一种适宜慢性心脑血管疾病人群食用的膳食及其制备方法与流程

本发明涉及膳食
技术领域：
，具体为一种适宜慢性心脑血管疾病人群食用的膳食及其制备方法。
背景技术：
：我国是老年人口大国，随着老年人的机体各个器官的衰老，会发生各种慢性的非传染性疾病。经流行病学调查显示，引起老年人死亡的主要原因是心血管疾病，其危害已经超过了恶性肿瘤。心脑血管疾病是心脏血管和脑血管疾病的统称，泛指由于高脂血症、血液黏稠、动脉粥样硬化、高血压等所导致的心脏、大脑及全身组织发生的缺血性或出血性疾病，具有高患病率、高致残率和高死亡率的特点。即使应用目前最先进、完善的治疗手段，仍有50%以上的脑血管意外幸存者生活不能完全自理，全世界每年死于心脑血管疾病的人数高达1500万人，居各种死因首位。目前的西药主要是开发的一系列治疗疾病的药物。包括有机化学成分药品、无机化学成分药品和生物分子类药品三大类。例如:阿司匹林、青霉素和止痛片等等都是典型的西药。由于西药多为单靶点或少数几个靶点的药物，长期用来治疗心血管这种复杂的慢性疾病会带来非常严重的毒副作用如肝功能异常、肾功能异常、呼吸困难、横纹肌溶解。因此在临床用药中，这些药品应慎用、少用，以尽量避免严重的不良反应发生。此外，由于心血管疾病是一种慢性疾病长期用药容易发生基因突变也容易形成机体的抗药性。机体出现抗药性会降低药物的治疗效果，治疗药效变差，在实际治疗过程中往往增大用药量来弥补药效丧失的部分，而用药量变大会给病人带来更大的毒副作用，从而陷入药物治疗的恶性循环。近年来随着西药的长期使用，其在治疗心脑血管疾病中的弊端越来越受到重视，治疗和预防心脑血管疾病也逐渐朝着兼顾科学、安全、高效的方面发展。因此，开发安全性更高供慢性心脑血管疾病人群食用的食品，同时填补相关市场空白，具有重要的现实意义。技术实现要素：本发明的目的在于提供一种适宜慢性心脑血管疾病人群食用的膳食及其制备方法，以解决上述
背景技术：
中提出的问题。为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种适宜慢性心脑血管疾病人群食用的膳食：所准备的材料量为糙米粉1.0g-5.0g、菊粉1.0g-15.0g、山楂2.0g-5.0g、低聚果糖1.0g-5.0g、薤白粉0.1g-5.0g、沙棘粉0.1g-5.0g、粉末植物甾醇酯0.1g-5.0g、青钱柳叶粉0.1g-5.0g、食用植物酵素粉0.1g-5.0g、葡萄籽粉0.1g-5.0g、黑木耳粉0.1g-5.0g、燕麦粉0.1g-2.0g、地龙蛋白≤10.0g、复合维生素0.1g-1.0g、复合矿物质0.1g-1.0g、罗汉果甜苷0.5g-1g。一种适宜慢性心脑血管疾病人群食用的膳食制备方法，具体步骤如下：第一步、配料：将糙米粉、菊粉、山楂粉、低聚果糖、薤白粉、沙棘粉、粉末植物甾醇酯、青钱柳叶粉、食用植物酵素粉、葡萄粉、黑木耳粉、燕麦粉、地龙蛋白、复合维生素、复合矿物质、罗汉果甜苷等分别按照生产领料单规定数量准确称量后转混料机备用；第二步、混合：将第一步骤中的材料制成粉末颗粒，粉末颗粒用混料机进行混合，转速10r/min，混料顺序是按照领料单规定数量从少到多，每次混料不低于10min，直到全部加入后混料时间40min，混合后的粉末装于已消毒处理的容器中备用；第三步、分装：用自动颗粒包装机包装，规定为每袋15g；第四步、包装：将分装所得的半成品袋，按产品包装的数量要求装于纸盒和大箱中，封箱，检验合格后办理入库手续。优选的，所述第一步骤中菊粉制备方法，菊苣原料预处理（拣选、清洗、干燥等），切丝机切丝，用6-8倍水浸提，糖浆溶解，在脱色罐（氢氧化钙、二氧化碳、活性炭）中进行脱色处理后用ro纯水进行离子交换，过滤后灭菌，降膜蒸发浓缩后喷雾干燥，过80目筛，混合均匀后包装成成品。优选的，所述第一步骤中山楂粉制备方法，选果：把山楂果清洗干净，捡出磕碰较大、有伤痕的烂果；去核切片：山楂核含有单宁物质，影响口感，将山楂去核后切成均匀的片状；护色：为防止山楂褐变，去山楂核切片后放置在护色液中30min，沥干；打浆：将沥干好的山楂切片用打浆机打碎至无大块果肉颗粒；高压均质：将果浆在高压均质机中均质10min到完全成细腻状；高速均质：在8000r/min下高速均质4min，全部溶于山楂果浆中后进行喷雾干燥。优选的，所述第一步骤中薤白粉制备方法，薤白原料预处理（拣选、清洗、干燥等），8倍量60%乙醇（重量kg:体积l=1:8）提取3次，每次2小时，温度80±5℃，过滤，合并滤液。在温度60±5℃，真空度在0.040-0.080mpa；相对密度1.01-1.03（60±5℃）下浓缩后，在进风温度140~190℃，出风温度75~85℃下喷雾干燥，将薤白粉过80目筛，混合均匀后包装成成品。优选的，所述第一步骤中沙棘粉制备方法，沙棘原料预处理（拣选、清洗、干燥等），8倍量70%乙醇（重量kg:体积l=1:8）提取3次，每次2小时，温度80±5℃，过滤，合并滤液。在温度60±5℃，真空度在0.040-0.080mpa；相对密度1.01-1.03（60±5℃）下浓缩后，在进风温度140~190℃，出风温度75~85℃下喷雾干燥，将沙棘粉过80目筛，混合均匀后包装成成品。优选的，所述第一步骤中粉末植物甾醇酯制备方法，称取油酸和相应比例的植物甾醇以及一定的脂肪酶，剪切过滤后，进行巴氏杀菌，得到植物甾醇酯乳液，植物甾醇酯乳液和水溶性壁材（辛烯基琥珀酸淀粉钠、乳清蛋白粉、水）、抗坏血酸棕榈酸酯混合后，高速剪切分散乳化，然后过滤，剪切、均质后进行喷雾干燥，过80目筛混合均匀后包装成成品。优选的，所述第一步骤中青钱柳叶原料预处理（拣选、清洗、干燥等），8倍量65%乙醇（重量kg:体积l=1:8）提取3次，每次2小时，温度80±5℃，过滤，合并滤液。在温度60±5℃，真空度在0.040-0.080mpa；相对密度1.01-1.03（60±5℃）下浓缩后，在进风温度140~190℃，出风温度75~85℃下喷雾干燥，将青钱柳叶粉过80目筛，混合均匀后包装成成品。与现有技术相比，本发明的有益效果是：1、本发明服用方便、质量稳定，能够起到预防心脑血管疾病的作用，同时不像西药有大量的副作用，所用原料皆为健康有用的自然原料。2、本发明加入了山楂，因为山楂中主要含黄酮类有机酸和三萜类等化学成分，可以起到消食健胃，助消化的作用，由于山楂含中多种有机酸。能增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化，同时山楂中含脂肪酶，能促进脂肪的消化。3、本发明加入了薤白粉，薤白粉能够明显地降低甘油三脂和血清胆固醇的浓度。此外，薤白还能够明显地降低血清过氧化脂质的含量，抗动脉粥样硬化，含硫、含氮化合物等成分的功效能够抑制血小板的聚集，薤白能够有效地保护超氧化物歧化酶、过氧化氢酶及t淋巴细胞，使其免受毒性自由基的损害，并且能够显著抑制血清过氧化脂质的形成，起到抗氧化的作用。4、本发明加入了沙棘粉，沙棘粉中的沙棘黄酮作为体内抗氧化剂，可抑制氧化型低密度脂蛋白的形成，增加高密度脂蛋白的合成，提高卵磷脂胆固醇酰基转移酶的活性，使低密度脂蛋白胆固醇降低，高密度脂蛋白增加，达到降血脂的目的，同时可以抗动脉粥样硬化，一般情况下，动脉粥样硬化的形成原因有二：一是血管壁损伤；二是血脂过高，沙棘黄酮作为体内抗氧化剂，可清除血液中的自由基，减少自由基对血管壁的侵蚀和损伤；同时，沙棘黄酮可降低低密度脂蛋白合成、提高高密度脂蛋白合成，从而降低血脂。通过双管齐下，有效预防动脉粥样硬化。附图说明图1为本发明一种适宜慢性心脑血管疾病人群食用的膳食制备方法整体步骤框图。具体实施方式下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。请参阅图1，本发明提供一种技术方案：一种适宜慢性心脑血管疾病人群食用的膳食：所准备的材料量为糙米粉1.0g-5.0g、菊粉1.0g-15.0g、山楂2.0g-5.0g、低聚果糖1.0g-5.0g、薤白粉0.1g-5.0g、沙棘粉0.1g-5.0g、粉末植物甾醇酯0.1g-5.0g、青钱柳叶粉0.1g-5.0g、食用植物酵素粉0.1g-5.0g、葡萄籽粉0.1g-5.0g、黑木耳粉0.1g-5.0g、燕麦粉0.1g-2.0g、地龙蛋白≤10.0g、复合维生素0.1g-1.0g、复合矿物质0.1g-1.0g、罗汉果甜苷0.5g-1.0g。一种适宜慢性心脑血管疾病人群食用的膳食制备方法，具体步骤如下：第一步、配料：将糙米粉、菊粉、山楂粉、低聚果糖、薤白粉、沙棘粉、粉末植物甾醇酯、青钱柳叶粉、食用植物酵素粉、葡萄粉、黑木耳粉、燕麦粉、地龙蛋白、复合维生素、复合矿物质、罗汉果甜苷等分别按照生产领料单规定数量准确称量后转混料机备用；第二步、混合：将第一步骤中的材料制成粉末颗粒，粉末颗粒用混料机进行混合，转速10r/min，混料顺序是按照领料单规定数量从少到多，每次混料不低于10min，直到全部加入后混料时间40min，混合后的粉末装于已消毒处理的容器中备用；第三步、分装：用自动颗粒包装机包装，规定为每袋15g；第四步、包装：将分装所得的半成品袋，按产品包装的数量要求装于纸盒和大箱中，封箱，检验合格后办理入库手续。所述第一步骤中菊粉制备方法，菊苣原料预处理（拣选、清洗、干燥等），切丝机切丝，用6-8倍水浸提，糖浆溶解，在脱色罐（氢氧化钙、二氧化碳、活性炭）中进行脱色处理后用ro纯水进行离子交换，过滤后灭菌，降膜蒸发浓缩后喷雾干燥，过80目筛，混合均匀后包装成成品。所述第一步骤中山楂粉制备方法，选果：把山楂果清洗干净，捡出磕碰较大、有伤痕的烂果；去核切片：山楂核含有单宁物质，影响口感，将山楂去核后切成均匀的片状；护色：为防止山楂褐变，去山楂核切片后放置在护色液中30min，沥干；打浆：将沥干好的山楂切片用打浆机打碎至无大块果肉颗粒；高压均质：将果浆在高压均质机中均质10min到完全成细腻状；高速均质：在8000r/min下高速均质4min，全部溶于山楂果浆中后进行喷雾干燥。所述第一步骤中薤白粉制备方法，薤白原料预处理（拣选、清洗、干燥等），8倍量60%乙醇（重量kg:体积l=1:8）提取3次，每次2小时，温度80±5℃，过滤，合并滤液。在温度60±5℃，真空度在0.040-0.080mpa；相对密度1.01-1.03（60±5℃）下浓缩后，在进风温度140~190℃，出风温度75~85℃下喷雾干燥，将薤白粉过80目筛，混合均匀后包装成成品。所述第一步骤中沙棘粉制备方法，沙棘原料预处理（拣选、清洗、干燥等），8倍量70%乙醇（重量kg:体积l=1:8）提取3次，每次2小时，温度80±5℃，过滤，合并滤液。在温度60±5℃，真空度在0.040-0.080mpa；相对密度1.01-1.03（60±5℃）下浓缩后，在进风温度140~190℃，出风温度75~85℃下喷雾干燥，将沙棘粉过80目筛，混合均匀后包装成成品。所述第一步骤中粉末植物甾醇酯制备方法，称取油酸和相应比例的植物甾醇以及一定的脂肪酶，剪切过滤后，进行巴氏杀菌，得到植物甾醇酯乳液，植物甾醇酯乳液和水溶性壁材（辛烯基琥珀酸淀粉钠、乳清蛋白粉、水）、抗坏血酸棕榈酸酯混合后，高速剪切分散乳化，然后过滤，剪切、均质后进行喷雾干燥，过80目筛混合均匀后包装成成品。所述第一步骤中青钱柳叶原料预处理（拣选、清洗、干燥等），8倍量65%乙醇（重量kg:体积l=1:8）提取3次，每次2小时，温度80±5℃，过滤，合并滤液。在温度60±5℃，真空度在0.040-0.080mpa；相对密度1.01-1.03（60±5℃）下浓缩后，在进风温度140~190℃，出风温度75~85℃下喷雾干燥，将青钱柳叶粉过80目筛，混合均匀后包装成成品。以下为本配方膳食的测试例记录：一、受试对象1、高血压患者，无论服用降压药物与否，收缩压≥140mmhg，舒张压≥90mmhg，满足两者任一项即可作为降血压功能备选对象。2、在正常饮食情况下，检测禁食12-14小时后的血脂水平，半年内至少有两次血脂检测，血清总胆固醇在5.18-6.21mmol/l，并且血清甘油三酯在1.70-2.25mmol/l，可作为辅助降低血脂功能备选对象；血清甘油三酯在1.70-2.25mmol/l，并且血清总胆固醇≤6.21mmol/l，可作为辅助降低甘油三酯功能备选对象；血清总胆固醇在5.18-6.21mmol/l，并且血清甘油三酯≤2.25mmol/l，可作为辅助降低胆固醇功能备选对象。3、空腹血糖正常是血糖值在3.9～6.1毫摩尔/升，超过7.0毫摩尔/升可以作为辅助降低血糖功能备选对象、餐后2小时血糖正常是血糖≤7.8毫摩/升，超过7.8毫摩/升可以辅助作为降血糖功能备选对象。4、排除对象：①年龄在18岁以下或65岁以上、妊娠或哺乳妇女、对受试样品过敏者；②合并有肝、肾和造血系统等严重疾病，精神疾病患者；③住院的高血脂症者、高血压症者、高血糖症者。二、实验过程分组对照组实验组高血压1010高血脂55高血糖5540例慢性心脑患者随机分为三组，其中年龄40-65岁。疾病种类：高血压20例、高血脂10例、高血糖10例。分组情况：对照组：正常饮食；实验组：正常饮食，并口服实施例中慢性心脑血管人群食用的谷物膳食，每天1袋，连续喂养60天。三、实验结果①高血压结果判定：血压、心率测量：每天定时定人测量血压、心率一次，测量前受试者休息15-20分钟，并记录舒张压、收缩压。其他表现：实验组受试者明显感觉头晕、头疼次数减少，并且睡眠情况有明显改善。②高血脂结果判定：血清总胆固醇（tc）水平及降低百分率、甘油三酯（tg）水平及降低百分率、高密度脂蛋白胆固醇（hdl-c）水平及上升幅度、低密度脂蛋白胆固醇（ldl-c）水平。其他表现：实验组受试者头晕、胸闷现象明显减少，并且睡眠状况、便秘情况明显改善。③高血糖结果判定：空腹血糖和餐后2小时血糖指标。其他表现：实验组受试者口渴现象明显减少、饮水量减少、餐前饥饿感减少、尿量减少。需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。当前第1页1 2 3 

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