一种健脑奶昔及其生产方法与流程

2021-01-07 10:01:45|

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本申请涉及饮料技术领域，尤其涉及一种健脑奶昔及其生产方法。

背景技术：

奶昔是牛奶、水果、冰块的混合物，奶昔首先出身于欧洲，主要有“机制奶昔”和“手摇奶昔”两种。传统奶昔是机制的，一般都是在快餐店、冷食店出售，店里的奶昔机现做现卖，顾客现买现饮，主要是用牛奶和冰激凌制作。

但是，随着人们生活和工作压力大的不断增加，不少人在生活中都会有用脑过度的问题，特别是长时间用脑的上班族。传统的奶昔仅以牛奶和冰淇淋为主要原料制成的快餐类甜品，成分单一，无法满足此类人群的需求。因此，有必要针对用脑过度的人群，开发一种健脑奶昔。

技术实现要素：

鉴于背景技术的不足，本发明提供了一种健脑奶昔及其生产方法。

为解决上述技术问题，本申请提供了一种健脑奶昔，所述健脑奶昔由以下重量份的原料组成：菠菜粉10～15份、西兰花粉10～15份、胡萝卜粉20～30份、香蕉粉20～30份、牛油果粉5～10份、核桃粉2～5份、牛奶5～10份、椰子油0.1～2份，鲜枸杞1～2份，抗坏血酸0.15份、柠檬酸0.15份。

进一步的，所述健脑奶昔由以下重量份的原料组成：菠菜粉10～12份、西兰花粉10～12份、胡萝卜粉20～25份、香蕉粉20～25份、牛油果粉5～7份、核桃粉2～3份、牛奶5～7份、椰子油0.1～0.9份，鲜枸杞1～1.5份，抗坏血酸0.15份、柠檬酸0.15份。

进一步的，所述健脑奶昔由以下重量份的原料组成：菠菜粉13～15份、西兰花粉13～15份、胡萝卜粉26～30份、香蕉粉26～30份、牛油果粉8～10份、核桃粉4～5份、牛奶8～10份、椰子油1～2份，鲜枸杞1.6～2份，抗坏血酸0.15份、柠檬酸0.15份。

一种健脑奶昔的生产方法，基于上述任意一种健脑奶昔，包括如下步骤：

s1：将所述健脑奶昔按原料配比进行混合，得混合粉；

s2：将混合粉放入温度为18-24℃的氮气气氛中，进行打浆1-2分钟后，得浆液；

s3：将所述浆液放入均质机中均质15-20分钟，得均匀液；

s4：将所述均匀液放入多功能pet瓶进行充氮后灌装，用铝塑膜封口后得罐装健脑奶昔；

s5：将所述罐装健脑奶昔放入超高压处理机中，温度控制为18-24℃，进行3-12分钟的超高压水杀菌，得所述健脑奶昔；

s6：对所述健脑奶昔定量包装，常温干燥储存。

进一步的，所述s2中打浆的转速为20000-25000rpm。

进一步的，所述s5中的压强为400-600mpa。

本申请提供的健脑奶昔中选用的香蕉、菠菜、西兰花、胡萝卜绿叶蔬菜中富含有维生素c、维生素k、叶酸、β-胡萝卜素、辅酶q10等元素能有效减缓智力衰退。而牛油果、核桃粉中含有高质量的不饱和脂肪酸、叶酸、脂肪酸等元素，有利于提高记忆力。鲜枸杞中富含有的氨基酸、维生素b等微量元素对人体脑部有很好的保健作用。同时，在健脑奶昔添加的牛奶、椰子油，不但饮用口感美味香滑，而且所含钙、类黄酮元素能够提高人体的免疫力，为人体补充丰富的能量。

具体实施方式

为了使本技术领域的人员更好地理解本申请中的技术方案，对本申请实施例中的技术方案进行清楚完整的描述，显然所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部实施例。

本申请的核心是提供一种健脑奶昔及其生产方法，可以解决传统的奶昔仅以牛奶和冰淇淋为主要原料制成的快餐类甜品，成分单一，无法满足此类人群的需求的问题。

实施例一

一种健脑奶昔由以下重量份的原料组成：菠菜粉10～12份、西兰花粉10～12份、胡萝卜粉20～25份、香蕉粉20～25份、牛油果粉5～7份、核桃粉2～3份、牛奶5～7份、椰子油0.1～0.9份，鲜枸杞1～1.5份，抗坏血酸0.15份、柠檬酸0.15份。

基于上述一种健脑奶昔，其生产方法包括如下步骤：

s1：将健脑奶昔按原料配比进行混合，得混合粉；

s2：将混合粉放入温度为18-24℃的氮气气氛中，进行打浆1-2分钟后，得浆液；

s3：将浆液放入均质机中均质15-20分钟，得均匀液；

s4：将均匀液放入多功能pet瓶进行充氮后灌装，用铝塑膜封口后得罐装健脑奶昔；

s5：将罐装健脑奶昔放入超高压处理机中，温度控制为18-24℃，进行3-12分钟的超高压水杀菌，得健脑奶昔；

s6：对健脑奶昔定量包装，常温干燥储存。

实施例二

一种健脑奶昔由以下重量份的原料组成：菠菜粉13～15份、西兰花粉13～15份、胡萝卜粉26～30份、香蕉粉26～30份、牛油果粉8～10份、核桃粉4～5份、牛奶8～10份、椰子油1～2份，鲜枸杞1.6～2份，抗坏血酸0.15份、柠檬酸0.15份。

基于上述一种健脑奶昔，其生产方法包括如下步骤：

s1：将健脑奶昔按原料配比进行混合，得混合粉；

s2：将混合粉放入温度为18-24℃的氮气气氛中，进行打浆1-2分钟后，得浆液；

s3：将浆液放入均质机中均质15-20分钟，得均匀液；

s4：将均匀液放入多功能pet瓶进行充氮后灌装，用铝塑膜封口后得罐装健脑奶昔；

s5：将罐装健脑奶昔放入超高压处理机中，温度控制为18-24℃，进行3-12分钟的超高压水杀菌，得健脑奶昔；

s6：对健脑奶昔定量包装，常温干燥储存。

在上述实施例一和实施例二中，在进行高压水杀菌后再进行标准的质量检验，经检验合格后将产品装箱入库。同时，在上述实施例一和实施例二中，进一步的，为了提高使打浆的效果更好，s2中打浆的转速为20000-25000rpm。在实际应用时，可以将打浆的转速控制为25000rpm。并且，在上述实施例一和实施例二中，为了方便应用，进一步的，s5中的压强为400-600mpa。在使用本申请提高的健脑奶昔时，宜在上午10-11点、下午3-4点期间饮用，补充人体能量的同时很好的为大脑提供了营养成分。

本领域技术人员在考虑说明书及实践这里公开的申请后，将容易想到本申请的其他实施方案。本申请旨在涵盖本申请的任何变型、用途或者适应性变化，这些变型、用途或者适应性变化遵循本申请的一般性原理并包含本申请公开的本技术领域中的公知常识或惯用技术手段。说明书和实施例仅被视为实例性的，本申请的真正范围由权利要求指出。

应当理解的是，本申请并不局限于上面已经描述出的精确结构，并且可以在不脱离其范围进行各种修改和改变。以上所述的本申请实施方式并不构成对本申请保护范围的限定。

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