一种真空高湿装置的制作方法

本发明属于解冻装置技术领域，特别是涉及一种真空高湿装置。

背景技术：

解冻是冷冻肉进行加工处理前的必要步骤，冷冻肉解冻过程中汁液流失对肉品品质也产生直接影响，因此冷冻肉最终品质好坏不仅取决于冷冻过程而且取决于解冻过程。低温解冻是一种便捷、简单的解冻方式，它是使肉品置于温度在4℃左右波动的环境中，原理是根据冻肉解冻过程中冰-水的理化特性和热交换特性，冻肉在2～6℃的低温条件下解冻，4℃时水的密度最大，温度围绕4℃波动可以通过改变水的密度，促进水分的迁移，并加快热量交换，提高解冻速率。总体来说低温可以抑制解冻食品的色泽变化，但是温度波动加速食品表面与空气中的氧气结合，使得食品色泽变化仍然较大。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种真空高湿装置，通过设置加湿区抽和真空区配合对食品存储区内存储的食品进行加湿，在抽真空的同时加湿区的湿度随着气流对食品存储区源源不断提供湿气，使得装置内部在抽真空的过程中保持动态高湿环境，通过真空高湿环境提高解冻食品的感官品质，并且采用真空环境延长解冻后食品的保鲜期。

为解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：

本发明为一种真空高湿装置，包括外框壳，所述外框壳包括食品存储区和加湿区；所述食品存储区和加湿区之间通过隔板进行分隔；所述食品存储区的另一侧设置有一抽真空区；

所述加湿区包括一水槽；所述水槽上安装有一吸水模块；所述隔板的底部为疏水实板；所述隔板的上端设有若干微孔；

所述抽真空区包括真空泵和真空嘴；所述真空嘴一端与真空泵连接；所述真空嘴的另一端与食品存储区连接。

进一步地，所述吸水模块包括吸水泡沫棉、吸水布、吸水球或者吸水管中的一种或者几种。

进一步地，所述真空泵包括机械真空泵和电动真空泵。

进一步地，所述真空嘴包括真空管和软胶唇；所述真空管通过软胶唇安装在外框壳上。

本发明具有以下有益效果：

本发明设置加湿区抽和真空区配合对食品存储区内存储的食品进行加湿，在抽真空的同时加湿区的湿度随着气流对食品存储区源源不断提供湿气，使得装置内部在抽真空的过程中保持动态高湿环境，通过真空高湿环境提高解冻食品的感官品质，并且采用真空环境延长解冻后食品的保鲜期。

当然，实施本发明的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案，下面将对实施例描述所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为一种真空高湿装置的结构示意图；

图2为一种真空高湿装置切面图；

图3为抽真空区的结构示意图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。

在本发明的描述中，需要理解的是，术语“开孔”、“上”、“下”、“厚度”、“顶”、“中”、“长度”、“内”、“四周”等指示方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的组件或元件必须具有特定的方位，以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。

请参阅图1-3所示，本发明为一种真空高湿装置，包括外框壳1，外框壳1包括食品存储区2和加湿区3；食品存储区2和加湿区3之间通过隔板5进行分隔；食品存储区2的另一侧设置有一抽真空区4；

加湿区3包括一水槽31；水槽31上安装有一吸水模块32；吸水模块32包括吸水泡沫棉、吸水布、吸水球或者吸水管中的一种或者几种；隔板5的底部为疏水实板52；隔板5的上端设有若干微孔51；

抽真空区4包括真空泵41和真空嘴42；真空泵41包括机械真空泵和电动真空泵；真空嘴42一端与真空泵41连接；真空嘴42的另一端与食品存储区2连接；真空嘴42包括真空管421和软胶唇422；真空管421通过软胶唇422安装在外框壳1上。

实施例1：当需要解冻冷冻生鲜肉时，在真空高湿装置的加湿区3内的水槽31加入清水，使吸水模块32吸水达到饱和，将冷冻生鲜肉放入食品存储区2，改好盖子，静止平衡，使装置内部达到高湿平衡状态。然后抽真空，由于抽真空的同时会带走装置内部的水蒸汽，但是抽真空的同时加湿区的湿度随着气流对食品存储区源源不断提供湿气，使得装置内部在抽真空的过程中保持动态高湿环境。当抽真空结束时，装置内部气体流动基本停止，保持静态高湿环境。将上述完成的真空装置放置冰箱冷藏室2-4℃环境进行存储，实现低温高湿环境解冻，解冻后的食品在低温真空环境存储。真空高湿可以使生鲜肉表面隔绝氧气，防止表面肌红蛋白的过氧化，从而达到护色效果，同时延长解冻食品的保鲜期，减少汁液流失。实验结果显示，真空高湿解冻牛肉的色泽变化比普通组低77.18％，汁液流失率比普通组低78.93％。

在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“示例”、“具体示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。

以上公开的本发明优选实施例只是用于帮助阐述本发明。优选实施例并没有详尽叙述所有的细节，也不限制该发明仅为所述的具体实施方式。显然，根据本说明书的内容，可作很多的修改和变化。本说明书选取并具体描述这些实施例，是为了更好地解释本发明的原理和实际应用，从而使所属技术领域技术人员能很好地理解和利用本发明。本发明仅受权利要求书及其全部范围和等效物的限制。

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