一种具有减肥降脂效果的压片糖果及其制备方法与流程

2021-01-07 10:01:27|

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本发明属于功能食品
技术领域：
，具体涉及一种具有减肥降脂效果的压片糖果及其制备方法。
背景技术：
：肥胖以及与其相关的疾病如心血管疾病、ii型糖尿病，已经成为世界各个国家主要健康问题之一，世界卫生组织已将肥胖定性为十大慢性病之一。随着我国人们高热量食物摄入量的增加及日常活动量的减少，肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病的发病率逐年升高，在2017年中国肥胖率已经高达12％，成为世界肥胖人口最多的国家。肥胖是由遗传因素和环境因素共同作用导致的营养代谢障碍疾病，主要表现为机体能量摄入大于机体能量消耗，从而导致体内脂肪积累过多造成的一种疾病症状。目前对于治疗肥胖的药物多为化学药物，但往往存在降低机体免疫力、易反弹等缺点。随着人们对肥胖带来的不良后果的认识逐渐加深，具有减肥功效的食品应运而生。甘草酸是从甘草中分离得到的一种五环三萜类化合物，是甘草甜味的有效成分，具有抗肥胖、降血脂、抗氧化、抗炎等多种生物活性，甜度大约为蔗糖的200-300倍，具有低热值性，是肥胖症、糖尿病患者使用的一种理想的纯天然甜味剂。本发明利用天然活性物质甘草酸为原料，开发一款老少皆宜，安全、有效的减肥降脂食品，尤其适用于肥胖以及有减肥降脂等需求的人群的压片糖果。技术实现要素：鉴于此，本发明的目的在于利用天然活性物质甘草酸提供一种具有减肥降脂效果的压片糖果，该压片糖果以甘草酸、羧甲基淀粉钠、麦芽糊精、微晶纤维素为主要原料，辅以柠檬酸、山梨糖醇、硬脂酸镁和薄膜包衣粉，经原料混合、制粒、整粒、压片、包衣等步骤制作而成。该压片糖果因含有天然活性成分甘草酸，具有减肥降脂功效，且口感好，携带和食用方便，适用于肥胖以及有减肥降脂等需求的人群。本发明的另一目的在于提供上述具有减肥降脂效果的压片糖果的制备方法，其特征在于：采用如下技术方案：所述具有减肥降脂效果的压片糖果由以下重量份的组分组成：甘草酸0.3-1.2份、羧甲基淀粉钠5-15份、麦芽糊精10-20份、微晶纤维素2-9份、柠檬酸0.1-1份、山梨糖醇3-9份、硬脂酸镁0.3-1份、薄膜包衣粉0.05-0.6份。优选地，所述具有减肥降脂效果的压片糖果具体由以下重量份的组分组成：甘草酸0.4-0.8份、羧甲基淀粉钠7-12份、麦芽糊精15-20份、微晶纤维素4-8份、柠檬酸0.2-0.8份、山梨糖醇4-8份、硬脂酸镁0.5-0.8份、薄膜包衣粉0.15-0.55份。更为优选地，所述具有减肥降脂效果的压片糖果具体由以下重量份的组分组成：甘草酸0.6份、羧甲基淀粉钠10份、麦芽糊精18份、微晶纤维素5份、柠檬酸0.4份、山梨糖醇7.5份、硬脂酸镁0.6份、薄膜包衣粉0.35份。所述的具有减肥降脂效果的压片糖果，其特征在于：制作方法包括以下步骤：(1)将甘草酸、羧甲基淀粉钠、麦芽糊精、微晶纤维素、柠檬酸和山梨糖醇混合均匀后，边搅拌边喷洒50％-70％的食品级乙醇至混合物料潮湿，达到轻压即散的状态程度；(2)将上述混合物制粒，温度以60℃干燥；(3)将干燥后的颗粒16-20目过筛，使颗粒大小均匀；(4)加入70-100目过筛的硬脂酸镁粉末，混合均匀；(5)将混合物加入压片机进行压片，调节填充量至片重0.5-0.6g，控制压力使压片硬度在50-60n进行压片；(6)将薄膜包衣粉配制成15％-20％溶液，对压片糖果喷雾包衣，包衣后分装灭菌。所述的具有减肥降脂功效的压片糖果，其特征在于：所述的薄膜包衣粉可以选用白色、粉色、棕色、黑色、蓝色等透明或不透明的胃溶型或肠溶性包衣粉。本发明的优点在于：本发明所提供的具有减肥降脂效果的压片糖果，含有甘草的主要活性成分甘草酸，甘草酸是甘草甜味的有效成分，具有抗肥胖、降血脂、抗氧化、抗炎等多种生物活性，其甜度约为蔗糖甜度的200-300倍，具有低热值性，可以作为肥胖症、糖尿病患者使用的理想甜味剂。本发明所提供的具有减肥降脂效果的压片糖果兼顾了服用人群对服用口感和食用方便等方面的综合需求，除具有减肥降脂功能，还有抗氧化、防癌等辅助功能，是一款符合人们健康需求的产品。具体实施方式以下所述仅为本发明的具体实施方式，但本发明的实施方式并不受下述实施例的限制。本发明的保护范围应该以权利要求书所限定的保护范围为准。实施例1：一种具有减肥降脂效果的压片糖果，其配方为：甘草酸0.3份、羧甲基淀粉钠15份、麦芽糊精10份、微晶纤维素2份、柠檬酸0.1份、山梨糖醇9份、硬脂酸镁0.3份、粉色不透明胃溶型薄膜包衣粉0.05份。其制作方法包括以下步骤：(1)将甘草酸、羧甲基淀粉钠、麦芽糊精、微晶纤维素、柠檬酸和山梨糖醇混合均匀后，边搅拌边喷洒50％的食品级乙醇至混合物料潮湿，达到轻压即散的状态程度；(2)将上述混合物制粒，温度以60℃干燥；(3)将干燥后的颗粒16目过筛，使颗粒大小均匀；(4)加入70目过筛的硬脂酸镁粉末，混合均匀；(5)将混合物加入压片机进行压片，调节填充量至片重0.5g，控制压力使压片硬度在50n进行压片；(6)将薄膜包衣粉配制成15％溶液，对压片糖果喷雾包衣，包衣后分装灭菌。实施例2：一种具有减肥降脂效果的压片糖果，其配方为：甘草酸0.6份、羧甲基淀粉钠10份、麦芽糊精18份、微晶纤维素5份、柠檬酸0.4份、山梨糖醇7.5份、硬脂酸镁0.6份、白色透明肠溶型薄膜包衣粉0.35份。其制作方法包括以下步骤：(1)将甘草酸、羧甲基淀粉钠、麦芽糊精、微晶纤维素、柠檬酸和山梨糖醇混合均匀后，边搅拌边喷洒60％的食品级乙醇至混合物料潮湿，达到轻压即散的状态程度；(2)将上述混合物制粒，温度以60℃干燥；(3)将干燥后的颗粒18目过筛，使颗粒大小均匀；(4)加入80目过筛的硬脂酸镁粉末，混合均匀；(5)将混合物加入压片机进行压片，调节填充量至片重0.55g，控制压力使压片硬度在55n进行压片；(6)将薄膜包衣粉配制成18％溶液，对压片糖果喷雾包衣，包衣后分装灭菌。实施例3：一种具有减肥降脂效果的压片糖果，其配方为：甘草酸1.2份、羧甲基淀粉钠5份、麦芽糊精20份、微晶纤维素9份、柠檬酸1份、山梨糖醇3份、硬脂酸镁1份、蓝色不透明胃溶型薄膜包衣粉0.6份。其制作方法包括以下步骤：(1)将甘草酸、羧甲基淀粉钠、麦芽糊精、微晶纤维素、柠檬酸和山梨糖醇混合均匀后，边搅拌边喷洒70％的食品级乙醇至混合物料潮湿，达到轻压即散的状态程度；(2)将上述混合物制粒，温度以60℃干燥；(3)将干燥后的颗粒20目过筛，使颗粒大小均匀；(4)加入100目过筛的硬脂酸镁粉末，混合均匀；(5)将混合物加入压片机进行压片，调节填充量至片重0.6g，控制压力使压片硬度在60n进行压片；(6)将薄膜包衣粉配制成20％溶液，对压片糖果喷雾包衣，包衣后分装灭菌。为说明本发明产品的效果，选用实施例2的产品进行功效验证实验，实验结果如下：较优地，所述具有减肥降脂效果的压片糖果的推荐食用量为3片/人(60kg)·天。较优地，以推荐使用量的10倍作为小鼠实验中的甘草酸组的灌胃剂量。动物实验1：将30只28-35天日龄c57bl/6雄性小鼠，体重16-20g，在温度22±2℃、相对湿度40％～60％和明暗交替各12h的环境下适应性喂养1周，采用高脂膳食诱导建立小鼠肥胖模型，建模后，分为空白组(10只)、肥胖模型组(10只)和甘草酸组(10只)。实验6周后，处死，取血清和肝脏，检测胆固醇和甘油三酯含量。结果：如表1所示，相比较于模型组，甘草酸组小鼠体重明显降低；如表2所示，相比较于模型组，甘草酸组肝脏中胆固醇和甘油三酯含量明显降低；如表3所示，相比较于模型组，甘草酸组肝脏中胆固醇和甘油三酯含量明显降低。表1灌胃甘草酸后小鼠平均体重组别初始体重终体重减肥效果空白组26.50±0.3527.78±0.77——肥胖模型组31.10±1.1631.44±0.53——甘草酸组31.16±1.3428.80±0.11**8.4％表2灌胃甘草酸后小鼠血清中胆固醇和甘油三酯含量指标(mmol/l)空白组肥胖模型组甘草酸组tc2.84±0.085.47±0.225.38±0.25tg0.78±0.010.90±0.060.72±0.03**表3灌胃甘草酸后小鼠肝脏中胆固醇和甘油三酯含量指标(mmol/l)空白组肥胖模型组甘草酸组tc0.17±0.020.24±0.030.10±0.01**tg1.37±0.151.71±0.130.42±0.08**综合看来，空白组和肥胖模型组小鼠在灌胃前已形成了明显的体重差异，灌胃6周后，甘草酸组的体重对比肥胖模型组显著下降了8.4％；血清和肝脏中胆固醇及甘油三酯含量得到了有效的控制，从数据上证明，该供试品对肥胖症状有一定的治疗或预防效果。任何熟悉本领域的技术人员在本发明所涵盖的技术范围内，不经过创造性的各种替换、变化和修改，都应涵盖在本发明的保护范围之内，均属于本发明所保护的范围。本发明的保护范围应该以权利要求书所限定的保护范围为准。当前第1页1 2 3

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