一种针对木行体质人群的保健奶茶及其制备方法与流程

本发明属于保健奶茶领域，具体涉及一种针对木行体质人群的保健奶茶及其制备方法。
背景技术：
：奶茶是生活中常见的特色饮料，口感香浓醇厚，回味无穷。传统奶茶是牛奶与茶的熬煮融合，再根据个人口味添加糖、咖啡、水果、坚果等物质调和而成，兼具牛奶与茶的营养成分，冷热均可饮用.但是，大多数奶茶中都含有蔗糖、植脂末等成分，长期饮用容易引起发胖、血糖升高等问题，危害人体健康。因此，具有保健功效的奶茶引起了人们的关注，中国专利cn101961053a公开了一种降糖保健奶茶粉及其制备方法，该奶茶粉适合糖尿病人专用，不仅满足病人的营养需要，而且具有降血糖，稳血糖，辅助治疗糖尿病，同时对糖尿病引发的综合症有防病和治病的功能。中国专利cn102870889a公开了一种具有调经活血作用的益母草保健奶茶的生产工艺，该专利通过将中草药益母草与奶茶结合，提供了一款同时具有益母草保健功效和浓郁奶香的新型饮品，该新型饮品营养丰富、具有活血舒经、利于女性生理期调整和保健。但是，目前还未见针对中医五行不同体质人群的保健奶茶的报道。中医五行最早见于《尚书》，“五行，一日水，二日火，三日木，四日金，五日土”。黄帝内经在此基础上衍生出中医五行人。《灵枢·阴阳二十五人》云：“天地之间，六合之内，不离于五，人亦应之。”“五”指木火土金水五行人。中医五行人体质的影响因素无外乎先天和后天。就先天禀赋因素而言，人体对其有特殊的依赖性，因此先天父母体质特性的差异常给后代带来不同程度的影响。后天因素对体质的影响更重要，如地理环境、气候、饮食、精神情志、劳逸等，可以直接或间接地反映到机体内部，从而造成体质差异。在中医五行人中，木行人的特点是身材细高，脸长背直头身小，身体瘦而露骨、腿臂上青筋较明显，说话齿音较重，面色青；处事劳心多忧，能耐受春夏季节，而秋冬季节易得病。此类体质形成的原因除先天因素外，后天因素主要包括①地理环境：东部沿海地区属木，地处平原；②气候：四季不分明，降水较多，夏季多台风；③饮食：偏食海鲜类生冷食物；④情志方面：劳心多忧；⑤劳逸：东部区域主要靠海，忙碌时出海捕鱼，休渔期相对比较清闲，劳逸基本很难达到平衡。除此之外，从五行属性归类而言，东方属木，多风；肝胆属木，肝气容易郁结，且肝胆同病；故木行人多偏气郁质。因此，研究出针对不同体质中医五行人的保健奶茶，有利于根据中医五行人的体质差异针对性地进行养生保健，达到事半功倍的效果。技术实现要素：本发明的目的在于提供一种针对木行体质人群的保健奶茶及其制备方法。本发明提供了一种保健奶茶，它是由包含以下重量份数的原料制得的：酸枣仁2～5份，茯苓5～10份，陈皮1～3份，菊花2～3份，蜂蜜25～40份，牛奶200～300份，水350～500份。进一步地，它是由包含以下重量份数的原料制得的：酸枣仁5份，茯苓10份，陈皮3份，菊花3份，蜂蜜30份，牛奶250份，水400份。进一步地，所述酸枣仁为炒酸枣仁。进一步地，所述炒酸枣仁为磨碎后的炒酸枣仁；优选的，所述磨碎后的炒酸枣仁的粒度为250～350目。进一步地，所述菊花为杭菊。本发明还提供了上述保健奶茶的制备方法，所述方法包括以下步骤：(1)取茯苓、陈皮、水，煎煮，加入菊花继续煎煮，保留煎煮液；(2)在步骤(1)所得煎煮液中加入酸枣仁，煎煮，加入蜂蜜和牛奶，混合均匀，取液体，即得保健奶茶。进一步地，步骤(1)中，所述煎煮的时间为10～30分钟，优选为20分钟。进一步地，步骤(1)中，所述继续煎煮的时间为3～10分钟，优选为5分钟。进一步地，步骤(2)中，所述煎煮的时间为3～10分钟，优选为5分钟。本发明还提供了上述的保健奶茶在制备保健品中的用途。本发明中，酸枣仁为鼠李科植物酸枣ziziphusjujubamill.var.spinosa(bunge)huexh.f.chou的干燥成熟种子。炒酸枣仁的制备方法与《中国药典2015年版》中记载一致，即取净酸枣仁，照清炒法(通则0213)炒至鼓起，色微变深。用时捣碎。杭菊(chrysanthemummorifolium.)是菊科、菊目的植物，原产中国桐乡。实验结果表明，本发明针对木行体质的保健奶茶的茶味、奶味、中药味均衡，甜味适宜，无异味，综合口感优良，被接受程度高。而且，本发明保健奶茶，特别是实施例1特定原料比例下制得的保健奶茶具有良好的改善睡眠功能，能够有效改善木行体质人群的睡眠质量，改善头晕、心情抑郁的现象，可作为木行体质人群的保健饮品，应用前景良好。本发明的保健奶茶制备工艺简单、原料易得，适合工业化生产。显然，根据本发明的上述内容，按照本领域的普通技术知识和惯用手段，在不脱离本发明上述基本技术思想前提下，还可以做出其它多种形式的修改、替换或变更。以下通过实施例形式的具体实施方式，对本发明的上述内容再作进一步的详细说明。但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下的实例。凡基于本发明上述内容所实现的技术均属于本发明的范围。具体实施方式本发明所用原料与设备均为已知产品，通过购买市售产品所得。实施例1、制备本发明针对木行体质的保健奶茶配方：炒酸枣仁5g，茯苓10g，陈皮3g，杭菊3g，蜂蜜30g，牛奶250g，水400g。制备工艺：(1)将配方中的茯苓、陈皮、水放入锅中煎煮20分钟后，放入杭菊继续煎煮5分钟，保留煎煮后的液体；(2)在步骤(1)所得液体中加入磨碎后的炒酸枣仁(250～350目)，煎煮3分钟，然后加入蜂蜜和牛奶，混合均匀，取液体，即得到本发明针对木行体质的保健奶茶。实施例2、制备本发明针对木行体质的保健奶茶配方：炒酸枣仁2g，茯苓8g，陈皮1g，杭菊3g，蜂蜜30g，牛奶250g，水400g。制备工艺：同实施例1。实施例3、制备本发明针对木行体质的保健奶茶配方：炒酸枣仁2g，茯苓5g，陈皮1g，杭菊2g，蜂蜜40g，牛奶300g，水500g。制备工艺：同实施例1。实施例4、制备本发明针对木行体质的保健奶茶配方：炒酸枣仁5g，茯苓10g，陈皮3g，杭菊2g，蜂蜜25g，牛奶200g，水350g。制备工艺：同实施例1。以下通过实验例证明本发明保健奶茶的有益效果。实验例1、本发明保健奶茶的口感测试1、实验方法对食品学院的50名具有食品专业知识的学生进行五行体质测评，留下测评结果为木行体质的学生。然后在木行体质的学生中随机抽取35名，按照表1所示的标准对实施例1～4制得的保健奶茶进行口感和状态评价，总分100分。表1口感和状态评分标准2、实验结果表2口感和状态评分结果35名木行体质的受试者分别对本发明实施例1～4制得的保健奶茶的评价平均得分结果如表2所示，可以看出，本发明实施例1制得的保健奶茶口感和状态综合评分较高。实验表明，本发明制得的保健奶茶的茶味、奶味、中药味均衡，甜味适宜，口感佳，无异味，不分层，状态良好，综合评分优异。实验例2、本发明保健奶茶的接受度测试1、实验方法在实施例1五行体质测评结果为木行体质的学生中随机抽取35名，按照表3所示标准对实施例1～4制得的保健奶茶进行接受度评价，总分10分。表3接受度评价标准评价标准接受度优，8-10分喜欢良，6-7.9分较喜欢一般，4-5.9分可以接受差，2-3.9分勉强接受劣，0-1.9分无法接受2、实验结果表4接受度评分结果35名木行体质的受试者对本发明保健奶茶的接受度评价结果如表4所示。可以看出，本发明实施例1制得的保健奶茶接受度最高。实验例3、本发明保健奶茶的保健效果测试1、实验方法受试对象：木行体质的人，均具有以下症状：睡眠质量差、入睡困难，情绪紧张或易怒、多忧虑、喜叹息，阴虚或阳虚、疲乏、头晕等。将受试对象随机分成2组：(1)观察组：木行体质5人，(2)空白对照组：木行体质3人。观察组饮用本发明实施例1制得的保健奶茶，每两天一杯，连续饮用两个星期；空白对照组饮用矿泉水，连续饮用两个星期。每个受试对象每天填写一次食用观察表，记录身体状况。2、实验结果表5各组保健效果对比观察组的5人连续饮用本发明的保健奶茶两个星期后，均未出现过急性咽喉炎、扁桃体炎、感冒、消化不良、尿急等不良反应。空白对照组3人也无不良反应。观察组的5人中，睡眠质量均较以前有所改善；另外，2人头晕有所改善，1人心情抑郁症状有所改善。空白对照组人员睡眠质量、头晕、心情抑郁现象无改善。结果表明，本发明的保健奶茶不会给人体带来不良反应，而且具有良好的改善睡眠功能，能够有效改善木行体质人群的睡眠质量，改善头晕、心情抑郁的现象，可作为木行体质人群的保健饮品。综上，本发明提供了一种针对木行体质的保健奶茶及其制备方法。该保健奶茶的茶味、奶味、中药味均衡，甜味适宜，无异味，综合口感优良，被接受程度高。而且，该保健奶茶具有良好的改善睡眠功能，能够有效改善木行体质人群的睡眠质量，改善头晕、心情抑郁的现象，可作为木行体质人群的保健饮品，应用前景良好。当前第1页1 2 3 

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