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专利名称:由红曲红素和红斑素得到的水溶性色素作为食品着色剂的制作方法消费者对食品品质的最初判断是通过食品的颜色,至少“食品技术”(FoodTechnology,1986年7月,
本发明属于食品生物技术领域,尤其涉及一种红曲色素的生物表面活性剂提取方法。背景技术:红曲色素的商品名叫红曲红,是由红曲霉菌产生的一类重要次级代谢产物,在食品行业有广泛应用,也是