商标分类 
商标转让 
您当前的位置： 一种元宝枫提取物混合茶的制作方法
2021-01-07 10:01:41|
326|
起点商标网 本发明涉及饮品
技术领域：
，尤其涉及一种元宝枫提取物混合茶。
背景技术：
：元宝枫为槭树科槭树属落叶乔木，因翅果形状像中国古代金锭“元宝”而得名。元宝枫是一种集医疗保健价值和经济价值为一体的具有极高使用价值的树种，在绿色食品开发、医疗保健、疾病防治以及建材化工等领域都有良好的应用和开发前景。元宝枫在生长期的叶和种子富集了较多黄酮、蛋白质、有机酸、强心苷、单宁、萜和酚等生理活性成分。由于单宁属于水溶性多元酚类化合物，具有镇静镇痛、催眠、抗凝、止泻、抑菌抗病毒、抗氧化、抗肿瘤、抗癌变等多种作用，因此在茶饮料领域得到相当的青睐。然而，单宁还能与蛋白质会形成不易消化的复合物，与铁、钙等矿物质形成螯合物，具有抗营养的作用；因此，单宁含量过多不仅会对饮茶者的营养健康造成影响，还会造成单宁资源的浪费。技术实现要素：有鉴于此，本发明的目的是提供一种元宝枫提取物混合茶，使茶汤口感柔和、酸甜适中、清香醇正，且茶汤中单宁含量适当，既具有很好的抗氧化作用，促进饮茶者的营养保健，又不会妨碍营养物质的吸收。本发明通过以下技术手段解决上述技术问题：一种元宝枫提取物混合茶，元宝枫提取物混合茶包括以下重量份数的原料：元宝枫混合提取液120-150份、多孔淀粉5-10份、白砂糖5-10份、柠檬酸0.1-0.3份、蜂蜜3-5份和食盐1-2份；多孔淀粉具备淀粉安全性高、可生物降解等特点，其结构上丰富的孔洞使整个淀粉组织形成中空结构，极大地提高了多孔淀粉的孔隙率和比表面积。多孔淀粉对维生素e、维生素a茶碱、薄荷酮、薄荷醇等易挥发，易释放的物质有缓释作用，达到防止其散失和缓慢释放的目的。其原理是：多孔淀粉的内部孔道贯穿整个淀粉结构，因此，能将吸附物吸入内部的孔道结构中，吸附较牢固，吸附物不易脱离。其中，元宝枫混合提取液的原料组分包括：元宝枫叶50-80份、松针20-30份、槐米10-20份、八月瓜幼果10-20份、薄荷叶5-10份。松针含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及丰富的氨基酸、多种维生素和矿质元素。此外，松针还含有多种水溶性黄酮，包括在人体内活性极强、生物利用率极高的前花青素、儿茶素及多种不饱和脂肪酸等。这些成分具有降血压、降血脂、保护血管，以及抗氧化清除自由基等功效。《本草纲目》中记载：“槐花味苦、色黄、气凉，阳明、厥阴血分药也，炒香频嚼，治失音及喉痹，又疗吐血、衄血、崩中漏下”。槐花即豆科类植物槐树干燥的花蕾,槐花含芸香苷、鞣质、槲皮素、异鼠李素-3-芸香糖苷，具有灭菌作用，三者合用灭菌性增强。槐米(花蕾)含芸香苷最高达23.5％，还含白桦脂醇、槐二醇及槐花米素甲、乙、丙等。用于(1)血热所致的出血证，尤善治下部出血，如便血、痔血、尿血、崩漏；(2)肝炎上炎，目赤头痛。现亦用于高血压病。此外，尚有解毒作用，用于痈肿、疥疮等症。八月瓜又名八月炸、羊开口、牛腰子果等，植物学名为三叶木通，是传统药食两用野生植物果实，广泛分布于我国秦岭以南的山地、平原及东南亚、日本等地。八月瓜果肉营养丰富，风味独特口。研究表明八月瓜对防癌、抗癌、预防和治疗高血压、高血脂等有显著效用。八月瓜幼果含丰富的多酚类物质，植物多酚具有良好的抑菌、抗氧化、清除体内自由基、降血压、防治心脑血管疾病、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化等多种生理和药理活性。薄荷是多年生草本植物，又名苏薄荷，唇形科薄荷属。因富含薄荷醇等挥发性成分常被用作天然香料，能够提高混合茶的口感和香味。薄荷中除了含有薄荷酮、薄荷醇、乙酸薄荷酯等挥发性成分，还含有丰富的糖类、脂类、蛋白质和微量元素等。其中含有一类与蛋白质相结合的酸性多糖类物质，具有降血糖、降血压、增强机体免疫力、抗炎、抗癌等多种功效。其提取剂薄荷醇为清凉油的主要成分；具有镇静紧张情绪、提神解郁、止咳、缓解感冒头痛、开胃助消化、可消除胃胀气或消化不良以舒解喉部不适，有助开胃、消化，可缓和胃痛及头痛，并促进新陈代谢，消除口臭，解酒醒酒；有增强体力、镇静作用，帮助消化的功效。进一步，元宝枫提取物混合茶的制备工艺如下：s1、浸提：将元宝枫叶、松针、槐米、八月瓜幼果和薄荷叶混合，粉碎成粉末，然后加入25倍的重量的去离子水，于90℃下恒温提取2h，过滤除去滤渣，得到提取液；s2、澄清：取提取液，按0.3g/l的比例加入食用壳聚糖，搅拌均匀后，于40℃下静置50min，过滤；得到澄清液；s3、单宁减量：取澄清液，按300-500mg/kg的重量比加入葡萄糖酸锌，于常温下反应2h，过滤除去沉淀，得到混合汁；将沉淀加入5倍重量的蒸馏水中，高速搅拌成浆状，加入沉淀0.05倍重量的草酸，25℃下反应30min后，搅拌下滴加10％氢氧化钠水溶液，控制ph值8-9之间，常温搅拌反应30min，4000r/min的转速下离心分离15min，上层清液用10％硫酸中和到ph值2-3，即得到单宁水溶液，水溶液浓缩后干燥，得到单宁，进而实现单宁的回收利用。s4、调味：取混合汁，加入多孔淀粉、白砂糖、柠檬酸、蜂蜜和食盐，充分搅拌溶解后，加热煮沸，然后冷却过滤，即得到元宝枫提取物混合茶；s5、杀菌：将元宝枫提取物混合茶在超高压条件下进行杀菌处理。由于元宝枫叶中的单宁属于缩合型结构，能与葡萄糖酸锌中的zn2+反应生成络合离子，该络合物为沉淀，进而减少混合茶中的单宁含量，络合反应式如下：而葡萄糖酸广泛应用于食品防腐剂，能够有效地保证混合茶品种。进一步，多孔淀粉为玉米多孔淀粉、小麦多孔淀粉、红薯多孔淀粉、木薯多孔淀粉中的一种或几种。进一步，s4中多孔淀粉在加入混合汁前需先在60-70℃的砂锅中翻炒15-20min。加热炒制可以破坏淀粉颗粒间的氢键，使淀粉分子膨胀，并最终导致淀粉颗粒破裂，使得淀粉变得易糊化。翻炒使得淀粉分子的结构发生改变，氢键和结晶区发生断裂，产生了部分糊化作用；糊化过程中，未炒制淀粉中所含的水分子进入淀粉粒中，结晶相和无定形相的淀粉分子之间的氢键断裂，破坏了淀粉分子的缔合状态，分散在水中成为亲水的胶体溶液。淀粉糊化过程中，直链淀粉分子从淀粉颗粒中逸出，糊化后其重新排列相互缔合，淀粉老化，产生凝胶或凝沉现象，使淀粉的透明度增加。进一步，s5中的超高压灭菌条件为：压力550mpa，处理时间10min。进一步，s4中的过滤步骤为：先利用200目纱布进行粗虑，然后采用tio2陶瓷膜进行精滤，tio2陶瓷膜的孔径为1-2μm。tio2陶瓷膜具有优秀的力学强度、亲水性和孔径分布，是一类具有选择性分离功能的材料,其具有耐高温高压、耐酸碱、过滤精度高、易于清洗、寿命长等优点。通过孔径为1-2μm的tio2陶瓷膜过滤元宝枫提取物混合茶的效果和流速俱佳；tio2陶瓷膜对浸出物中有效成分的含量影响甚小，不改变茶味；且由于过滤减少了混合茶中粗糙夹杂物，茶汤口感柔和，无颗粒感，茶汤清澈透亮。进一步，tio2陶瓷膜的制备方法如下：1)分别取α-al2o3、高岭土、煤粉，按α-al2o3:高岭土:煤粉为87:8:5的重量比混合均匀，加入20wt％的去离子水，在室温下搅拌1h，然后用压片机压制成膜，再于1200℃下焙烧2h，得到基体膜；2)分别取钛酸四丁酯和无水乙醇，按1:4的体积比混合均匀，在高速搅拌下水解1h，加入取钛酸四丁酯0.1倍体积的盐酸，得到tio2溶胶；3)将基体膜浸没于tio2溶胶中，在超声振荡器中振荡30s，取出基体膜烘干，然后于1000℃下焙烧2h，即得到tio2陶瓷膜。进一步，2)中的高度搅拌的搅拌速度为600r/min。进一步，3)中超声振荡器中振荡的条件为：超声振荡器的输出功率为240w，振荡温度为25℃。进一步，3)中将基体膜浸没于tio2溶胶中，在超声振荡器中振荡30s，取出基体膜烘干后，将烘干的基体膜再次浸没于tio2溶胶中，在超声振荡器中振荡30s后，取出基体膜烘干，如此重复3-5次。本发明的有益效果：1、本发明的元宝枫提取物混合茶口感柔和、酸甜适中、清香醇正，且茶汤中单宁含量适当，既具有很好的抗氧化作用，促进饮茶者的营养保健，又不会妨碍营养物质的吸收，且能够提取出混合茶中超量的单宁，实现单宁的回收利用；2、本发明的通过孔径为1-2μm的tio2陶瓷膜过滤元宝枫提取物混合茶的效果和流速俱佳，tio2陶瓷膜对浸出物中有效成分的含量影响甚小，不改变茶味，并减少了混合茶中粗糙夹杂物，茶汤口感柔和，无颗粒感，茶汤清澈透亮。具体实施方式以下将对本发明进行详细说明：实施例一tio2陶瓷膜的制备方法如下：分别取870gα-al2o3、80g高岭土、50g煤粉，混合均匀，加入200g去离子水，在室温下搅拌1h，然后用压片机压制成膜，再于1200℃下焙烧2h，得到基体膜；取2l钛酸四丁酯和8l无水乙醇，混合均匀，在600r/min的搅拌速度下水解1h，加入取钛酸四丁酯0.2l盐酸作为抑制剂，得到tio2溶胶；将基体膜浸没于tio2溶胶中，在25℃下240w的超声振荡器中振荡30s，取出基体膜烘干，将烘干的基体膜再次浸没于tio2溶胶中，在超声振荡器中振荡30s后，取出基体膜烘干，如此重复3-5次，然后于1000℃下焙烧2h，即得到tio2陶瓷膜。实施例二在实施例一的基础上，元宝枫提取物混合茶包括以下重量份数的原料：元宝枫混合提取液1200g、玉米多孔淀粉50g、白砂糖50g、柠檬酸1g、蜂蜜30g和食盐10g；其中，元宝枫混合提取液的原料组分包括：元宝枫叶50g、松针20g、槐米10g、八月瓜幼果10g、薄荷叶5g。元宝枫提取物混合茶的制备工艺如下：将元宝枫叶、松针、槐米、八月瓜幼果和薄荷叶混合，粉碎成粉末，然后加入2375g去离子水，于90℃下恒温提取2h，过滤除去滤渣，得到提取液；将提取液用去离子水定容调节至1200g，加入0.33g食用壳聚糖，搅拌均匀后，于40℃下静置50min，过滤；得到澄清液；取澄清液，加入330mg葡萄糖酸锌，于常温下反应2h，过滤除去沉淀，得到混合汁；取多孔淀粉在60℃的砂锅中翻炒15min，再取混合汁，加入多孔淀粉、白砂糖、柠檬酸、蜂蜜和食盐，充分搅拌溶解后，加热煮沸，然后先利用200目纱布进行粗虑，然后采用孔径为1μm的tio2陶瓷膜进行精滤，即得到元宝枫提取物混合茶；将元宝枫提取物混合茶在550mpa超高压条件下进行杀菌处理10min。实施例三在实施例一的基础上，元宝枫提取物混合茶包括以下重量份数的原料：元宝枫混合提取液1300g、小麦多孔淀粉60g、白砂糖70g、柠檬酸2g、蜂蜜40g和食盐15g；其中，元宝枫混合提取液的原料组分包括：元宝枫叶60g、松针24g、槐米13g、八月瓜幼果16g、薄荷叶7g。元宝枫提取物混合茶的制备工艺如下：将元宝枫叶、松针、槐米、八月瓜幼果和薄荷叶混合，粉碎成粉末，然后加入3000g去离子水，于90℃下恒温提取2h，过滤除去滤渣，得到提取液；将提取液用去离子水定容调节至1300g，加入0.36g食用壳聚糖，搅拌均匀后，于40℃下静置50min，过滤；得到澄清液；取澄清液，加入360mg葡萄糖酸锌，于常温下反应2h，过滤除去沉淀，得到混合汁；取多孔淀粉在62℃的砂锅中翻炒16min，再取混合汁，加入多孔淀粉、白砂糖、柠檬酸、蜂蜜和食盐，充分搅拌溶解后，加热煮沸，然后先利用200目纱布进行粗虑，然后采用孔径为1μm的tio2陶瓷膜进行精滤，即得到元宝枫提取物混合茶；将元宝枫提取物混合茶在550mpa超高压条件下进行杀菌处理10min实施例四在实施例一的基础上，元宝枫提取物混合茶包括以下重量份数的原料：元宝枫混合提取液1400g、红薯多孔淀粉80g、白砂糖70g、柠檬酸2g、蜂蜜45g和食盐17g；其中，元宝枫混合提取液的原料组分包括：元宝枫叶70g、松针28g份、槐米18g、八月瓜幼果15g、薄荷叶9g。元宝枫提取物混合茶的制备工艺如下：将元宝枫叶、松针、槐米、八月瓜幼果和薄荷叶混合，粉碎成粉末，然后加3500g去离子水，于90℃下恒温提取2h，过滤除去滤渣，得到提取液；将提取液用去离子水定容调节至1400g，加入0.39g食用壳聚糖，搅拌均匀后，于40℃下静置50min，过滤；得到澄清液；取澄清液，加入390mg葡萄糖酸锌，于常温下反应2h，过滤除去沉淀，得到混合汁；取多孔淀粉在68℃的砂锅中翻炒18min，再取混合汁，加入多孔淀粉、白砂糖、柠檬酸、蜂蜜和食盐，充分搅拌溶解后，加热煮沸，然后先利用200目纱布进行粗虑，然后采用孔径为2μm的tio2陶瓷膜进行精滤，即得到元宝枫提取物混合茶；将元宝枫提取物混合茶在550mpa超高压条件下进行杀菌处理10min。实施例五本实施例与实施例二至实施例四的区别在于:1)本实施例在加工过程中，澄清液中没有加入葡萄糖酸锌进行单宁减量处理；2)本实施例的混合茶没有通过经tio2陶瓷膜进行精滤。元宝枫提取物混合茶包括以下重量份数的原料：元宝枫混合提取液1500g、木薯多孔淀粉100g、白砂糖100g、柠檬酸3g、蜂蜜50g和食盐20g；其中，元宝枫混合提取液的原料组分包括：元宝枫叶80g、松针30g、槐米20g、八月瓜幼果20g、薄荷叶10g。元宝枫提取物混合茶的制备工艺如下：将元宝枫叶、松针、槐米、八月瓜幼果和薄荷叶混合，粉碎成粉末，然后加入4000g去离子水，于90℃下恒温提取2h，过滤除去滤渣，得到提取液；取提取液，加入0.42g食用壳聚糖，搅拌均匀后，于40℃下静置50min，过滤；得到澄清液；取多孔淀粉在70℃的砂锅中翻炒20min，再取混合汁，加入多孔淀粉、白砂糖、柠檬酸、蜂蜜和食盐，充分搅拌溶解后，加热煮沸，然后先利用200目纱布进行粗虑，然后采用孔径为2μm的tio2陶瓷膜进行精滤，即得到元宝枫提取物混合茶；将元宝枫提取物混合茶在550mpa超高压条件下进行杀菌处理10min。取实施例二至实施例五制备得到的元宝枫提取物混合茶成品，分别进行感官审评，其审评结果如表1所示：表1茶汤的感官审评结果由表1感官审评结果可知，实施例二至实施例四加工的元宝枫提取物混合茶成品澄清透亮、清香带甜，汤色浅黄色有光泽，茶汤口感柔和、无颗粒感、酸甜适中、清香醇正；实施例五没有通过经tio2陶瓷膜进行精滤，茶汤稍有沉淀，口感稍有颗粒感。取实施例二至实施例五制备得到的元宝枫提取物混合茶成品作为实验组，另取一组，采用络合滴定法，即zn2+只与单宁反应生成络合离子，该络合物为沉淀，剩余zn2+以铬黑t作指示剂，用edta·2na溶液滴定，检测元宝枫提取物混合茶中单宁的含量，其检测结果如表2所示：表2单宁含量检测实施例实施例二实施例三实施例四实施例五单宁含量7.25％7.87％8.01％17.54％由表2感官审评结果可知，实施例二至实施例四加工的元宝枫提取物混合茶经葡萄糖酸锌进行单宁减量处理后，茶汤中单宁含量基本保持在8％左右，不仅具有茶具有很好的抗氧化作用，而且不会对饮茶者带来负面的影响，有利于营养物质的吸收。而实施例五未经葡萄糖酸锌进行单宁减量处理的单宁含量达到17.5％，会妨碍铁和蛋白质等营养物质的吸收，影响饮茶者的营养健康，还会造成单宁资源的浪费。以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。本发明未详细描述的技术、形状、构造部分均为公知技术。当前第1页1 2 3
技术领域：
，尤其涉及一种元宝枫提取物混合茶。
背景技术：
：元宝枫为槭树科槭树属落叶乔木，因翅果形状像中国古代金锭“元宝”而得名。元宝枫是一种集医疗保健价值和经济价值为一体的具有极高使用价值的树种，在绿色食品开发、医疗保健、疾病防治以及建材化工等领域都有良好的应用和开发前景。元宝枫在生长期的叶和种子富集了较多黄酮、蛋白质、有机酸、强心苷、单宁、萜和酚等生理活性成分。由于单宁属于水溶性多元酚类化合物，具有镇静镇痛、催眠、抗凝、止泻、抑菌抗病毒、抗氧化、抗肿瘤、抗癌变等多种作用，因此在茶饮料领域得到相当的青睐。然而，单宁还能与蛋白质会形成不易消化的复合物，与铁、钙等矿物质形成螯合物，具有抗营养的作用；因此，单宁含量过多不仅会对饮茶者的营养健康造成影响，还会造成单宁资源的浪费。技术实现要素：有鉴于此，本发明的目的是提供一种元宝枫提取物混合茶，使茶汤口感柔和、酸甜适中、清香醇正，且茶汤中单宁含量适当，既具有很好的抗氧化作用，促进饮茶者的营养保健，又不会妨碍营养物质的吸收。本发明通过以下技术手段解决上述技术问题：一种元宝枫提取物混合茶，元宝枫提取物混合茶包括以下重量份数的原料：元宝枫混合提取液120-150份、多孔淀粉5-10份、白砂糖5-10份、柠檬酸0.1-0.3份、蜂蜜3-5份和食盐1-2份；多孔淀粉具备淀粉安全性高、可生物降解等特点，其结构上丰富的孔洞使整个淀粉组织形成中空结构，极大地提高了多孔淀粉的孔隙率和比表面积。多孔淀粉对维生素e、维生素a茶碱、薄荷酮、薄荷醇等易挥发，易释放的物质有缓释作用，达到防止其散失和缓慢释放的目的。其原理是：多孔淀粉的内部孔道贯穿整个淀粉结构，因此，能将吸附物吸入内部的孔道结构中，吸附较牢固，吸附物不易脱离。其中，元宝枫混合提取液的原料组分包括：元宝枫叶50-80份、松针20-30份、槐米10-20份、八月瓜幼果10-20份、薄荷叶5-10份。松针含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及丰富的氨基酸、多种维生素和矿质元素。此外，松针还含有多种水溶性黄酮，包括在人体内活性极强、生物利用率极高的前花青素、儿茶素及多种不饱和脂肪酸等。这些成分具有降血压、降血脂、保护血管，以及抗氧化清除自由基等功效。《本草纲目》中记载：“槐花味苦、色黄、气凉，阳明、厥阴血分药也，炒香频嚼，治失音及喉痹，又疗吐血、衄血、崩中漏下”。槐花即豆科类植物槐树干燥的花蕾,槐花含芸香苷、鞣质、槲皮素、异鼠李素-3-芸香糖苷，具有灭菌作用，三者合用灭菌性增强。槐米(花蕾)含芸香苷最高达23.5％，还含白桦脂醇、槐二醇及槐花米素甲、乙、丙等。用于(1)血热所致的出血证，尤善治下部出血，如便血、痔血、尿血、崩漏；(2)肝炎上炎，目赤头痛。现亦用于高血压病。此外，尚有解毒作用，用于痈肿、疥疮等症。八月瓜又名八月炸、羊开口、牛腰子果等，植物学名为三叶木通，是传统药食两用野生植物果实，广泛分布于我国秦岭以南的山地、平原及东南亚、日本等地。八月瓜果肉营养丰富，风味独特口。研究表明八月瓜对防癌、抗癌、预防和治疗高血压、高血脂等有显著效用。八月瓜幼果含丰富的多酚类物质，植物多酚具有良好的抑菌、抗氧化、清除体内自由基、降血压、防治心脑血管疾病、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化等多种生理和药理活性。薄荷是多年生草本植物，又名苏薄荷，唇形科薄荷属。因富含薄荷醇等挥发性成分常被用作天然香料，能够提高混合茶的口感和香味。薄荷中除了含有薄荷酮、薄荷醇、乙酸薄荷酯等挥发性成分，还含有丰富的糖类、脂类、蛋白质和微量元素等。其中含有一类与蛋白质相结合的酸性多糖类物质，具有降血糖、降血压、增强机体免疫力、抗炎、抗癌等多种功效。其提取剂薄荷醇为清凉油的主要成分；具有镇静紧张情绪、提神解郁、止咳、缓解感冒头痛、开胃助消化、可消除胃胀气或消化不良以舒解喉部不适，有助开胃、消化，可缓和胃痛及头痛，并促进新陈代谢，消除口臭，解酒醒酒；有增强体力、镇静作用，帮助消化的功效。进一步，元宝枫提取物混合茶的制备工艺如下：s1、浸提：将元宝枫叶、松针、槐米、八月瓜幼果和薄荷叶混合，粉碎成粉末，然后加入25倍的重量的去离子水，于90℃下恒温提取2h，过滤除去滤渣，得到提取液；s2、澄清：取提取液，按0.3g/l的比例加入食用壳聚糖，搅拌均匀后，于40℃下静置50min，过滤；得到澄清液；s3、单宁减量：取澄清液，按300-500mg/kg的重量比加入葡萄糖酸锌，于常温下反应2h，过滤除去沉淀，得到混合汁；将沉淀加入5倍重量的蒸馏水中，高速搅拌成浆状，加入沉淀0.05倍重量的草酸，25℃下反应30min后，搅拌下滴加10％氢氧化钠水溶液，控制ph值8-9之间，常温搅拌反应30min，4000r/min的转速下离心分离15min，上层清液用10％硫酸中和到ph值2-3，即得到单宁水溶液，水溶液浓缩后干燥，得到单宁，进而实现单宁的回收利用。s4、调味：取混合汁，加入多孔淀粉、白砂糖、柠檬酸、蜂蜜和食盐，充分搅拌溶解后，加热煮沸，然后冷却过滤，即得到元宝枫提取物混合茶；s5、杀菌：将元宝枫提取物混合茶在超高压条件下进行杀菌处理。由于元宝枫叶中的单宁属于缩合型结构，能与葡萄糖酸锌中的zn2+反应生成络合离子，该络合物为沉淀，进而减少混合茶中的单宁含量，络合反应式如下：而葡萄糖酸广泛应用于食品防腐剂，能够有效地保证混合茶品种。进一步，多孔淀粉为玉米多孔淀粉、小麦多孔淀粉、红薯多孔淀粉、木薯多孔淀粉中的一种或几种。进一步，s4中多孔淀粉在加入混合汁前需先在60-70℃的砂锅中翻炒15-20min。加热炒制可以破坏淀粉颗粒间的氢键，使淀粉分子膨胀，并最终导致淀粉颗粒破裂，使得淀粉变得易糊化。翻炒使得淀粉分子的结构发生改变，氢键和结晶区发生断裂，产生了部分糊化作用；糊化过程中，未炒制淀粉中所含的水分子进入淀粉粒中，结晶相和无定形相的淀粉分子之间的氢键断裂，破坏了淀粉分子的缔合状态，分散在水中成为亲水的胶体溶液。淀粉糊化过程中，直链淀粉分子从淀粉颗粒中逸出，糊化后其重新排列相互缔合，淀粉老化，产生凝胶或凝沉现象，使淀粉的透明度增加。进一步，s5中的超高压灭菌条件为：压力550mpa，处理时间10min。进一步，s4中的过滤步骤为：先利用200目纱布进行粗虑，然后采用tio2陶瓷膜进行精滤，tio2陶瓷膜的孔径为1-2μm。tio2陶瓷膜具有优秀的力学强度、亲水性和孔径分布，是一类具有选择性分离功能的材料,其具有耐高温高压、耐酸碱、过滤精度高、易于清洗、寿命长等优点。通过孔径为1-2μm的tio2陶瓷膜过滤元宝枫提取物混合茶的效果和流速俱佳；tio2陶瓷膜对浸出物中有效成分的含量影响甚小，不改变茶味；且由于过滤减少了混合茶中粗糙夹杂物，茶汤口感柔和，无颗粒感，茶汤清澈透亮。进一步，tio2陶瓷膜的制备方法如下：1)分别取α-al2o3、高岭土、煤粉，按α-al2o3:高岭土:煤粉为87:8:5的重量比混合均匀，加入20wt％的去离子水，在室温下搅拌1h，然后用压片机压制成膜，再于1200℃下焙烧2h，得到基体膜；2)分别取钛酸四丁酯和无水乙醇，按1:4的体积比混合均匀，在高速搅拌下水解1h，加入取钛酸四丁酯0.1倍体积的盐酸，得到tio2溶胶；3)将基体膜浸没于tio2溶胶中，在超声振荡器中振荡30s，取出基体膜烘干，然后于1000℃下焙烧2h，即得到tio2陶瓷膜。进一步，2)中的高度搅拌的搅拌速度为600r/min。进一步，3)中超声振荡器中振荡的条件为：超声振荡器的输出功率为240w，振荡温度为25℃。进一步，3)中将基体膜浸没于tio2溶胶中，在超声振荡器中振荡30s，取出基体膜烘干后，将烘干的基体膜再次浸没于tio2溶胶中，在超声振荡器中振荡30s后，取出基体膜烘干，如此重复3-5次。本发明的有益效果：1、本发明的元宝枫提取物混合茶口感柔和、酸甜适中、清香醇正，且茶汤中单宁含量适当，既具有很好的抗氧化作用，促进饮茶者的营养保健，又不会妨碍营养物质的吸收，且能够提取出混合茶中超量的单宁，实现单宁的回收利用；2、本发明的通过孔径为1-2μm的tio2陶瓷膜过滤元宝枫提取物混合茶的效果和流速俱佳，tio2陶瓷膜对浸出物中有效成分的含量影响甚小，不改变茶味，并减少了混合茶中粗糙夹杂物，茶汤口感柔和，无颗粒感，茶汤清澈透亮。具体实施方式以下将对本发明进行详细说明：实施例一tio2陶瓷膜的制备方法如下：分别取870gα-al2o3、80g高岭土、50g煤粉，混合均匀，加入200g去离子水，在室温下搅拌1h，然后用压片机压制成膜，再于1200℃下焙烧2h，得到基体膜；取2l钛酸四丁酯和8l无水乙醇，混合均匀，在600r/min的搅拌速度下水解1h，加入取钛酸四丁酯0.2l盐酸作为抑制剂，得到tio2溶胶；将基体膜浸没于tio2溶胶中，在25℃下240w的超声振荡器中振荡30s，取出基体膜烘干，将烘干的基体膜再次浸没于tio2溶胶中，在超声振荡器中振荡30s后，取出基体膜烘干，如此重复3-5次，然后于1000℃下焙烧2h，即得到tio2陶瓷膜。实施例二在实施例一的基础上，元宝枫提取物混合茶包括以下重量份数的原料：元宝枫混合提取液1200g、玉米多孔淀粉50g、白砂糖50g、柠檬酸1g、蜂蜜30g和食盐10g；其中，元宝枫混合提取液的原料组分包括：元宝枫叶50g、松针20g、槐米10g、八月瓜幼果10g、薄荷叶5g。元宝枫提取物混合茶的制备工艺如下：将元宝枫叶、松针、槐米、八月瓜幼果和薄荷叶混合，粉碎成粉末，然后加入2375g去离子水，于90℃下恒温提取2h，过滤除去滤渣，得到提取液；将提取液用去离子水定容调节至1200g，加入0.33g食用壳聚糖，搅拌均匀后，于40℃下静置50min，过滤；得到澄清液；取澄清液，加入330mg葡萄糖酸锌，于常温下反应2h，过滤除去沉淀，得到混合汁；取多孔淀粉在60℃的砂锅中翻炒15min，再取混合汁，加入多孔淀粉、白砂糖、柠檬酸、蜂蜜和食盐，充分搅拌溶解后，加热煮沸，然后先利用200目纱布进行粗虑，然后采用孔径为1μm的tio2陶瓷膜进行精滤，即得到元宝枫提取物混合茶；将元宝枫提取物混合茶在550mpa超高压条件下进行杀菌处理10min。实施例三在实施例一的基础上，元宝枫提取物混合茶包括以下重量份数的原料：元宝枫混合提取液1300g、小麦多孔淀粉60g、白砂糖70g、柠檬酸2g、蜂蜜40g和食盐15g；其中，元宝枫混合提取液的原料组分包括：元宝枫叶60g、松针24g、槐米13g、八月瓜幼果16g、薄荷叶7g。元宝枫提取物混合茶的制备工艺如下：将元宝枫叶、松针、槐米、八月瓜幼果和薄荷叶混合，粉碎成粉末，然后加入3000g去离子水，于90℃下恒温提取2h，过滤除去滤渣，得到提取液；将提取液用去离子水定容调节至1300g，加入0.36g食用壳聚糖，搅拌均匀后，于40℃下静置50min，过滤；得到澄清液；取澄清液，加入360mg葡萄糖酸锌，于常温下反应2h，过滤除去沉淀，得到混合汁；取多孔淀粉在62℃的砂锅中翻炒16min，再取混合汁，加入多孔淀粉、白砂糖、柠檬酸、蜂蜜和食盐，充分搅拌溶解后，加热煮沸，然后先利用200目纱布进行粗虑，然后采用孔径为1μm的tio2陶瓷膜进行精滤，即得到元宝枫提取物混合茶；将元宝枫提取物混合茶在550mpa超高压条件下进行杀菌处理10min实施例四在实施例一的基础上，元宝枫提取物混合茶包括以下重量份数的原料：元宝枫混合提取液1400g、红薯多孔淀粉80g、白砂糖70g、柠檬酸2g、蜂蜜45g和食盐17g；其中，元宝枫混合提取液的原料组分包括：元宝枫叶70g、松针28g份、槐米18g、八月瓜幼果15g、薄荷叶9g。元宝枫提取物混合茶的制备工艺如下：将元宝枫叶、松针、槐米、八月瓜幼果和薄荷叶混合，粉碎成粉末，然后加3500g去离子水，于90℃下恒温提取2h，过滤除去滤渣，得到提取液；将提取液用去离子水定容调节至1400g，加入0.39g食用壳聚糖，搅拌均匀后，于40℃下静置50min，过滤；得到澄清液；取澄清液，加入390mg葡萄糖酸锌，于常温下反应2h，过滤除去沉淀，得到混合汁；取多孔淀粉在68℃的砂锅中翻炒18min，再取混合汁，加入多孔淀粉、白砂糖、柠檬酸、蜂蜜和食盐，充分搅拌溶解后，加热煮沸，然后先利用200目纱布进行粗虑，然后采用孔径为2μm的tio2陶瓷膜进行精滤，即得到元宝枫提取物混合茶；将元宝枫提取物混合茶在550mpa超高压条件下进行杀菌处理10min。实施例五本实施例与实施例二至实施例四的区别在于:1)本实施例在加工过程中，澄清液中没有加入葡萄糖酸锌进行单宁减量处理；2)本实施例的混合茶没有通过经tio2陶瓷膜进行精滤。元宝枫提取物混合茶包括以下重量份数的原料：元宝枫混合提取液1500g、木薯多孔淀粉100g、白砂糖100g、柠檬酸3g、蜂蜜50g和食盐20g；其中，元宝枫混合提取液的原料组分包括：元宝枫叶80g、松针30g、槐米20g、八月瓜幼果20g、薄荷叶10g。元宝枫提取物混合茶的制备工艺如下：将元宝枫叶、松针、槐米、八月瓜幼果和薄荷叶混合，粉碎成粉末，然后加入4000g去离子水，于90℃下恒温提取2h，过滤除去滤渣，得到提取液；取提取液，加入0.42g食用壳聚糖，搅拌均匀后，于40℃下静置50min，过滤；得到澄清液；取多孔淀粉在70℃的砂锅中翻炒20min，再取混合汁，加入多孔淀粉、白砂糖、柠檬酸、蜂蜜和食盐，充分搅拌溶解后，加热煮沸，然后先利用200目纱布进行粗虑，然后采用孔径为2μm的tio2陶瓷膜进行精滤，即得到元宝枫提取物混合茶；将元宝枫提取物混合茶在550mpa超高压条件下进行杀菌处理10min。取实施例二至实施例五制备得到的元宝枫提取物混合茶成品，分别进行感官审评，其审评结果如表1所示：表1茶汤的感官审评结果由表1感官审评结果可知，实施例二至实施例四加工的元宝枫提取物混合茶成品澄清透亮、清香带甜，汤色浅黄色有光泽，茶汤口感柔和、无颗粒感、酸甜适中、清香醇正；实施例五没有通过经tio2陶瓷膜进行精滤，茶汤稍有沉淀，口感稍有颗粒感。取实施例二至实施例五制备得到的元宝枫提取物混合茶成品作为实验组，另取一组，采用络合滴定法，即zn2+只与单宁反应生成络合离子，该络合物为沉淀，剩余zn2+以铬黑t作指示剂，用edta·2na溶液滴定，检测元宝枫提取物混合茶中单宁的含量，其检测结果如表2所示：表2单宁含量检测实施例实施例二实施例三实施例四实施例五单宁含量7.25％7.87％8.01％17.54％由表2感官审评结果可知，实施例二至实施例四加工的元宝枫提取物混合茶经葡萄糖酸锌进行单宁减量处理后，茶汤中单宁含量基本保持在8％左右，不仅具有茶具有很好的抗氧化作用，而且不会对饮茶者带来负面的影响，有利于营养物质的吸收。而实施例五未经葡萄糖酸锌进行单宁减量处理的单宁含量达到17.5％，会妨碍铁和蛋白质等营养物质的吸收，影响饮茶者的营养健康，还会造成单宁资源的浪费。以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。本发明未详细描述的技术、形状、构造部分均为公知技术。当前第1页1 2 3
起点商标作为专业知识产权交易平台，可以帮助大家解决很多问题，如果大家想要了解更多知产交易信息请点击 【在线咨询】或添加微信 【19522093243】
与客服一对一沟通，为大家解决相关问题。
此文章来源于网络,如有侵权,请联系删除
热门咨询
tips