一种新型自动和面机的制作方法

本实用新型涉及食品加工设备技术领域，具体而言，涉及一种新型自动和面机。

背景技术：

和面机是食品加工的常见设备，属于面食机械的一种，其主要就是将面粉和水进行均匀的混合。现有的和面机通常也只是将水和面粉混合，也有的是将面粉和其他添加剂混合后加水搅拌形成面团。

为了满足人们的口味需求，面食制作过程中会添加蔬菜汁、水果汁、蛋液等来丰富面条的风味和颜色，对于量少的风味面食制作，通常采用手工和面的方式；对于量产的风味面食制作，也只是将添加物和面粉放入普通的和面机中直接进行搅拌，这种方式很容易出现搅拌不均匀的问题，从而影响成品的口感和视觉感官。由于没有能够专门用于制作风味面食的和面机，一般会采用普通的和面机进行和面，然而为了避免混合不均匀的问题，只能采取少量多次的做法，且需要人工完成的工序多、搅拌时间长，导致生产效率低。

技术实现要素：

针对上述问题中存在的不足之处，本实用新型提供一种新型自动和面机，包括机架、搅拌装置和位于所述搅拌装置下方的和面装置，所述搅拌装置和所述和面装置均安装在所述机架上；

所述搅拌装置包括搅拌箱和搅拌组件，所述搅拌组件包括搅拌电机、搅拌轴和搅拌叶，所述搅拌电机安装在所述机架的顶部，所述搅拌轴的上端与所述搅拌电机的输出轴连接，所述搅拌轴穿过搅拌箱顶盖伸入到搅拌箱的内部，所述搅拌轴的下端连接若干所述搅拌叶，所述搅拌箱的底部设置出料口，所述搅拌箱顶盖上设置进水口和多个下料口，所述出料口处、所述进水口处和所述下料口处均设置阀门；

所述和面装置包括和面箱和和面组件，所述和面组件包括驱动电机、传动机构和和面杆，所述驱动电机驱动传动机构转动，所述传动机构带动所述和面杆转动，所述和面杆穿过所述和面箱的侧壁伸入到和面箱内部，所述和面箱顶部设置和面箱顶盖，所述和面箱顶盖上设置入料口，所述入料口位于所述出料口的正下方，所述和面箱的底部为与所述和面杆相适应的弧形。

作为本实用新型进一步改进，所述传动机构为齿轮结构，所述驱动电机的输出轴上设置驱动齿轮，所述和面杆上靠近驱动齿轮的一端设置与驱动齿轮相啮合的从动齿轮。

作为本实用新型进一步改进，所述新型自动和面机还包括备料箱，所述备料箱包括干粉备料箱和液体备料箱，不同的备料箱的出料端与不同的下料口连接。

作为本实用新型进一步改进，所述液体备料箱的进液口与榨汁机的出液口连接，所述液体备料箱用于储存通过榨汁机榨取的液体。

作为本实用新型进一步改进，所述搅拌箱的底面由中心向边缘向下倾斜，所述搅拌叶与所述搅拌箱的底面平行。

作为本实用新型进一步改进，所述搅拌叶的末端向上弯起与所述搅拌箱的侧壁平行。

作为本实用新型进一步改进，所述备料箱分别由隔板均分成若干等份，形成多个间隔，每个间隔均设置可单独开启出料口。

作为本实用新型进一步改进，所述搅拌箱顶盖上设置多个高压清洗喷头a，所述多个高压清洗喷头a朝向所述搅拌箱的内部。

作为本实用新型进一步改进，所述搅拌箱的底部侧面设置排水口。

作为本实用新型进一步改进，所述和面杆为两个平行设置的螺旋状和面杆，且两个所述螺旋状和面杆位于同一水平面。

作为本实用新型进一步改进，每个所述螺旋状和面杆分别由一个驱动电机驱动。

作为本实用新型进一步改进，每个所述螺旋状和面杆下方的和面箱底面均为与之单独相适应的弧形。

作为本实用新型进一步改进，所述和面箱顶盖上位于设置多个高压清洗喷头b，所述高压清洗喷头b朝向所述和面箱的内部，所述和面箱的底部设置排水口。

作为本实用新型进一步改进，所述和面箱的侧壁上设置箱门。

作为本实用新型进一步改进，所述新型自动和面机还包括控制器，所述出料口、所述进水口和所述下料口处设置的阀门均为电控阀门，所述控制器与所述电控阀门连接，并通过设定值控制电控阀门的开闭，所述控制器与所述搅拌电机连接并控制其转动，所述控制器与所述驱动电机连接并控制其转动。

本实用新型的有益效果为：

1、通过在和面之前增加搅拌工序，提高面团的混合均匀程度，提高和面效率；

2、采用有间隔的备料箱，可以方便采用固定按配比添加混合物料，方便操作且容易控制产品质量；

3、通过高压清洁喷头可快速、方便对设备进行清洗；

4、通过控制器对设备进行自动控制，自动化程度高，生产效率高。

附图说明

图1为本实用新型一种新型自动和面机的结构示意图；

图2为本实用新型一种新型自动和面机的和面箱和的侧视图；

图3为本实用新型一种新型自动和面机的传动机构的结构示意图。

图中：1、机架；2、搅拌箱；3、和面箱；4、搅拌电机；5、搅拌轴；6、搅拌叶；7、搅拌箱顶盖；8、出料口；9、驱动电机；10、传动机构；11、和面杆；12、入料口；13、下料口a；14、进水口；15、下料口b；16、液体备料箱；17、干粉备料箱；18、高压清洗喷头a；19、高压清洗喷头b；20、排水口；21、和面箱顶盖；22、控制器；23、高压水管。

具体实施方式

如图1-3所示，本实用新型实施例所述的一种新型自动和面机，包括机架1、搅拌装置和位于搅拌装置下方的和面装置，搅拌装置和和面装置均安装在机架1上；

搅拌装置包括搅拌箱2和搅拌组件，搅拌组2件包括搅拌电机4、搅拌轴5和搅拌叶6，搅拌电机2安装在机架1的顶部，搅拌轴5上端与搅拌电机4的输出轴连接，搅拌轴5穿过搅拌箱顶盖7伸入到搅拌箱2的内部，所述搅拌轴5的下端连接若干搅拌叶6，搅拌箱2的底部设置出料口8，搅拌箱顶盖上7设置进水口14和多个下料口，出料口8、进水口14和多个下料口处均设置阀门；

和面装置包括和面箱3和和面组件，和面组件包括驱动电机9、传动机构10和和面杆11，驱动电机9驱动传动机构10转动，传动机构10带动和面杆11转动，和面杆11穿过和面箱3的侧壁伸入到和面箱3的内部，和面箱3的顶部设置和面箱顶盖21，所述和面箱顶盖上设置入料口12，入料口12位于出料口8的正下方，和面箱3的底部为与和面杆11相适应的弧形。

搅拌箱2固定在机架中部；和面箱3的两侧可旋转的固定安装在机架1的下部；驱动电机9安装和面箱3的侧面的机架1上，和面杆11的一端穿过和面箱3靠近机架1一侧的侧壁通过传动机构10与驱动电机9连接，和面杆11的另一端可旋转的固定在和面箱3的远离驱动电机9的一侧侧壁上；和面杆11和和面箱3侧壁的连接处均为旋转密封连接，进水口14与纯净水供水水箱连接，用于提供搅拌时的用水。下料口与备料箱连通，储存在备料箱的物料通过下料口进入搅拌箱2。

进一步的，该新型自动和面机还包括控制器22，出料口8、进水口14和下料口处均设置的阀门均为电控阀门，控制器22与电控阀门连接，并通过设定值控制电控阀门的开闭，控制器22与搅拌电机4连接并控制其转动，控制器22与驱动电机9连接并控制其转动。

进一步的，传动机构10为齿轮结构，如图3所示。驱动电机9的输出轴上设置驱动齿轮，和面杆11靠近驱动齿轮的一端设置与驱动齿轮相啮合的从动齿轮，通过齿轮结构可以控制和面杆以不同转速转动，对于转速控制要求不高时，传动机构也可选择通过皮带传动。

进一步的，备料箱包括干粉备料箱17、液体备料箱16和其他备料箱，不同的备料箱的出料端与不同的下料口连接，液体备料箱16与下料口a连接，干粉备料箱17与下料口b连接。干粉备料箱17用于存放面粉或其他粉状的添加剂，液体备料箱16用于存放蔬菜汁、水果汁等用于增加面食风味的液体添加剂，其他备料箱可存放蛋液、牛奶等物料。液体备料箱16可直接与榨汁机的出液口直接连接，同时通过控制器22控制榨汁机工作，实现一体化控制流程。

进一步的，存放不同物料的备料箱分别由隔板均分成若干等份，形成多个间隔，每个间隔均设置可单独开启出料口。将需要混和搅拌的物料放入由隔板分隔的备料箱中，分隔板可拆卸替换，不同类型的备料箱可根据实际需求设计为不同单元尺寸的小格，添加物料时，通过单元小格配比添加，操作方便且精准。备料箱的出料口开关的一种实现方式是一排或一列出料口设置推拉挡板式的开关，通过控制挡板的开启程度来打开出料口，挡板的一次行程为出料口的宽度。

进一步的，搅拌箱2的底面由中心向边缘向下倾斜，搅拌叶3与搅拌箱2的底面平行，搅拌叶6和搅拌箱2的底面有间隙，搅拌箱2的中心凸起，使得物料从中部向边缘移动到搅拌叶6的末端，有利于搅拌叶6对物料进行充分搅拌，且不会造成物料在搅拌箱中心的残留堆积。

进一步的，搅拌叶6的末端弯起并与搅拌箱2的侧壁平行，增加搅拌叶6的作用面积，使得搅拌效果更好。

进一步的，搅拌箱顶盖7上设置多个高压清洗喷头a18，多个高压清洗喷a18头朝向搅拌箱2的内壁，高压清洗喷头a18与安装在搅拌箱顶盖7内部的高压水管相接，高压水管与单独设置的高压水箱连接，高压水管处有电控阀门，通过控制器22控制电控阀门开启对搅拌箱2进行清洗。高压清洗喷头朝不同方向设置，对搅拌箱2的整个内壁、搅拌轴5和搅拌叶6进行高压冲洗，冲洗液通过设置在搅拌箱2的底部侧面设置排水口排出，排水口处设置控制阀门，也可不设置排水口，冲洗液通过出料口流出，单独设置排水口方便对搅拌装置单独进行清洗。高压清洗喷头a18也可以为高压旋转喷头。通过高压水对搅拌装置进行自动清洁，减少人力物力。

和面箱顶盖21上位于设置多个高压清洗喷头b19，多个高压清洗喷头b19朝向和面箱3的内部，和面箱3的底部设置排水口20。排水口20处设置阀门，阀门与控制器连接，通过控制器控制阀门开闭。高压清洗喷头b19与安装在和面箱顶盖21内部的高压水管23连接，高压水管23与高压水箱连接，高压水管23处有电控阀门，搅拌箱2和和面箱3共用一个高压水箱，通过控制器22控制电控阀门开启对和面箱3进行清洗，高压清洗喷头b19朝不同方向设置，对整个和面箱3的内壁、和面杆11进行高压冲洗，冲洗液通过设置在和面箱3的底部的排水口排出到废液收集处理装置中，高压清洗喷头b19也可以为高压旋转喷头。

进一步的，和面杆11为两个平行设置的螺旋状和面杆，且两个螺旋状和面杆位于同一水平面，两个螺旋状和面杆的旋转面有少部分重叠，可通过一个驱动电机9同时驱动两个螺旋状和面杆同时转动，根据需求也可采用一个驱动电机9驱动一个螺旋状和面杆转动，此时，螺旋状和面杆转的转速和转向可单独控制。为了避免两个螺旋状和面杆中间出现较大的空隙，所述螺旋状和面杆下方的和面箱底面均为与之单独相适应的弧形，防止搅拌时面团堆积在两个螺旋状和面杆中间的空隙中，影响和面质量。

进一步的，和面箱3的侧壁上设置箱门，箱门处设置电动开关，电动开关与控制连接，控制器22控制箱门开闭，设置箱门方便和好的面团流出，进入下一道工序。不设置箱门时，通过旋转倾斜和面箱3，打开和面箱顶盖21，面团从和面箱3顶部取出。

具体使用时：面粉存放在干粉备料箱17中，通过榨汁机榨取的蔬菜汁(如菠菜汁)存放在液体备料箱16中，蛋液存放在其他备料箱中，通过预先设定的配比，将面粉、蔬菜汁、蛋液和纯净水加入到搅拌箱2中，开启搅拌电机4对加入的物料进行搅拌，形成均匀的絮状(或瓣状、大颗粒状等)后，打开出料口8，絮状(或瓣状、大颗粒状等)的混合物流入到和面箱3中，开启驱动电机9对和面箱3中的混合物进行搅拌、揉压，最终形成质量合格的面团，面团从箱门流出，进入像一道工序。通过搅拌后面粉和蔬菜汁混合的更加均匀，且通过搅拌后再和面，和面装置搅拌所需的时间更短，而且不容易在和面箱中残留面粉。设定的清洗程序开启时，控制器22开启高压水箱加压供水，打开高压水管23处和排水口处的电控阀门，通过高压清洗喷头a18和高压清洗喷头b19分别对搅拌装置和和面装置进行冲洗，并喷出高温蒸汽对设备进行高温消毒。通过自动清洗方式对和面机进行定期定时清洗，安全方便，节省人力成本。

以上所述仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，对于本领域的技术人员来说，本实用新型可以有各种更改和变化。凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

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