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本发明属于牛肉制品加工技术领域:,具体涉及一种牛干巴的加工方法。背景技术::牛干巴主要以牛胴体的四肢、腹部等各部位的优质肉为原料,经干腌、烘烤等程序制作而成的腌肉制品,是我国云
本发明属于食品加工技术领域:,尤其涉及一种牛干巴的腌制方法。背景技术::牛干巴是云、贵、川、渝、桂等地常见的一种牛肉腌制食品,以云南最为常见,并为云南回族人最为普遍腌制和食用。
本发明属于食品加工技术领域:,尤其涉及一种香酥牛干巴的制备方法。背景技术::牛干巴是云、贵、川、渝、桂等地常见的一种牛肉腌制食品,以云南最为常见,并为云南回族人最为普遍腌制和食