一种多层次口感咖啡的调配方法与流程

本发明涉及咖啡饮品领域，尤其涉及一种多层次口感咖啡的调配方法。

背景技术：

现有的咖啡饮品基本上都是把咖啡和相容剂(奶、巧克力、糖等)混合均匀，来降低咖啡的苦味和酸味，同时保证杯中咖啡的味道是一致的。但这样会存在一个问题，随着饮料的摄入，人的味觉敏感度越来越低，所以统一口感的咖啡，喝到后面味道会感觉变淡，饮用口感变差。

技术实现要素：

本发明为了弥补现有技术的不足，提供了一种多层次口感咖啡的调配方法，调制出多层次口感咖啡，上面部分是偏苦一点的，越往下面，会越来越体现基础饮品的味道，层次鲜明，给人的饮用口感不会变淡。

本发明为解决上述技术问题所采用的技术方案是：

一种多层次口感咖啡的调配方法，包括以下步骤：

s1：制备基础饮品，基础饮品为茶水、甜味果汁、咖啡相容剂中的一种；

s2：制备咖啡豆提取物，咖啡豆提取物由水和咖啡豆经咖啡机提取获得；

s3：将基础饮品倒入饮用容器中，并将咖啡豆提取物轻轻洒在基础饮品表面，以获得多层次口感咖啡。

进一步的，当基础饮品为茶水或咖啡相容剂时，茶水冷却到40-60℃后，再将咖啡豆提取物轻轻洒在基础饮品表面。

进一步的，多层次口感咖啡制备后，5min之内开始饮用。

进一步的，每100ml基础饮品中，采用的咖啡豆含量不超过13g。

进一步的，，所述咖啡相容剂包括热水、奶粉、巧克力和糖，每100ml咖啡相容剂中，奶粉含量大为5g～10g；糖含量为2g～5g；巧克力含量为3g～10g。

进一步的，所述茶水采用的茶叶为红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶、茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶、普洱茶、罗汉果茶中的一种。

进一步的，所述甜味果汁至少包含西瓜汁、荔枝汁、苹果汁、梨汁、桃汁、葡萄汁、甘蔗汁、石榴汁、香蕉汁、甜橙汁、番茄汁、雪莲汁、无花果汁、橘子汁、芒果汁、木瓜汁中的一种。

本发明采用上述结构，所具有的优点是：

通过本申请多层次口感咖啡的调配方法制备的饮品，口感层次鲜明，上面部分偏苦一点的，越往下面，随着咖啡向下与基础饮品的相容程度，会越来越体现基础饮品的味道，使得整体给人的口感不会随着饮用变淡。

对于茶水与咖啡豆提取物搭配来说，上面偏苦，其与咖啡豆提取物的相容速度来说较快，体现的口感层次比较密集，中部咖啡香和茶香混合；下部茶香偏重一些。

对于甜味果汁与咖啡豆提取物搭配来说，上面偏苦，但是苦味相对茶水来说较淡，其与咖啡豆提取物的相容速度来说慢些，体现的口感层次比较清晰。给人的感觉就是“先苦后甜”，口感较为愉悦。

对于咖啡相容剂与咖啡豆提取物搭配来说，上面偏苦，其与咖啡豆提取物的相容速度来说较慢，体现的口感层次更清晰，整个过程香气浓郁，由苦到微甜到香甜的口感。

具体实施方式

为能清楚说明本方案的技术特点，下面通过具体实施方式，对本发明进行详细阐述。在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本申请，但是，本申请还可以采用其他不同于在此描述的其他方式来实施，因此，本申请的保护范围并不受下面公开的具体实施例的限制。

实施例1：

本申请多层次口感咖啡的调配方法，包括以下步骤：

s1：制备基础饮品，基础饮品为红茶水，红茶水的制备方法为:利用250ml、85-98℃的热水冲泡茶叶5g过滤得到红茶茶水250ml；

s2：制备咖啡豆提取物，咖啡豆提取物由水和咖啡豆经咖啡机提取获得；具体的，将6g咖啡豆和80-98℃的50ml热水加入到咖啡机中，提取获得咖啡豆提取物；

s3：将基础饮品倒入饮用容器中，茶水冷却到40-60℃后，将咖啡豆提取物轻轻洒在基础饮品表面，获得多层次口感咖啡。

多层次口感咖啡制备后，5min之内开始饮用。上述多层次口感咖啡饮用后，普遍认为红茶水认为上面偏苦，其与咖啡豆提取物的相容速度来说较快，体现的口感层次比较密集，中部咖啡香和红茶香混合；下部茶香偏重一些。

实施例2：

本申请多层次口感咖啡的调配方法，包括以下步骤：

s1：制备基础饮品，基础饮品为绿茶水，绿茶水的制备方法为:利用250ml、85-98℃的热水冲泡5g茶叶过滤得到绿茶茶水200ml；

s2：制备咖啡豆提取物，咖啡豆提取物由水和咖啡豆经咖啡机提取获得；具体的，将8g咖啡豆和80-98℃的100ml热水加入到咖啡机中，提取获得咖啡豆提取物；

s3：将基础饮品倒入饮用容器中，茶水冷却到40-60℃后，将咖啡豆提取物轻轻洒在基础饮品表面，获得多层次口感咖啡。

多层次口感咖啡制备后，5min之内开始饮用，上述多层次口感咖啡饮用后，普遍认为绿茶水认为上面微苦，其与咖啡豆提取物的相容速度来说较快，体现的口感层次比较密集，中部咖啡香和绿茶香混合；下部茶香偏重一些。

实施例3：

本申请多层次口感咖啡的调配方法，包括以下步骤：

s1：制备基础饮品，基础饮品为西瓜汁，西瓜汁的制备方法为:利用榨汁机将去皮的西瓜榨汁获得西瓜汁200ml；

s2：制备咖啡豆提取物，咖啡豆提取物由水和咖啡豆经咖啡机提取获得；具体的，将6g咖啡豆和80-98℃的100ml热水加入到咖啡机中，提取获得咖啡豆提取物；

s3：将基础饮品倒入饮用容器中，并将咖啡豆提取物轻轻洒在基础饮品表面，获得多层次口感咖啡。

上述多层次口感咖啡3-5min内饮用后，普遍认为认为上面偏苦，其与咖啡豆提取物的相容速度来说慢，体现的口感层次适中，从上到下甜度会增加，整体体现了“先苦后甜”的口感。

实施例4：

本申请多层次口感咖啡的调配方法，包括以下步骤：

s1：制备基础饮品，基础饮品为甘蔗汁，甘蔗汁的制备方法为:利用榨汁机将去皮的甘蔗榨汁获得甘蔗汁150ml；

s2：制备咖啡豆提取物，咖啡豆提取物由水和咖啡豆经咖啡机提取获得；具体的，将10g咖啡豆和80-98℃的150ml热水加入到咖啡机中，提取获得咖啡豆提取物；

s3：将基础饮品倒入饮用容器中，并将咖啡豆提取物轻轻洒在基础饮品表面，获得多层次口感咖啡。

上述多层次口感咖啡3-5min内饮用后，普遍认为认为上面微微苦，其与咖啡豆提取物的相容速度来说慢，体现的口感层次适中，从上到下甜度增加，整体体现了“先苦后甜”的口感，甜味比较甘甜。

实施例5：

本申请多层次口感咖啡的调配方法，包括以下步骤：

s1：制备基础饮品，基础饮品为咖啡相容剂，咖啡相容剂的制备方法为:容器中加入奶粉10g、巧克力6g和糖10g，并加热水溶解成基础饮品200ml；

s2：制备咖啡豆提取物，咖啡豆提取物由水和咖啡豆经咖啡机提取获得；具体的，将8g咖啡豆和80-98℃的100ml热水加入到咖啡机中，提取获得咖啡豆提取物；

s3：将基础饮品倒入饮用容器中，并将咖啡豆提取物轻轻洒在基础饮品表面，获得多层次口感咖啡。

上述多层次口感咖啡3-5min内饮用后，普遍认为上面苦香，其与咖啡豆提取物的相容速度来说较慢，体现的口感层次适中，从上到下甜香味增加。

以上选取志愿者来饮用配制好的多层次口感咖啡，分为3组，每组5人，其中志愿者为饮食清淡者或者每月饮用咖啡次数少于2次的人，志愿者整体生活作息规律。

由上可知，通过本申请多层次口感咖啡的调配方法制备的饮品，口感层次鲜明，上面部分偏苦一点的，越往下面，随着咖啡向下与基础饮品的相容程度，会越来越体现基础饮品的味道，使得整体给人的口感不会随着饮用变淡。

上述具体实施方式不能作为对本发明保护范围的限制，对于本领域技术领域的技术人员来说，对本发明实施方式所做出的任何替代改进或变换均落在本发明的保护范围内。本发明未详述之处，均为本技术领域技术人员公知技术。

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