于功能性食品
技术领域：
，具体涉及一种沙棘助眠食品及其制备方法。
背景技术：
：随着生活节奏的加快，睡眠成为人们越来越关注的问题；睡眠障碍严重影响着人们的日常生活、工作和身心健康。现代西医对于失眠的治疗主要靠药物治疗，如氯硝西泮、劳拉西拌、阿普哇仑、艾司哇仑等苯二氮卓类镇静催眠药物治疗，或哩化坦、佐匹克隆、扎来普隆等非苯二氮卓类镇静催眠药物治疗，或帕罗西汀、舍曲林、西献普兰、氣伏沙明等５－羟色胺再摄取抑制剂类抗抑郁药物治疗，但镇静催眠类药物长期使用易产生耐药性，而５－羟色胺再摄取抑制剂类药物的使用常伴有便秘、视力模糊、震颤、头痛、恶心等不良反应。中医治疗失眠历史悠久，也具有一定的治疗效果，在《中国药典》2015年版中纳入标准的方剂，累计出现频数最高的前五味中药分别是甘草、黄芪、五味子、酸枣仁和地黄。归经中心经、肝经、肾经、肺经、脾经最为常见。在中国期刊全文数据库中收录“失眠，中医”8533篇，“不寐，中医”3540篇，其中使用频数排前十位的药物为失眠治疗的核心药物，依次为酸枣仁、甘草、首乌藤、茯苓、当归、白芍、远志、柴胡、龙骨、牡蛎。对其进行药类分析，可得出前10味药物的药类主要为安神药、补虚药、利水渗湿药、解表药、平肝熄风药，又以安神药与补虚药占绝大比例。对中药进行药类、药性分析，得出以下结论：1、药类以补虚药为首，安神药次之，其中补虚药以补气药与补血药为主，安神药以养心安神药占绝对优势。2.药物归经以五脏为主，以归心、肝二经为主，其次为脾、肾、肺经。由此可见，传统中药治疗失眠主要是补虚，也就是调理，从根本上解决失眠的问题，这是中医的基本观念，因此就需要有一个调理的时间。由于社会环境的巨大变化，实际上需要一种既要副作用小，又能快速催眠的一种产品，同时又能对机体进行全面的调整。技术实现要素：本发明克服了现有技术的不足，提出一种沙棘助眠食品及其制备方法。为了达到上述目的，本发明是通过如下技术方案实现的。一种沙棘助眠食品，包括以下成分：沙棘叶、啤酒花、沙棘种皮、酸枣仁，百合、花生叶、地皮菌、茯苓。优选的，还包括马铃薯、蜂蜜和松塔粉。优选的，包括以下重量百分比的组份：沙棘叶粉25-35%、啤酒花粉15-25%，沙棘种皮粉10-20%，酸枣仁粉12-18%，百合粉8-12%，花生叶粉8-10%。一种沙棘助眠食品的制备方法，包括以下步骤：1）制备沙棘叶啤酒花混合物：将沙棘叶、啤酒花、沙棘种皮、酸枣仁，百合和花生叶混合制熟，得到沙棘叶啤酒花混合物。2）co2孵育：无菌条件下，将沙棘叶啤酒花混合物置于密封容器中，在密封容器中采用co2气体对沙棘叶啤酒花混合物进行孵育，得到沙棘叶啤酒花混合熟料。3）地皮菌培养：在所述的沙棘叶啤酒花混合熟料中加入培养基成分之后得到第一培养基，在第一培养基内接种地皮菌；每天在光照条件下培养且在无光黑暗条件下培养，共培养18-22天，得到培养混合物。4）茯苓培养：将所述的培养混合物加入培养基质内得到第二培养基，在第二培养基内接种茯苓进行培养直到长满菌丝，得到的菌丝及第二培养基的混合物即为制得的沙棘助眠食品。优选的，在步骤4所述的第二培养基中加入松塔、松枝、松木条中的一种或任意组合。优选的，所述的培养基成分包括：nano3、k2hpo4·3h2o、mgso4·7h2o、cacl2·2h2o、柠檬酸铁。优选的，所述培养基质包括玉米粉、麸皮、硫酸钙、磷酸二氢钾、硫酸镁、维生素b1。优选的，还包括松塔马铃薯蜂蜜的制备步骤，具体是将马铃薯加入蜂蜜后用水煮沸得到马铃薯蜂蜜浸出水，再加入松塔粉煮沸后制得松塔马铃薯蜂蜜浸出水，将松塔马铃薯蜂蜜浸出水与步骤1中的沙棘叶、啤酒花、沙棘种皮、酸枣仁，百合和花生叶充分搅拌后煮熟。优选的，所述步骤3中光照条件下培养12-14h，在无光黑暗条件下培养10-12h，其中光照强度为40-60μmol.m-2.s-1。优选的，将所述的菌丝及第二培养基的混合物干燥粉碎过筛后得到沙棘助眠食品。本发明相对于现有技术所产生的有益效果为：该发明的特点是第一经过煮沸、浸泡和co2孵育，使啤酒花、酸枣仁、百合中的有效成分进一步释放出来，使这些有效成分便于人体吸收，或在人体中进一步通过代谢产生具有镇静中枢神经的活性成分：啤酒花中的树脂类物质，其中软树脂主要包括葎草酮(又名酒花酮,humulone)和蛇麻酮(lupulone)等，不仅可以使这些成分从啤酒花中释放出来，还可以通过代谢在体内合成2-甲基-3-丁烯-2-醇，该物质具有镇静中枢神经的活性；而酸枣仁起镇静催眠作用的主要成分是酸枣仁皂苷、总黄酮（酸枣仁的黄酮类成分大多为芹菜素型黄酮碳苷类化合物）、总生物碱还有不饱和脂肪酸等；百合发挥镇静催眠作用的主要药效物质基础是百合皂苷。这些众多的有效成分，调节大脑中γ氨基丁酸（gaba）和谷氨酸（glu）的含量，以达到快速睡眠的目的。第二、经过成分初步释放的组合物作为培养基进一步接种地皮菌和茯苓进行发酵，培养基在这两种真菌的作用下，一方面为地皮菌和茯苓菌丝的生长提供养份，另一方面，真菌对沙棘叶啤酒花混合熟料逐级代谢和发酵。经过两次发酵，（1）地皮菌培养，经过地皮菌培养，不仅对底物基质的成分进行改造，同时构建了自身藻体的快速生长，最终形成原植体，富含蛋白质，并很容易被人体吸收和消化，8种必需氨基酸含量尤为丰富，并且它们的相互间结构和比例与人体的需要量十分接近。其中藻胆蛋白不仅具有良好的捕光活性，而且在抗癌、提高机体免疫力、抗氧化、消炎等方面均具有很好的疗效，同时含有粗脂肪、粗纤维、总糖矿物质、维生素、氨基酸、蓝藻素、多糖等各种营养和药用成分，还含有多种色素，如胡萝卜素、海胆酮、玉米黄质、角黄素等。除这些营养成分外，地皮菜多糖主要有海藻糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖、果糖以及胞外多糖等，地皮菜多糖对超氧阴离子和羟自由基都有很强的清除作用。（2）茯苓培养，经过茯苓菌培养，在茯苓菌体内积累大量的多糖类和三萜类化合物（达到茯苓菌体干物质的80—90%），从而调节大脑中γ-氨基丁酸和谷氨酸的含量，达到促进睡眠的效果，目前从茯苓中已分离得到84种三萜类化合物和60多种茯苓多糖。第三沙棘叶和果皮中含有黄酮化合物，多糖，三萜类化合物，纤维素、花青素等，从而达到了护肝、健脾，增加人体免疫力的功效。本产品从提高人体整体免疫力的同时重点提高酶解、发酵降解中助眠活性成分的含量，两方面因素相互补充，进一步提高本产品助眠安神的作用效果，该食品不仅无毒无副作用，可以长期食用，还具有快速催眠的作用，同时还具有调节人体健康，增强体质的功效。具体实施方式为了使本发明所要解决的技术问题、技术方案及有益效果更加清楚明白，结合实施例对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。下面结合实施例详细说明本发明的技术方案，但保护范围不被此限制。实施例1一种沙棘助眠食品的制备方法，为以下具体步骤：1、松塔马铃薯蜂蜜的制作（1）将马铃薯擦丝，用自来水清洗，取土豆丝250g，再加入蜂蜜50g，加蒸馏水1000ml，用少量白醋调至ph6，煮沸10分钟，放致室温，纱布过滤，补充蒸馏水至1000ml，得马铃薯蜂蜜浸出水。（2）在马铃薯蜂蜜浸出水中加入松塔粉（20目筛）200g，煮沸30分钟，放致室温，纱布过滤，补充蒸馏水至1000ml，得松塔马铃薯蜂蜜浸出水。2、浸泡、煮沸取沙棘叶粉（20目）30%，啤酒花粉（20目）20%，沙棘种皮粉（80目）15%，酸枣仁粉（20目）15%，百合粉（20目）10%，花生叶粉（20目）10%，放入夹层锅中充分搅拌，加入马铃薯蜂蜜浸出水使其刚刚没过材料，材料和水的比例约为1:5，放置24h，然后煮沸1h，凉至室温，得沙棘叶啤酒花混合物。3、co2孵育在无菌室内，将沙棘叶啤酒花混合物放入特制的不锈钢桶中，慢慢充入co2气体，待将桶内的气体全部置换成co2后，将不锈钢桶密封，在室温下放置5天。得沙棘叶啤酒花混合熟料4、地皮菜培养（1）种源：地皮菜采自山西朔州市朔城区福善庄乡小岱堡村，扁平皱折膜状或波状片体，有时边缘呈不规则撕裂状有的有穿孔，开裂可达数厘米，深褐色。之后用无菌水漂洗5次，置于无菌室中紫外杀菌，再用无菌水漂洗3次，并在无菌条件下将片状藻体用匀浆器捣碎成藻浆，匀浆时可加入少量的无菌水。（2）灭菌：将放置5天后的沙棘叶啤酒花混合熟料中按体积加入nano31500mg/l，k2hpo4·3h2o40mg/l，mgso4·7h2o75mg/l，cacl2·2h2o36mg/l，柠檬酸铁铵6mg/l，充分混合，调节ph值为8，将混合好的物料从不锈钢桶中取出，放入已消毒的托盘中，堆料厚2—3cm，放入蒸箱中，蒸2h，冷却至室温备用。（3）接种培养：将灭菌后的托盘取出，在无菌室内紫外杀菌，然后将捣碎的藻浆约20g均匀撒在托盘表面，将接种后的托盘用保鲜膜覆盖，并在每个托盘的保鲜膜上开1cm的孔30个，在每个孔上放置少许灭菌脱脂棉。（4）培养：将托盘放入光照培养箱中模拟自然条件下的光照培养，光照时温度控制为25℃，时间为14h，光照强度为50μmol.m-2.s-1，黑暗时温度为15℃，时间为10h。培养20天。5、茯苓培养和灭菌（1）栽培基料的制备：将培养20天的托盘中的地皮菜培养物取出，称重后加入总重量的玉米粉10%，麸皮10%，硫酸钙1%，磷酸二氢钾1%，硫酸镁1%，维生素b10.01%，充分搅拌，用松塔马铃薯蜂蜜浸出水调制，调制标准为：以手捏培养料，有水渗出为宜。放置2h，待水分均匀透入料中，进行装袋。每袋装培养基料约300g，同时装入一个浸泡24h并高温灭菌的直径2-3cm，长10cm的松树枝2根或相当粗细的松木条2根，随后压实，包扎封口，置高压灭菌锅灭菌。灭菌后慢慢冷却，备用。（2）接种、培养：将灭菌后的菌袋冷却后移入接种室，放入二级种和接种工具，对接菌器具及接菌台进行表面的消毒。菌种选用中国科学院微生物菌种保藏管理中心提供的茯苓5.78。用pda培养基斜面扩大为原种，将原种再接种到栽培种培养基上制成栽培种，或直接购买栽培种。在无菌条件下每袋接种50—100g，均匀接到袋料开口的一头，然后扎好袋口，放入培养室。（3）培养：将接种后的栽培袋移入培养室，将菌袋放在培养架上进行单层排放，不要堆放。温度调节至25℃，40d白色菌丝长满菌袋即可。6、将长满白色菌丝的菌袋打开，取出松树枝，或松木条弃掉，剩余的物料60℃下干燥，粉碎，过80目筛，得沙棘睡眠食品。实施例21、松塔马铃薯蜂蜜的制作（1）将马铃薯擦丝，用自来水清洗，取土豆丝250g，再加入蜂蜜50g，加蒸馏水1000ml，用少量白醋调至ph6，煮沸10分钟，放致室温，纱布过滤，补充蒸馏水至1000ml，得马铃薯蜂蜜浸出水。（2）在马铃薯蜂蜜浸出水中加入松塔粉（20目筛）200g，煮沸30分钟，放致室温，纱布过滤，补充蒸馏水至1000ml，得松塔马铃薯蜂蜜浸出水。2、浸泡、煮沸取沙棘叶粉（20目）30%，啤酒花粉（20目）20%，沙棘种皮粉（80目）15%，酸枣仁粉（20目）15%，百合粉（20目）10%，花生叶粉（20目）10%，放入夹层锅中充分搅拌，加入松塔马铃薯蜂蜜浸出水，使其刚刚没过材料，材料和水的比例约为1:5，放置24h，然后煮沸1h，凉至室温，得沙棘叶啤酒花混合物。3、co2孵育在无菌室内，将沙棘叶啤酒花混合物放入特制的不锈钢桶中，慢慢充入co2气体，待将桶内的气体全部置换成co2后，将不锈钢桶密封，在室温下放置5天。得沙棘叶啤酒花混合熟料4、地皮菜培养（1）种源：地皮菜采自山西朔州市朔城区福善庄乡小岱堡村，扁平皱折膜状或波状片体，有时边缘呈不规则撕裂状有的有穿孔，开裂可达数厘米，深褐色。之后用无菌水漂洗5次，置于无菌室中紫外杀菌，再用无菌水漂洗3次，并在无菌条件下将片状藻体用匀浆器捣碎成藻浆，匀浆时可加入少量的无菌水。（2）灭菌：将放置5天后的沙棘叶啤酒花混合熟料中按体积加入nano31500mg/l，k2hpo4.3h2o40mg/l，mgso4.7h2o75mg/l，cacl2.2h2o36mg/l，柠檬酸铁铵6mg/l，充分混合，调节ph值为8，将混合好的物料从不锈钢桶中取出，放入已消毒的托盘中，堆料厚2—3cm，放入蒸箱中，蒸2h，冷却至室温备用。（3）接种培养：将灭菌后的托盘取出，在无菌室内紫外杀菌，然后将捣碎的藻浆约20g均匀撒在托盘表面，将接种后的托盘用保鲜膜覆盖，并在每个托盘的保鲜膜上开1cm的孔30个，在每个孔上放置少许灭菌脱脂棉。（4）培养：将托盘放入光照培养箱中模拟自然条件下的光照培养，光照时温度控制为25℃，时间为14h，光照强度为50μmol.m-2.s-1，黑暗时温度为15℃，时间为10h。培养20天。5、茯苓培养和灭菌（1）栽培基料的制备：将培养20天的托盘中的地皮菜培养物取出，称重后加入总重量的玉米粉10%，麸皮10%，硫酸钙1%，磷酸二氢钾1%，硫酸镁1%，维生素b10.01%，充分搅拌，用松塔马铃薯蜂蜜浸出水调制，调制标准为：以手捏培养料，有水渗出为宜。放置2h，待水分均匀透入料中，进行装袋。每袋装培养基料约300g，同时装入一个浸泡24h并高温灭菌的松塔，随后压实，包扎封口，置高压灭菌锅灭菌。灭菌后慢慢冷却，备用。（2）接种、培养：将灭菌后的菌袋冷却后移入接种室，放入二级种和接种工具，对接菌器具及接菌台进行表面的消毒。菌种选用中国科学院微生物菌种保藏管理中心提供的茯苓5.78。用pda培养基斜面扩大为原种，将原种再接种到栽培种培养基上制成栽培种，或直接购买栽培种。在无菌条件下每袋接种50—100g，均匀接到袋料开口的一头，然后扎好袋口，放入培养室。（3）培养：将接种后的栽培袋移入培养室，将菌袋放在培养架上进行单层排放，不要堆放。温度调节至25℃，40d白色菌丝长满菌袋即可。6、将长满白色菌丝的菌袋打开，取出松塔，弃掉，剩余的物料60℃下干燥，粉碎，过80目筛，得沙棘睡眠食品。实验例：按照国家《保健食品检验与评价技术规范》中的“改善睡眠功能检验方法”的要求设计，对实施例1所制备的沙棘助睡眠食品进行了改善睡眠活性功能实验。1、沙棘助睡眠食品的直接催眠作用的结果是：组别剂量mg/ml各组总数入睡只数空白0120安定组0.006122**低剂量0.025120中剂量0.05121高剂量0.15123**注：与正常对照组比较，*p﹤0.05,**p﹤0.01。由以上数据表明，沙棘助睡眠食品在低剂量时无直接催眠作用，中剂量时有直接催眠效果，但效果不具有统计学意义，安定组和高剂量组与空白组相比都具有统计学意义，且沙棘助睡眠食品在高剂量时作用效果要优于安定组。2、沙棘助睡眠食品与阈下剂量戊巴比妥钠协同作用对小鼠入睡率测定结果是：组别计量mg/ml各组总数入睡只数入睡率空白01218.33安定组0.00612325.00**低剂量0.02512216.67**中剂量0.0512541.67**高剂量0.1512866.67**注：与正常对照组比较，**p﹤0.01由上组数据表明，与空白组相比其他各组小鼠入睡率均有显著增加，且有较明显的剂量依赖性，低剂量作用效果略低于安定组，高剂量的入睡率是安定组的两倍。3、沙棘助睡眠食品与阈上剂量戊巴比妥钠协同作用延长小鼠睡眠持续时间测定的测定结果是：组别剂量mg/ml各组总数睡眠持续时间空白01227.18±5.71安定组0.0061246.08±6.16*低剂量0.0251244.64±4.72*中剂量0.051258.95±6.70**高剂量0.151251.21±1.95**注：与正常对照组比较，*p﹤0.05,**p﹤0.01由上组数据表明，与空白组相比，其他各组都能延长小鼠持续睡眠时间，安定组和低剂量沙棘助睡眠食品作用效果有显著差异，低剂量组的作用时间略小于安定组。中高剂量沙棘助睡眠食品作用效果有显著差异，中剂量时睡眠持续时间最长，高剂量作用时间略小于中剂量。说明作用效果没有浓度依赖性。4、沙棘助睡眠食品与阈上剂量戊巴比妥钠协同作用缩短小鼠睡眠潜伏时间测定结果是：组别剂量mg/ml各组总数睡眠潜伏期/min空白01222.00±1.71安定组0.0061215.51±2.32*低剂量0.0251215.55±1.27*中剂量0.051213.28±1.62**高剂量0.151212.70±1.61**注：与正常对照组比较，*p﹤0.05,**p﹤0.01。由以上数据表明，沙棘助睡眠食品均能显著缩短小鼠睡眠潜伏时间，低剂量和安定组作用结果类似，中高剂量组作用效果均呈极显著差异，且作用效果与作用剂量呈浓度依赖性。以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所做的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施方式仅限于此，对于本发明所属
技术领域：
的普通技术人员来说，在不脱离本发明的前提下，还可以做出若干简单的推演或替换，都应当视为属于本发明由所提交的权利要求书确定专利保护范围。当前第1页1 2 3 

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