一种助眠小分子肽固体饮料及其制备方法和应用与流程

本发明属于功能性食品或保健品领域，具体涉及一种助眠小分子肽固体饮料及其制备方法和应用。

背景技术：

随着社会经济的快速发展，生活节奏的不断加快，来自社会、生活、工作诸多方面的压力越来越大，随之出现的亚健康状态人群越来越多，这样给个人、家庭和社会带来很多不稳定、不和谐的潜在因素，严重影响了社会生产力和人们的生活质量。其中失眠及由其引发的相关症状在诸多亚健康状态中较为常见和突出，越来越受到大家的关注。

失眠是以经常不能获得正常睡眠为特征的一类病证，主要表现为睡眠时间短，深度睡眠不足，轻者入睡困难、寐而不酣、时睡时醒或醒后无法继续入眠，重者彻夜不眠。目前失眠已经成为继头痛后的神经科门诊的第二大疾病。

目前用于治疗失眠的药物主要为西药和部分中药，而这些药物常有作用不确切、须长期服药、停药即发病、易产生依赖性、毒副作用较大等问题。长期服用对病人的身体健康势必有害，甚至会引起其他医源性疾病。所以开发安全、有效的新型助眠药物、保健品或功能型食品必然会成为该领域的发展趋势，近年来采用食疗的方法来缓解或根除包括失眠在内的某些疾病引起了大家的关注，但在市面上迄今还未出现令人满意的食疗方案或产品。

专利cn104738624a公开了一种神经衰弱、健忘失眠的营养保健食品，通过药食两用中草药进行配伍，并添加有短肽、氨基酸、碳水化合物、多种维生素及多种矿物质。该配方添加有中药，不宜长期服用。

因此，开发一种助眠效果显著且副作用小的助眠产品具有重要的研究意义和推广价值。

技术实现要素：

本发明的目的在于克服现有技术中助眠效果显著的食疗方案或产品的缺乏，提供一种助眠小分子肽固体饮料。本发明提供的助眠小分子肽固体饮料以多种小分子肽配伍作为主料，并辅以γ-氨基丁酸、n-乙酰神经胺酸、复合维生素等神经营养因子，不仅原料绿色天然，口感细腻醇香，而且具有显著的助眠效果，在很大程度上克服了现有助眠产品功效不明显、副作用大的缺陷；且为固体制剂的形式，避免了相关液体制剂不易储存与携带等问题。

本发明的另一目的在于提供上述助眠小分子肽固体饮料的制备方法。

本发明的另一目的在于提供上述助眠小分子肽固体饮料在制备助眠、营养修复、提升机体免疫力或美容药品、保健品或功能型食品或制剂中的应用。

为实现上述发明目的，本发明采用如下技术方案：

一种助眠小分子肽固体饮料，包括如下重量份数的主料和辅料：

主料：鲟鱼皮低聚肽10～15份；

小麦低聚肽30～40份；

山核桃低聚肽30～40份；

牛乳低聚肽20～30份；

辅料：γ-氨基丁酸1～5份；

n-乙酰神经胺酸1～5份；

复合维生素的添加量在国标食品添加剂标准加入量范围内。

引发睡眠障碍的原因有多种，例如睡眠情绪、身心疲劳感、睡眠因子的合成和分泌不足等。从这几个角度综合考虑，得到一种多角度助眠的产品将具有更加的助眠效果和应用范围。

小麦低聚肽一方面能够促进骨骼肌损伤细胞的修复，维持骨骼肌细胞的完整性以及减少心肌线粒体氧自由基的生成，维持心肌线粒体的正常结构和功能，保护心脏，提高耐氧能力；另一方面富含高谷酰胺的小麦低聚肽，能有效调节神经。从而通过降低身心疲劳感来促进睡眠。

山核桃低聚肽中的色氨酸可促进血清素和褪黑素的分泌，谷氨酸可促进脑内五羟色胺、γ-氨基丁酸等抑制性神经递质的合成，从而发挥改善睡眠的积极作用。

鲟鱼皮低聚肽和牛乳低聚肽中丰富的色氨酸是大脑合成5-羟色胺的主要原料，它能改善睡前情绪和抑制神经活动，缩短睡眠潜伏期。

本发明通过反复研究发现，特定的植物小分子肽：小麦低聚肽和山核桃低聚肽，和特定的动物小分子肽：鲟鱼皮低聚肽和牛乳低聚肽进行复配，可较好地滋养神经细胞，参与修复和改善脑细胞代谢；γ-氨基丁酸具有镇静助眠、抗焦虑的作用；n-乙酰神经胺酸具有参与维持大脑神经结构和功能的完整，促进神经细胞的分化、发育、再生以及突触传递等作用；维生素可参与维持神经系统的健康。

本发明以特定的小分子肽组合为主料，可从改善睡眠情绪、降低身心疲劳感、增加睡眠因子的合成和分泌等角度，协同发挥较为全面的助眠效果，减少因成分单一引起的助眠效果不佳现象；同时以功能性神经营养因子为辅料，通过主料和辅料的的复配，得到的助眠小分子肽固体饮料不仅原料绿色天然，口感细腻醇香，而且具有显著的助眠效果，可大大缩短睡眠潜伏期时间和延长睡眠有效期时间，在很大程度上克服了现有助眠产品功效不明显、副作用大的缺陷；且为固体制剂的形式，避免了相关液体制剂不易储存与携带等问题。

优选地，所述助眠小分子肽固体饮料包括如下重量份数的主料和辅料：

主料：鲟鱼皮低聚肽13～15份；

小麦低聚肽30～35份；

山核桃低聚肽32～35份；

牛乳低聚肽25～28份；

辅料：γ-氨基丁酸2～3份；

n-乙酰神经胺酸2～3份；

复合维生素的添加量为：维生素a的添加量为500～800μgrae/100g；维生素c的添加量为100～200mg/100g；维生素d的添加量为1.5～5.0μg/100g；维生素e的添加量为5.0～20mgα-te/100g；b族维生素中，维生素b1的添加量为0.5～5.0mg/100g、维生素b2的添加量为0.5～5.0mg/100g、维生素b6的添加量为0.5～5.0mg/100g、维生素b12的添加量为1.0～5.0mg/100g。

本发明提供的鲟鱼皮低聚肽、小麦低聚肽、山核桃低聚肽和牛乳低聚肽可由如下方法制备得到。

优选地，所述鲟鱼皮低聚肽通过如下过程制备得到：

s11：将鲟鱼皮浸泡后匀浆得鲟鱼皮匀浆液；

s12：向鲟鱼皮匀浆液中加入碱性蛋白酶，在45～55℃的温度下酶解1～2h后灭活，过滤，离心即得所述鲟鱼皮低聚肽。

优选地，所述小麦低聚肽通过如下过程制备得到：

s21：将小麦浸泡后匀浆得小麦匀浆液；

s22：向小麦匀浆液中加入碱性蛋白酶，在45～55℃的温度下酶解1～2h后灭活，过滤，离心即得所述小麦低聚肽。

优选地，所述山核桃低聚肽通过如下过程制备得到：

s31：将山核桃浸泡后匀浆得山核桃匀浆液；

s32：向山核桃匀浆液中加入碱性蛋白酶，在45～55℃的温度下酶解1～2h后灭活，过滤，离心即得所述山核桃低聚肽。

优选地，所述牛乳低聚肽通过如下过程制备得到：向生牛乳中加入碱性蛋白酶，在45～55℃的温度下酶解1～2h后灭活，过滤，离心即得所述牛乳低聚肽。

优选地，所述复合维生素包括维生素a、b族维生素、维生素c、维生素e中的至少两种。

更为优选地，所述复合维生素包括维生素a、b族维生素、维生素c、维生素e。充足全面的维生素可更好地参与维持神经系统的健康。

应当说明的是，维生素的添加量按国标食品添加剂标准加入量执行。维生素a的添加量为250～800μgrae/100g；维生素c的添加量为30～500mg/100g；维生素d的添加量为1.5～10μg/100g；维生素e的添加量为5.0～150mgα-te/100g；b族维生素中，维生素b1的添加量为0.5～20mg/100g、维生素b2的添加量为0.5～20mg/100g、维生素b6的添加量为0.5～10mg/100g、维生素b12的添加量为1.0～10mg/100g。

上述助眠小分子肽固体饮料的制备方法，包括如下步骤：将鲟鱼皮低聚肽、小麦低聚肽、山核桃低聚肽、牛乳低聚肽、γ-氨基丁酸、n-乙酰神经胺酸和复合维生素混合，喷雾干燥即得所述助眠小分子肽固体饮料。

本发明提供的制备方法工艺简单、绿色环保、易于推广和规模化生产。

本发明提供的助眠小分子肽固体饮料遇水易复溶还原、利于消化吸收；易于储存和携带、适应当前快节奏的生活方式；具有较高的社会效益和经济效益。

优选地，喷雾干燥至含水量不超过5％。

本发明提供的助眠小分子肽固体饮料还可经杀菌真空包装，以更好的储存及运输。

上述助眠小分子肽固体饮料在制备助眠、营养修复、提升机体免疫力或美容药品、保健品或功能型食品或制剂中的应用也在本发明的保护范围内。

优选地，所述助眠小分子肽固体饮料在制备缩短睡眠潜伏期时间和延长睡眠有效期时间的制剂中的应用。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：

本发明以特定的小分子肽组合为主料，以功能性神经营养因子为辅料，通过主料和辅料的的复配，得到的助眠小分子肽固体饮料不仅原料绿色天然，口感细腻醇香，而且具有显著的助眠效果，可大大缩短睡眠潜伏期时间和延长睡眠有效期时间，在很大程度上克服了现有助眠产品功效不明显、副作用大的缺陷。

本发明提供的制备方法工艺简单、绿色环保、易于推广和规模化生产；且助眠小分子肽固体饮料遇水易复溶还原、利于消化吸收；易于储存和携带，适应当前快节奏的生活方式，具有较高的社会效益和经济效益。

具体实施方式

下面结合实施例进一步阐述本发明。这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。下例实施例中未注明具体条件的实验方法，通常按照本领域常规条件或按照制造厂商建议的条件；所使用的原料、试剂等，如无特殊说明，均为可从常规市场等商业途径得到的原料和试剂。本领域的技术人员在本发明的基础上所做的任何非实质性的变化及替换均属于本发明所要求保护的范围。

本发明各实施例提供的鲟鱼皮低聚肽、小麦低聚肽、山核桃低聚肽、牛乳低聚肽可通过如下方法制备得到。

(1)将洗涤后的小麦，分别加2～3倍的清水浸泡20～30分钟后，匀浆得小麦匀浆液。然后在相应的匀浆液中加入原料质量0.3％～0.5％的碱性蛋白酶(木瓜蛋白酶∶胰蛋白酶＝1∶1，酶活性为40万～50万u/g)，在45～55℃的温度下酶解1～2h，酶解后，将温度调至85～90℃对酶进行灭活处理15～20min。对以上酶解液过滤、离心，取上清液进行超滤离心(截留分子量30ku)小分子肽。具体的，加入的碱性蛋白酶的质量为原料质量的0.3％，酶解温度为45℃，酶解2h。

(2)将洗涤后的山核桃，分别加2～3倍的清水浸泡20～30分钟后，匀浆得核桃匀浆液。然后在相应的匀浆液和牛乳中加入原料质量0.3％～0.5％的碱性蛋白酶(木瓜蛋白酶∶胰蛋白酶＝1∶1，酶活性为40万～50万u/g)，在45～55℃的温度下酶解1～2h，酶解后，将温度调至85～90℃对酶进行灭活处理15～20min。对以上酶解液过滤、离心，取上清液进行超滤离心(截留分子量30ku)小分子肽。具体的，加入的碱性蛋白酶的质量为原料质量的0.4％，酶解温度为50℃，酶解1.5h。

(3)将洗涤后的鲟鱼皮，分别加2～3倍的清水浸泡20～30分钟后，匀浆得鲟鱼皮匀浆液。然后在相应的匀浆液中加入原料质量0.3％～0.5％的碱性蛋白酶(木瓜蛋白酶∶胰蛋白酶＝1∶1，酶活性为40万～50万u/g)，在45～55℃的温度下酶解1～2h，酶解后，将温度调至85～90℃对酶进行灭活处理15～20min。对以上酶解液过滤、离心，取上清液进行超滤离心(截留分子量30ku)小分子肽。具体的，加入的碱性蛋白酶的质量为原料质量的0.4％，酶解温度为50℃，酶解1.5h。

(4)向生牛乳中加入原料质量0.3％～0.5％的碱性蛋白酶(木瓜蛋白酶∶胰蛋白酶＝1∶1，酶活性为40万～50万u/g)，在45～55℃的温度下酶解1～2h，酶解后，将温度调至85～90℃对酶进行灭活处理15～20min。对以上酶解液过滤、离心，取上清液进行超滤离心(截留分子量30ku)小分子肽。具体的，加入的碱性蛋白酶的质量为原料质量的0.5％，酶解温度为55℃，酶解1h。

实施例1～3

本实施例提供一系列助眠小分子肽固体饮料，其配方如表1。

表1实施例1～3的助眠小分子肽固体饮料

其中，实施例1～3和对比例1、3，维生素a的添加量为504μgrae/100g；维生素c的添加量为200mg/100g；维生素d的添加量为5μg/100g；维生素e的添加量为80mgα-te/100g；b族维生素中，维生素b1的添加量为10mg/100g、维生素b2的添加量为12mg/100g、维生素b6的添加量为8mg/100g、维生素b12的添加量为6mg/100g。

试验例1实施例1～3和对比例1～3提供的助眠小分子肽固体饮料对实验小鼠的助眠作用

方法：随机选取190只健康的spf级昆明小鼠(20±2g)，在同等条件下适应性饲养一周后随机分成19组，分别为空白对照组(蒸馏水)，实施例1-小分子肽固体饮料低剂量组(1g/kg/d)、实施例1-小分子肽固体饮料中剂量组(5g/kg/d)、实施例1-小分子肽固体饮料高剂量组(15g/kg/d)，实施例2-小分子肽固体饮料低剂量组(1g/kg/d)、实施例2-小分子肽固体饮料中剂量组(5g/kg/d)、实施例2-小分子肽固体饮料高剂量组(15g/kg/d)，实施例3-小分子肽固体饮料低剂量组(1g/kg/d)、实施例3-小分子肽固体饮料中剂量组(5g/kg/d)、实施例3-小分子肽固体饮料高剂量组(15g/kg/d)，对比例1-小分子肽固体饮料低剂量组(1g/kg/d)、对比例1-小分子肽固体饮料中剂量组(5g/kg/d)、对比例1-小分子肽固体饮料高剂量组(15g/kg/d)，对比例2-小分子肽固体饮料低剂量组(1g/kg/d)、对比例2-小分子肽固体饮料中剂量组(5g/kg/d)、对比例2-小分子肽固体饮料高剂量组(15g/kg/d)，对比例3-小分子肽固体饮料低剂量组(1g/kg/d)、对比例3-小分子肽固体饮料中剂量组(5g/kg/d)、对比例3-小分子肽固体饮料高剂量组(15g/kg/d)，每组10只。通过灌胃方式给药，选择在每晚20点灌胃一次，各组连续灌胃给药28d。其中剂量组给药剂量(5g/kg/d)是由《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》中γ-氨基丁酸每天人体服用限量500mg为基准，再根据γ-氨基丁酸在小分子固体饮料中的含量，结合人与小鼠给药剂量换算系数折算得来。

先后进行阈下值催眠剂量戊巴比妥钠小鼠入睡试验、戊巴比妥钠睡眠潜伏期试验、延长戊巴比妥钠诱导的小鼠睡眠时间试验。具体操作如下：

1.阈下值催眠剂量戊巴比妥钠小鼠入睡试验

各剂量组给药后，空白对照组给予等体积蒸馏水，30min后，各组均按150mg/kg腹腔注射戊巴比妥钠，以翻正反射消失1min以上作为入睡判断标准，观察助眠小分子肽对注射阈下戊巴比妥钠小鼠入睡率的影响。结果如表1。

2.戊巴比妥钠睡眠潜伏期试验

各剂量组给药后，空白对照组给予等体积蒸馏水，30min后，各组均按300mg/kg腹腔注射戊巴比妥钠，以翻正反射消失1min以上作为入睡判断标准，从注射戊巴比妥钠到小鼠入睡即为睡眠潜伏期。观察助眠小分子肽对戊巴比妥钠睡眠潜伏期的影响。结果如表2。

3.延长戊巴比妥钠诱导的小鼠睡眠时间试验

各剂量组给药后，空白对照组给予等体积蒸馏水，30min后，各组均按300mg/kg腹腔注射戊巴比妥钠，以翻正反射消失1min以上作为入睡判断标准，翻正反射恢复表示小鼠觉醒，从翻正反射消失到恢复的这段时间即为小鼠睡眠时间。观察助眠小分子肽对戊巴比妥钠睡眠时间延长的影响。结果如表3。

表1助眠小分子肽固体饮料对注射阈下戊巴比妥钠小鼠入睡率的影响

注：与空白对照组相比，^#p＜0.05，^##p＜0.01。

表2助眠小分子肽固体饮料对小鼠戊巴比妥钠睡眠潜伏期的影响

注：与空白对照组相比，^#p＜0.05，^##p＜0.01。

表3助眠小分子肽固体饮料1对小鼠戊巴比妥钠诱导睡眠时间的影响

注：与空白对照组相比，^#p＜0.05，^##p＜0.01。

从表1、表2、表3可知，各实施例提供的低、中、高剂量的助眠小分子肽固体饮料均能显著缩短小鼠戊巴比妥钠睡眠潜伏期时间及延长戊巴比妥钠诱导小鼠的睡眠时间。其中，高剂量组的助眠小分子肽固体饮料可显著提升注射阈下戊巴比妥钠小鼠的入睡率。以上结果说明，在戊巴比妥钠催眠的基础上，本发明提供的助眠小分子肽固体饮料能与戊巴比妥钠协同发挥助眠作用。而仅选用部分主料或辅料的助眠小分子肽固体饮料(对比例1～3)虽然也可缩短小鼠戊巴比妥钠睡眠时间及延长戊巴比妥钠诱导小鼠的睡眠时间，但其整体助眠效果差于各实施例提供的助眠小分子肽固体饮料。

由上述可知，本发明通过各主料和辅料的复配，得到的助眠小分子肽固体饮料具有显著的助眠效果，可大大缩短睡眠潜伏期时间和延长睡眠有效期时间。

上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。

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