一种薏苡仁糖及其制作方法与流程

本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种薏苡仁糖及其制作方法。

背景技术：

中华人民拥有者千年的饮食文化，自古有“人以食为天”的说法，随着社会的发展，人民的生活水平不断提高，对生活质量要求越来越高，需求也不断的增加。现代人对食的要求不单只追求温饱及满足口欲，还考虑满足身体健康要求，追求更高的品质的饮食。

花生糖是我国历史悠久的小吃之一，花生糖由单一的品种经法发展扩大到现在的二十多个品种，上百个制作工艺，广受人民喜爱。为进一步满足人民对健康的追求，本工艺使用薏苡仁代替花生，并且制作工艺过程使用中药材，使薏苡仁糖具有食疗作用，进一步增加薏苡仁糖的食用价值。薏苡仁营养丰富，具有健脾渗湿，除痹止泻，清热排浓作用，薏苡仁经过制作其寒性减少，达到健脾祛湿的效果；每种薏苡仁糖加上相应的中药材配料，增加相应功效，通过食用，增强人体免疫力，提高身体素质。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种薏苡仁糖，具有将中药材、薏苡仁与芝麻糖相结合得到香甜酥脆的特点。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种薏苡仁糖，其特征在于所述薏苡仁糖由下列组分构成：薏苡仁200份，芝麻20份，冰糖50份，芡实15份，山药15份，茯苓10份，莲子10份，水300份。

优选的，所述薏苡仁糖由下列组分构成：薏苡仁200份，芝麻20份，冰糖50份，黄精15份，党参15份，山药15份，水300份。

优选的，所述薏苡仁糖由下列组分构成：薏苡仁200份，芝麻20份，冰糖50份，北沙参10份，玉竹10份，桔梗10份，麦冬10份，生地10份，水300份。

一种薏苡仁糖，所述薏苡仁糖包括以下步骤：

步骤（1）：将材料进行挑拣、洁净处理。

步骤（2）：将所配中药材加入适量水进行两次煎煮并过滤，滤液备用；

步骤（3）：将薏苡仁与步骤（2）所得的滤液放入压力锅，加热所得的薏苡仁进行烘干，至薏苡仁完全干燥备用。

步骤（4）：将步骤（3）所得薏苡仁加热炒制至微黄爆开。

步骤（5）：将冰糖放入锅中加热熔解完全，即放入芝麻和步骤（4）所得薏苡仁搅拌均匀即放入磨具中进行压制，放凉，切片。

优选的，所述步骤（3）中，将所得药液与薏苡仁使用压力锅，加热20分钟。

优选的，所述步骤（3）中，烘箱温度保持50-55℃。

优选的，所述步骤（4）中，将由压力锅煮熟的薏苡仁烘干后炒制。

优选的，所述工艺无添加其他添加剂，只以冰糖提供糖度及作为粘合剂。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明将传统小吃花生糖中的花生由薏苡仁代替，且结合黄精、山药、莲子等药食同源的中药材结合，保持良好的口感的同时，增加食品的食用价值，增强人体免疫力；薏苡仁和药液使用压力锅，使薏苡仁煮熟的同时吸收药液而保持外观完整；薏苡仁经过煮熟后烘干再进行炒制微黄，不仅减少寒性，增加健脾功效，而且口感香脆，无粗糙颗粒感；另外，本发明的无添加剂所使用设备简单，制作工艺简单，易操作。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1：

一种薏苡仁糖，其特征在于所述薏苡仁糖由下列组分构成：薏苡仁200份，芝麻20份，冰糖50份，芡实15份，山药15份，茯苓10份，莲子10份，水300份。

一种薏苡仁糖制作方法，其特征在于：所述薏苡仁糖包括以下步骤：

步骤（1）：将材料进行挑拣、洁净处理。

步骤（2）：将所配中药材加入适量水进行两次煎煮并过滤，滤液备用；

步骤（3）：将薏苡仁与步骤（2）所得的滤液放入压力锅，加热所得的薏苡仁进行烘干，至薏苡仁完全干燥备用。

步骤（4）：将步骤（3）所得薏苡仁加热炒制至微黄爆开。

步骤（5）：将冰糖放入锅中加热熔解完全，即放入芝麻和步骤（4）所得薏苡仁搅拌均匀即放入磨具中进行压制，放凉，切片。

进一步的，所述步骤（3）中，将所得药液与薏苡仁使用压力锅，加热20分钟。

进一步的，所述步骤（3）中，烘箱温度保持50-55℃。

进一步的，所述步骤（4）中，将由压力锅煮熟的薏苡仁烘干后炒制。

实施例2：

一种薏苡仁糖，其特征在于所述薏苡仁糖由下列组分构成：薏苡仁200份，芝麻20份，冰糖50份，黄精15份，党参15份，山药15份，水300份。

一种薏苡仁糖制作方法，其特征在于：所述薏苡仁糖包括以下步骤：

步骤（1）：将材料进行挑拣、洁净处理。

步骤（2）：将所配中药材加入适量水进行两次煎煮并过滤，滤液备用；

步骤（3）：将薏苡仁与步骤（2）所得的滤液放入压力锅，加热所得的薏苡仁进行烘干，至薏苡仁完全干燥备用。

步骤（4）：将步骤（3）所得薏苡仁加热炒制至微黄爆开。

步骤（5）：将冰糖放入锅中加热熔解完全，即放入芝麻和步骤（4）所得薏苡仁搅拌均匀即放入磨具中进行压制，放凉，切片。

进一步的，所述步骤（3）中，将所得药液与薏苡仁使用压力锅，加热20分钟。

进一步的，所述步骤（3）中，烘箱温度保持50-55℃。

进一步的，所述步骤（4）中，将由压力锅煮熟的薏苡仁烘干后炒制。

实施例3：

一种薏苡仁糖，其特征在于所述薏苡仁糖由下列组分构成：薏苡仁糖由下列组分构成：薏苡仁200份，芝麻20份，冰糖50份，北沙参10份，玉竹10份，桔梗10份，麦冬10份，生地10份，水300份。

一种薏苡仁糖制作方法，所述薏苡仁糖由下列组分构成：

步骤（1）：将材料进行挑拣、洁净处理。

步骤（2）：将所配中药材加入适量水进行两次煎煮并过滤，滤液备用；

步骤（3）：将薏苡仁与步骤（2）所得的滤液放入压力锅，加热所得的薏苡仁进行烘干，至薏苡仁完全干燥备用。

步骤（4）：将步骤（3）所得薏苡仁加热炒制至微黄爆开。

步骤（5）：将冰糖放入锅中加热熔解完全，即放入芝麻和步骤（4）所得薏苡仁搅拌均匀即放入磨具中进行压制，放凉，切片。

进一步的，所述步骤（3）中，将所得药液与薏苡仁使用压力锅，加热20分钟。

进一步的，所述步骤（3）中，烘箱温度保持50-55℃。

进一步的，所述步骤（4）中，将由压力锅煮熟的薏苡仁烘干后炒制。

尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

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