一种糟辣的制作方法与流程

本发明涉及糟辣加工技术领域，尤其涉及一种糟辣的制作方法。

背景技术：

糟辣又称糟辣子和糟辣椒，是云南、贵州独有的美食调味品，两省均有制作。

现有糟辣虽然风味独特，但是制备所需花费的时间较长，且制备的时间较长，所需要用到生产设备使用起来也比较不方便，制备成本较大，为此我们提出了一种糟辣的制作方法。

技术实现要素：

本发明提出的一种糟辣的制作方法，解决了糟辣制作不方便的问题。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种糟辣，其包括以下原料按重量份包括：糟辣30份，小米虾4份，糯米饭8份，粗盐1-2份。

一种如权利要求1的糟辣的制作方法，还包括以下制备步骤：

s1、将清洗干净的鲜活小米虾倒入搅拌设备的内部，当鲜活小米虾完全进入到搅拌设备的内部后，将刚刚出炉的熟糯米饭加入搅拌设备的内部，此时可通过搅拌设备内部的搅拌部件对熟糯米饭和鲜活小米虾进行搅拌处理；

s2、当搅拌设备内部的熟糯米饭和鲜活小米虾搅拌均匀后，此时可将新鲜糟辣加入到搅拌设备的内部，此时可通过搅拌设备内部的搅拌部件对新鲜糟辣、熟糯米饭和鲜活小米虾进行均匀的搅拌，搅拌1分钟后，此时将粗盐加入搅拌设备的内部，此时可通过搅拌设备内部的搅拌部件对新鲜糟辣、熟糯米饭、鲜活小米虾和粗盐进行1分钟以上的均匀搅拌处理；

s3、当搅拌设备内部的新鲜糟辣、熟糯米饭、鲜活小米虾和粗盐进行1分钟以上的搅拌处理后，此时可得到糟辣，此时可通过搅拌设备底部的出料部件将搅拌均匀的各种糟辣配料排出；

s4、当搅拌设备将搅拌设备内部的各种糟辣配料进行排出时，此时使用者可使用发酵坛对搅拌均匀的各种糟辣配料进行接收，当发酵坛的内部收集满搅拌均匀的各种糟辣配料后，此时对发酵坛进行密封处理；

s5、将s4步骤中得到的装满各种糟辣配料的发酵坛放置在阴凉处，当发酵坛内部的各种糟辣配料发酵一个月以上，此时可得到糟辣。

一种用于如权利要求1所述的糟辣的制作装置：包括混合设备和发酵坛，所述混合设备包括搅拌设备，所述搅拌设备的内部设有搅拌部件，所述搅拌部件包括挡板和环形槽，所述挡板位于搅拌设备的内部，所述环形槽开设在搅拌设备顶部的内壁上，所述挡板滑动连接在环形槽的内部，所述挡板的顶部固定有驱动电机，所述驱动电机的输出端传动连接有连接柱，所述挡板的下方设有连接块，所述连接块与搅拌设备底部的内壁滑动连接，所述连接块顶部的两端均固定有连动块，所述连动块的外壁沿竖向固定有多个搅拌杆，所述搅拌杆转动套设在搅拌设备的内部，所述发酵坛位于搅拌设备的下方，并且设有多个，所述搅拌设备的底部安装出料部件。

优选的，所述出料部件包括出料管，所述出料管与搅拌设备的内腔相连接，所述出料管的中部安装有阀门。

优选的，所述挡板的两端均开设有投料口，所述投料口的内壁均通过铰链铰接有挡块，所述挡块远离驱动电机一端的两侧均开设有容纳槽，所述容纳槽的内壁均固定有连接弹簧，所述连接弹簧的另一端延伸出容纳槽的外部，并且固定在投料口的内壁上。

优选的，挡板的底部开设有联动槽，联动槽为环形结构，连动块远离连接块的一端固定有滑块，滑块均滑动连接在联动槽的内部。

优选的，所述搅拌设备为凹形结构，所述搅拌设备底部的四角均固定有支撑腿。

本发明中：

通过搅拌设备、挡板、环形槽、驱动电机、连接柱、连接块、连动块、搅拌杆、出料管、发酵坛、投料口、挡块、容纳槽、连接弹簧、环形槽、滑块和支撑腿的配合工作，一方面可简单方便的对糟辣进行制作，且可对制作糟辣的配料进行均匀混合的搅拌，从而有效的提高糟辣的产品质量；另一方面可快速的对混合均匀的的糟辣配料进行排出，从而避免糟辣配料停滞在制作设备的内部，从而方便使用者对糟辣配料进行使用，并且可根据使用者的搬运需求，简单方便的对制作糟辣的部件进行拆分，从而方便使用者对糟辣的制作设备进行搬运运输，使用方便。

综上所述，本发明可快速的对糟辣进行制作，且制作过程简单，且制备所需的时间较短，使用方便，且可对制作糟辣的配料进行均匀混合的搅拌，并且可简单方便的对制作糟辣的部件进行拆分，制作方法简便，适合推广。

附图说明

图1为本发明提出的一种糟辣的制作方法的结构示意图；

图2为图1中a部分的局部放大图；

图3为图1中b部分的局部放大图。

图中标号：1、搅拌设备；2、挡板；3、环形槽；4、驱动电机；5、连接柱；6、连接块；7、连动块；8、搅拌杆；9、出料管；10、发酵坛；11、投料口；12、挡块；13、容纳槽；14、连接弹簧；15、联动槽；16、滑块；17、支撑腿。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。

参照图1-3，一种糟辣，其包括以下原料按重量份包括：糟辣15kg，小米虾2kg，糯米饭4kg，粗盐1kg。

一种糟辣的制作方法，还包括以下制备步骤：

s1、将2kg清洗干净的鲜活小米虾倒入搅拌设备1的内部，当2kg鲜活小米虾完全进入到搅拌设备1的内部后，将刚刚出炉的4kg熟糯米饭加入搅拌设备1的内部，此时可通过搅拌设备1内部的搅拌部件对熟糯米饭和鲜活小米虾进行搅拌处理；

s2、当搅拌设备1内部的熟糯米饭和鲜活小米虾搅拌均匀后，此时可将15kg新鲜糟辣加入到搅拌设备1的内部，此时可通过搅拌设备1内部的搅拌部件对新鲜糟辣、熟糯米饭和鲜活小米虾进行均匀的搅拌，搅拌1分钟后，此时将1kg粗盐加入搅拌设备1的内部，此时可通过搅拌设备1内部的搅拌部件对新鲜糟辣、熟糯米饭、鲜活小米虾和粗盐进行1分钟以上的均匀搅拌处理；

s3、当搅拌设备1内部的新鲜糟辣、熟糯米饭、鲜活小米虾和粗盐进行1分钟以上的搅拌处理后，此时可得到糟辣，此时可通过搅拌设备1底部的出料部件将搅拌均匀的各种糟辣配料排出；

s4、当搅拌设备1将搅拌设备1内部的各种糟辣配料进行排出时，此时使用者可使用发酵坛10对搅拌均匀的各种糟辣配料进行接收，当发酵坛10的内部收集满搅拌均匀的各种糟辣配料后，此时对发酵坛10进行密封处理；

s5、将s4步骤中得到的装满各种糟辣配料的发酵坛10放置在阴凉处，当发酵坛10内部的各种糟辣配料发酵一个月以上，此时可得到糟辣。

一种糟辣的制作装置：包括混合设备和发酵坛10，混合设备包括搅拌设备1，搅拌设备1的内部设有搅拌部件，搅拌部件包括挡板2和环形槽3，挡板2位于搅拌设备1的内部，环形槽3开设在搅拌设备1顶部的内壁上，挡板2滑动连接在环形槽3的内部，挡板2的顶部固定有驱动电机4，驱动电机4的输出端传动连接有连接柱5，挡板2的中部开设有转槽，连接柱5转动连接在转槽的内部，挡板2的下方设有连接块6，连接块6与搅拌设备1底部的内壁滑动连接，连接块6顶部的两端均固定有连动块7，连动块7的外壁沿竖向固定有多个搅拌杆8，搅拌杆8转动套设在搅拌设备1的内部，发酵坛10位于搅拌设备1的下方，并且设有多个，搅拌设备1的底部安装出料部件。

出料部件包括出料管9，出料管9与搅拌设备1的内腔相连接，出料管9的中部安装有阀门。

挡板2的两端均开设有投料口11，投料口11的内壁均通过铰链铰接有挡块12，挡块12远离驱动电机4一端的两侧均开设有容纳槽13，容纳槽13的内壁均固定有连接弹簧14，连接弹簧14的另一端延伸出容纳槽13的外部，并且固定在投料口11的内壁上。

挡板2的底部开设有联动槽15，联动槽15为环形结构，连动块7远离连接块6的一端固定有滑块16，滑块16均滑动连接在联动槽15的内部。

搅拌设备1为凹形结构，搅拌设备1底部的四角均固定有支撑腿17。

工作原理：当使用者需要对糟辣进行制作时，此时可推动挡块12，此时可通过挡块12和投料口11内壁的铰接配合工作，带动挡块12进行偏转，当挡块12打开投料口11时，此时可通过投料口11将2kg清洗干净的鲜活小米虾倒入搅拌设备1的内部，当2kg鲜活小米虾完全进入到搅拌设备1的内部后，将刚刚出炉的4kg熟糯米饭加入搅拌设备1的内部，此时可通过驱动电机4的运行，带动连接柱5进行转动，此时可通过转动的连接柱5，带动连接块6进行转动，此时可通过转动的连接块6，带动连动块7进行转动，带动搅拌杆8进行转动，此时可通过转动的连接块6、连动块7和搅拌杆8进行转动，此时可通过转动的连接块6、连动块7和搅拌杆8对熟糯米饭和鲜活小米虾进行搅拌处理，当搅拌设备1内部的熟糯米饭和鲜活小米虾搅拌均匀后，此时可将15kg新鲜糟辣加入到搅拌设备1的内部，此时可通过转动的连接块6、连动块7和搅拌杆8对新鲜糟辣、熟糯米饭和鲜活小米虾进行均匀的搅拌，搅拌1分钟后，此时将1kg粗盐加入搅拌设备1的内部，此时可通过转动的连接块6、连动块7和搅拌杆8对新鲜糟辣、熟糯米饭、鲜活小米虾和粗盐进行1分钟以上的均匀搅拌处理，当搅拌设备1内部的新鲜糟辣、熟糯米饭、鲜活小米虾和粗盐进行1分钟以上的搅拌处理后，此时可得到糟辣，此时使用者可打开阀门，此时搅拌设备1内部的各种糟辣配料将会通过出料管9进行排出，当搅拌设备1将搅拌设备1内部的各种糟辣配料通过出料管9进行排出时，此时使用者可将发酵坛10对准出料管9的输出端，此时可通过发酵坛10对搅拌均匀的各种糟辣配料进行接收，当发酵坛10的内部收集满搅拌均匀的各种糟辣配料后，此时对发酵坛10进行密封处理，将s4步骤中得到的装满各种糟辣配料的发酵坛10放置在阴凉处，当发酵坛10内部的各种糟辣配料发酵一个月以上，此时可得到糟辣，且当出料管9对搅拌设备1内部的各种糟辣配料进行排出时，此时转动的连接块6将会拨动搅拌设备1内部的各种糟辣配料快速进入到出料管9的内部，从而通过出料管9进行排出，且当连接块6、连动块7和搅拌杆8对搅拌设备1内部的各种糟辣配料进行搅拌处理时，此时可通过连接弹簧14的弹性，通过挡块12和投料口11内壁的铰接配合工作，带动挡块12进行偏转，带动挡块12对投料口11进行封闭，从而避免搅拌设备1内部的各种糟辣配料在搅拌的过程中，溅射出搅拌设备1的外部，从而有效的提高混合设备的工作性能，且在使用者使用混合设备的过程中，需要对混合设备进行搬运，需要将搅拌部件拆离出混合设备的内部时，此时使用者可拉动挡板2，此时可通过挡板2和环形槽3的滑动配合工作，通过连接块6和搅拌设备1的滑动配合工作，带动挡板2进行竖向向上的位移，带动连接块6、连动块7和搅拌杆8进行竖向向上的位移，当挡板2、连接块6、连动块7和搅拌杆8均脱离搅拌设备1的内部后，此时搅拌部件被拆离出混合设备的内部，此时使用者可方便的对混合设备进行搬运，使用方便。

在本发明的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“长度”、“宽度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”、“顺时针”、“逆时针”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的设备或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。

此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本发明的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限定。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

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