一种不会流失营养成分的果蔬加工方法与流程

本发明涉及果蔬加工技术领域，具体为一种不会流失营养成分的果蔬加工方法。

背景技术：

水果，是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不但含有丰富的营养，而且能够促进消化。蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，人体必需的维生素c的90％、维生素a的60％来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质。

市面上的对于水果与蔬菜在使用的时候一般都是分开进行制作，在混合使用的时候一般不能达到预想的口感与营养成本，一般水果与蔬菜在混合使用的时候，会使得水果与蔬菜原先的营养成分遭到破坏，让果蔬里面的营养成分流失，所以现在需要一种不会流失营养成分的果蔬加工方法。

技术实现要素：

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种不会流失营养成分的果蔬加工方法，解决了在加工的过程中果蔬营养成分流失的问题。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种不会流失营养成分的果蔬加工方法，包括以下步骤：

s1：选取刚采摘的柚子10-20份，将柚子去皮，取出果肉，然后放入到榨汁机里面，然后加入2-4份白糖、30度的温水20-30份，控制榨汁机的搅拌速度为20-30r/s，使得搅拌时间在3-6分钟，然后将柚子汁倒在无菌的铁碗中，放置在温度为5度的环境当中，铁碗通过保鲜膜进行密封；

s2：选取刚采摘的猕猴桃10-20份，猕猴桃的成熟度为80％，将猕猴桃的表皮去除，然后通过清水清洗2-5分钟，将清洗之后的猕猴桃放入到榨汁机里面，然后加入乳酸3-5份，然后使得搅拌速度为20-30r/s，使得搅拌时间在3-6分钟，然后将猕猴桃汁倒在无菌的铁碗中，放置在温度为5度的环境当中，铁碗通过保鲜膜进行密封；

s3：选取刚采摘的黄瓜、胡萝卜，将黄瓜内部的黄瓜子去除，胡萝卜的表面清洗干净，选取黄瓜15-25份，胡萝卜10-20份，白糖1-3份，控制榨汁机的搅拌速度为20-30r/s，使得搅拌时间在5-10分钟，然后将黄瓜与胡萝卜汁倒在无菌的铁碗中，放置在温度为5度的环境当中，铁碗通过保鲜膜进行密封；

s4：选取刚采摘的山楂10-20份、哈密瓜10-30份、柠檬5-15份，通过清水将山楂、哈密瓜、柠檬进行清洗，然后将山楂、哈密瓜、柠檬倒入榨汁机里面，再加入柠檬酸5-10份，控制榨汁机的搅拌速度为20-30r/s，使得搅拌时间在5-10分钟，然后将混合之后的汁倒在无菌的铁碗中，放置在温度为5度的环境当中，铁碗通过保鲜膜进行密封；

s5：选取第一步、第二步、第三步、第四步榨好的果蔬汁，柚子汁10-20份、猕猴桃汁10-20份、黄瓜与胡萝卜汁30-40份、山楂、哈密瓜与柠檬混合汁40-60份，将所有的果汁加入到搅拌器当中，使得搅拌器的速度为20-30r/s，然后加入冰醋酸5-12份、山梨酸钾7-15份、小麦纤维素15-25份、葡萄糖酸5-15份，控制搅拌器的搅拌速度为30-40r/s，然后搅拌时间为10-20分钟，然后进行真空包装，即可得到营养充分的果蔬。

优选的，所述榨汁机在使用之前需要进行消毒杀菌处理，并且在温度50度的烘干箱内部烘干10分钟。

优选的，所述所有的果蔬在进行处理之前，需要将人员的双手进行杀菌消毒处理，并且在处理的时候需要穿戴无菌手套。

优选的，所述黄瓜、胡萝卜选取表面没有昆虫咬过的优质果蔬。

优选的，所述榨汁机与搅拌器在进行工作的时候，控制环境温度为10-20度。

(三)有益效果

本发明提供了一种不会流失营养成分的果蔬加工方法。具备以下有益效果：

1、本发明中，通过控制榨汁机的搅拌速度为20-30r/s，使得搅拌时间在3-6分钟，可以使得柚子在进行打碎的过程中，保护柚子当中的营养成本，防止多度打碎破坏柚子里面的营养成分。

2、本发明中，设置有乳酸，可以使得猕猴桃在打碎的过程中，既保留猕猴桃当中的钙、磷、铁，还有胡萝卜素和多种维生素，又可以通过乳酸，增加猕猴桃的口感，让使用者吸收的营养更加多。

3、本发明中，通过柠檬酸，可以使得果汁在进行搅拌的过程中，让果汁的气味更加鲜美。

4、本发明中，通过加入冰醋酸、山梨酸钾、小麦纤维素、葡萄糖酸，使得多种果蔬在混合搅拌的过程中，防止果蔬里面的营养成分流失，使得加工之后的果蔬的营养成分更加高，满足人们对于健康饮食的需求。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：

本发明实施例提供一种不会流失营养成分的果蔬加工方法，包括以下步骤：

s1：选取刚采摘的柚子10份，将柚子去皮，取出果肉，然后放入到榨汁机里面，然后加入2份白糖、30度的温水20份，控制榨汁机的搅拌速度为20-30r/s，使得搅拌时间在3-6分钟，然后将柚子汁倒在无菌的铁碗中，放置在温度为5度的环境当中，铁碗通过保鲜膜进行密封；

s2：选取刚采摘的猕猴桃10份，猕猴桃的成熟度为80％，将猕猴桃的表皮去除，然后通过清水清洗2-5分钟，将清洗之后的猕猴桃放入到榨汁机里面，然后加入乳酸3份，然后使得搅拌速度为20-30r/s，使得搅拌时间在3-6分钟，然后将猕猴桃汁倒在无菌的铁碗中，放置在温度为5度的环境当中，铁碗通过保鲜膜进行密封；

s3：选取刚采摘的黄瓜、胡萝卜，将黄瓜内部的黄瓜子去除，胡萝卜的表面清洗干净，选取黄瓜15份，胡萝卜10份，白糖1份，控制榨汁机的搅拌速度为20-30r/s，使得搅拌时间在5-10分钟，然后将黄瓜与胡萝卜汁倒在无菌的铁碗中，放置在温度为5度的环境当中，铁碗通过保鲜膜进行密封；

s4：选取刚采摘的山楂10份、哈密瓜10份、柠檬5份，通过清水将山楂、哈密瓜、柠檬进行清洗，然后将山楂、哈密瓜、柠檬倒入榨汁机里面，再加入柠檬酸5份，控制榨汁机的搅拌速度为20-30r/s，使得搅拌时间在5-10分钟，然后将混合之后的汁倒在无菌的铁碗中，放置在温度为5度的环境当中，铁碗通过保鲜膜进行密封；

s5：选取第一步、第二步、第三步、第四步榨好的果蔬汁，柚子汁10份、猕猴桃汁10份、黄瓜与胡萝卜汁30份、山楂、哈密瓜与柠檬混合汁40份，将所有的果汁加入到搅拌器当中，使得搅拌器的速度为20-30r/s，然后加入冰醋酸5份、山梨酸钾7份、小麦纤维素15份、葡萄糖酸5份，控制搅拌器的搅拌速度为30-40r/s，然后搅拌时间为10分钟，然后进行真空包装，即可得到营养充分的果蔬。

榨汁机在使用之前需要进行消毒杀菌处理，并且在温度50度的烘干箱内部烘干10分钟，所有的果蔬在进行处理之前，需要将人员的双手进行杀菌消毒处理，并且在处理的时候需要穿戴无菌手套，黄瓜、胡萝卜选取表面没有昆虫咬过的优质果蔬，榨汁机与搅拌器在进行工作的时候，控制环境温度为10-20度。

实施例二：

本发明实施例提供一种不会流失营养成分的果蔬加工方法，包括以下步骤：

s1：选取刚采摘的柚子15份，将柚子去皮，取出果肉，然后放入到榨汁机里面，然后加入3份白糖、30度的温水20份，控制榨汁机的搅拌速度为20-30r/s，使得搅拌时间在3-6分钟，然后将柚子汁倒在无菌的铁碗中，放置在温度为5度的环境当中，铁碗通过保鲜膜进行密封；

s2：选取刚采摘的猕猴桃15份，猕猴桃的成熟度为80％，将猕猴桃的表皮去除，然后通过清水清洗2-5分钟，将清洗之后的猕猴桃放入到榨汁机里面，然后加入乳酸4份，然后使得搅拌速度为20-30r/s，使得搅拌时间在3-6分钟，然后将猕猴桃汁倒在无菌的铁碗中，放置在温度为5度的环境当中，铁碗通过保鲜膜进行密封；

s3：选取刚采摘的黄瓜、胡萝卜，将黄瓜内部的黄瓜子去除，胡萝卜的表面清洗干净，选取黄瓜20份，胡萝卜15份，白糖2份，控制榨汁机的搅拌速度为20-30r/s，使得搅拌时间在5-10分钟，然后将黄瓜与胡萝卜汁倒在无菌的铁碗中，放置在温度为5度的环境当中，铁碗通过保鲜膜进行密封；

s4：选取刚采摘的山楂15份、哈密瓜20份、柠檬10份，通过清水将山楂、哈密瓜、柠檬进行清洗，然后将山楂、哈密瓜、柠檬倒入榨汁机里面，再加入柠檬酸7份，控制榨汁机的搅拌速度为20-30r/s，使得搅拌时间在5-10分钟，然后将混合之后的汁倒在无菌的铁碗中，放置在温度为5度的环境当中，铁碗通过保鲜膜进行密封；

s5：选取第一步、第二步、第三步、第四步榨好的果蔬汁，柚子汁115份、猕猴桃汁15份、黄瓜与胡萝卜汁35份、山楂、哈密瓜与柠檬混合汁50份，将所有的果汁加入到搅拌器当中，使得搅拌器的速度为20-30r/s，然后加入冰醋酸7份、山梨酸钾10份、小麦纤维素20份、葡萄糖酸10份，控制搅拌器的搅拌速度为30-40r/s，然后搅拌时间为15分钟，然后进行真空包装，即可得到营养充分的果蔬。

榨汁机在使用之前需要进行消毒杀菌处理，并且在温度50度的烘干箱内部烘干10分钟，所有的果蔬在进行处理之前，需要将人员的双手进行杀菌消毒处理，并且在处理的时候需要穿戴无菌手套，黄瓜、胡萝卜选取表面没有昆虫咬过的优质果蔬，榨汁机与搅拌器在进行工作的时候，控制环境温度为10-20度。

实施例三：

本发明实施例提供一种不会流失营养成分的果蔬加工方法，包括以下步骤：

s1：选取刚采摘的柚子20份，将柚子去皮，取出果肉，然后放入到榨汁机里面，然后加入4份白糖、30度的温水30份，控制榨汁机的搅拌速度为20-30r/s，使得搅拌时间在3-6分钟，然后将柚子汁倒在无菌的铁碗中，放置在温度为5度的环境当中，铁碗通过保鲜膜进行密封；

s2：选取刚采摘的猕猴桃20份，猕猴桃的成熟度为80％，将猕猴桃的表皮去除，然后通过清水清洗2-5分钟，将清洗之后的猕猴桃放入到榨汁机里面，然后加入乳酸5份，然后使得搅拌速度为20-30r/s，使得搅拌时间在3-6分钟，然后将猕猴桃汁倒在无菌的铁碗中，放置在温度为5度的环境当中，铁碗通过保鲜膜进行密封；

s3：选取刚采摘的黄瓜、胡萝卜，将黄瓜内部的黄瓜子去除，胡萝卜的表面清洗干净，选取黄瓜25份，胡萝卜20份，白糖3份，控制榨汁机的搅拌速度为20-30r/s，使得搅拌时间在5-10分钟，然后将黄瓜与胡萝卜汁倒在无菌的铁碗中，放置在温度为5度的环境当中，铁碗通过保鲜膜进行密封；

s4：选取刚采摘的山楂20份、哈密瓜30份、柠檬15份，通过清水将山楂、哈密瓜、柠檬进行清洗，然后将山楂、哈密瓜、柠檬倒入榨汁机里面，再加入柠檬酸10份，控制榨汁机的搅拌速度为20-30r/s，使得搅拌时间在5-10分钟，然后将混合之后的汁倒在无菌的铁碗中，放置在温度为5度的环境当中，铁碗通过保鲜膜进行密封；

s5：选取第一步、第二步、第三步、第四步榨好的果蔬汁，柚子汁20份、猕猴桃汁20份、黄瓜与胡萝卜汁40份、山楂、哈密瓜与柠檬混合汁60份，将所有的果汁加入到搅拌器当中，使得搅拌器的速度为20-30r/s，然后加入冰醋酸12份、山梨酸钾15份、小麦纤维素25份、葡萄糖酸15份，控制搅拌器的搅拌速度为30-40r/s，然后搅拌时间为20分钟，然后进行真空包装，即可得到营养充分的果蔬。

榨汁机在使用之前需要进行消毒杀菌处理，并且在温度50度的烘干箱内部烘干10分钟，所有的果蔬在进行处理之前，需要将人员的双手进行杀菌消毒处理，并且在处理的时候需要穿戴无菌手套，黄瓜、胡萝卜选取表面没有昆虫咬过的优质果蔬，榨汁机与搅拌器在进行工作的时候，控制环境温度为10-20度。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

起点商标作为专业知识产权交易平台，可以帮助大家解决很多问题，如果大家想要了解更多知产交易信息请点击 【在线咨询】或添加微信 【19522093243】与客服一对一沟通，为大家解决相关问题。

此文章来源于网络,如有侵权,请联系删除