本发明属于小麦粉技术领域：：，特别是一种改善小麦粉面团流变性能的方法。背景技术：：：小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般

• 谷氨酰胺
• 过氧化氢
• 质量分数
• 玉米芯
• 面粉

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本发明涉及乳化剂技术领域，特别涉及一种一种甲壳素单宁酸复合胶体颗粒乳化剂及其制备方法和应用。背景技术：食品乳状液是一类常见的食品体系，只有在稳定的状态下，乳状液在食品体系中的其

• 甲壳素
• 食品乳化剂
• 质量分数

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本发明涉及螺蛳粉制作技术领域，尤其涉及一种用于柳州螺蛳粉的酸笋发酵方法。背景技术：米粉是南方人喜爱的一种大米制品。螺蛳米粉是广西柳州地区的一种地方特色米粉，柳州螺蛳米粉是一种大

• 质量分数
• 乳杆菌
• 笋
• 柳州
• 螺蛳粉

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本发明属于保健食品技术领域：，具体涉及一种刺梨泡腾片及其制备方法。背景技术：：刺梨是一种野生水果，集药用、保健、食用、观赏为一体，与猕猴桃、山楂并誉为我国三大新兴水果。鲜食有浓

• 三氯蔗糖
• 质量分数
• 泡腾片

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