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酸辣粉起源于四川川西一带,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然
本发明涉及食品制作领域,具体涉及一种酸辣粉调料及其加工工艺。背景技术:酸辣粉是非常受欢迎的地方美食,而制备酸辣粉的工序复杂,较为耗时耗力。其中,制备酸辣粉的过程中,最重要的环节